然后放在陰涼處保存。

其次把香菜放入水中，洗凈根部，

然后用濕巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。

首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些廢舊的報紙將香菜包住，放進密封的塑料袋中扎上口，

然后放在陰涼處保存。

其次把香菜放入水中，洗凈根部，

然后用濕巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。

1、鮮香菜直接冷凍。首先摘掉香菜的黃葉爛葉，再清洗干凈，然后放在漏筐里徹底晾干，到沒有一滴水分，葉子干到有點軟塌了最好。再將晾干了香菜切成小段。裝入盒子里，扣好蓋子，放入冰箱里冷凍即可。隨取隨用，因為沒有水分，所以也就不結冰，易拿不變樣。香菜是耐寒的蔬菜，所以一直會是顏色鮮綠，味道清新。

2、焯燙后冷凍，這種可存放更長的時間，一年都沒問題。鍋中水開后，加點鹽拌勻，再放入清洗干凈的香菜，焯燙幾秒鐘，讓香菜全部變色至更翠綠了即可。快速地將香菜撈到涼水里，過涼兩遍，至香菜的溫度徹底降下來即可。過涼后的香菜，擠干水分，放入保鮮袋中，密封好，再放入冰箱里冷凍即可。想吃了，隨時拿出來解凍，用來包個香菜餡的餃子，非常鮮美。

3、制成干菜。加了鹽的水開鍋后，放入洗凈的香菜，焯燙幾秒鐘，至香菜全部變得更翠綠了即可。撈出香菜過涼兩遍，然后一根根地掛在晾衣架上，放在陰涼通風處晾干，切忌暴曬。干透到有點硬了后，收到密封袋里就可以長期保存了，啥時候要用，就取出加涼水泡開，還是翠綠顏色，味道也不變。

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1、鮮香菜直接冷凍。首先摘掉香菜的黃葉爛葉，再清洗干凈，然后放在漏筐里徹底晾干，到沒有一滴水分，葉子干到有點軟塌了最好。再將晾干了香菜切成小段。裝入盒子里，扣好蓋子，放入冰箱里冷凍即可。隨取隨用，因為沒有水分，所以也就不結冰，易拿不變樣。香菜是耐寒的蔬菜，所以一直會是顏色鮮綠，味道清新。

2、焯燙后冷凍，這種可存放更長的時間，一年都沒問題。鍋中水開后，加點鹽拌勻，再放入清洗干凈的香菜，焯燙幾秒鐘，讓香菜全部變色至更翠綠了即可。快速地將香菜撈到涼水里，過涼兩遍，至香菜的溫度徹底降下來即可。過涼后的香菜，擠干水分，放入保鮮袋中，密封好，再放入冰箱里冷凍即可。想吃了，隨時拿出來解凍，用來包個香菜餡的餃子，非常鮮美。

3、制成干菜。加了鹽的水開鍋后，放入洗凈的香菜，焯燙幾秒鐘，至香菜全部變得更翠綠了即可。撈出香菜過涼兩遍，然后一根根地掛在晾衣架上，放在陰涼通風處晾干，切忌暴曬。干透到有點硬了后，收到密封袋里就可以長期保存了，啥時候要用，就取出加涼水泡開，還是翠綠顏色，味道也不變。

香菜怎么保存新鮮不爛

可以用塑料袋保存、水培保存和保鮮膜包裹保存。

1、塑料袋保存。

洗干凈的香菜，放進一個干凈的大塑料袋里，把袋口系緊，但袋子里要保留空氣，然后放進冰箱里冷凍保存，可以保存至少3個月，還和新鮮的一樣。

2、水培保存。

準備一個5L的塑料油桶，洗干凈后加入適量清水、白糖攪拌均勻，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以給香菜提供養分，相當于放在培養液里，定期換水，至少3個月都很新鮮。

3、保鮮膜包裹保存。

把香菜鋪在保鮮膜上，然后用保鮮膜裹好，但不要裹得太緊，不然香菜也容易壞。用保鮮膜密封后，放入冰箱里冷凍起來，至少半年還和新鮮的一樣。

香菜保存注意事項

保存香菜之前，一定要把香菜處理一下，摘掉黃葉、爛葉，保留最新鮮的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快會變黃。

香菜怎樣保存

香菜的保存方法：

1. 泡水保存：將香菜洗凈后，清潔干凈的水中泡泡水，然后放入冰箱保存，需要及時更換水。

2. 冷凍保存：將香菜切成小段，放到密封袋中，放入冰箱冷凍室冷凍即可，使用時只需取出所需部分，解凍后即可使用。

3. 晾干保存：將香菜洗凈后，瀝干水分，放在通風干燥的地方晾干，然后放入密封袋中保存。

4. 直接放入冰箱蔬菜室保存：將香菜洗凈瀝干，直接放入冰箱蔬菜室，可保存2-3天，但建議不要超過3天，否則會變黃、凋謝、失去營養。

無論哪種保存方式，都建議不要超過3天，建議盡早使用新鮮香菜，以保證其味道和營養價值。

香菜怎么保存

香菜保存方式如下：

1、保鮮膜保存法

我們先把香菜簡單地摘洗一下，香食根部發爛發黃的這種香菜就要扔掉了，要不然這些發爛的部位也會影響其他香菜的腐爛程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干凈，下次吃的時候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切斷。

2、冷藏保存法

有的人可能覺得心態根本就不適合冷凍起來，其實并不如此，我自己也經常用這種冷凍的辦法，把香菜放進冷凍室里邊，會比放在冷藏里面時間保存的更久，取出來以后還依舊新鮮。

3、晾干保存法

還有另外一個辦法就是曬干保存用，這樣的保存比冷凍的時間還要長。這個辦法也很簡單，清洗干凈，瀝干水分香菜以后把香菜放進通風并且有陽光的地方，要是家里面有食品烘干機的話，也可以用烘干機來曬干香菜。

4、用廚房紙

取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然后將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。

5、放入水中

放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子里，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。

香菜存放方法 這三種方法都很有效

1、冷凍室里存放新鮮香菜。

（1）將香菜清洗干凈并晾干（保證香菜是完全干燥的），然后把整棵香菜（可以修剪后放進去）一起放進冷凍室。

（2）將香菜鋪在烤盤上。在烤盤上將香菜葉鋪成一層，確保葉片之間沒有重疊以及接觸。冷凍30分鐘后，將凍好的香菜放進塑料的冷凍袋里，這種儲存方式可以將香菜保存幾個月的時間。需要使用的時候將香菜從冷凍柜里取出，并放置至室溫解凍。

2、保存在冰格里。

（1）用清水沖洗新鮮的香菜，控干多余的水分（保持香菜的干燥）。然后將其切成小段，放在事前準備好的冰格中，并倒入涼水，讓香菜完全被水覆蓋。

（2）將香菜和水放進冷凍室冷凍成冰，大約需要幾個小時的時間。將香菜儲存在冰格中大約可以保存幾個月的時間，而且通常情況下比沒有凍在水里的香菜可以多保存一個月的時間。需要使用時將冰塊從冰柜中取出解凍。將菜葉晾干或用紙擦干。也可以直接將凍著香菜的冰塊放到湯里或調味醬里。

3、風干保存。

（1）將幾棵香菜束成一捆，在合適的地方用細繩固定。

（2）將將香菜掛起來，并放置在溫暖而通風的地方進行風干。風干的過程要避免受到陽光直射。

（3）風干后將香菜保存在陰涼、干燥的地方。風干后的香菜可以保存至少半年的時間。

香菜怎么保存新鮮不爛

香菜保存新鮮不爛的方法：保鮮盒保存法和保鮮膜保存法。

工具/材料：新鮮香菜、保鮮盒、保鮮膜。

方法一：保鮮盒保存法

1、將香菜清洗干凈，香菜中夾雜的泥沙很多，所以一定要多沖洗幾遍。

2、清洗干凈后的香菜倒掛到晾衣架上，晾干其表面的水分。

3、香菜表面的水分完全晾干后將其摘一下，摘掉爛葉和黃葉，再切掉香菜的根部，然后切成5~6公分長的段，放入保鮮盒內。

4、最后將保鮮盒放到冰箱保鮮室里冷藏保存。

方法二：保鮮膜保存法

1、先將香菜的長根修剪一下，只留下2公分左右長的根即可，然后清洗干凈后，也掛到晾衣架上晾干水分。

2、香菜晾干后摘掉發蔫發黃的葉子，然后取一次吃的量，用保鮮膜包裹起來，包裹好后再排凈保鮮膜中的空氣。

3、最后將包裹好的香菜放到冰箱中冷凍保存，吃的時候拿出來一包，切一切就可以用了，特別方便 ，這樣保存的香菜吃半年都依然翠綠清香。

香菜怎么保存新鮮不爛香菜怎么保存時間長

香菜是我們比較常吃的一種食材，多數是用來去腥或者提鮮，同多數蔬菜一樣都需要在低溫下保存，那么香菜怎么保存才不會腐爛呢？跟著本文一起來了解下香椿長久保存的方法。

香菜怎么保存新鮮不爛

1、冰箱冷凍

首先將香菜洗凈后切成均勻的大小狀，然后加入到塑料袋中存放在冰箱中冷凍，待到食用的時候取出后化凍即可使用。

2、冰箱冷藏

準備好一碗清水，然后將帶有香菜根的香椿浸泡在水中，注意事香菜根浸泡在水中，然后加入到冰箱中冷藏，差不多兩天換一次水，能很長時間的存放香菜。

3、保鮮袋

準備好要保存的香菜，然后再準備一塊胡蘿卜，將兩者一起加入到保鮮袋中，扎緊后加入到冰箱中冷藏。

香菜怎么保存時間長

1、首先準備好香菜，然后將腐爛的地方及黃葉去掉。

2、將處理好的香菜加入到清水中沖洗干凈，特別是根部地方的淤泥也要多沖洗幾次待用。

3、鍋中燒熱水后加入適量的食鹽攪拌均勻后將清洗干凈的香菜加入焯水，這樣能讓香菜的顏色保持翠綠。

4、將焯水后的香菜撈出瀝干，放置在通風的地方。

5、差不多通風兩三天后香菜就會變干變脆，這時候就可以將香椿收起來進行長期保存。

香菜怎么做好吃

1、涼拌香菜

首先將香椿清洗干凈后加入到熱水中焯水后撈出瀝干切段待用;然后將切段的香菜加入到盤中依次加入適量的生抽、味精、香油、食鹽等攪拌均勻后便可食用。

2、香菜丸子

將豬肉餡加入適量的姜末、食鹽、水淀粉等攪拌均勻后待用;香菜洗凈后切碎后加入到肉餡中攪拌均勻待用;將調制好的香菜肉餡捏成丸子狀然后加入到蒸籠中;隔水蒸煮十分鐘左右便可出鍋，淋上香油、香蔥后即可上桌食用。

新鮮香菜如何長期保存方法

第一招：

用報紙包。買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然后包起來，根部可以漏在外面，然后將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。

第二招：

用廚房紙。取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然后將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。

第三招：

放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子里，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。

選購方法：

挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，那樣的話，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。

深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。

香菜怎么保存新鮮不爛

香菜保存新鮮不爛方法如下：

方法一：塑料袋保鮮法。

這個方法適合保存一個星期左右的香菜不壞，只需要將香菜買回家清洗干凈泥土，然后在根部到頂部之間包上一些衛生紙，不用包的太緊，然后用噴壺裝一些涼白開噴在紙巾上，然后套上一個保鮮袋，放在冰箱保鮮層即可保存一星期不壞，隨吃隨取隨用。

方法二：制成香菜干。

把新鮮香菜摘去根部和爛葉，洗凈瀝干，過水10秒，撈出撒上一勺鹽抓勻殺菌，然后直接掛在陽光下曬干，這樣充分曬干后的香菜直接裝入無水無菌的密封罐內保存即可，想吃的時候拿出來一些泡水發開，直接切碎放入鍋內。

香菜保存注意事項

1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好。

2、香菜洗凈之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室后香菜凍傷變味兒。

香菜怎么保存新鮮不爛 香菜放冰箱還是放外面

　　香菜一般都是當做調味用的，所以在買的時候很有可能就一不小心的買多了，這香菜買多了放在哪里才能保證它不壞呢？

　　1、把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些廢舊的報紙將香菜包住，放進密封的塑料袋中扎上口，然后放在陰涼處，這樣保存香菜可以放上十幾天，香菜依舊鮮嫩；

　　2、香菜放入水中，洗凈根部，然后用濕巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏就可以了；

　　3、把香菜去掉老葉根部去除，不用清洗。準備一張錫箔紙，將香菜包起來，放入冰箱的冷藏室里保存，錫箔紙一定要將香菜密封好，以免香菜被凍壞；

　　4、還可以將香菜根放在水中養著，這樣不僅香菜不會爛，還會長出新的葉子。

　　香菜能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。香菜對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利于芫荽生長。

　　香菜放在冰箱中或外面保存都是可以的,如果環境溫度較低的話,且保存時間不長的話那么可以直接可以將香菜放在外面保存,這樣用起來會更方便一些。

　　還能吃。 香菜含豐富的營養物質，是生活中常見的綠色蔬菜，香菜蔫了是因為保存不當導致水分流失造成，蔫了的香菜口感、營養價值并沒有受到很大影響，是可以繼續食用的。但如果香菜干癟情況較嚴重，萎縮成一團，就不建議吃了。

　　從外形上區分：香菜葉子較芹菜葉子圓而小。一般市場上買的時候倆這都帶著根部，但香菜只一根較細主根，須也較少較細，而芹菜一般是須多，根大。

　　且香菜株小，芹菜株大，香菜莖比細，因為芹菜一般吃其莖，而香菜吃整棵。

　　一般市場上買的時候倆這都帶著根部，但香菜只一根較細主根，須也較少較細，而芹菜一般是須多，根大。

　　從氣味上區分：香菜和芹菜都是有特有香味的蔬菜，尤其以香菜更突出，有些朋友不愛吃香菜大多是因為味道不喜歡。拿在手里聞一下就能分清楚倆者啦，味道大的是香菜。

　　從口味上區分：香菜多是吃整棵，而一般都只吃莖，口感和口味上都有很多不同。

香菜的保存方法

　　香菜作為我們常吃的一種食物材料，但很多人不知道香菜的保存方法，也不知道香菜的功效和作用以及它的做法。我在這里跟大家分享下，香菜的保存方法和它的功效。

　　1、將香菜洗凈,切成適合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍,味道不會變壞,香菜也不會壞掉。

　　2、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日換水一次,即可較長時間保存香菜。

　　3、將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可),再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

　　4、晾曬法,帶根的整株香菜洗凈、理齊,在開水鍋里放少許食鹽,再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右,然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘,待香菜變綠即取出,晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干,切忌曝曬。3～4天后即干透發脆,取下切成小段貯存。食用時,用開水泡軟做配料或放入湯內,都能保持原有的香味。

　　1、香菜辛、溫,歸肺、脾經。具有發汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

　　2、和胃調中

　　香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

　　3、治療感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

　　4、祛除寒氣

　　香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。

　　5、祛腥膻、增味道

　　香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

　　6、發汗清熱透疹

　　香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

　　1、香菜拌拌

　　材料

　　香菜,鮮醬油,芝麻油,雞精。

　　做法

　　1.1、香菜洗凈瀝干,切成小段放入碗中。

　　1.2、碗中加入鮮醬油,拌勻。

　　1.3、再加入雞精,淋上芝麻油拌勻即可(如果喜歡吃辣可放辣醬)。

　　1.4、節日里油膩吃多了,上這道菜很受歡迎啊!

　　2、香菜花生米

　　材料

　　香菜一把,花生米適量,油,鹽,糖,醋,味精。

　　做法

　　2.1、新鮮嫩香菜一小把,去除雜質洗凈,用剛燒的開水燙一下,撈出后瀝干水份切成小段。

　　2.2、香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),鹽,糖,少許醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌勻即可,此乃下酒好菜!

　　3、香菜肉絲

　　材料

　　大棵香菜一把,里脊肉一塊,蔥姜幾片,干紅辣椒少許,油3湯匙,生抽3湯匙,花椒粉少許,淀粉少許,鹽1/2茶匙。

　　做法

　　3.1、香菜洗凈,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

　　3.2、肉切絲,加生抽,花椒粉,淀粉拌勻,腌制20分鐘。蔥姜切片,辣椒切絲。

　　3.3、鍋里熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。

　　4、香菜拌木耳

　　材料

　　木耳一把,香菜三棵,洋蔥一個,花椒油,涼拌醬油,醋,鹽,糖,香油,熟芝麻。

　　做法

　　4.1、木耳提前半天用涼水浸泡,泡發后清洗干凈。洋蔥去外皮,泡好的木耳焯水,過冷水,去掉根蒂,擠干水份。

　　4.2、洋蔥切薄片。香菜切碎。

　　4.3、洋蔥木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,涼拌醬油,醋,鹽匙,糖,香油拌勻,撒上白芝麻即可。