1、冷藏法：檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，保鮮的目的自然就達(dá)成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。

此法的原理為：生石灰（氧化鈣）遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣附著在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。

3、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進(jìn)行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、冷藏法：檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，保鮮的目的自然就達(dá)成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。

此法的原理為：生石灰（氧化鈣）遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣附著在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。

3、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進(jìn)行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。

1、冷藏法：檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，保鮮的目的自然就達(dá)成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。

此法的原理為：生石灰（氧化鈣）遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣附著在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。

3、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進(jìn)行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。

1、冷藏法：檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，保鮮的目的自然就達(dá)成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。

此法的原理為：生石灰（氧化鈣）遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣附著在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。

3、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進(jìn)行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。

鵝蛋怎樣保存時(shí)間長(zhǎng) 鵝蛋存放小技巧

1 鵝蛋怎樣保存時(shí)間長(zhǎng)

1、冷藏法：將檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，保鮮的目的自然就達(dá)成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。

3、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進(jìn)行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。

1放在通風(fēng)處，不要水洗，有污物的蛋可以先用溫水浸過(guò)的半濕毛巾擦一遍，然后大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

2在蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。

1、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

3、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋可以冰箱冷藏保存多久 鵝蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

1 鵝蛋可以冰箱冷藏保存多久

一般可以保存2個(gè)月左右。

鵝蛋味甘性溫，是家禽鵝產(chǎn)下的蛋，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素以及多種礦物質(zhì)成分，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制鵝蛋細(xì)菌以及微生物的滋生，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期，一般將鵝蛋放冰箱中冷藏保存，可以保存2個(gè)月左右的時(shí)間。

要將鵝蛋保存的時(shí)間更久，可以將鵝蛋用一些谷物，比如生活中常見(jiàn)的水稻，將其包裹在里面然后進(jìn)行保存，因?yàn)楣任锟梢詭椭宄Z蛋中的水分，從而可以在一定程度上幫助抑制鵝蛋變質(zhì)。

鵝蛋在常溫下比較容易滋生細(xì)菌以及微生物而導(dǎo)致變質(zhì)，所以在保存鵝蛋的時(shí)候，可以選擇隔絕鵝蛋與空氣接觸，也就是用淡鹽水來(lái)浸泡鵝蛋，浸泡過(guò)后的鵝蛋，相當(dāng)于有一層保護(hù)膜進(jìn)行保護(hù)，從而他的保存時(shí)間也就相對(duì)來(lái)說(shuō)更長(zhǎng)。

石灰包裹通常來(lái)說(shuō)是皮蛋的保存方法，但這種方法也適用于鵝蛋，因?yàn)槠さ熬褪且赠Z蛋為主要材料制成的，石灰包裹法可以將鵝蛋制成皮蛋，具體做法就是用石灰來(lái)進(jìn)行包裹保存，這樣可以將鵝蛋保存很長(zhǎng)的一段時(shí)間。

可以吃。

鵝蛋冷凍之后是可以進(jìn)行食用的，將其解凍即可，但日常生活中，蛋類一般是不建議進(jìn)行冷凍的，冷凍保存反而容易影響其口感，一般將其放在常溫下或者是冰箱冷藏保存即可，不需要太麻煩。

鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質(zhì)都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能比較差，吃鵝蛋后容易加重其胃腸道負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)或者是加重肝炎病人的病情。

一般人群食用鵝蛋是不會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的，但對(duì)于鵝蛋過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，食用鵝蛋之后是很容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、瘙癢以及起紅疹等不適癥狀發(fā)生的，不利于人體的健康，所以鵝蛋過(guò)敏者要忌食鵝蛋、

鵝蛋屬于一種溫性的食物，過(guò)量食用容易加重人體體內(nèi)的燥熱之氣，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)上火的癥狀，發(fā)熱病人食用之后，不利于他們身體的恢復(fù)，所以發(fā)熱病人是不建議食用鵝蛋的。

鵝蛋的最佳儲(chǔ)存方法

鵝蛋吃不完，怎么才能讓它保質(zhì)期長(zhǎng)點(diǎn)？

大家好，我是版納瑛子，我的回答是：如果一次性買(mǎi)的鵝蛋數(shù)量多，那么如何來(lái)保存新鮮鵝蛋？怎么樣延長(zhǎng)鵝蛋的保鮮期？下面教大家?guī)追N方法。

鵝蛋存放小竅門(mén)

1：放在通風(fēng)處，不要水洗，有污物的鵝蛋可以先用溫水浸過(guò)的半濕毛巾擦一遍，然后大頭朝上，小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

2：在蛋的表面均勻的涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。

還可以用以下的貯藏方法

如何讓鵝蛋保質(zhì)期長(zhǎng)點(diǎn)：

一、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中添加充物，如谷糠、鋸末、豆類、植物灰等，然后把蛋蛋放入這些谷糠之中埋著，進(jìn)行鮮鵝蛋貯藏。

二、淡鹽水貯藏法：清水5千克，食鹽40克，煮沸后攪拌，倒出晾涼，將鵝蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出鵝蛋面4～5厘米左右。

三、冷藏法：將鵝蛋保存在溫度為1～2°C的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，保鮮的目的自然就達(dá)成了。

鵝蛋怎么保存才新鮮 鵝蛋如何保存才新鮮

1、冷藏保存。對(duì)于鵝蛋的保存方法是需要自己注重的，如果鵝蛋保存不到位的話就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，一旦變質(zhì)的話就不能再吃了，所以我們?cè)诒４纟Z蛋的時(shí)候，確實(shí)需要掌握好一定的方法才行，選擇冷藏保存是最為簡(jiǎn)單的一種保存方法，可以把鵝蛋直接放到冰箱的冷藏室里面，在低溫下進(jìn)行保存，這樣的話可以保證它的品質(zhì)不受變化，保存的時(shí)間大概在2~3周左右。

2、放入米中進(jìn)行保存。還可以選擇把鵝蛋放到大米中進(jìn)行保存，這種方法也是可以起到一定的保質(zhì)作用的。首先需要準(zhǔn)備適量的大米放在一個(gè)塑料容器中，然后將鵝蛋放進(jìn)去，再把容器的蓋子蓋起來(lái)，這樣的話可以確保鵝蛋在短時(shí)間內(nèi)不受變化，但是保存的時(shí)間有限，一般在一個(gè)星期內(nèi)是需要將其吃完的。

3、保存鵝蛋要注意。無(wú)論是選擇冷藏保存或者是將它放到大米中進(jìn)行保存，我們都要注意，雖然鵝蛋進(jìn)行了保存，但如果在食用的時(shí)候，鵝蛋出現(xiàn)了異常的氣味，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，那么像這種鵝蛋是不可以再吃的，一旦吃了變質(zhì)的鵝蛋，那么對(duì)于自己的身體傷害是很大的，這一點(diǎn)希望大家能夠明確。

鵝蛋怎么保存才能延長(zhǎng)時(shí)間

　　相信大家平時(shí)都很喜歡吃鵝蛋，因?yàn)轾Z蛋本身也是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且，其獨(dú)特的口味也是受到很多人的青睞，但是鵝蛋要怎么保存才能延長(zhǎng)時(shí)間呢?相信這對(duì)大家來(lái)說(shuō)都是一個(gè)比較關(guān)心的問(wèn)題，那么接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)。

　　 鵝蛋怎么保存才能延長(zhǎng)時(shí)間

　　首先，可以通過(guò)冷藏的方法，將鵝蛋清洗干凈之后放到冰箱里面進(jìn)行冷藏，這樣子也是一個(gè)比較常用的方法，當(dāng)然也是非常有效果的，因?yàn)楸淅洳兀瑢?duì)于食物變質(zhì)有很好的抑制作用，一般來(lái)說(shuō)，這樣子保存的鵝蛋時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，那自然保存效果是非常好的，同時(shí)也是極其方便的，因?yàn)閷?duì)于很多人來(lái)說(shuō)，冰箱也算是家庭必備的家具，也是非常高的可行性，當(dāng)然，還可以采用一些比較土的方法，那就是用一些谷物，比如說(shuō)水稻，來(lái)進(jìn)行混合著保存，這是一個(gè)簡(jiǎn)單又實(shí)用的方法，當(dāng)然，這種方法主要運(yùn)用的就是谷物，可以幫助鵝蛋進(jìn)行多的水分清除，這樣子就可以對(duì)質(zhì)量可以更好的保障。

　　同時(shí)，一些農(nóng)村的朋友應(yīng)該都知道，還可以用石灰來(lái)進(jìn)行包裹，這就是所謂的皮蛋的制作方法，一般來(lái)說(shuō)，皮蛋的保存時(shí)間就可以很長(zhǎng)了，有一些效果好一點(diǎn)的，甚至可以保存半年都可以，而且味道還會(huì)非常的鮮美，但是這種方法的話就相對(duì)來(lái)說(shuō)比較麻煩，需要用石灰和水兌換起來(lái)，然后進(jìn)行包裹，有的人不會(huì)，甚至還需要找專門(mén)做皮蛋的人來(lái)幫助，所以說(shuō)相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有前面幾種方法顯得更加便利，當(dāng)然，這個(gè)會(huì)改變口味是令另外一種味道，而且時(shí)間也很長(zhǎng)。另外還有一種比較簡(jiǎn)便的方法，就是用淡鹽水來(lái)浸泡，浸泡過(guò)后的鵝蛋，相對(duì)來(lái)說(shuō)就相當(dāng)于有一層保護(hù)膜保存時(shí)間也就相對(duì)來(lái)說(shuō)更長(zhǎng)，效果也是比較明顯的。

　　總的來(lái)說(shuō)，如果對(duì)于生活中的我們來(lái)說(shuō)，鵝蛋還是最好采用冷藏的方法進(jìn)行處理，因?yàn)檫@種方法既便利又有效果，對(duì)于口味的保持也有很好的幫助，當(dāng)然，另外，用谷物混合來(lái)進(jìn)行保存，也是比較便利的。

新鮮鵝蛋怎么保鮮

儲(chǔ)存鵝蛋可直接放冰箱冷藏。

夏季儲(chǔ)存蛋類應(yīng)冷藏。買(mǎi)回來(lái)的蛋不能直接放進(jìn)冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因?yàn)榈皻け砻鏀y帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)使蛋白質(zhì)生變化且蛋黃易凝固。

鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；

2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；

4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

擴(kuò)展資料：

鵝蛋適用人群：

1、是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品；

2、不適合內(nèi)臟損傷患者食用。

不宜人群：低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會(huì)加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

食物相克：鵝蛋忌雞蛋，同食傷元?dú)狻?/p>

參考資料：

人民網(wǎng)-蛋怎么保鮮？教你五方法

百度百科-鵝蛋

鵝蛋的儲(chǔ)存方法 鵝蛋應(yīng)該怎么儲(chǔ)存

1、可以保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，從而達(dá)到保鮮的目的。或者找個(gè)容器，在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進(jìn)行鵝蛋的貯藏。

2、鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。因?yàn)轾Z蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含蛋白質(zhì)。

鵝蛋怎么存放 儲(chǔ)存鵝蛋的方法介紹

1、采用冷藏方法進(jìn)行保存，想要保存好鵝蛋，最好的一個(gè)方法，便是采用冷藏的方法來(lái)保存鵝蛋，而保存的時(shí)候，它的時(shí)間性也會(huì)更長(zhǎng)。可以將鵝蛋清洗干凈以后，將鵝蛋放在冰箱里面，然后通過(guò)冷藏的一個(gè)方法，進(jìn)行一個(gè)冷藏。一般情況下，放在冰箱里面冷藏的話，它冷藏的時(shí)間至少也有30天~50天左右，時(shí)間性相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較長(zhǎng)一些的。

2、采用石灰水來(lái)進(jìn)行保存，利用石灰水來(lái)保存鵝蛋，也是一個(gè)非常正確的方法。比如可以利用0.5千克左右的石灰兌入25千克左右的清水進(jìn)行攪拌，再將這個(gè)石灰水放置兩天，等到兩天以后它已經(jīng)完全靜置且已經(jīng)沉淀了以后，便可以將鵝蛋放在石灰水里面進(jìn)行一個(gè)浸泡。而一般情況下，利用石灰水保存，它可以保存4個(gè)月左右的時(shí)間。

3、采用加入谷物保存法，在保存鵝蛋的時(shí)候，還有另外一個(gè)較為簡(jiǎn)便的方法，便是采用谷物保存法來(lái)進(jìn)行保存，首先可以先準(zhǔn)備好一個(gè)容器，然后在這個(gè)容器里面添加一些谷物，將這些谷物放進(jìn)容器里面鋪滿后，再把挑選好的鵝蛋放進(jìn)去，再鋪上一層谷物，這樣一層一層的放谷物與鵝蛋，直到整個(gè)容器都放滿鵝蛋與谷物為止。

4、淡鹽水保存法，可以采用淡鹽水保存法來(lái)進(jìn)行一個(gè)保存，可以先采用5千克左右的清水，再加入35克左右的食鹽，然后再將鹽水給煮沸，邊煮沸時(shí)可以邊攪拌一下，將它倒出來(lái)放涼，再把鵝蛋放在一個(gè)容器里面，將放涼好的淡鹽水直接倒入容器里面，便能夠直接進(jìn)行一個(gè)保存了。

鵝蛋怎么保存可以放得時(shí)間久

放在通風(fēng)處，不要水洗，有污物的蛋可以先用溫水浸過(guò)的半濕毛巾擦一遍，然后大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

在蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。

鵝蛋一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品；不適合內(nèi)臟損傷患者食用。

不宜人群：低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會(huì)加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻?p>鵝蛋的最佳儲(chǔ)存方法

1、冷藏方法：將鵝蛋清洗干凈，把鵝蛋放入冰箱里冷藏。冷藏的時(shí)間至少也有30天~50天左右，時(shí)間比較長(zhǎng)。2、石灰水保存法：利用石灰水來(lái)保存鵝蛋，用0.5千克左右的石灰兌入25千克左右的清水進(jìn)行攪拌，將石灰水放置兩天，等石灰水完全沉淀，將鵝蛋放入石灰水里浸泡。石灰水能把鵝蛋保存4個(gè)月左右。

1、采用冷藏方法進(jìn)行保存：可以將鵝蛋清洗干凈以后，將鵝蛋放在冰箱里面，然后通過(guò)冷藏的一個(gè)方法，進(jìn)行一個(gè)冷藏。一般情況下，放在冰箱里面冷藏的話，它冷藏的時(shí)間至少也有30天~50天左右，時(shí)間性相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較長(zhǎng)一些的。

2、采用石灰水來(lái)進(jìn)行保存：利用石灰水來(lái)保存鵝蛋，也是一個(gè)非常正確的方法。比如可以利用0.5千克左右的石灰兌入25千克左右的清水進(jìn)行攪拌，再將這個(gè)石灰水放置兩天，等到兩天以后它已經(jīng)完全靜置且已經(jīng)沉淀了以后，便可以將鵝蛋放在石灰水里面進(jìn)行一個(gè)浸泡。而一般情況下，利用石灰水保存，它可以保存4個(gè)月左右的時(shí)間。

3、采用加入谷物保存法：采用谷物保存法來(lái)進(jìn)行保存，首先可以先準(zhǔn)備好一個(gè)容器，然后在這個(gè)容器里面添加一些谷物，將這些谷物放進(jìn)容器里面鋪滿后，再把挑選好的鵝蛋放進(jìn)去，再鋪上一層谷物，這樣一層一層的放谷物與鵝蛋，直到整個(gè)容器都放滿鵝蛋與谷物為止。

4、淡鹽水保存法：采用淡鹽水保存法來(lái)進(jìn)行一個(gè)保存，可以先采用5千克左右的清水，再加入35克左右的食鹽，然后再將鹽水給煮沸，邊煮沸時(shí)可以邊攪拌一下，將它倒出來(lái)放涼，再把鵝蛋放在一個(gè)容器里面，將放涼好的淡鹽水直接倒入容器里面，便能夠直接進(jìn)行一個(gè)保存了。