在冬季儲存黃瓜的時候，可以先用紙巾或者是廚房用紙將其包裹起來，之后裝進一個干凈的塑料袋中，并將口封好，然后放在家中陰涼且相對通風的地方，這樣就能夠很好的進行保存。

也可以找一個水桶或者是大盆，在里面裝上干凈的水，并加入些適量的食鹽，把黃瓜放進去就行。

在冬季儲存黃瓜的時候，可以先用紙巾或者是廚房用紙將其包裹起來，之后裝進一個干凈的塑料袋中，并將口封好，然后放在家中陰涼且相對通風的地方，這樣就能夠很好的進行保存。

也可以找一個水桶或者是大盆，在里面裝上干凈的水，并加入些適量的食鹽，把黃瓜放進去就行。

1、挑選一些比較鮮嫩的黃瓜，清洗干凈。

2、把黃瓜切成筷子大小，均勻的細條。

3、把切好的黃瓜條放入盤子里，均勻的鋪平。

4、把黃瓜條放在陽臺上，讓太陽曬到黃瓜上，曬干的黃瓜很好保存的。

5、太陽好的話，在夏天一般曬兩天就OK了。

用保鮮袋保存，到冬天也不會壞，想吃的時候拿出來一些來。

6、準備一個小碗，倒入三勺生抽、三勺涼白開、一勺蠔油、一勺陳醋、少許食鹽和雞精，攪拌均勻。

7、把調(diào)好的料汁澆在黃瓜干上，攪拌一下，腌制半個小時左右更入味。

8、切兩個小紅尖椒，灑在黃瓜干上，撒點蔥花攪拌一下即可享受美味的黃瓜干了。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

黃瓜冬天如何保存

1、真空保存法，把黃瓜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口三分之一的位置，然后準備一盆水，將裝有黃瓜的保鮮袋沉入水中擠走袋中的空氣，再將蔬菜放入冰箱儲存即可；

　　2、毛巾保鮮法，用柔軟的棉質(zhì)布袋或者毛巾，包裹住黃瓜，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能加新鮮；

　　3、紙巾保鮮法，將新鮮的黃瓜，用廚房紙巾卷起來，放入密封保鮮袋中，這樣紙巾能夠吸收水分，讓黃瓜保持在相對穩(wěn)定的濕度狀態(tài)，減少水分的流失；

　　4、密封罐，將蔬菜洗凈后切碎，放入密封盒或密封罐里裝起來，需要使用食材時便可

黃瓜怎么儲存到冬天吃 黃瓜儲存到冬天吃的方法介紹

1、缸貯藏：在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然后將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，并用繩子扎緊，最后將缸放在陰涼處。

2、窖貯藏：將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi)，每箱裝15公斤左右，然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi)；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后，堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

3、大白菜包埋貯藏：將大白菜心葉摘去，把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置，并用大白菜葉覆蓋封嚴，放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質(zhì)，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。

黃瓜怎樣儲存到冬天 黃瓜如何儲存到冬天

1、在冬季儲存黃瓜的時候，可以先用紙巾或者是廚房用紙將其包裹起來，之后裝進一個干凈的塑料袋中，并將口封好，然后放在家中陰涼且相對通風的地方，這樣就能夠很好的進行保存。

2、也可以找一個水桶或者是大盆，在里面裝上干凈的水，并加入些適量的食鹽，把黃瓜放進去就行。

冬天黃瓜怎么保存時間長新鮮

將黃瓜用保鮮膜或保鮮袋包起來；將包好的黃瓜放進冰箱冷藏室即可。注意冷藏不能放太久，以免黃瓜變質(zhì)，建議盡快食用完畢。

1、將黃瓜用保鮮膜或保鮮袋包起來；

2、將包好的黃瓜放進冰箱冷藏室即可。注意冷藏不能放太久，以免黃瓜變質(zhì)，建議盡快食用完畢。

黃瓜怎么保存到冬天

1、準備一盆清水，接著倒羞薪入適量的食鹽，用手攪拌均勻，再把黃瓜放進去浸泡在水中，擇羞這樣可以維持黃瓜自身的呼吸作用。把盆放在通風陰涼的地方，每三到五天換一次水，這樣可以保存黃瓜15天左右。

2、黃瓜保鮮冷庫儲藏，在庫內(nèi)貯藏期期間做好溫度、濕度及氣體成分的監(jiān)控，科學管控幫助黃瓜安然度過儲藏期。黃瓜保鮮冷庫適宜溫度為13℃，儲藏期間庫溫庫溫要求在48小時內(nèi)達到規(guī)定的儲藏溫度，庫溫要求穩(wěn)定，波動不超過±1℃。

3、黃瓜保鮮冷庫相對濕度應保持在90%~95%,如果高于此濕度黃瓜容易腐爛，濕度太低黃瓜易失水失重變軟、皺縮,失去食用價值。濕度不足時可利用冷庫加濕器為庫內(nèi)補濕，此外在庫內(nèi)前、中、后三處放置濕度計。濕度計要放在不受冷凝貪岔轎水影響和氣流振動的地方,測量濕度的儀器精確度要求在±5%。

黃瓜怎么保存到冬天吃 黃瓜如何保存到冬天吃

1、黃瓜清洗干凈后去頭去尾，然后切成黃瓜片，切好的黃瓜片放入大碗中，放入一層黃瓜撒入一層鹽，再放一層黃瓜再撒一層鹽，以此類推，直到最后在最上面也要撒一層，然后將黃瓜放在一邊至少腌制20分鐘以上。

2、腌制好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了，而且出來了很多水分，然后將黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍，沖洗掉多余的鹽水，以免吃的時候太咸。

3、黃瓜經(jīng)過腌制，主要是為了剎出黃瓜里的水分，使它的體積變小，這樣保存的時候不占空間，另外，腌制過的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆。

4、如果不喜歡加鹽腌制，還有一個方法也可以剎出黃瓜中的水分，就是將黃瓜切片后直接放到冰箱中冷凍，過幾天后再拿出來化了，這時會出來很多水分，擠干水分后再放回冰箱冷凍，這樣反復幾次，水分也基本就都出來了。這個方法優(yōu)點是黃瓜片不會太咸，缺點是太麻煩，而且處理不當，來回化凍的過程中容易變質(zhì)。

5、清洗后的黃瓜片放到紗布中，包起來擠干凈水分后，取一次吃的量分袋裝起來，然后排凈空氣扎緊袋口后放到冰箱里冷凍保存即可。

6、黃瓜這樣保存，隨吃隨取特別方便，冬天拿出來炒肉炒雞蛋吃都特香！而且自家種的黃瓜吃著還放心，冬天也不需要吃大棚里種植的黃瓜了。

如何保存新鮮黃瓜過冬

1、將黃瓜清洗干凈，切去頭和尾部口感不好的部分，然后切成3~5毫米厚的片，切好后放入盆中，每放一層黃瓜都撒上一層薄薄的鹽，最上面一層也要撒鹽，全部裝入盆內(nèi)后再蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制半個小時以上，中間最好能上下翻翻面，讓其腌制均勻。

2、保存黃瓜不要直接放冰箱，因為如果直接放冰箱冷藏室保存，不但很占空間，而且往往過不了多久黃瓜就會發(fā)蔫甚至腐爛；而如果直接放到冰箱冷凍保存，再解凍后的黃瓜就會變味、根本沒法吃。

3、經(jīng)過腌制剎水后，再將黃瓜片放到冰箱里保存，口感就不一樣了，吃起來脆脆嫩嫩的，很有嚼勁，用來炒肉吃，別有一番風味，格外香！

黃瓜怎樣長期儲存冬季

黃瓜的最適儲存溫度:10~13℃，空氣相對濕度95%以上，黃瓜在1 0C以下儲存，會發(fā)生冷害。若儲存于10C以上，因其后熟加速，綠色瓜很快轉(zhuǎn)成瓜，組織疏松，表面甚至長霉，使商品價值低。因此，黃瓜采收后有必要盡快預冷，可采取水冷或強力通風預冷。10C以下的低溫2~5天即促使黃瓜冷害發(fā)生。故短期運輸，可考慮將溫度預冷到7~10C。加工用的在5℃左右可存放4~7天，仍有很好加工品質(zhì)。供鮮食的黃瓜，則需存于10C。黃瓜的儲存需高濕環(huán)境，以收縮包裝膜或保鮮包裝，可減少水分散失并兼保護作用。黃瓜切忌與蘋果、番茄等會產(chǎn)生高乙烯的作物混合儲存，否則將加速黃化。以5%氧氣的大氣儲存可延遲黃瓜的黃化。

此外，還可以通過加工延長儲存期。

(一)腌黃瓜

加工前先在瓜頭及瓜身刺5~10個洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按100仟克黃瓜加鹽1千克，以及含鹽18%濃度的咸湯3千克，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1~2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下鹽復腌。1 00千克黃瓜下鹽10千克，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般腌制，15天即成。

(二)甜醬黃瓜

將腌黃瓜入缸加水退咸，冬季漂水3次，夏季漂水2次，換水時注意輕撈輕放，撈起后瀝去水分，先用醬鹵醬2~3天，然后按1 00千克的黃瓜用甜面醬75千克的比例，進行醬漬。醬時間冬季20天，夏季1 0天，即成味甜、醬味濃、嫩脆可口的甜醬黃瓜。

(三)糖醋黃瓜

選用脆嫩幼小的黃瓜，放在8%~10%的食鹽液里進行發(fā)酵，至黃瓜肉質(zhì)半透明為止。發(fā)酵后，用清水浸泡，除去多余含鹽，撈出后瀝去水分，再放入制好的糖醋液內(nèi)浸漬。糖醋液內(nèi)的糖濃度為25%左右，醋酸濃度為3.5%，并加入少量的丁香、苘香等香辣輔料。配制時，先將醋液配好，再把裝香料的布袋浸入醋液內(nèi)，加熱8 0~9 0C持續(xù)1小時，再加人白糖液。浸制時，先將脫水的黃瓜置于5%的糖液內(nèi)，3~4天轉(zhuǎn)入糖醋液內(nèi)浸制，并密封容器，放在低溫下長期貯存，隨時食用。

(四)濃縮黃瓜汁加工要點是:

1.預處理

黃瓜放流動水中洗凈，瀝干，切除兩端后進破碎機破碎成1~2毫米的碎塊。再放進8 0C左右的熱水中煮2分鐘，以達到鈍化酶、戶色、軟化組織的提高出汁率的目的。

2.榨汁、粗濾

預煮好的黃瓜碎塊冷卻至室溫，然后進榨汁機榨汁。榨得汁液蔬菜無公害生產(chǎn)與病蟲害防治新技術(shù)

再通過裝置有100日網(wǎng)篩的過濾器過濾。

3.澄清

過濾后的汁液放進密閉的容器內(nèi)，同時添加占汁液重 01%的瓊脂或明膠，靜置4小時左右，以進一步去除雜質(zhì)、膠體物質(zhì)及時其他大分子聚合物。澄清后的上層汁液再通過2 00目網(wǎng)篩進行精濾。

4.調(diào)配

汁液精濾后，根據(jù)口感要求，添加適量白糖及檸檬酸，調(diào)成甜酸味;或添加適量精鹽調(diào)成咸味;也可不加調(diào)味料，制成原汁原味。

5.濃縮、均質(zhì)

液調(diào)味后進真空濃縮鍋，控制真空度在08~1.0兆帕進行濃縮處理。隨后再進入均質(zhì)機，在6~8兆帕壓力下進行均質(zhì)處理，使汁液內(nèi)的營養(yǎng)特質(zhì)粒子微細化。

6.包裝

濃縮汁液在9 0~95℃條件下經(jīng)熱交換器瞬間殺菌。時間3 (秒。然后在無菌環(huán)境下，趁熱裝入已殺菌的包裝袋內(nèi)，放在 0~10C溫度下貯藏。

(五)黃瓜玫瑰飲料

1.原料

番茄35 (克，黃瓜35 (克，鮮玫瑰花5(克，檸檬汁蜂蜜各適量。

2.制法

將西瓜去皮、去籽;黃瓜去蒂，去籽;玫瑰花洗凈;將番茄、黃瓜、玫瑰花搗爛后，加入涼開水適量，調(diào)勻，過濾，取汁，與檸檬汁、蜂蜜混合一起拌勻即成。

黃瓜冬天的保存

有以下幾種方法可以酌情選擇：

筐存法

先在筐內(nèi)鋪上濕潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中， 注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，并要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜 體。筐裝七八成滿，然后在筐頂用濕潤的軟襯覆蓋，將黃瓜筐碼放在較涼爽 遮陽的地方，如井窖、地下室、防空洞、風庫等，每星期檢查一次，溫度盡 量控制在11～13℃，一般可貯藏15～20天。

大缸干貯法

把剛采收的黃瓜單放入大缸內(nèi)，存放在10℃左右的環(huán)境中，3～5天打開 缸口，挑選出一部分上市。然后在缸內(nèi)放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧，降低缸內(nèi)氧氣的含量。由于在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15～20天。

大缸水貯法

首先將缸用清水洗凈，再用開水清洗一遍，然后放在陰涼處（也可半埋在地下），缸內(nèi)倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10厘米處放一帶小孔的木板或算子，把黃瓜花冠端朝下，豎碼整齊，碼完一層后，在其 上離黃瓜3～5厘米處再加帶小孔的木板，然后碼第二層。這樣碼放2～3層， 最后一層距缸口10厘米左右。繼而用牛皮紙或麻袋片（可I浸濕）封蓋缸口， 四周用繩捆好上壓石板蓋。放在陰涼室內(nèi)或遮陽處，天冷時可半埋地下，再用保溫材料將缸蓋嚴，溫度盡量控制在11～13℃，此法一般可貯藏20～30 天。

無毒沙囤貯藏法

在室內(nèi)靠南側(cè)墻根處放一木箱，木箱大小視黃瓜貯藏量多少而定，箱底 及四壁用塑料薄膜鋪好，存放黃瓜前把河沙泥土用水沖洗干凈，在烈日下曬 干或烘干，用40％多菌靈1000倍液把河沙調(diào)至手捏成團，撒手即散的程度， 再加人0．5％的潔必寶1號保水劑混合待用。 存放時先在箱底鋪一層混合好的細沙，厚度約10厘米，從剛摘下的新鮮黃瓜中挑選無病害、無機械損傷的瓜，用1％保水劑溶液浸泡一下，整齊擺放于箱內(nèi)，擺完一層后，上面蓋沙。

冬天黃瓜怎樣保存新鮮

準備盆清水，在里面倒入一些食鹽，攪拌均勻之后，把黃瓜放入鹽水里面浸泡，食鹽能抑制細菌的生長，用這個方法保存黃瓜，不僅可以保持水分充足，而且口感依然比較新鮮。

或者先把黃瓜洗干凈，用毛巾擦去表面多余的水分，然后，找一些干凈的紙巾將黃瓜全部包裹住，準備一個塑料袋，將包裹好的黃瓜放進塑料袋里，系上口，排除多余的空氣，將其密封起來，然后，把包裹好的黃瓜放到通風的位置即可。