2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜發芽的時間；

2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

1、準備一個紙箱子，這個紙箱子最好是比較干燥的紙箱子，然后將買回來的大蒜均勻的擺放在紙箱子里，每當擺滿一層大蒜，就在上面撒上一層花椒，一層大蒜一層花椒，因為花椒具有很好的殺菌作用，所以在大蒜里面撒上少許的花椒，可以防止大蒜里面細菌的滋生。

2、再準備一個小的紗布包，在小的紗布包里放上適量的食鹽，封好口之后將它放在大蒜里面，因為食鹽具有很好的吸收性，這樣可以保證大蒜周圍是比較干燥的，大蒜在這樣的情況下邊就不容易出現腐爛的現象，不過大家要注意的是鹽包要過一段時間更換一次，因為時間長了之后它的吸收效果就不那么好了，最后我們把紙箱子封好，放在干燥通風的地方來保存，這樣在干燥有沒有細菌滋生的環境下大蒜就不容易腐爛，并且這樣存放大蒜也可以延長大蒜的發芽時間。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、準備一個紙箱子，這個紙箱子最好是比較干燥的紙箱子，然后將買回來的大蒜均勻的擺放在紙箱子里，每當擺滿一層大蒜，就在上面撒上一層花椒，一層大蒜一層花椒，因為花椒具有很好的殺菌作用，所以在大蒜里面撒上少許的花椒，可以防止大蒜里面細菌的滋生。

2、再準備一個小的紗布包，在小的紗布包里放上適量的食鹽，封好口之后將它放在大蒜里面，因為食鹽具有很好的吸收性，這樣可以保證大蒜周圍是比較干燥的，大蒜在這樣的情況下邊就不容易出現腐爛的現象，不過大家要注意的是鹽包要過一段時間更換一次，因為時間長了之后它的吸收效果就不那么好了，最后我們把紙箱子封好，放在干燥通風的地方來保存，這樣在干燥有沒有細菌滋生的環境下大蒜就不容易腐爛，并且這樣存放大蒜也可以延長大蒜的發芽時間。

大蒜怎么儲存新鮮的大蒜怎么保存

1、大蒜可以懸掛保存，新鮮大蒜收回來之后，可以利用懸掛的方式進行保存，懸掛之前，把大蒜腐爛的去掉，然后再進行懸掛，莖部變軟之后，再放在陰涼通風的地方，這樣的大蒜可以存放很久的時間。

2、或者用容器保存，大蒜還可以放在容器里面保存，取一個沒有蓋子的容器，然后將容器放在陰涼通風處，這樣能最大程度的隔離陽光和熱氣，也能保留大蒜的新鮮，還能避免大蒜發芽。

3、除了以上方法也用大蒜可以放在冰箱里面冷藏保存，一般吃不完的大蒜，可以將外皮去掉，只保留蒜瓣上的一層皮，然后將它們放入保鮮盒里面，密封好，再放入冰箱的冷藏室里面，這種一般可以保存兩三個月的時間，非常管用。

新鮮大蒜怎樣長期保存 新鮮大蒜的保存方法

1、懸掛保存。新鮮的大蒜可以懸掛保存，將購買或采摘的新鮮大蒜進行挑選，去除掉太小、有腐爛痕跡和受潮的大蒜。然后放在空氣流通較好的地方曬干水分，等大蒜的的莖部變軟變黃之后，將大蒜編織在一起，然后懸掛在陰涼通風的地方風干儲存即可。

2、堆藏法。把新鮮的大蒜中有散瓣、被蟲咬過、受潮霉變和有損傷的蒜頭去除。然后將大蒜放置在通風的地方風干，一星期以后待大蒜全部干燥后，轉移到室內通風的地方，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，并經常檢查，去除受潮的大蒜。

3、埋藏法。挖一個寬度為1～1.5米的埋藏溝，首先在溝底部鋪上一層厚度大概2厘米的礱糠，也就是稻谷輾磨后脫下的外殼。然后挑選出無損傷的大蒜擺放在礱糠上，再鋪上一層礱糠，一層大蒜一層礱糠的層層堆積到離地面還有5厘米時，鋪上礱糠即可。

大蒜的保存方法大蒜收獲后如何保鮮

1、低溫貯藏。貯藏前應將蒜頭晾干。如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0℃—0.6℃，空氣相對濕度65%—70%，通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6個月—7個月。

2、高溫貯藏。大蒜經歷一個低溫休眠階段后，在5℃—18℃下會迅速發芽。將采收后的大蒜一直放在30℃—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1℃—3℃，在播前40天左右改為18℃—20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

3、串掛貯藏。采收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10厘米—15厘米假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8只—10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

4、礱糠埋藏。在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2厘米的礱糠，然后一層蒜頭（2只—3只蒜頭高）一層礱糠，層層堆積至離容器口5厘米左右，用礱糖覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。

5、化學貯藏。在大蒜收獲前7天內，用0.1%—0.15%濃度的青鮮素（MH）水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須布滿霧珠。藥后24小時內如遇雨，天晴后須重噴一次，一般噴藥后可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

6、涂膜保鮮。先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到第2年5月。

鮮大蒜大量保存方法 新鮮大蒜的儲存方法

1、冷藏儲存。在低于5℃大蒜就會停止發芽，處于休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。然后把大蒜儲存到專用的冷庫里，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。

2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處于休眠狀態。

3、埋藏儲存。埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

4、涂膜保鮮儲存。先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。

新鮮大蒜怎樣長期保存-儲存辦法須知

? ? 大蒜被認為是一種草藥，但實際上它是一種與洋蔥緊密相關的味濃的鱗莖。它以多種方式用于烹飪，有時還用于醫學目的。您可以在當地的雜貨店或花園里找到新鮮的大蒜鱗莖。無論是從商店購買還是自己種植，都可以通過正確存儲大蒜來延長大蒜的使用壽命。以下指南將幫助您存儲新鮮大蒜。

? ? 1、購買或收獲新鮮而牢固的大蒜

? ? 這很重要，因為您的大蒜越新鮮，持續時間越長。

? ? 大蒜鱗莖應牢固，皮膚干燥，沒有發芽。柔軟的鱗莖表示大蒜不能長期儲存。

? ? 避免使用萎縮的大蒜鱗莖或雜貨店冷藏區域中存放的那些。

? ? 2、存放前，將干的大蒜鱗莖干燥

? ? 儲存之前將本地大蒜干燥，可以使味道發展并變得更加濃縮。

? ? 清洗剛剛收獲的大蒜鱗莖，使其在黑暗但無水分的地方干燥約一周。

? ? 您可以將大蒜從莖上垂下來晾干。

? ? 3、將大蒜存放在室溫下

? ? 許多人錯誤地將大蒜存放在冰箱中，但實際上，大蒜在溫度約為60°F（16°C）的涼爽室溫下效果最佳。

? ? 冷藏大蒜是一個壞主意，因為它會使燈泡變質。冷藏大蒜鱗莖會增加水分，并可能導致鱗莖發霉。

? ? 如果您將新鮮大蒜切碎或切碎，可以將其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但應盡快使用。

? ? 不建議冷凍，因為它會改變大蒜的稠度和味道。

? ? 4、將大蒜放在空氣流通良好的地方

? ? 將大蒜鱗莖存放在通風良好的地方，可使大蒜“呼吸”，并延長其保質期。

? ? 大蒜鱗莖可以放在網眼或鐵絲網筐中，也可以放在有通風孔的小碗中，甚至放在紙袋中。

? ? 不要將新鮮的大蒜鱗莖存放在塑料袋或密封的容器中。這會導致發霉和發芽。

? ? 5、將新鮮的大蒜鱗莖存放在黑暗干燥的地方

? ? 您的廚房櫥柜或廚房臺面的陰暗角落非常適合此操作。

? ? 保持大蒜遠離陽光和水分，以免發芽。

? ? 6、燈泡破裂后，請迅速使用大蒜

? ? 拆下鱗莖去掉丁香后，大蒜的保質期會大大縮短。

? ? 如果大蒜開始變軟，或者丁香從中間穿過綠色芽，那么就該丟掉大蒜了。

? ? 如果存放正確，未破裂的大蒜鱗莖最多可保存8周。蒜頭破裂的丁香可以保存3到10天。

? ? 7、請注意，“新季節大蒜”的存儲與常規大蒜不同

? ? 本地種植的新季節大蒜在收獲后需要直接冷藏。

? ? 這些大蒜鱗莖也稱為“年輕濕的”大蒜，收獲于初夏，味道溫和。它們不需要干燥，可以冷藏長達一周。

? ? 新季節大蒜的味道比普通大蒜要溫和，可以在烹飪中代替洋蔥和韭菜。

? ? 方法二、通過保存儲存大蒜

? ? 1、冷凍大蒜

? ? 盡管有人反對冷凍大蒜，因為據說大蒜會改變口感和味道，但冷凍對于不經常使用大蒜的人或不想浪費大蒜的人來說是個不錯的選擇。您可以通過以下兩種方法之一冷凍大蒜：

? ? 可以將未剝皮的整個蒜瓣用保鮮膜或鋁箔包裹起來，或者將它們放入冰袋中，然后放入冰箱中，以使其冷凍。然后，您可以根據需要刪除各個丁香。

? ? 或者，您可以將蒜瓣去皮，壓碎或切碎，然后將蒜放入塑料冷凍袋中，或用塑料冷凍包裝包裹。如果大蒜在冷凍時粘在一起，則可以切碎掉所需數量的冷凍大蒜。

? ? 2、將大蒜存放在油中

? ? 關于將大蒜儲存在油中存在一些爭議，因為將注入大蒜的油保持在室溫下與肉毒梭菌的生長有關，這種細菌會導致致命的疾病，稱為肉毒中毒。但是，如果將大蒜油儲存在冰箱中，則消除了其發展這種細菌的風險。[5]為了將大蒜安全地儲存在油中：

? ? 您可以將單個蒜瓣去皮，然后將其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用蓋子將罐子或容器緊緊密封，然后直接放入冰箱。根據需要使用勺子將大蒜oop出。

? ? 或者，您可以通過在攪拌器或食品加工機中將一份去皮的蒜瓣與兩份橄欖油混合，制成蒜泥和橄欖油泥。將果泥轉移到帶有密合蓋的冷凍安全容器中，然后放入冷凍室。這種方法對廚師非常方便，因為油可以防止果泥凍結，因此可以將其撈出并直接放在鍋中

? ? 3、將大蒜儲存在酒或醋中

? ? 去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存長達四個月。您可以使用干紅或白葡萄酒，或白或白醋。要以這種方式存儲大蒜，請在玻璃瓶中裝滿去皮的大蒜丁香，然后倒入您選擇的葡萄酒或醋中，以填補可用空間。緊緊密封廣口瓶，然后放入冰箱。

? ? 為了給腌制的大蒜增加風味，您可以在所有干草藥（如紅辣椒片，牛至，迷迭香或月桂葉）中加入一湯匙鹽（每杯液體）。充分搖動罐子以混合內容物。

? ? 盡管腌制的大蒜可以在冰箱中保存長達四個月，但如果發現液體表面有霉菌形成的跡象，則應丟棄罐中的內容物。切勿在室溫下存放腌制的大蒜，因為霉菌會很快形成。

? ? 4、干蒜

? ? 保存大蒜的另一種簡便方法是將其干燥。干的大蒜會凝結，因此，即使大量的大蒜也會在您的廚房中占用很少的空間。當用于烹飪時，干蒜會吸收水分并為您的菜肴增添風味。有兩種方法可以干燥大蒜，具體取決于您是否有食品脫水機。

? ? 您可以通過剝皮并將丁香切成兩半的方式在食品脫水機中干燥大蒜。您應該只使用豐滿的，未煮過的丁香進行脫水。將它們放在脫水機的托盤上，并按照制造商的說明進行最佳加熱設置。大蒜變脆變脆后，完全干燥。

? ? 如果您沒有食物脫水機，則可以使用相同的過程，而要使用烤箱。將一半的蒜瓣放在烤盤上，然后在140°F（60°C）的溫度下烘烤兩個小時。然后將熱量調低至130，然后繼續烘烤直到大蒜完全干燥

? ? 5、做大蒜鹽

? ? 您可以用干大蒜制成大蒜鹽，這樣可以在烹飪時為菜肴增添精妙的大蒜味。要制成大蒜鹽，只需將干大蒜混入食品加工器中，直到形成細粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海鹽，然后過一兩分鐘進行混合。

? ? 不要將海鹽和大蒜粉加工超過兩分鐘，否則會結塊。

? ? 將大蒜鹽儲存在帶有緊身蓋的玻璃罐中，然后保存在陰涼，黑暗的廚房櫥柜中。

新鮮大蒜怎么保存 大蒜的保存方法

1、防潮通風保存：把大蒜放進塑料袋里，扎好袋口，放在干燥通風的地方。

2、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮，還能密封，可以抑制大蒜發芽。

3、低溫保存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里，抑制大蒜發芽，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

大蒜怎么保存，大蒜的正確保存方法

大蒜是人們一年四季都會吃的常見食材，它味道辛辣，還有大量的蒜辣素能消炎殺菌，平時也可以當調味品食用，但大蒜在保存過程中很容易發芽變質，所以一定要掌握它正確的保存方法，下面是對大蒜正確保存方法的具體介紹，能讓大家詳細了解大蒜應該怎么保存。

大蒜怎么保存

大蒜可以放到陰涼干燥通風的地方保存，人們把自己收集的大蒜不要去掉外皮，最好也不要去掉他的，凈把他們的凈全綁在一起，懸掛在陰涼通風的地方把它風干，繼續在這樣的環境中保存，就能讓大蒜保存較長時間，但時間長了以后，大蒜會脫水，口感會變得略差一些。

大蒜的正確保存方法

1、低溫保存

大蒜可以放到低溫的環境中保存，最常見的保存方法，就是把大蒜切到VIP以后，放到可以密封的保鮮袋中，然后放入冰箱的冷藏室，算保存較長時間不變質，而且能防止大蒜發芽，還能阻止大蒜中水分流失，會讓大蒜保持新鮮。

2、密封保存

大蒜還可以放在密封的環境中保存，在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個干燥無水的瓶子中，然后把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時間不變質，而且大蒜中的水分也不會明顯流失。

3、茶葉保存

平時保存大蒜的時候，還可以借助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然后用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔，把它放入到袋子中，再把準備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口扎好，放在陰涼通風的地方，茶葉在保存過程中會釋放茶多酚，而茶多酚又具有明顯的吸濕作用，它減抑制大蒜對濕氣的吸收也能防止大蒜出現變質。

上面為大家介紹了大蒜的正確保存方法，能讓大家知道大蒜應該怎么保存，以后家中再有大蒜時，只要按上面介紹的正確方法去做就能延長大蒜的保質期，也能防止大蒜在保存過程中出現變質。

保存大蒜的最佳方法

儲存大蒜不發芽的方法包括：密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風保存、高溫保存、埋藏保存。

1、密封保存：

把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低溫保存：

把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨后用薄膜袋將大蒜裝起來，并封住封袋，咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了。

由于大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫，又避免環境濕度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：

大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨后攤在地面上晾干，至根莖變松變黃，大蒜外皮已干。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹干存儲。

4、防潮通風保存：

好多人買回大蒜后就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內濕氣非常大，大蒜放在里邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接著把包裝袋綁緊袋子，放在干燥自然通風的區域。

5、高溫保存：

把大蒜放入電烤箱，并把環境溫度建在45度以內，讓大蒜在烤箱里烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了，家中沒有烤箱的朋友們，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進微波爐里面加溫到稍微有一點發燙就可以了，大約一分鐘前后。

6、埋藏保存：

埋藏溝的總寬為1至1.5米。大蒜埋藏后，不可以隨時隨地開展安全檢查，為防止在儲藏里的爛掉損害，需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。

大蒜怎么保存

大蒜可以在常溫下保存，常溫保存大蒜的方法有以下幾種：

1、切幾片生姜，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生姜有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不干癟。

2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的干燥，不易發芽，放半年不干癟。

3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

保存大蒜的最佳方法

保存大蒜的最佳方法如下：

1、紙巾保存法

大蒜買回來后，在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環境中的濕氣，注意把袋口扎緊，如果袋子里有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣濕氣才會沒有那么多。

2、去除胚芽保存法

如果買回來的大蒜發現已經發芽了，可以把它的胚芽切掉，這樣大蒜就不會發芽了，但是這樣的大蒜一定要盡快用完，否則它接觸了空氣后，很容易就會腐爛。

3、高溫保存法

利用高溫保存法來保存大蒜時，需要把大蒜稍微加熱一分鐘左右，使它體內的胚芽無法存活，這樣操作后的大蒜就不會長出胚芽了。

4、低溫保存法

需要將大蒜和姜片一起放在低溫環境下保存，溫度最好控制在零攝氏度以上，不然容易把大蒜凍壞，同時它的營養和香味也會流失掉，所以建議在零攝氏度以上的低溫環境保存。

5、保鮮儲存法

保鮮儲存大蒜時，可以將其放在干燥通風的位置，這樣可以有效的抑制大蒜發芽、發霉或干癟的情況，同時大蒜還可以放在密封的環境中去保存，大蒜在無氧的環境下，也可以抑制發芽，其中在干燥密封的環境里還能延長大蒜的保存時間，并且大蒜中的水分也不會明顯流失。

或者直接用黑色塑料袋將大蒜裝起來，這樣可以起到避光的作用，從而減少大蒜進行的光合作用，最終減少發芽的情況。