1、用冰箱存魚保鮮。買回魚后，應(yīng)及時(shí)把魚鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán)。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個(gè)月以內(nèi)，時(shí)間長了，雖不會(huì)腐爛，但其鮮味會(huì)逐漸減少。

2、還可用熱水浸后冷藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以后，再儲(chǔ)藏在冰上。這樣魚的儲(chǔ)藏時(shí)間可以延長2倍。

3、油炸。油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，并對(duì)殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時(shí)間。油炸后的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個(gè)月之內(nèi)仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意，油炸同樣會(huì)使魚肉的營養(yǎng)遭到一定程度上的損失和破壞。

4、鹽腌。也就是將魚宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分，做成咸魚。鹽類物質(zhì)能夠有效地阻止酶類、菌類的活動(dòng)，從而達(dá)到不腐的效果，但就保鮮來講，就談不上了。

5、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個(gè)小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個(gè)密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、用冰箱存魚保鮮。買回魚后，應(yīng)及時(shí)把魚鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán)。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個(gè)月以內(nèi)，時(shí)間長了，雖不會(huì)腐爛，但其鮮味會(huì)逐漸減少。

2、還可用熱水浸后冷藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以后，再儲(chǔ)藏在冰上。這樣魚的儲(chǔ)藏時(shí)間可以延長2倍。

3、油炸。油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，并對(duì)殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時(shí)間。油炸后的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個(gè)月之內(nèi)仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意，油炸同樣會(huì)使魚肉的營養(yǎng)遭到一定程度上的損失和破壞。

4、鹽腌。也就是將魚宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分，做成咸魚。鹽類物質(zhì)能夠有效地阻止酶類、菌類的活動(dòng)，從而達(dá)到不腐的效果，但就保鮮來講，就談不上了。

5、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個(gè)小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個(gè)密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。

其他比較有用的內(nèi)容推薦1：

1、將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

2、將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內(nèi)部，然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，冷藏3天左右都不會(huì)變質(zhì)變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙外表發(fā)白時(shí)就撈出來，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時(shí)是不會(huì)變質(zhì)的。

新鮮的魚怎么保存 多種方法保鮮魚肉

1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

2、芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。

3、熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。

4、蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天。

5、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。

買回來的魚怎么保鮮

買回來的魚怎么保鮮

　　買回來的魚怎么保鮮，在生活中我們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)魚買太多了一時(shí)間吃不完的情況，放在盆里養(yǎng)著不出幾天就死掉了，怕丟掉了浪費(fèi)但是又怕放久了會(huì)不新鮮，那么下面一起看看買回來的魚怎么保鮮吧。

　　 買回來的魚怎么保鮮?

　　1、蒙眼法。買魚時(shí)，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經(jīng)過一二十分鐘，甚至個(gè)把小時(shí)，魚也不會(huì)死去，把魚帶回家后，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時(shí)就會(huì)活過來了。

　　2、白酒?；罘?。用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死。因?yàn)榘拙浦泻幸掖?，通過鰓的吸收，進(jìn)人魚體內(nèi)，大概能起到麻醉作用。

　　但在具體做法上，要注意兩點(diǎn)。一是所用的.白酒，必須在50度以上，以增強(qiáng)麻醉能力。二是到了目的地后，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時(shí)間過長，會(huì)把魚醉死，一般兩三個(gè)小時(shí)為宜。

　　3、低溫保鮮法。有時(shí)，魚買得多了，一時(shí)又吃不完，可采用低溫保鮮法。只要將魚洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室。根據(jù)保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。

　　第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結(jié)，第三種則是冷凍保鮮：先置于－25℃以下的低溫，然后放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時(shí)間。

　　4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中，歷經(jīng)10～15分鐘，這樣可以抑制細(xì)菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時(shí)間可延長幾天，也不至于變質(zhì)。

　　 買來的活魚如何保鮮

　　首先用紙巾剪成兩個(gè)比魚的眼睛大的圓形紙片。

　　把紙片倒上自來水之后貼在魚的眼睛上面。

　　把貼上了濕紙片的魚放入塑料袋當(dāng)中，把塑料袋口封好，塑料袋最好選用黑色的。

　　在塑料袋上用剪刀剪幾個(gè)窟窿，注意不可太大，使魚可以呼吸就行。這樣，可以使魚保鮮2到3天。

　　因?yàn)轸~的眼睛中有一種非常特別的組織，離開了水就會(huì)斷裂，導(dǎo)致魚的死亡。

　　只有新鮮的魚做出來 的菜才更香，更健康，上述方法大家可以一試。

　　 活魚買來如何保鮮？水產(chǎn)老板悄悄透漏

　　 保鮮魚妙招一：蒙眼法

　　魚剛從菜市場(chǎng)買回來的時(shí)候，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，因?yàn)轸~眼睛內(nèi)神經(jīng)后面有一條生死線，魚離開水后，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。

　　當(dāng)買來的活魚暫不吃時(shí)，可用濕紙貼在活魚眼睛上，來延長魚的壽命，從而可以起到保鮮魚的效果。

　　 保鮮魚妙招二：喝白酒保鮮

　　用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死。

　　因?yàn)榘拙浦泻幸掖?，通過鰓的吸收，進(jìn)人魚體內(nèi)，大概能起到麻醉作用。

　　 保鮮魚妙招三：容器存放

　　找一個(gè)小容器，只要能容下魚就可以，讓魚平躺下來，接著放入一點(diǎn)點(diǎn)冷水，沒過魚身就可以啦，最后把它放進(jìn)冰箱的冷藏室。

　　這種方法保存一個(gè)星期都不會(huì)壞，及時(shí)魚死亡，魚在較低溫度下，一段時(shí)間是不會(huì)發(fā)臭，變質(zhì)，腐壞的。

　　如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經(jīng)10～15分鐘，這樣可以抑制細(xì)菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時(shí)間可延長幾天，也不至于變質(zhì)。

魚怎么保存保鮮

魚保存保鮮的方法有多種，具體的保存方法如下：

1、將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

2、將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內(nèi)部，然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，冷藏3天左右都不會(huì)變質(zhì)變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發(fā)白時(shí)就撈出來，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時(shí)是不會(huì)變質(zhì)的。

總之，如果是活魚，可以把冰箱里的盒子放上水，將魚置入，放在冰箱里一個(gè)星期都沒事的。如果魚已經(jīng)清理過，就將洗好的生姜、蔥放入魚肚子里，再用少許的鹽將魚抹上一遍，然后將魚用保鮮袋裝好，放入冰箱就可以了，其方法也是比較的簡(jiǎn)單。

如何把新鮮魚保鮮

1、想要把新鮮的魚保鮮，首先我們可以用保鮮膜把魚控干凈水以后包裹在盤子中，然后放進(jìn)冰箱里。

2、想要讓新鮮的魚保鮮我們還可以選擇在于旁邊多放一些冰塊和檸檬。保持低溫狀態(tài)，而且檸檬也可以很好的去掉魚的腥味兒。

3、想要讓魚保鮮，我們還可以選擇把魚放在保鮮盒里，這樣密封好，以后我們?cè)俜诺奖淅镆彩强梢云鸬胶芎玫谋ｕr效果的。

4、或者說我們也可以把魚拿出來放在水里，然后用鹽在腌一下，這樣子魚也能夠保持它的新鮮度。

魚肉如何保存新鮮

1、魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進(jìn)冰箱里冷藏保存?；蛘哂谜婵瞻b袋裝起來，當(dāng)然，也能購買食品保鮮盒保存。為了不影響魚肉的口感，建議在短期內(nèi)就吃完。

2、大魚一般一頓肯定吃不完，需要保存起來，下次再食用。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子里，用保鮮膜包裹好，然后置于冰箱內(nèi)保存，大約可以存放5天時(shí)間。

3、沒有做熟的魚肉，可以直接放入冰箱里冷凍，能保存較長時(shí)間。等下次解凍食用的時(shí)候，口感還會(huì)和鮮魚一樣。

4、處理干凈的生魚肉，可以把魚肉放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣加工過的魚會(huì)減慢變質(zhì)的速度。還有一種保存方法，就是把魚嘴分開，然后用針管灌入1-2毫升的白酒，再放入通風(fēng)避光的環(huán)境中，可以有效防止魚肉腐爛。

新鮮魚怎么保存第二天吃

新鮮魚怎么保存第二天吃

新鮮魚怎么保存第二天吃，魚是大家喜歡吃的一種海鮮，魚肉中富含蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，所以很多人經(jīng)常吃魚，吃魚吃新鮮的才是健康的，那么新鮮魚怎么保存第二天吃呢？

1、活魚保鮮方法一

魚眼睛內(nèi)神經(jīng)后面有一條生死線，魚離開水后，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。 當(dāng)買來的活魚暫不吃時(shí)，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水后持續(xù)活3～5個(gè)小時(shí)。

2、活魚保鮮方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。

3、殺好的魚保鮮方法三

除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

4、殺好的魚保鮮方法四

芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。

5、殺好的魚保鮮方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。

6、殺好的魚保鮮方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的'塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天。

7、活魚保鮮方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。

8、活魚保鮮方法八：小容器

把活魚放進(jìn)一個(gè)較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺著，身體不要豎起來，然后把它放進(jìn)冰箱的冷藏箱，可以存活很長時(shí)間。

用這種保鮮方法的魚即使死掉，因?yàn)樘幵谳^低溫度下，不容易變質(zhì)，只要及時(shí)烹調(diào)，不會(huì)影響口味。

1、活魚冷凍法

最簡(jiǎn)單的方法就是把買來的活魚直接放進(jìn)冰箱或冰柜里，然后在吃的時(shí)候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內(nèi)臟鹽水浸泡法

鮮魚變質(zhì)往往從內(nèi)臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱里，可以不用洗，不用去鱗，把內(nèi)臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水里。

3、芥末保鮮法

芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細(xì)粉調(diào)味。將適量的芥末涂抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地涂抹在盛魚的容器周圍，然后和芥末放入封閉的容器中保存。

4、熱水處理方法

將鮮魚內(nèi)臟取出后，放入沒有打開的熱水中(80~90度)，稍作停頓后取出。去除魚表面的細(xì)菌和雜質(zhì)后，鮮魚的保存時(shí)間比未經(jīng)熱水處理的鮮魚延長一倍。

5、蒸汽處理方法

將鮮魚洗凈，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期保存。

6、酒精處理法

撬開鮮魚的嘴，將適量的白酒或啤酒倒入口中，放在陰涼通風(fēng)處，以防變質(zhì)。還可以提高烹飪時(shí)的鮮味。

一、在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日。

二、取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天左右。

三、把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時(shí)鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。

四、把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)，將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保鮮2～3天。

五、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止變質(zhì)。

六、在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮，冷藏1~2天， 冷凍90~180天。

七、魚買回來以后先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放入干凈的袋子內(nèi)，放入冰箱冷凍室中。

買回來的魚如何保鮮

買回來的魚保鮮的方法有四種，第一是蒙眼法，買魚時(shí)，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經(jīng)過一二十分鐘，甚至個(gè)把小時(shí)，魚也不會(huì)死去，把魚帶回家后，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時(shí)就會(huì)活過來了。

第二是白酒?；罘?。用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死。因?yàn)榘拙浦泻幸掖迹ㄟ^鰓的吸收，進(jìn)人魚體內(nèi)，大概能起到麻醉作用。

第三是低溫保鮮法。只要將魚洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室。根據(jù)保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。、

第四是鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人百分之二到百分之二點(diǎn)五的鹽水中，歷經(jīng)10～15分鐘，這樣可以抑制細(xì)菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時(shí)間可延長幾天，也不至于變質(zhì)。

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新鮮魚怎么保存到第二天

新鮮魚怎么保存到第二天

新鮮魚怎么保存到第二天，魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且一般而言，新鮮的魚肯定比死掉的魚，肉質(zhì)要鮮嫩一些，口感也更好一些。下面了解新鮮魚怎么保存到第二天及相關(guān)資料。

1、方法一：將殺好的魚用細(xì)鹽抹勻腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小時(shí)左右，就不會(huì)變質(zhì)變味而且更加筋道入味，如果抹上細(xì)鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保存3～4天，而且不會(huì)讓魚肉變質(zhì)變味。

3、方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發(fā)白時(shí)就撈出來，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時(shí)是不會(huì)變質(zhì)的。

4、方法四：用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內(nèi)部，然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，冷藏3天左右都不會(huì)變質(zhì)變味。

5、將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)；

6、將魚直接放入冰箱或冰柜進(jìn)行冷凍，可以達(dá)到保鮮效果；

7、用芥末涂遍魚身和魚肚內(nèi)部，然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，可以達(dá)到保鮮的效果；

8、把魚放在80-90度的熱水中，稍燙至外表發(fā)白時(shí)就撈出來，放涼后包上保鮮膜冷藏保存即可。

如果是短期保鮮，魚殺死后把內(nèi)臟去掉，血水洗干凈放入冰箱冷藏，建議48小時(shí)之內(nèi)吃掉，新鮮度沒有太到變化。如果是長期保存，將活魚殺死后用保鮮袋裝起來，放入冷藏室，等吃的時(shí)候讓它自然融化即可，可放置1個(gè)月左右。

魚在冷凍貯藏時(shí)由于低溫會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時(shí)有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚冷凍前，可在其表面涂抹一層糖，在魚肚子里也涂抹一層。糖能防止魚蛋白質(zhì)冷凍變性，這是由于糖可通過改變蛋白質(zhì)中存在的水的狀態(tài)和性質(zhì)，間接地對(duì)蛋白質(zhì)起作用。

但糖的添加也不能過多，過多會(huì)增加魚的甜度或發(fā)生褐變，薄薄的一層即可。另外若要將魚冷凍，應(yīng)在購買回家后盡快將魚剖腹，清洗處理，并迅速低溫冷凍。鮮魚只有立刻吃才能最好的保存營養(yǎng)。這種觀點(diǎn)有待于糾正。鮮魚冷凍后還有營養(yǎng)嗎？其實(shí)根據(jù)科學(xué)觀點(diǎn)鮮魚冷凍后更有營養(yǎng)。

魚第二天吃一般可以通過使用鹽水浸泡，另外也可以通過使用溫水處理。

水浸泡主要是不除磷和不水洗的情況下把內(nèi)臟去除，然后使用10%的'鹽水浸泡，將能夠使存放的時(shí)間延長，而且還能夠避免魚肉的口感出現(xiàn)變質(zhì)。熱水處理主要是把魚的內(nèi)臟去除，然后放在開水當(dāng)中停留，便可撈出，一般需要存放在80或者是90度的開水當(dāng)中，需要等到魚皮變白后撈出放在冰箱當(dāng)中冷藏儲(chǔ)存。存放的時(shí)間是比較長的，最長可以存放9個(gè)月左右的時(shí)間。

魚肉是屬于一種比較常見的海鮮產(chǎn)品，里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是里面的蛋白質(zhì)含量比較豐富，能夠及時(shí)滿足人體所需要的營養(yǎng)，口感相對(duì)來說也是比較好，所以在日常生活中可以適當(dāng)?shù)某砸恍~肉，一般可以通過熬湯或者是清蒸、紅燒等方法制作。

另外在魚肉在吃的時(shí)候一定要注意，因?yàn)槔锩婧写罅康聂~刺，不注意或者是攝入過多的情況下很可能會(huì)導(dǎo)致魚刺進(jìn)入到咽喉部，而且還會(huì)出現(xiàn)咽喉部疼痛和吞咽困難的癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)黏膜損傷。

1、方法一

魚眼睛內(nèi)神經(jīng)后面有一條生死線，魚離開水后，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。 當(dāng)買來的活魚暫不吃時(shí)，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水后持續(xù)活3～5個(gè)小時(shí)。

2、方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。

3、方法三

除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

4、方法四

芥末法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。

5、方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。

6、方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可2--3天。

7、方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)。

8、方法八

把活魚放進(jìn)一個(gè)較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺著，身體不要豎起來，然后把它放進(jìn)冰箱的冷藏箱，可以存活很長時(shí)間。

用這種方法的魚即使死掉，因?yàn)樘幵谳^低溫度下，不容易變質(zhì)，只要及時(shí)烹調(diào)，不會(huì)影響口味。

魚怎么存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗凈后，裝在保鮮袋里放入冰箱冷凍室低溫保存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出后放在陰涼通風(fēng)處，這樣保鮮時(shí)間可延長幾天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶里或者魚缸里，吃的時(shí)候現(xiàn)殺即可。

新鮮魚怎么保鮮

一，活魚保鮮法

1，魚眼上貼濕紙

魚眼睛內(nèi)的視神經(jīng)后面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會(huì)發(fā)生斷裂，魚不久也會(huì)死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水后多活3-5個(gè)小時(shí)，起到保活保鮮的作用。

2；放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內(nèi)靜置一段時(shí)間，然后把它放入冷柜的冷藏箱內(nèi)保存。這種方法會(huì)讓魚慢慢地死去，但是經(jīng)過低溫處理，魚不會(huì)輕易變質(zhì)，只要及時(shí)烹飪，不會(huì)影響口感。

二，白酒?；罘?p>用一只棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴里,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死.因?yàn)榘拙浦泻幸掖?通過鰓的吸收,進(jìn)人魚體內(nèi),大概能起到麻醉作用.

但在具體做法上,要注意兩點(diǎn).一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時(shí)間過長,會(huì)把魚醉死,一般兩三個(gè)小時(shí)為宜.

三，低溫保鮮法

這種方法比較簡(jiǎn)單粗暴，就是直接把魚放入冰柜冷藏。等到需要時(shí)，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。

四，鹽水保鮮法

如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內(nèi)臟掏空，然后放在濃度為1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣溫下，也可以讓魚的保鮮時(shí)間延長幾天。