Riesling是雷司令，也譯為威士蓮，是用雷司令釀成的上好的白葡萄。

雷司令干白是一種中國(guó)產(chǎn)的白葡萄酒，以其清新、鮮明的口感和鮮艷的色彩在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)受到追捧。

雷司令是一種葡萄品種，常用于釀造白葡萄酒，其氣味芬芳、清新，味道清爽鮮艷。

干白則表示酒的甜度非常低，幾乎沒有任何甜味。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

雷司令干白葡萄酒的簡(jiǎn)介

雷司令干白葡萄酒，原產(chǎn)自德國(guó)的最主要和最出名的白葡萄品種。細(xì)膩優(yōu)雅、果酸宜人、口味豐富。該款雷司令干白由遲采葡萄釀造，均衡圓潤(rùn)，帶有非常成熟的葡萄的濃郁果香、香脆的蘋果味，以及類似成熟的桃子香味，富含各種礦物質(zhì)或蜂蜜香味。易于和世界各款菜肴搭配。

酒精濃度 : ≥ 11.5%(v/v) 糖度 : <4.0g/L 凈含量 : 750ML/瓶 試飲溫度 : 16℃-18℃ 保存方法 : 5℃-33℃ 干燥通風(fēng)處臥放或倒放 保質(zhì)期 : 10年(有少許沉淀不影響飲用)

雷司令干白葡萄酒甜嗎

雷司令來源于德國(guó)萊茵河葡萄酒產(chǎn)區(qū)，1435年，卡特森伯林伯爵約翰四世的高等貴族的庫(kù)存中首次提到了這種葡萄酒。從一開始，這種酒似乎是德國(guó)貴族首選的長(zhǎng)生不老藥，他們?cè)谡麄€(gè)征服和歐洲的商業(yè)交易中一直帶這種酒。雷司令干白葡萄酒口感清新凜冽，酸度清爽，帶有清脆的柑橘味的酸味和烤面包和金銀花的香味

由于雷司令在貴族中很受歡迎，它被儲(chǔ)存在全國(guó)各地的地窖中；很早就意識(shí)到雷司令是一種罕見的白葡萄酒，像霞多麗，非常適合陳釀。雖然大多數(shù)白葡萄酒在裝瓶后很快就會(huì)被飲用，但高質(zhì)量的雷司令可以在瓶子里保存并改進(jìn)一百多年。研究發(fā)現(xiàn)，這種葡萄酒的陳釀能力來自其高酸度，以及雷司令葡萄中發(fā)現(xiàn)的一種叫做TDN的化合物。當(dāng)這種化合物在葡萄酒中有強(qiáng)烈的存在時(shí)，它會(huì)散發(fā)出幾乎汽油味的香氣。雖然這種香氣聽起來令人不悅，但許多葡萄酒愛好者認(rèn)為，汽油的香氣是區(qū)分高質(zhì)量的陳年雷司令和其他雷司令的方法。

但是現(xiàn)在生產(chǎn)的雷司令有60%以上是干葡萄酒，盡管這種葡萄用途廣泛，可以用來釀造甜的、半甜的、干的和起泡的葡萄酒。

雷司令葡萄酒特征明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質(zhì)的香味。酸度高、口感豐富、細(xì)膩、均衡，適宜久存。品嘗雷司令有蜂蜜，蘋果，青檸，蜜桃味道。

雷司令干白葡萄酒一之多少錢

雷司令是一種葡萄品種（Riesling）的翻譯名字，不是一個(gè)品牌。這種葡萄釀的白干主要產(chǎn)自法國(guó)北部和德國(guó)南部。用這種的葡萄釀制的白干是世界上最好的白干之一，而價(jià)格也差別很大，從一百多到數(shù)千元一瓶的都有。

雷司令是一種葡萄的名字嗎

雷司令是釀酒葡萄的一個(gè)品種，只要是釀制白葡萄酒。現(xiàn)在，雷司令主要分白雷司令和灰雷司令。

白雷司令酒淺金黃微帶綠色，味醇厚，酒體豐滿，柔和爽口，持久的濃郁果香，是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中最杰出的，是最好的釀造優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒的品種。

白雷司令別名約翰堡雷司令。歐亞種。原產(chǎn)德國(guó)萊茵地區(qū)。世界栽培面積近100萬畝，主要分布在德國(guó)萊菌河和莫澤爾河兩岸以及獨(dú)聯(lián)體，美國(guó)、澳大利亞等國(guó)。我國(guó)80年代，由長(zhǎng)城葡萄釀酒公司從德國(guó)開始大量引進(jìn)栽培。目前新疆種植約2萬畝，河北、甘肅也有栽培。

果實(shí)性狀：果穗小，平均穗重177克，圓柱形或圓錐形，帶副穗，穗梗短。果粒長(zhǎng)，著生緊密，百粒重154克，圓形，黃綠色，整齊，果皮薄，果香獨(dú)特，果肉多汁，含糖量177克/升，含酸量7.8克/升，出汁率67%。

植物學(xué)特征: 嫩梢黃綠色，有絨毛。幼葉綠帶橙，葉面有光澤，葉背絨毛密。成葉片中等大，心臟形，淺5裂，鋸齒鈍，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，葉柄洼開張橢圓形。一年生成熟枝條淺褐色。兩性花。

主要特性：在煙臺(tái)地區(qū)4月中旬萌芽，到果實(shí)完全成熟需生長(zhǎng)141~145天，需活動(dòng)積溫2931-3500℃，屬中晚熟品種。生長(zhǎng)勢(shì)中等，結(jié)實(shí)力強(qiáng)。結(jié)果早，產(chǎn)量低。抗病性弱，易感霜霉病、白腐病、灰霉病，在山東煙臺(tái)管理措施較好的葡萄園，也常出現(xiàn)大量感病現(xiàn)象。適宜沙壤中栽培，喜肥水，適應(yīng)溫涼氣候。為減少病害的發(fā)生，宜采用單干型整枝，以中、長(zhǎng)梢修剪為主。白雷司令在新疆石河子地區(qū)和甘肅武威地區(qū)栽培表現(xiàn)很好，產(chǎn)量較高，品質(zhì)極佳。

灰雷司令(Grey Riesling) 又名灰意斯林、雷斯林、里斯林、雷司令。原產(chǎn)德國(guó)、歐亞種。我國(guó)于 1892 年從西歐引入山東省煙臺(tái)市。山東省膠東半島有較大面積的栽培。

灰雷司令嫩梢綠色稍帶紅色。幼葉綠帶橙。一年生枝褐色，有條紋。成齡葉片中等大，心臟形，葉柄洼閉合，秋葉。兩性花。果穗中等，圓柱形。果粒著生緊密，成熟—致，粒小近圓形，黃褐色，陽面有紅色暈斑，百粒重 130 ～ 150g ，每果有種子 2 ～ 3 粒，汁多味甜，有清香。漿果含糖量 170 — 210g ／ L ，含酸量 5 ～ 7g ／ L ，出汁率 68 — 72 ％。所釀之酒淺禾桿，香氣完整，柔和，回味延綿，酒質(zhì)佳。

灰雷司令 植株生長(zhǎng)勢(shì)中，芽眼萌發(fā)率中，結(jié)實(shí)力中～強(qiáng)，產(chǎn)量中，枝條較直立，抗病性中 。

該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，較易栽培，但抗病性較差。所釀之酒品質(zhì)極佳，是德國(guó)古老的釀酒良種，具典型性。

回答者：mimkik - 試用期 一級(jí) 9-28 11:22

雷司令--riesling又名意斯琳，貴人香，是原產(chǎn)于法國(guó)東北部alsace的三種主要葡萄品種之一，其余兩種是黑皮諾（pinot noir）和香蜜娜（gewurztraminer），由于alsace一直以來是法國(guó)和德國(guó)的必爭(zhēng)之地，曾經(jīng)幾度在法國(guó)和德國(guó)之間轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，所以也有人說這種葡萄原產(chǎn)國(guó)是德國(guó)。嬌嬌小妹還記得都德寫的《最后一課》嗎，里邊借小佛朗科之口描述了其中的一段戰(zhàn)爭(zhēng)，呵呵，扯遠(yuǎn)了，書歸正傳----

Riesling有極強(qiáng)的抵御霜凍能力。所以在冷的地方比在溫暖的地方生長(zhǎng)得更為理想，在溫暖的地方因成熟過快反而使香味減少了。在漫長(zhǎng)而干燥的秋季，如果連續(xù)有充足的日照時(shí)間，她會(huì)釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。

Riesling酒的最大的特點(diǎn)是自然純美，清新亮麗。清新的果香，蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等等以及各種花香。新鮮活躍的酸度，使這種白酒非常容易喝。干Riesling適合每個(gè)季節(jié)，單飲，抑或和各種菜肴搭配都相宜。甜Riesling是搭配鵝肝或是各種較為清甜的甜點(diǎn)都是非常不錯(cuò)的選擇。

Riesling多用不銹鋼發(fā)酵桶，不用新小橡木桶培養(yǎng)。當(dāng)然有依照傳統(tǒng)用舊大橡木桶。這種用了數(shù)十年的大橡木桶已經(jīng)沒有任何木頭的味道，而對(duì)酒的精致度有影響。上好的Riesling酒的陳年潛力強(qiáng)，是一種即可在年青時(shí)欣賞，也可陳年存放。陳年后的酒會(huì)發(fā)展出深層的香氣，杏干，蜂蜜，甚至有一絲汽油的氣息。

參考資料：http://hi.baidu.com/ck%B0%AE%C8%CA/blog/item/2055b112a16a38cec3fd78b8.html

張?jiān)＠姿玖罡砂仔驴钆c老款的區(qū)別

張?jiān)＠姿玖罡砂仔驴钆c老款除了包裝不同，口感是一樣的。

張?jiān)＠姿玖罡砂撞捎冒灼咸哑贩N雷司令（Riesling）為原料釀制出來的一款干白葡萄酒。張?jiān)＠姿玖罡砂滋攸c(diǎn)為入口細(xì)膩優(yōu)雅，果酸宜人，酸度平衡，余味悠長(zhǎng)。張?jiān)＠姿玖罡砂灼咸丫频淖罴堰m飲溫度為10°C-14°C。

雷司令葡萄酒包括哪些種類？

雷司令屬于干白葡萄酒，有澳大利亞羅根威瑪娜雷司令干白葡萄酒、澳大利亞奔富酒園Bin 51薏絲琳干白葡萄酒、法國(guó)多普穆林雷司令干白葡萄酒、澳大利亞派客酒莊傳統(tǒng)雷司令白葡萄酒 、澳大利亞派客酒莊白鯔白葡萄酒等好幾十種品牌，在酒美網(wǎng)都可以找到，還有詳細(xì)的介紹和適合搭配的食物。推薦你看看~

雷司令葡萄酒？

雷司令（Riesling）產(chǎn)地：德國(guó)摩澤爾 級(jí)別：QBA主要香味：楊桃，杏仁，酸橙 酒精度：10.5% 品嘗溫度 10-12°c 醒酒時(shí)間8分鐘 零售價(jià)格在140元-180元之間 主要是贈(zèng)品，聚會(huì)，收藏只用。還有什么問題可以問我，我的QQ號(hào)：476220073，需要這款酒也可以找我。

桑干雷司令干白什么檔次

高端。

長(zhǎng)城桑干酒莊，是長(zhǎng)城定位高端酒的一個(gè)品牌，類似于汽車中的紅旗。桑干酒莊的最引以為傲的莫過于成為我國(guó)接待外賓使用的一款專用酒-桑干雷司令干白。桑干雷司令干白采取優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄釀造，色澤上微黃之中帶有一抹綠，晶瑩剔透，口感上帶有淡雅的槐花香和蜂蜜味，礦物質(zhì)氣息，并帶有桃、杏和李子等的水果香味，入口清新，甜潤(rùn)甘美。

riesling是什么意思

riesling的意思是：葡萄品種，雷斯林白葡萄酒。

Riesling是雷司令葡萄酒，也是一個(gè)白色釀酒葡萄品種的品種。說到雷司令，最具代表性的要屬德國(guó)的雷司令。它常常被用來釀造口感酸脆清爽，酒體輕盈的白葡萄酒（干白和甜白居多），非常適合搭配甜品。

德國(guó)人擅長(zhǎng)釀甜酒。以往我們說到甜白葡萄酒，往往會(huì)先想到法國(guó)的蘇玳（Sauternes）地區(qū)，或者是匈牙利的托凱伊（Tokaji），殊不知較好較優(yōu)質(zhì)的甜酒產(chǎn)自德國(guó)，并且是100%用雷司令釀造的。德國(guó)的TBA甜酒不需要像法國(guó)、匈牙利那些酒一樣，在釀造過程中需要調(diào)配一些用來補(bǔ)充酸度的葡萄酒。

riesling造句：

1、I would recommend the riesling cabinet , sir.

我推薦您喝私藏的雷司令葡萄酒，先生。

2、Oppenheimer krotenbrunnen riesling kab ( blue label ).

奧本海默高級(jí)雷司令甜白葡萄酒（藍(lán)）。

3、Brown brothers king valley riesling " stelvin seal ".

布瑯兄弟國(guó)王山谷薏絲琳白葡萄酒“斯蒂文瓶封”。

4、For a recent meal of salmon teriyaki , ms. rynning chose a slightly sweet riesling. Mr. rynning drank milk.

最近兩人在吃照燒三文魚時(shí)，辛迪選擇了略甜的雷司令（riesling），而林寧則喝牛奶。

5、Birch village gewurztraminer riesling ice wine.

樺木村瓊瑤漿雷司令冰葡萄酒。

什么是干白葡萄酒?

問題一：什么是白葡萄酒 白葡萄酒是葡萄去皮后加工的釀制的 沒有紅葡萄酒澀嘴的感覺 比紅葡萄酒會(huì)略甜一點(diǎn) 但是因鼎好入口 所以容易醉哦 后勁很大的

問題二：干白葡萄酒和半干白葡萄酒的差別是什么了？ 半干和干是按含糖量去區(qū)分的，含糖量在4g/L以下的是干型，在4-12g/L的是半干，在12-50g/l的是半甜

，在50g/L以上的是甜型，這個(gè)就是葡萄酒按含糖量去分的干，半干，半天和甜四種

問題三：干白葡萄酒摻什么好喝 目前，紅酒兌雪碧、洋酒兌紅茶，已經(jīng)成為年輕人中的一種時(shí)尚，其實(shí)葡萄酒摻兌飲料后飲用無可厚非，但這樣就失去了其原本風(fēng)味。 葡萄酒與飲料兌飲本身是一種比較初級(jí)的飲酒方法，并不會(huì)對(duì)身體健康有損害，加上這樣做可以降低一定酒精度、增加甜味，對(duì)于一些剛剛接觸葡萄酒的人，可以增添飲用的興趣，也符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，并沒有什么不妥。但其實(shí)真正懂得葡萄酒、了解如何品酒的人，是不會(huì)向里面加飲料的。釀造精良的葡萄酒被稱為“生命之水”，每一滴都來自于多重工藝，在里面加入其他飲料，會(huì)影響其原來的風(fēng)味，所以從專業(yè)角度講，不提倡葡萄酒兌飲料飲用。

在國(guó)外，果酒和葡萄酒的品飲是很有講究的：有餐前酒（即開胃酒）、佐餐酒（一般用干紅葡萄酒或干白葡萄酒）、餐后酒（是配合西餐后甜點(diǎn)飲用的甜紅葡萄酒）。中國(guó)人飲葡萄酒是在近年才逐漸興起的，很多人認(rèn)為干紅才是高檔酒，走到那里都喝干紅葡萄酒，又不習(xí)慣干紅葡萄酒那種酸澀的昧道，就只好在里面加可樂或加雪碧，以適應(yīng)其口味。其實(shí)就是往葡萄酒里加糖和水，加之雪碧和可樂本身的香味很濃，也就使100%全汁紅葡萄酒失去意義，等于是在喝有點(diǎn)酒精味的糖水，或稱混合飲料，而不是在喝紅葡萄酒了。再者，好的紅葡萄酒在酒杯內(nèi)是晶瑩剔透的紅寶石顏色，非常漂亮，加了可樂后，其顏色很難看，這是對(duì)喝紅葡萄酒三大享受之一――視覺享受的踐踏。所以，我建議和葡萄酒就不需要兌飲料來喝，要是加了飲料，葡萄酒都不是原來的味道了，這樣有啥意義呢？

補(bǔ)充：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。

問題四：葡萄酒，干紅，干白是什么意思呢？ 干紅、干白是葡萄酒的一個(gè)重要的類別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4g／L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2g／L時(shí)，含糖最高為9g／L的葡萄酒。1995年以前我國(guó)葡萄酒的產(chǎn)品大都是甜型葡萄酒，產(chǎn)品葡萄汁含量低，通過近幾年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量50％一60％。在干型酒中，干紅葡萄酒約占80％，干白葡萄酒約占20％。 紅酒葡萄酒中的干紅和干白有什么區(qū)別？ 白葡萄酒適宜清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的涼菜、肉類和辛辣菜肴。在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪,最簡(jiǎn)單的搭配方法是：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用 1.根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。 2.白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。 3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。 所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。

問題五：干白葡萄酒中的“干”指的是什么？ 干指的是含糖量極低或無糖，半干白葡萄酒即是含有少量糖分的干白葡萄酒，干白葡萄酒是不含糖分的。

問題六：干紅葡萄酒和干白葡萄酒有什么區(qū)別？都是紅酒嗎？ 都是葡萄酒，主要就是顏色不同。一般像赤霞珠，黑皮諾，設(shè)拉子，梅洛釀造出來的就是紅葡萄酒；而像霞多麗，長(zhǎng)相思，雷司令的就是白葡萄酒。

問題七：干紅葡萄酒和干白葡萄酒有什么區(qū)別？ 干紅和干白葡萄酒有什么區(qū)別？

從葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。從品飲時(shí)溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度嘗品為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張?jiān)＝獍偌{干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。實(shí)際上，感官上的 *** 對(duì)于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。

從顏色看：

紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾桿、金等。

桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。 本酒采用獨(dú)特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨(dú)特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功

問題八：干紅葡萄酒和干白有什么區(qū)別 白葡萄酒適宜清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的涼菜、肉類和辛辣菜肴。在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪,最簡(jiǎn)單的搭配方法是：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用

1.根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。

2.白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。

3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。

所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。

近幾年干紅葡萄酒走俏市場(chǎng)，而同為干型葡萄酒的干白，其市場(chǎng)表現(xiàn)卻十分平淡。 有資料聲稱，目前葡萄酒市場(chǎng)干紅與干白的銷售比例為8：2。與這個(gè)比例相應(yīng)的是，媒體上的廣告也幾乎是清一色的干紅廣告：張?jiān)＝獍偌{干紅每天都要在電視臺(tái)與您打聲招呼；神泉干紅的廣告也幾乎遍布北京的各路公交線上。廣告是市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，干紅的高熱不退，由此可見一斑。

作為同城兄弟，這種一冷一熱一肥一瘦的差異是如何造成的呢？李記明是我國(guó)為數(shù)不多的葡萄酒專業(yè)博士，目前他的頭銜是國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)龍頭企業(yè)張?jiān)９镜募夹g(shù)中心主任。李博士說：“干紅與干白的銷售量如此懸殊，并不值得大驚小怪，因?yàn)閺钠咸丫瓢l(fā)展歷史來看，紅葡萄酒就一直是主要的消費(fèi)種類。”

當(dāng)前世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是意大利，而意大利最大最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是皮蒙。在皮蒙，紅葡萄酒占了絕大多數(shù)。無獨(dú)有偶，作為葡萄酒象征的法國(guó)，它的葡萄酒業(yè)的心臟地帶位于波爾多，波爾多有5個(gè)最為著名的產(chǎn)區(qū)，其中梅多克區(qū)以及幾個(gè)產(chǎn)量最高的區(qū)均以紅葡萄酒生產(chǎn)為主，這說明在法國(guó)的葡萄酒業(yè)中，紅葡萄酒也是具有絕對(duì)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的。

從葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。從品飲時(shí)溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度嘗品為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張?jiān)＝獍偌{干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。實(shí)際上，感官上的 *** 對(duì)于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。

上述情況表明，干紅熱潮的興起正是一個(gè)很自然的現(xiàn)象。當(dāng)然，干白之所以受到市場(chǎng)的冷落，原因也是多方面的。但為什么干白在起步早于干紅的情況下卻 *** 紅反超呢？這種差異的產(chǎn)生是兩種酒風(fēng)味的差異所致。這原本就無可厚非，它們自出世的那一刻起就注定要承擔(dān)起不同的職責(zé)――干紅絢麗如花，干白平淡如葉。

紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造工藝的區(qū)別：

葡萄酒的釀造，就是將新鮮葡萄及其果汁發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫啤Ｆ渲芯凭l(fā)酵是釀造的主要階段，是經(jīng)由酵母菌的微生物作用，將葡萄中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?.....>>

問題九：干白葡萄酒的特點(diǎn) 干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁后，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒后基本無色或有淡為干白酒；干白酒新鮮、清爽、有水果香味，干白酒適合配海鮮、禽類、奶酪和水產(chǎn)品等顏色清淡的菜佐餐。

法國(guó)鄰近德國(guó)的阿爾薩斯地區(qū)出產(chǎn)著名的干白酒，阿爾薩斯最著名的酒是用“雷司令”(Reisling)葡萄品種釀造的雷司令干白葡萄酒。

干白葡萄酒是白葡萄品種,首先要進(jìn)行皮錠分離,分離汁經(jīng)過澄清處理,然后進(jìn)行低溫發(fā)酵.干白葡萄酒的發(fā)酵設(shè)備投資大,發(fā)酵工藝要求嚴(yán),發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),能量消耗高.大都是引進(jìn)當(dāng)今世界上最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,引進(jìn)最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).因而我國(guó)干白葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量,已經(jīng)達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品的水平,或者說與國(guó)外同類產(chǎn)品的水平更接近.干白葡萄酒顏色清淡,香氣細(xì)膩,酸爽宜人.吃魚、蝦、蛤、蟹等海產(chǎn)品,搭配喝干白葡萄酒就更愜意.法國(guó)人喜歡吃生蠣子喝干白葡萄酒,那真是別有番滋味在心頭.

問題十：干白是什么味道的 葡萄酒可以分為紅、白兩大類。

白葡萄酒還可以根據(jù)味道分為干、半干、甜。

在西方酒類味型描述中，對(duì)于酸、澀、烈的口感愿意用干來形容。

也就是說，干白是偏酸、澀口感的。因?yàn)榫凭葦?shù)通常在13度左右，所以不會(huì)有烈的口感。

希望對(duì)您有幫助。

最佳飲用溫度：5攝氏度。

千萬不要混合雪碧、冰塊之類的一起喝，那些純屬酒吧為了多賣酒水想出來的歪招。