2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜發芽的時間；

2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

1、準備一個紙箱子，這個紙箱子最好是比較干燥的紙箱子，然后將買回來的大蒜均勻的擺放在紙箱子里，每當擺滿一層大蒜，就在上面撒上一層花椒，一層大蒜一層花椒，因為花椒具有很好的殺菌作用，所以在大蒜里面撒上少許的花椒，可以防止大蒜里面細菌的滋生。

2、再準備一個小的紗布包，在小的紗布包里放上適量的食鹽，封好口之后將它放在大蒜里面，因為食鹽具有很好的吸收性，這樣可以保證大蒜周圍是比較干燥的，大蒜在這樣的情況下邊就不容易出現腐爛的現象，不過大家要注意的是鹽包要過一段時間更換一次，因為時間長了之后它的吸收效果就不那么好了，最后我們把紙箱子封好，放在干燥通風的地方來保存，這樣在干燥有沒有細菌滋生的環境下大蒜就不容易腐爛，并且這樣存放大蒜也可以延長大蒜的發芽時間。

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1、準備一個紙箱子，這個紙箱子最好是比較干燥的紙箱子，然后將買回來的大蒜均勻的擺放在紙箱子里，每當擺滿一層大蒜，就在上面撒上一層花椒，一層大蒜一層花椒，因為花椒具有很好的殺菌作用，所以在大蒜里面撒上少許的花椒，可以防止大蒜里面細菌的滋生。

2、再準備一個小的紗布包，在小的紗布包里放上適量的食鹽，封好口之后將它放在大蒜里面，因為食鹽具有很好的吸收性，這樣可以保證大蒜周圍是比較干燥的，大蒜在這樣的情況下邊就不容易出現腐爛的現象，不過大家要注意的是鹽包要過一段時間更換一次，因為時間長了之后它的吸收效果就不那么好了，最后我們把紙箱子封好，放在干燥通風的地方來保存，這樣在干燥有沒有細菌滋生的環境下大蒜就不容易腐爛，并且這樣存放大蒜也可以延長大蒜的發芽時間。

當年新蒜怎么保存 保存新蒜的方法

1、掛藏法。如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜發芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

2、冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

3、鹽腌法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然后放進一個干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

新鮮大蒜如何保存 怎樣長期保存新鮮大蒜

1、新鮮大蒜長期保存方法：低溫貯藏；高溫貯藏；化學貯藏；涂膜保鮮；冷庫貯藏。

2、低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾干如果沒晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0~0.6℃，空氣相對濕度65%~70%通風干燥、無煙火的菜窖或房間里。此法可貯藏6~7個月。

3、高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段后，在5~18℃時會迅速發芽。將采收后的大蒜一直放在30~34℃高溫環境中貯藏 可保鮮1年以上，在相對濕度40%~50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝延遲發芽。低氧和高二氧化碳環境，同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

4、化學貯藏：在大蒜收獲前7天內用0.1%~0.15%濃度的青鮮素水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻葉片上下須布滿霧珠。噴藥后24小時內如遇雨，天晴后須重噴1次，一般噴藥后可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

5、涂膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到次年5月份。

6、冷庫保鮮：大蒜采收分級包裝后，預冷放入溫度為-4~-1℃，相對濕度為80-85%的冷庫中，此條件下可貯藏3個月。

鮮大蒜怎么保存方法 鮮大蒜保存方法介紹

1、新鮮大蒜可懸掛保存。新鮮大蒜收取以后可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然后再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以后，可以把它編在一起，然后懸掛在陰涼通風的地方，就能保存很長時間。

2、新鮮大蒜可以用容器保存。新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器里面保存，放入以后把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜發芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。

3、新鮮大蒜能冷藏保存。新鮮的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，購買以后吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以后把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以保存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。

新鮮蒜怎樣長期存放呢（新鮮蒜怎么保存才能保持新鮮）

1、把大蒜切碎，然后用油炒一炒，可以放在瓶子里長期儲存，這種方法每次使用的時候也非常方便。制作成的蒜油使用范圍非常廣泛，可以炒菜，可以拌面。

2、把大蒜剝去外皮，然后用色拉油沒過大蒜放在油里面，可以隔絕空氣長期保存，隨吃隨取。

3、把大蒜腌制成臘八蒜或者糖醋蒜，風味獨特，可以長期保存。

4、把干大蒜埋入大米中，既可以防止大米生蟲，也可以保持大蒜干燥長期儲存。

5、把大蒜剝成粒，然后放在冰箱里冷凍，需要的時候隨時取出，非常方便，可以長期儲存。

6、把大蒜剝成粒，然后放在密封罐子里面抽真空，這種方法可以長期保存，色香味不變。

新鮮大蒜怎么保存

新鮮大蒜保存方法具體如下：

1、掛藏法

大蒜晾干后，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風干。

2、窖藏法

選擇地勢較高、干燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。

3、冷庫貯藏法

入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫后及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。

新鮮的蒜怎么放冰箱保存 新鮮的蒜如何保存

1、用冰箱冷藏。把大蒜買回來之后先把外面厚厚的鮮皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜里面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。

2、保鮮袋存放法。用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，里面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然后把大蒜放在一個保鮮袋里面，然后排出里面的氣體，再把口扎緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了，由于大蒜不停地進行氧化反應，所以很容易變質，把它放在保鮮袋里面之后，呼出的二氧化碳無法排出，氧氣也會越來越少，等消耗殆盡之后就不容易發生氧化反應，也就不容易變質了。

3、晾曬保存。買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然后找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬干，或者是把大蒜分成蒜瓣，然后再晾曬干燥，再把它放在保鮮袋里面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。

新鮮蒜如何長期保存

新鮮蒜長期保存的方法有：網兜保存法、生姜保存法、暗處保存法。

1、網兜保存法。平時我們在買菜的時候，為了成批的出售蔬菜所以一般都會有網兜裝著的蔬菜售賣，所以這時候我們用到網兜就可以了。選擇新鮮沒有破皮的大蒜，隨后我們將大蒜帶著外皮，一起放到網兜里面。然后放到陰涼通風的地方，這樣就能很好的保存大蒜了。

2、生姜保存法。生姜有獨特的香味能驅趕蟲子，所以用來保存大蒜其實是非常好的。要選擇新鮮的生姜來保存大蒜，這樣效果會更好一些，將生姜切片之后，我們將生姜放到面巾紙上面。將面巾紙包好之后，我們將生姜包放進大蒜里面。將保存大蒜里面的塑料袋的空氣盡量排干凈，隨后我們將大蒜的封口扎嚴實，然后放到冰箱里冷藏就可以了。

3、暗處保存法。為了防止大蒜長芽，我們要避免大蒜直接被陽光照射到，所以可以用到買菜的時候用來放蔬菜的黑色塑料袋。將大蒜都放在這個黑色的塑料袋里面即可，塑料袋可以稍微大一些，如果保存的多的話要多放進幾個塑料袋里面。隨后我們將塑料袋的封口扎嚴實，這樣就能讓大蒜在暗處保存了，也減少了大蒜發芽的問題，接下來我們將大蒜放到陰涼處即可。

形態特征：

大蒜，百合科蔥屬多年生草本植物，其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜，中國最常見的大蒜屬于硬葉蒜那支。通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。大蒜為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。

在植物形態學上，鱗莖本身是由枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上葉和芽的原始體。經過花芽分化后，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。

以上內容參考百度百科-大蒜

鮮大蒜大量保存方法 新鮮大蒜的儲存方法

1、冷藏儲存。在低于5℃大蒜就會停止發芽，處于休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。然后把大蒜儲存到專用的冷庫里，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。

2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處于休眠狀態。

3、埋藏儲存。埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

4、涂膜保鮮儲存。先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。

新鮮大蒜怎樣長期保存 新鮮大蒜的保存方法

1、懸掛保存。新鮮的大蒜可以懸掛保存，將購買或采摘的新鮮大蒜進行挑選，去除掉太小、有腐爛痕跡和受潮的大蒜。然后放在空氣流通較好的地方曬干水分，等大蒜的的莖部變軟變黃之后，將大蒜編織在一起，然后懸掛在陰涼通風的地方風干儲存即可。

2、堆藏法。把新鮮的大蒜中有散瓣、被蟲咬過、受潮霉變和有損傷的蒜頭去除。然后將大蒜放置在通風的地方風干，一星期以后待大蒜全部干燥后，轉移到室內通風的地方，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，并經常檢查，去除受潮的大蒜。

3、埋藏法。挖一個寬度為1～1.5米的埋藏溝，首先在溝底部鋪上一層厚度大概2厘米的礱糠，也就是稻谷輾磨后脫下的外殼。然后挑選出無損傷的大蒜擺放在礱糠上，再鋪上一層礱糠，一層大蒜一層礱糠的層層堆積到離地面還有5厘米時，鋪上礱糠即可。

大蒜的保存方法大蒜收獲后如何保鮮

1、低溫貯藏。貯藏前應將蒜頭晾干。如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0℃—0.6℃，空氣相對濕度65%—70%，通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6個月—7個月。

2、高溫貯藏。大蒜經歷一個低溫休眠階段后，在5℃—18℃下會迅速發芽。將采收后的大蒜一直放在30℃—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1℃—3℃，在播前40天左右改為18℃—20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

3、串掛貯藏。采收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10厘米—15厘米假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8只—10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

4、礱糠埋藏。在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2厘米的礱糠，然后一層蒜頭（2只—3只蒜頭高）一層礱糠，層層堆積至離容器口5厘米左右，用礱糖覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。

5、化學貯藏。在大蒜收獲前7天內，用0.1%—0.15%濃度的青鮮素（MH）水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須布滿霧珠。藥后24小時內如遇雨，天晴后須重噴一次，一般噴藥后可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

6、涂膜保鮮。先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到第2年5月。