2、洗茶，用茶匙將7~10g鐵觀音投入紫砂壺中，注入沸水，5秒后倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘后即可倒出茶湯品飲。

1、燙壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，注入沸水燙洗干凈；

2、洗茶，用茶匙將7~10g鐵觀音投入紫砂壺中，注入沸水，5秒后倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘后即可倒出茶湯品飲。

鐵觀音的沖泡方法如下：

1. 先將紫砂壺用滾水燙一遍，倒掉壺內的水，使壺內溫度達到適宜沖泡的溫度。

2. 取適量的鐵觀音茶葉，放入壺中，倒入80-90℃的熱水。

3. 讓茶葉在水中浸泡30秒左右，倒掉第一泡茶水，這個過程也叫“活茶”。

4. 再次倒入適量的熱水，開始第二泡泡茶。浸泡時間大約為1分鐘左右，具體時間也可根據個人口感興趣程度進行調整。

5. 沖泡出來的茶水可直接倒入茶杯中飲用。

注意事項：

1. 所用的水溫不可過高或過低，一般在80-90℃之間為宜；

2. 建議使用紫砂壺來沖泡鐵觀音茶，可增強茶水的濃香味；

3. 鐵觀音茶葉可重復沖泡多次，每次沖泡的時間可適當調整，一般2-3次即可；

4. 鐵觀音茶葉應保存在密封的茶缸或保鮮袋中，防止其吸收異味和潮氣。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如何用紫砂壺泡好鐵觀音

1、挑選一把合用的紫砂壺

紫砂壺泥料燒結度高、傳熱快，更容易激發茶葉的香氣，其中以朱泥壺為最佳。紫砂壺的身桶要圓潤飽滿，以利于茶葉吸水后的泡發。流要出茶順暢，以免出茶時間不好掌握，悶壞茶葉，壺形上以水平、西施等為佳。

2、掌握恰當的泡茶方法

①﹒有關投茶量的多少。一般來講100-150CC的紫砂壺置茶量在7-9g為宜。

②﹒泡茶的水溫要高。水要大開，以沸水為佳。

③﹒出茶湯要快速。泡鐵觀音和品鐵觀音，就如同一場短跑運動。鐵觀音是輕發酵茶葉，所以泡茶不宜深燜。

④﹒每泡茶出湯后要把壺蓋敞開。不能把茶葉悶在壺里，否則高溫密封環境下茶葉會析出茶堿，下泡茶湯會又苦又澀，難以入口。

⑤﹒不用公道。直接分茶入杯熱飲，香氣更濃口感更醇。

⑥﹒每次出茶湯務必出凈。

3、泡茶步驟及注意事項

①﹒第一步，溫壺。溫壺溫杯是一定要做的，可以起到提升溫度的作用。

②﹒第二步，洗茶。溫壺后投茶入壺，沸水高沖入壺，讓水入壺后激動茶葉翻滾，以利于提溫和激發茶性。

③﹒第三步，泡茶。沸水高沖入壺，并用開水澆淋壺身。7-8秒后快速出茶。開喝。個人經驗，可以在3泡后敞著壺蓋涼一會兒，給茶葉個喘息的時間，可以最大的挖掘茶葉的潛力和耐性。

④﹒第四部，取出茶葉，用沸水沖洗茶壺，晾干。

4、有關一壺鐵觀音出茶泡數的參考

雖然常常說道好的鐵觀音七泡有余香，但是實際操作中，最好喝的出茶在2-5泡，精華在3-4泡中。

有人這樣形容鐵觀音，雖未盡然倒也形象：

第一泡是16歲的少女略顯青澀；

第二泡猶如18歲的少女最是清新怡人；

第三泡猶如25佳人，味入濃時；

第四泡猶如三十風韻尤佳；

第五泡開始，就像女人過了35歲，即使保養有加，卻也天妒紅顏，雖然風韻猶存，也擋不住時間的印痕。

怎么用紫砂壺泡鐵觀音

個人理解 非專業 不對輕噴 望采納： 1：先用開水把壺沖一遍，燙一下

2：將茶葉放入壺內（茶葉量視個人口味而定）

3： 沖洗茶葉，水沒過茶葉少許即可，把水倒掉

4：加入適量開水，泡到一分鐘左右的時候再找個杯子倒

一下，也就是平時說的砸一下，此時完成第一泡

這是就可以正常飲用了，建議一包茶葉五泡就好，再泡的話就沒有味道了，僅僅是個人平是喝茶的習慣，在此分享一下。追問沖洗茶葉的水是熱水還是冷水

追答要用開水 最好是剛燒開的沸水

鐵觀音怎么泡法 ？

首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會吸茶香

第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控干。泡出來的茶會澀。聞茶香，淡淡蘭花香。

第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據個人口感，選擇出水時間，我一般3秒就出水，清淡點的。

隨后幾泡出水時間可以慢慢延長，注意：水必須控干。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，八馬的鐵觀音可以泡8泡。

以上只是個人泡茶的流程，如有不妥，互相切磋

鐵觀音紫砂壺沖泡方法

鐵觀音紫砂壺沖泡方法

　　鐵觀音怎么沖泡好喝呢？這就要看你是喜歡什么香型的鐵觀音了，不同的香型的鐵觀音，其泡法都不一樣。

　　 清香型沖泡方法 ：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。

　　 濃香型沖泡方法： 每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　 韻香型沖泡方法： 每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　Ps： 鐵觀音的一般沖泡過程

　　1、洗杯。先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的`效果。

　　2、置茶。用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。

　　3、洗茶。將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。

　　4、沖泡。向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

　　5、出茶。將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。

　　6、分茶。取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。

　　7、品茶。經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。

鐵觀音怎么泡法 ？

鐵觀音的泡法過程：

1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。

2、沖泡沸水以后，用蓋子刮去茶水的泡沫。

3、然后迅速地將茶水沖倒在公正杯中，但記住公正杯上要放過濾網，這么能夠將碎茶葉過濾掉，由于第一道茶水首要是為了洗茶，因而，一般第一道茶都不飲用，而是以迅速沖泡比較好。

4、接著用公正杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。

5、洗好杯子以后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這非必須蓋上蓋子。

6、一般來說，第二道茶一般要浸泡15秒鐘，這么才能夠出水，再將茶水倒在公正杯中，當然，也能夠依據自己的喜好來稍作調整，喜愛喝淡茶，能夠延伸點時間，喜愛喝濃茶能夠縮短點時間。

鐵觀音茶葉怎么泡

鐵觀音茶葉怎么泡

鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量占壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而后幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

鐵觀音回歸傳統做法的視頻

一，采青：鐵觀音的采摘要求是，當鮮葉長到三四葉，頂芽停止生長時采摘。這樣葉子比較成熟且不太老做出來的茶比較好，內質成分豐富，葉子有有一定的硬度，也便于搖青。當然，所有葉子生長不可能都一致，有些頂部還有芽，有要求高的，會把頂芽采掉，再采下邊的成熟葉。

二，曬青：采回的葉子要適當日光照一下，也稱為“日光萎凋”。目的是為了散失部分水份，便于搖青。當然對成品茶的品質也會有一定的積極作用

三，晾青：曬青完的茶葉要及時放到涼青間攤涼，散熱，不可曬過度，也不可堆在一起。葉子還新鮮還有呼吸作用，悶在一起會發熱影響品質。

四,做青：做青是烏龍茶制作特有的工藝，也是其品質特征形成的關鍵。其過程有兩個程序:a搖青、b攤放。現代烏龍茶的制法都用搖青機操作，以前都是人工手搖，比較費時費力。鐵觀音目前的做法是搖三次，也有搖四次的。

第一次3-5min，攤放2h 第二次5-10min，攤放2h 第三次15-20min，攤放12h以上。根據所要茶的發酵程度，控制搖青的時間與攤放時間的長短。

五，殺青：該工序有一個承上啟下的作用。承上是徹底破壞酶的活性，固化已形成的品質，啟下是散發部分水份便于后序工序的操作。同時還能促進一系列的內在變化，如可以減少青味、促使高沸點的芳香物質的顯露，并使可溶性糖與果膠增加等等。

六,揉烘這一個過程主要是鐵觀音的成型過程,鐵觀音的顆粒狀的外形就是在這個過程形成的。揉烘也是一個反復的過程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-復烘-復包揉-烘干。目前鐵觀音制法的揉捻其實是兩個過程，速包與包揉。速包時用一種特殊的布巾把茶葉包成一個大球狀，反復幾次后，再放到平板揉捻機里包揉做形，而后放到烘干機時烘，散失部分水份以便定型。含水量高時茶葉容易散開。經過多次反復茶葉便成顆粒狀了。顆粒的松緊就看你揉的次數與揉的輕重。相對而言，顆粒度越好，花在制茶上的時間與精力就越多，成本也更高一些。

七,挑揀: 茶葉烘干后即是鐵觀音毛茶,此時的茶帶有較多的茶梗,沖泡品飲澀味較重,所以要挑揀。挑好的茶再去未，篩分，重新拼配調整口味即可包裝銷售了。

誰有泡茶視頻，鐵觀音茶的？

茶葉古國微店就有推薦你吧

鐵觀音真空機操作視頻

選擇真空機，一定要選擇有真空機生產定制經驗的廠家，因為這樣可以根據您們的產品來定制或推薦適合產品抽真空機。而且可以節約您們很多的時間成本。

真空機特點：

真空機都是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成。外抽式真空機是將包裝袋內抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和，同時對某些松軟的物品，經全自動真空機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。

真空機選擇建議：

1.包裝速度：出于提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空機，以提高整個生產的進度。

2.填充氣體：被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體，可選擇帶有充氣裝置的多功能真空機。

3.真空要求：被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空機。

4.真空狀態：包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品采用發泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。

為什么鐵觀音不能直接泡了喝

鐵觀音最好用蓋碗泡

水盡量用純凈水來泡

水溫九十度左右為宜

第一道水洗茶和暖杯

第二道水十五秒為香

以后每道順延十五秒

最好不超過七道茶水

矗 若是春茶基本是五道

無明顯茶香后屬茶渣

雖有味實無保健之效

鐵觀音非越久越好喝

茶香回味為好茶獨有

所以品茶以新茶為佳

且上好鐵觀音有酸度

若久存則酸度漸失去

三千之茶與兩百無異

為什么鐵觀音需要沸水沖泡呢？

水要用滾燙的攝氏95度以上的開水沖泡才能把茶的優點表現出來。（最好選用純正的礦泉水或純水效果會更佳）。

將滾燙的開水注入茶壺，等到適當的時候，才把茶湯倒進茶杯。每次應當把茶湯全部倒出來，以免剩余的茶湯因久浸而變得苦澀。掌握時間是最重要的一環，因為它將直接影響茶湯的色、香和味。觀音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁，其后則清雅回味。

為什么有些視頻炮制功夫茶鐵觀音不用聞香杯

因為每種的茶藝表演采用的茶具都是不一樣的，只有用聞香杯泡的才有用，現在泡鐵觀音基本上是不流行用聞香杯的，聞香杯的起源是紫砂，現在都是流行用陶瓷的茶具

希望能夠幫到你 望予采納 謝謝 鐵觀音茶和水的比例

如何正確沖泡鐵觀音茶

　　導語：如何正確沖泡鐵觀音茶呢，記住一定要掌握好水溫、投茶量、沖泡時間。下面詳細介紹正確泡鐵觀音的步驟。

　　 一、泡鐵觀音茶具的選擇

　　泡鐵觀音根據各人喜好選擇碗蓋的'陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具(碗蓋的陶瓷茶具)，這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的。

　　 二、鐵觀音的沖泡按其程序可分為八道：

　　1 白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗凈茶具

　　2 觀音入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

　　3 懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

　　4 春風拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

　　5 關公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6 韓信點兵 (點 茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

　　7 鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　 三、鐵觀音性質：

　　鐵觀音之純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純凈，乃為茶道之本。

　　鐵觀音之雅：沏茶之細致，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。

　　鐵觀音之禮：感恩于自然，敬重于茶農，誠待于茶友，為茶主之茶德。

　　鐵觀音之和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也!

如何泡鐵觀音茶

鐵觀音茶葉的泡法

【一】傳統泡法

一、特色：道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。

二．沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。

倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

倒茶：

1．先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。

2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

【二】安溪泡法

1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰：

一二三香氣高。

四五六甘漸增。

七品茶純。

2．沖泡步驟：

備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。

溫壺、溫杯：溫壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時里外皆燙。

烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高級茶一般保存都較好。

置茶：置茶量依茶性而定。

沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時間將溫杯水倒回池中）。

倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿。

聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右，聞香杯在右)

抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內外溫度，開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因為所用的茶品質不同。

注：安溪產茶自古聞名，安溪式的泡法是用鐵觀音，武夷茶之類的輕火茶。

【三】潮州泡法

1．特色：針對較粗制的茶，使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風味。講究一氣呵成，在泡茶過程中不允許說話，盡量避免干擾，使精、氣、神三者達到統一的境界。對于茶具的選用，動作，時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道，只比其遜于對器具的選用)

2．沖泡步驟：

備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大大上腿放擦杯白巾，桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。

溫壺、溫盅：滾沸的熱水倒入壺內，再倒入茶盅。

干壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡后輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全干為止。

置茶：以手抓茶，視其干燥程度以定烘茶長短。

烘茶：置茶入壺后，若茶葉在抓茶時，感覺未受潮，不烘也可以，若有受潮，則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗制的陳茶，霉味消失，有新鮮感，香味上揚，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好，透氣孔要能禁水，烘茶時可先用水抹濕接合處，以防沖水時水份滲進。)

洗杯：洪茶時，將茶盅內的水倒入杯中。

沖水：烘茶后，把壺從池中提起，用壺布包住，搖動，使壺內外溫度配合均勻，然后將壺放入茶池中，在將適溫的水倒入壺中。

搖壺：沖水滿后，迅速提起，至于桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖晃，其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。

倒茶：按住壺孔搖晃后，隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后，就用布包裹，用力抖動，使壺內上下濕度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少，往后則搖少抖多。

分杯：潮州式以三泡為止，其要求是，三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過程中不可分神，三泡完成后，才可如釋重負與客人分杯品茗。

注：以上只是潮州的雜派泡法。

【四】宜興泡法

1．特色此種泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法，講究水的溫度。

2．沖泡步驟：

賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。

溫壺：將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出到茶池中。

置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中。

溫潤泡：注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)

溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。

第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時間以所泡茶葉的品質而定。

干壺：執起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。

倒茶：將茶湯倒入公道杯中。

分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。

洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出，再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。

倒水：將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。

【五】詔安泡法　

1．特色：用于沖泡陳茶，在紙巾上分出茶形，以及洗杯的講究。

2．沖泡步驟：

備具：首先將布巾折疊整齊，放在泡者習慣位置，茶盤放在壺的正前方。

整茶形：因泡茶所用的者是陳年茶，碎渣較多，所以要整形，將茶置于紙方巾上，折合輕抖，粗細自然分開。整理完茶形，將茶葉置放桌上，請客人鑒賞。

燙壺：燙壺時，蓋斜置壺口，連壺蓋一起燙。

置茶：燙壺用的水倒掉后，蓋放在杯上，等到壺身水氣一干即可置茶，將細末倒在低處，粗形倒近流口，避免阻塞。

沖水：泡沫滿溢壺口為止。

洗杯：詔安式所用茶杯為蛋殼杯，極薄極輕，洗杯時將杯排放小盤，每杯注水約三分之一，洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒人后兩杯，中指托杯底，拇指撥動，食指控制平衡，在杯上洗杯，動作必須俐落靈巧、運用自如，泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。

詔安式以洗杯來記量茶湯濃度，第一泡以雙手洗一遍，第二泡以雙手洗一來回，第三泡則以單手洗一循環，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。

倒茶：持別注意要輕斟慢倒，不緩不急，以巡戈式倒法，第一杯留給自己，因為含渣機會可能比較大，茶流成滴即應停止。以三巡為止，焙火較重的茶，三巡后，香味盡去，皆不取。

清潔茶具：以備后用

手法和茶具

一、 焚香靜氣，活煮甘泉

“焚香靜氣”就是通過點燃這支香來營造一個祥和肅穆，無比溫馨的氣氛，希望這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡，并隨著這悠悠裊裊的香煙升華到悟道的境界。

宋代蘇東坡是一位精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗說“活水還須活水煮”，活煮甘泉，即用旺火煮沸壺中的泉水。

二、孔雀開屏

1、 孔雀開屏：是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀這道程序向各位嘉賓介紹有關泡茶用的精美茶具。

⑴ 紫砂壺：產于江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在里面溶出的營養物質達95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香，此壺專用于沖泡烏龍茶。

⑵ 聞香杯：主要用于聞茶湯的香氣。

⑶ 品茗杯：主要用于品茶湯的味道。

⑷ 茶荷：又稱茶撮，專用于盛茶、賞茶。

⑸ 茶道：由茶針、茶斗、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。

a、 茶針用于疏通壺嘴；

b、 茶斗用于方便盛茶；

c、 茶勺用于撥取茶葉；

d、 茶匙用于更換殘茶；

e、 茶夾用于取拿杯具；

f、 茶夾用于剩放；

g、 壺筆用于調節紫砂壺的內外溫度。

⑹ 茶床：用于操作功夫茶的表演過程。

⑺ 茶海：用于盛裝多余的水。

⑻ 茶巾：用于吸干杯或壺底的水滴。

⑼ 茶筒：用于盛裝干茶。

⑽ 香爐：用于燒香。

⑾ 明爐組：專用于燒水。

⑿ 茶托；用于安放聞香杯和品茗杯。

⒀ 公道杯：用于調和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國茶道中公平待人的道理。

⒁ 茶漏：用于過漏茶渣。

⒂ 壺墊：專用于放紫砂壺。

三、葉嘉酬賓：“葉嘉”是蘇東坡對茶葉的贊美，“葉嘉酬賓”就是大家鑒賞烏龍茶。

四、溫壺溫杯：就是用燒沸的開水沖入紫砂壺內，再一一的倒入公道杯、品茗杯和聞香杯內，其目的是提升茶具的溫度，使茶葉在里面能更好的發揮色、香、味、型的特點。

五、手法

1、烏龍入宮

就是把烏龍茶葉放入紫砂壺內，“宮”是形容紫砂壺的重要性。

2、滌茶留香，春風拂面

烏龍茶因為制作工藝比較復雜，“滌茶留香”就是指用水洗滌一下茶葉，并能讓茶葉吸收一定的水份，使茶葉處于一種含香欲放的狀態。“春風拂面”指用壺蓋刮去茶壺表面泛起的泡沫及茶葉，使壺內茶湯更加清澈潔凈。

3、 烏龍出海，重洗仙顏

品功夫茶講究“頭泡水，二泡茶，三泡四泡是精華”的道理，頭泡沖出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海就好似蛟龍入海一樣，故稱為“烏龍入海”。

“重洗仙顏”是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在這里喻出。第二次沖泡完時加上壺蓋后，還要用開水洗燙壺的表面，內外加溫，有利于茶香的散發。

4、游山玩水，慈母哺子

紫砂壺泡好茶后，在茶巾上沾干壺底的殘水，并把茶水注入公道杯內，此過程就叫“游山玩水，慈母哺子”。

5、 祥龍行雨，鳳凰點頭

將公道杯中的茶湯快速均勻地依次注入聞香杯，稱之為"祥龍行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意，當公道杯中所剩不多茶湯改為點斟，手法要求一高一低有節奏地點斟茶水，此法稱之為"鳳凰點頭"。

6、 龍鳳呈祥，鯉魚翻身"

將刻有龍的品茗杯倒扣在刻有鳳的聞香杯上，稱之為“龍鳳呈祥”，也稱之為“夫妻和諧”，把扣好的品、聞杯一并翻轉過來，稱之為“鯉魚翻身”。中國古代神話傳說“鯉魚翻身”躍進龍門可化而去。我們借助這手法祝福在座的各位家庭和睦，事業發達。

7、奉茶，手法：“眾手傳盅”

此時將龍鳳杯雙手捧奉給各位賓客，要求龍、鳳正對客人，并從右到左依次奉上，表示對客人的尊敬。

8、手法：鑒賞雙色，喜聞茶香

把聞香杯傾斜45度提起，置于掌心迅速滾動，請客人聞杯時的茶香，隨著品茗杯溫度的升高，陶瓷制的烏龍圖案就會變色，此時就會看見茶湯色和鳳凰的變化，所以 稱之為“鑒賞雙色”。

“喜聞茶香”是品茶之聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香，第一聞主要是聞茶香的純度，看是否香，無異味。

臺式茶藝側重于對茶葉本身、與茶相關事物的關注，以及用茶氛圍的營造。欣賞茶葉的色與香及外形，是茶藝中不可缺少的環節；沖泡過程的藝術化與技藝的高超，使泡茶成為一種美的享受；此外對茶具欣賞與應用，對飲茶與自悟修身、與人相處的思索，對品茗環境的設計都包容在茶藝之中。將藝術與生活緊密相聯，將品飲與人性修養相融合，形成了親切自然的品茗形式，這種形式也越來越為人們所接受

是否可以解決您的問題？

泡鐵觀音的程序

泡鐵觀音的正統茶具有2種：紫砂壺和蓋碗。由于紫砂壺又涉及到它的透氣性等方面，一般來說沒有養過的紫砂壺是不建議用來泡鐵觀音的，因為茶的香味會被紫砂壺的氣孔吸走，沒辦法體現鐵觀音的高香。所以一般來說泡鐵觀音用功夫茶的蓋碗（三才杯）泡最好。材質可以是白瓷的，也可以是玻璃的。準備好工具，就可以泡了。步驟：

1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具

2 烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

以上只是一個大致的步驟，一般第一泡的茶水是洗茶之用，直接倒掉。第二道茶泡15秒鐘就行了，后續的幾道茶可以漸次延長泡的時間，具體多久憑個人口味，漚得太久茶水會苦澀的，因為把茶葉泡焦了。

雖然這樣最能品出鐵觀音的香味，但鑒于泡工夫茶的方式比較繁瑣，實在怕麻煩，隨便去買個飄逸杯就行啦。泡的方式也是第一泡洗茶葉，第二泡開始喝，鐵觀音號稱泡七遍猶有余香，慢慢喝吧~方便快捷

鐵觀音怎樣泡好喝

鐵觀音（功夫茶泡法）

一、茶具的選擇

泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。

二、鐵觀音的沖泡

1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

2.用蓋子刮去泡沫.

3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。

8.細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。