2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)保存。

1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣能推遲大蒜發(fā)芽的時間；

2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)保存。

1、準(zhǔn)備一個紙箱子，這個紙箱子最好是比較干燥的紙箱子，然后將買回來的大蒜均勻的擺放在紙箱子里，每當(dāng)擺滿一層大蒜，就在上面撒上一層花椒，一層大蒜一層花椒，因為花椒具有很好的殺菌作用，所以在大蒜里面撒上少許的花椒，可以防止大蒜里面細(xì)菌的滋生。

2、再準(zhǔn)備一個小的紗布包，在小的紗布包里放上適量的食鹽，封好口之后將它放在大蒜里面，因為食鹽具有很好的吸收性，這樣可以保證大蒜周圍是比較干燥的，大蒜在這樣的情況下邊就不容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，不過大家要注意的是鹽包要過一段時間更換一次，因為時間長了之后它的吸收效果就不那么好了，最后我們把紙箱子封好，放在干燥通風(fēng)的地方來保存，這樣在干燥有沒有細(xì)菌滋生的環(huán)境下大蒜就不容易腐爛，并且這樣存放大蒜也可以延長大蒜的發(fā)芽時間。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、利用食鹽

沒想到我們每天吃的食鹽還能夠保存大蒜。我們用衛(wèi)生紙包裹一些食鹽，然后將其放到大蒜袋中，食鹽具有吸潮的功能可以吸附水汽保持干燥。

將食鹽放入袋中后，接著再把下圍行袋子中多余的空氣擠出，這樣袋子就會變成一個無氧干燥的環(huán)境了，大蒜放置在內(nèi)長時間都不會干癟、發(fā)芽。

2、密封保存大蒜

這個方法要更加直接，家家戶戶都能做，我們將大蒜一瓣瓣掰好，然后準(zhǔn)備一個來自玻璃瓶將掰好的大蒜都放到里面。

最后蓋上蓋子放到來自冰箱就可以了，密封后的玻璃瓶可以隔絕氧氣而冰箱中溫度低，這樣就可以很好的保存大硫象蒜了。

大蒜怎么保存

大蒜可以在常溫下保存，常溫保存大蒜的方法有以下幾種：

1、切幾片生姜，用網(wǎng)袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生姜有抑制細(xì)菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不干癟。

2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的干燥，不易發(fā)芽，放半年不干癟。

3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風(fēng)陰涼處存放，一年不壞。

儲存大量大蒜最好的保存方法？

大量的儲存干大蒜有：冷藏儲存、密封儲存、埋藏儲存、涂抹保鮮儲存等四種儲存方法。

1、冷藏儲存。在低于5℃大蒜就會停止發(fā)芽，處于休眠狀態(tài)。貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。然后把大蒜儲存到專用的冷庫里，這樣不僅能保證大蒜不發(fā)芽，而且還不影響大蒜的品質(zhì)。貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。

2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳?xì)怏w散發(fā)不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處于休眠狀態(tài)。

3、埋藏儲存：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無病、無損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。

4、涂膜保鮮儲存：先將石蠟熔成石蠟液，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。這種方法可以將蒜頭貯存到第二年5月。

大蒜怎么儲存 大蒜的儲存方法

1、掛藏法。大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機(jī)械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干。

2、窖藏法。選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。

3、冷庫貯藏法。入庫前先對大蒜預(yù)冷降溫，當(dāng)大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風(fēng)。要點是入庫后及時控制庫內(nèi)溫度，保持庫溫均勻一致。根據(jù)包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。

保存大蒜的最佳方法

保存大蒜的最佳方法如下：

1、紙巾保存法

大蒜買回來后，在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環(huán)境中的濕氣，注意把袋口扎緊，如果袋子里有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣濕氣才會沒有那么多。

2、去除胚芽保存法

如果買回來的大蒜發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)芽了，可以把它的胚芽切掉，這樣大蒜就不會發(fā)芽了，但是這樣的大蒜一定要盡快用完，否則它接觸了空氣后，很容易就會腐爛。

3、高溫保存法

利用高溫保存法來保存大蒜時，需要把大蒜稍微加熱一分鐘左右，使它體內(nèi)的胚芽無法存活，這樣操作后的大蒜就不會長出胚芽了。

4、低溫保存法

需要將大蒜和姜片一起放在低溫環(huán)境下保存，溫度最好控制在零攝氏度以上，不然容易把大蒜凍壞，同時它的營養(yǎng)和香味也會流失掉，所以建議在零攝氏度以上的低溫環(huán)境保存。

5、保鮮儲存法

保鮮儲存大蒜時，可以將其放在干燥通風(fēng)的位置，這樣可以有效的抑制大蒜發(fā)芽、發(fā)霉或干癟的情況，同時大蒜還可以放在密封的環(huán)境中去保存，大蒜在無氧的環(huán)境下，也可以抑制發(fā)芽，其中在干燥密封的環(huán)境里還能延長大蒜的保存時間，并且大蒜中的水分也不會明顯流失。

或者直接用黑色塑料袋將大蒜裝起來，這樣可以起到避光的作用，從而減少大蒜進(jìn)行的光合作用，最終減少發(fā)芽的情況。

大蒜保存方法

防潮通風(fēng)保存：大蒜放入塑料袋，將塑料袋扎好口，放在干燥通風(fēng)的地方即可。密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子里保存，不僅可以防潮，還可以抑制大蒜發(fā)芽。低溫保存：把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養(yǎng)損失。

1、防潮通風(fēng)保存：很多人買回大蒜后會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在里面很容易受潮發(fā)芽。因此最好買回來之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通風(fēng)的地方。

2、密封保存：為了避免大蒜發(fā)芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜發(fā)芽。

3、低溫保存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發(fā)芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養(yǎng)損失。

4、高溫保存：高溫也可以抑制大蒜發(fā)芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不會發(fā)芽。或者在烤箱里面四十五攝氏度烤十五分鐘，之后放置半月都不會發(fā)芽。

5、切掉胚芽保存：有的時候我們買回來的大蒜已經(jīng)快發(fā)芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發(fā)芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發(fā)芽了。

大蒜如何正確保存

1、低溫保存：大蒜可以放到低溫的環(huán)境中保存，最常見的保存方法，就是把大蒜切到VIP以后，放到可以密封的保鮮袋中，然后放入冰箱的冷藏室，算保存較長時間不變質(zhì)，而且能防止大蒜發(fā)芽，還能阻止大蒜中水分流失，會讓大蒜保持新鮮。

2、密封保存：大蒜還可以放在密封的環(huán)境中保存，在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個干燥無水的瓶子中，然后把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時間不變質(zhì)，而且大蒜中的水分也不會明顯流失。

3、茶葉保存：平時保存大蒜的時候，還可以借助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然后用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔，把它放入到袋子中，再把準(zhǔn)備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口扎好，放在陰涼通風(fēng)的地方。

保存大蒜的最佳方法

儲存大蒜不發(fā)芽的方法包括：密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風(fēng)保存、高溫保存、埋藏保存。

1、密封保存：

把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低溫保存：

把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨后用薄膜袋將大蒜裝起來，并封住封袋，咱們就把它放進(jìn)冰箱冷藏室就行了。

由于大蒜在高過5℃時容易發(fā)生出芽的現(xiàn)象，而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫，又避免環(huán)境濕度對大蒜產(chǎn)生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：

大蒜獲得時，對提前準(zhǔn)備掛藏的大蒜要從嚴(yán)選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨后攤在地面上晾干，至根莖變松變黃，大蒜外皮已干。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風(fēng)擋風(fēng)遮雨的屋檐，使之吹干存儲。

4、防潮通風(fēng)保存：

好多人買回大蒜后就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內(nèi)濕氣非常大，大蒜放在里邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接著把包裝袋綁緊袋子，放在干燥自然通風(fēng)的區(qū)域。

5、高溫保存：

把大蒜放入電烤箱，并把環(huán)境溫度建在45度以內(nèi)，讓大蒜在烤箱里烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發(fā)芽了，家中沒有烤箱的朋友們，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進(jìn)微波爐里面加溫到稍微有一點發(fā)燙就可以了，大約一分鐘前后。

6、埋藏保存：

埋藏溝的總寬為1至1.5米。大蒜埋藏后，不可以隨時隨地開展安全檢查，為防止在儲藏里的爛掉損害，需要在埋藏前嚴(yán)苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。

大蒜如何保存？

大蒜是很常見的一種食材，在做很多菜的時候會放大蒜，大蒜也可以單獨的吃，大蒜本身具有很多的功效，人體吃大蒜有許多的好處，只是大蒜保存方法不當(dāng)?shù)臅r候，會發(fā)現(xiàn)打算容易發(fā)芽，那么大蒜要怎么正確保存呢？怎么保存大蒜可以不發(fā)芽？

1、油淹法

在有些國家和地區(qū)，大蒜是碾碎后保存在油里的，其實這也是一種常見的保存方法。先把蒜剝?nèi)テぃ湃敫蓛舻暮凶觾?nèi)或廣口瓶內(nèi)，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油里置于陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質(zhì)。用油保存大蒜，最好是放進(jìn)冰箱里冷藏以防止滋生細(xì)菌。

2、掛藏法

如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。

3、冷藏法

如果你買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

4、鹽腌法

如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然后放進(jìn)一個干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

5、油炸黃金蒜

大蒜還可用油炸黃金蒜的方式保存。將大蒜去外皮后洗凈、風(fēng)干，放入熱植物油中炸至金，撈出待油滴盡之后，裹上保鮮膜放入冰箱，可久存。油炸后的大蒜，部分辛辣成分會溶于油中，但仍不減其風(fēng)味，炒菜、燉煮都很適用，且容易保存，營養(yǎng)成分也能最大限度得以保留。此法對于家庭保藏大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一種不錯的處理方式。

6、保存大蒜注意事項

大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋里。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內(nèi)溫度，也會導(dǎo)致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養(yǎng)的大蒜。

7、吃大蒜的好處

1、搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

2、生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

3、熗鍋加點兒糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

5、每天生吃不宜超過2~3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。獨頭蒜更抗癌

大蒜的儲存最好的方法

大蒜的儲存最好的方法包括：掛起來、窖藏、埋藏、保鮮袋密封儲藏。

第一個就是掛起來，或者是在架子上晾起來。

這個方法，就是我們經(jīng)常會見，我們買大蒜的時候，這個大蒜它就是那種成片兒的一種形式，我們可以用這種30到50個大蒜給它編成一個小辮子，找一個通風(fēng)陰涼的地方，給它掛起來，保證這個大蒜里頭這個皮它是干的。

一定是干的，不要是那種濕的大蒜，然后去掛了，這樣子的它容易出現(xiàn)這種爛的情況。

所以我們把大蒜收好了以后，我們首先要把大蒜上面的一層皮給它曬干，曬干以后再給它，再用這個小辮子的形式給它編起來，掛到這個陰涼通風(fēng)處就可以了。

第二個方法是窖藏。

這個方法，一般在農(nóng)村里頭會比較常用，就是在地下我們一般都會挖個一兩米的一個深度，然后把它挖好了以后，把這些菜全部給它放進(jìn)去，但是放的時候一定要記得，我們在這個放的時候一定要在下面墊一層稻殼或者是秸稈麥稈都是可以的。

不要直接放到地上，如果是直接放到地上，這個大蒜它會生根，然后直接就發(fā)芽了，也就不能吃了。

第三個方法是埋藏。

這個埋藏的方法，也是需要去挖一個坑，這個地方需要是這種地勢比較高，比較干燥的地方，一定不能積水，挖一個長方形的坑，底部還是要鋪一層麥桿或者是秸桿，還有坑必須是干燥的，就按照一層稻殼，一層大蒜，一層稻殼一層大蒜這個方式，然后給它埋到這個坑里頭。

上面一定是密封的，然后可以拿一個草簾子給它整個蓋起來，然后把四周用土埋上。需要拿的時候，掀開一個角兒，拿完后再用土把它封好。

第四個方法是保鮮袋密封儲藏，這個方法是比較適合家里邊少量儲存的。

我們可以把這個大蒜放到這個保鮮袋里頭，里面加一些小蘇打或者是干茶葉，這個方法保存起來也比較好。

蒜怎么保存

大蒜已經(jīng)成為了每家每戶廚房中必不可少的一種調(diào)味品，主要是大蒜具有強(qiáng)效的祛腥提味功能。而對于大多數(shù)家庭來說，都會在家中存放大量的大蒜以備不時之需，但是大蒜如果不注重保存的話也容易發(fā)芽，發(fā)芽之后的大蒜也不能夠食用。這時候就需要來學(xué)習(xí)到保存大蒜不發(fā)芽的好方法。

1、防潮通風(fēng)保存

很多人買回大蒜后會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在里面很容易受潮發(fā)芽。因此最好買回來之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通風(fēng)的地方。

2、密封保存

為了避免大蒜發(fā)芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜發(fā)芽。

3、低溫保存

在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發(fā)芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養(yǎng)損失。

4、高溫保存

高溫也可以抑制大蒜發(fā)芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不會發(fā)芽。或者在烤箱里面四十五攝氏度烤十五分鐘，之后放置半月都不會發(fā)芽。

5、切掉胚芽保存

有的時候我們買回來的大蒜已經(jīng)快發(fā)芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發(fā)芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發(fā)芽了。