1、新鮮的薤白頭整理、清洗、切分。剔除枯黃植株，除去殘莖及須根，用清水洗凈。切分成所需要的尺寸。

2、護色、瀝水。將薤白浸泡于濃度為400毫克/升的硫酸鋅溶液中16小時，撈出瀝水后，裝入保鮮塑料袋中。

3、冷激貯藏。裝袋好的薤白置于0°℃的冰水中3小時。冷激后置于3℃的冷庫中貯藏保鮮。

1、新鮮的薤白頭整理、清洗、切分。剔除枯黃植株，除去殘莖及須根，用清水洗凈。切分成所需要的尺寸。

2、護色、瀝水。將薤白浸泡于濃度為400毫克/升的硫酸鋅溶液中16小時，撈出瀝水后，裝入保鮮塑料袋中。

3、冷激貯藏。裝袋好的薤白置于0°℃的冰水中3小時。冷激后置于3℃的冷庫中貯藏保鮮。

1、新鮮的薤白頭整理、清洗、切分。剔除枯黃植株,除去殘莖及須根,用清水洗凈。切分成所需要的尺寸。

2、護色、瀝水。將薤白浸泡于濃度為400毫克/升的硫酸鋅溶液中16小時,撈出瀝水后,裝入保鮮塑料袋中。

3、冷激貯藏。裝袋好的薤白置于0°℃的冰水中3小時。冷激后置于3℃的冷庫中貯藏保鮮。

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1、新鮮的薤白頭整理、清洗、切分。剔除枯黃植株，除去殘莖及須根，用清水洗凈。切分成所需要的尺寸。

2、護色、瀝水。將薤白浸泡于濃度為400毫克/升的硫酸鋅溶液中16小時，撈出瀝水后，裝入保鮮塑料袋中。

3、冷激貯藏。裝袋好的薤白置于0°℃的冰水中3小時。冷激后置于3℃的冷庫中貯藏保鮮。

野小蒜怎么長期保存

長期保存野小蒜的方法有：低溫保存法、密封保存法和曬干保存法等。

1、低溫保存法

把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。注意冰箱的溫度要設置在0—5度之間，低于0度，蒜瓣會凍壞，高于5度，蒜瓣會發芽。此方法適合蒜少冰箱大的情況。

2、密封保存法

把蒜頭晾干，同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜，把壞的蒜瓣挑選出去，然后把好的蒜瓣放進可以密封的容器里，蓋好蓋子保存。跟低溫保存法一樣，吃多少拿多少，方便。

3、曬干保存法

保存野蒜要先將它清洗干凈，再把它放入加了食用鹽的沸水中焯燙兩三分鐘，接著撈出野蒜并去除它們表面的水分，用網子將野蒜懸掛起來放在家中陰涼、通風的地方晾曬并時常翻動，大約三十天后將完全脫水的野蒜收集起來放在陰涼、通風的地方即可。

野小蒜怎么吃？

1、腌小蒜

野生小蒜可以腌著吃，在需要的情況下可以把野生小蒜清洗干凈并晾干表層的水分，然后才把它放到干凈的盆中，加入適量食用鹽，五香粉，再放入適量，7～10天之后新鮮的野生小蒜就能入味，這個時候把它取出之后切成段淋上適量麻油就能吃，腌好之后的野生小蒜用來配豬和蝦飯，滋味基本特別好。

2、做餡

野生小蒜還可以做餡兒吃，在需要的情況下可以把野生小蒜剁成碎末，再預備適量肉末兩者放在一塊調勻，加生抽蠔油和雞精以及食用油食用鹽調成餡料，再讓自己的需要，把它做成餃子包子或盒子餡餅等食材，做好之后也特別好吃。

3、野生小蒜炒肉

野生小蒜還可以和肉片搭配在一塊炒著吃，特別是日常生活中經常遇見的五花肉和野生小蒜搭配的一塊炒，滋味特別好，在做的情況下需要把五花肉提前切成肉片，在炒鍋中放食用油，加熱后把肉片入鍋炒到變色，然后才在把野生小蒜入鍋一塊炒，加少量生抽提味炒勻之后放少量食用鹽繼續翻炒2～3分鐘，炒熟后直接出鍋裝盤就能吃。

野菜放冰箱能保存多久 野菜放冰箱怎么保存

我們平常菜市場能吃到的菜都是家常菜，隨便都能買到，但是農村有很多野菜同樣很好吃，而且是買不到的，如果你有弄到一些，使用正確的保存方法，留著慢慢吃。

野菜放冰箱怎么保存

保鮮：

如果是短時間內就要吃完的話，那么建議用保鮮袋將野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的，比較適合于短期保存。

冷凍：

如果短時間內吃不完的話，那么建議將野菜焯水之后曬干水分，然后用保鮮袋包好，置于冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。

野菜放冰箱能保存多久

3個月左右。

雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。

而且隨著保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議野菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。

常見的野菜有哪些

1、灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

2、蒲公英

蒲公英的吃法較多，可涼拌，蘸醬，泡茶，做湯等等。一般都是食用它的葉子，清洗干凈就能做出許多美食。不過要注意有些人是不能食用的。像是陰寒患者，若是食用會導致體質更差，且也影響食欲。此外，對此過敏的人也不能吃。

3、魚腥草

魚腥草也叫做折耳根，含有維生素、膳食纖維、礦物質、揮發油、癸酰乙醛等成分，口味獨特，搓碎有魚腥氣味，其性寒、味辛，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕的功效，常曬干做藥用，可以泡水或煎服，而新鮮魚腥草可以炒食、涼拌、燉湯等。

4、薺菜

十字花科植物。又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等。

5、車前草

車輪菜、豬肚菜、灰盆草，草，飯匙草，豬耳草，牛甜菜，打官司草，車轱轆菜

6、苣賣菜

又名敗醬草，東北地區又名小薊，山東稱苦苣菜、取麻菜、曲曲芽、荬菜、取麻菜、苦苦菜等。

7、野蒜

薤白、薤根、藠子，小獨蒜，薤白頭，小蒜，小根菜。

8、馬齒莧

又名螞蚱菜、馬齒草、五方草、長壽菜。

9、白蒿

別稱：因塵、因陳、茵陳、茵藤蒿、棉茵陳，白茵陳、家茵陳。

10、面條菜

是常見野菜之一，別稱面條棵、賣瓶草、米瓦罐等。

11、蕨菜

別稱拳頭菜、貓爪、空頭菜等。

12、水芹菜

別稱水芹、河芹等，為傘形科水芹菜屬多年生草本植物。

13、刺兒菜

是一種優質野菜，因其葉片邊緣帶刺而得名，別稱小薊、青青草、薊薊草等。

14、艾草

艾草是老家常見的野菜，也是我們當地吃得比較多的野菜，一般是摘其嫩葉吃，也叫艾葉，我們當地的叫法是“菜艾”，因為我們當地土話說什么菜的名字都是菜字打頭的。

可能有些人不喜歡吃艾葉，因為有一定的苦味，不過這種菜比較吸油水，一般是在冬春季節打火鍋來吃，特別是家里宰雞鴨的話那油油的湯水要去油，先放艾葉進去煮吸油又好吃。

15、鬼針草

鬼針草相對于艾草更是農村里常見的野菜，不過我們當地人們吃的很少，主要是拿來喂豬當做豬食的；其實，若是喜歡吃的話海參挺美味的，像拿來熬水喝也還不錯，鄉居小菜家里前幾天也熬來喝了，我們院子里就長有，現拔洗干凈現煮來喝。

小根蒜怎么保存 小根蒜怎么儲存？

1、采用腌制方式來儲存。小根蒜屬多年生草本，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。花期5~8月，果期7~9月。是中藥薤白基原之一。

2、把小根蒜清冼干凈，放容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低于二十四個小時。

3、把醋、醬油辣椒面以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，把大蒜去皮島蒜瓣留用。

4、把煮開后的料汁自然降溫后備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然后再控干水分，放在腌菜的壇子中。

5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。最后再把蒜瓣也放進去。進行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

6、存放在陰涼的地方或冰箱中，隨吃隨取就可以。

如何保存出土的小蒜出土的小蒜如何保存新鮮

1、掛藏法：如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜發芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

2、冷藏法：如果買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

3、鹽腌法：如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，可以把大蒜剝皮，然后放進一個干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

4、油浸法：還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入干凈的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

新鮮薤白可以冷凍嗎？

我認為最好不要冷凍放到保鮮的里面，比較的好一些

野生小蒜怎么儲存

還有其他辦法嗎？

怎樣貯藏小蒜

鮮蒜頭先晾曬，把小蒜扎成一把一把的，然后掛起來后讓它自然風干。

小根蒜能凍起來，冬天吃嗎？應該怎么做

可以凍起來的，將蔥剝干凈后裝在保鮮袋中直接放在冰箱的冷凍里。

吃的時候取出來，不要提前解凍，用后及時放回冰箱

薤白能放入冰箱收藏嗎

可以，主要是防蛀，放置干燥處即可。

別名：小根蒜、密花小根蒜、團蔥、薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭、也白頭

簡介：薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤為菜芝。”民間俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。

季節：夏、秋二季采挖，洗凈，除去須根，蒸透或置沸水中燙透，曬干。

薤白的功效與作用：理氣，寬胸，通陽，散結。治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。

野生小蒜怎么腌制保存

野生小蒜的腌制保存方法如下：

工具／原料：小蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。

1、新鮮的小蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。

2、處理好的小蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右。

3、把小蒜放到盆里，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我是早上泡的，晚上撈出來瀝干水分，中間換兩次水。

4、泡好的小蒜撈出來，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

5、醬油、醋、花椒大料備好。

6、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里，大火煮開然后關火晾涼。

7、控干水分的小蒜放入容器里。

8、倒入熬好的蒜湯，末過小蒜，然后蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。

9、這時候小蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。