西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

西湖龍井是中國(guó)浙江省杭州市西湖區(qū)名稱出產(chǎn)的綠茶，也被稱為“龍井茶”。它以其淺黃綠色、清香味、花果香氣、口感甘醇、滋味鮮爽等特點(diǎn)而著名。西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，也是世界茶葉之最，享有“綠茶之王”的美譽(yù)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

西湖龍井屬于什么茶類?

綠茶。

西湖龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，中國(guó)十大名茶之一。其因生產(chǎn)于杭州西湖的龍井區(qū)內(nèi)而得名為西湖龍井，已有一千二百余年歷史。

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，冠名于世界。

歷史沿革：

西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。在北宋時(shí)期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開始逐漸流傳。在明代時(shí)候開始最為興盛流行，當(dāng)時(shí)是不叫龍井而被稱為——明前茶。所以才有后來的“雨前是上品，明前是珍品”這么一個(gè)說法。

龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

西湖龍井屬于什么茶

西湖龍井是一種綠茶，也是我國(guó)的十大名茶之一，還被人們稱為是御茶，品質(zhì)較高，女性多飲用。

我國(guó)人民很喜歡喝茶，傳說清朝乾隆皇帝下杭州游西湖的時(shí)候，就對(duì)西湖龍井茶大為贊賞。接下來，我就和大家詳細(xì)講解一下西湖龍井屬于什么茶吧。

綠茶

西湖龍井屬于綠茶。綠茶是我國(guó)主要的茶類之一，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，保留了茶葉中的天然物質(zhì)。

十大名茶之一

西湖龍井還是我國(guó)的十大名茶之一，與碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰等等并稱為中國(guó)十大名茶。

御茶

西湖龍井距今已經(jīng)有1200多年的歷史，傳說清朝皇帝在西湖的時(shí)候，就對(duì)西湖龍井贊不絕口，因此，西湖龍井也被稱為是御茶。

特點(diǎn)

西湖龍井的外形比較扁平，葉子顏色為翠綠色，茶湯顏色為淡綠色，味道甘甜，深受大家的喜愛。

功效

西湖龍井是一種綠茶，保留了茶葉的天然物質(zhì)，具有抗衰老、美顏等作用，因此，女性可以適當(dāng)?shù)睾刃┪骱埦?/p>

西湖龍井屬于什么茶

西湖龍井是綠茶，屬于中國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于浙江省杭州市西湖地區(qū)，且西湖龍井的茶葉偏平光滑，呈現(xiàn)嫩綠色，沖泡后的茶湯為明泛有綠色，采摘西湖龍井時(shí)，最好在每年的3至4月份進(jìn)行。

西湖龍井茶選用綠茶葉的制作工藝做成，因而歸屬于是綠茶葉，綠茶葉穩(wěn)居全國(guó)性六大茶類居首。西湖龍井茶選用油茶樹新芽，沒經(jīng)發(fā)醇，立即茶葉殺青、揉捻、干躁，其產(chǎn)品產(chǎn)量的顏色及其沖調(diào)后的湯色較多的保存了鮮荼葉的翠綠色。西湖龍井茶歸屬于扁炒青綠茶葉的一種，扁炒青茶的特性就是說樣子偏平且荼葉光潔、無白毫。

特等西湖龍井茶依然應(yīng)用傳統(tǒng)式手工制作炮制方式，由有工作經(jīng)驗(yàn)的炒茶老師傅炮制而成，其總生產(chǎn)加工工藝流程為：茶青采摘、萎凋、茶葉殺青、揉捻、炒二青、風(fēng)干。

1、茶青采摘

最先是茶青的采摘，采摘是有標(biāo)準(zhǔn)可循的，都是十分有注重的。西湖龍井茶采摘以鮮嫩的主導(dǎo)，以早為貴，依據(jù)國(guó)家回收標(biāo)準(zhǔn)樣分成特等和1~8級(jí)，采摘得用提手采，不帶黃、梗、黃葉，規(guī)定“嫩、勻、鮮、凈”，清明節(jié)前采制的西湖龍井茶一般為絕品。

2、萎凋

以便后邊的炮制生產(chǎn)加工，采摘出來的茶青是還需要適度攤放的，那樣才有利于降低一部分水份，茶青就會(huì)喪失一部分剛度，越來越綿軟，一方面更合適后邊的炮制生產(chǎn)加工；另一方面，能夠降低炮制時(shí)茶汁的排出，防止黏鍋，使荼葉發(fā)黑。另外，攤放會(huì)造成遲緩的生物化學(xué)轉(zhuǎn)變，讓其味道和香氣越來越更豐富多彩。

3、茶葉殺青

許多人聽過茶葉殺青這一詞，而這一詞就是說跟荼葉的加工工藝相關(guān)的。那麼茶葉殺青也稱青鍋，即根據(jù)高溫讓茶青中的酶喪失特異性，使生產(chǎn)過程中的荼葉不容易發(fā)紅變黃。

西湖龍井屬于什么茶類

4、揉捻

以便荼葉更強(qiáng)的沖調(diào)，揉捻這一步是需要做的，對(duì)于這一流程起著的功效，就是說毀壞茶茶青的體細(xì)胞組織，讓體細(xì)胞中的含有物質(zhì)外溢，有利于沖調(diào)。

5、炒二青

炒二青的這一全過程是十分與眾不同的，其也稱輝鍋，即進(jìn)一步缺失茶青中水份和整形美容的全過程。在一定溫度下，以龍井茶傳統(tǒng)式手工制作炮制十大技巧（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水份逐漸降低的全過程中產(chǎn)生龍井茶的與眾不同形狀。

6、風(fēng)干

最終就趕到了風(fēng)干這一步了，它作法并不容易太繁雜，將要整形美容好的荼葉烘制足干就行，那樣才有益于更強(qiáng)的儲(chǔ)存。

西湖龍井是紅茶還是綠茶

西湖龍井屬于綠茶。

西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首，產(chǎn)自杭州市西湖景區(qū)，距今已有一千多年的歷史。龍井茶屬于六大茶中的綠茶，外形扁平挺直，色澤嫩綠，香氣清高，滋味鮮爽，素有色綠、香郁、味甘、形美四絕之稱。

作為一種綠茶，西湖龍井采摘細(xì)嫩，鮮葉經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、輝鍋、烘干等工藝制作而成。如今大部分的西湖龍井都采用機(jī)制加工，大大提高了炒制效率，從而使得能夠飛入尋常百姓家。

泡飲西湖龍井茶，可以吸收茶葉中豐富的維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體健康十分有益。無論是自己品嘗，還是饋贈(zèng)好友，注意都要選購優(yōu)質(zhì)的正宗西湖龍井，沖泡后有明顯的花香、炒豆香。

鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。?

龍井茶屬于什么茶類

龍井茶屬于綠茶，是未發(fā)酵茶，茶性較涼；紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和。龍井茶具有綠茶清湯綠葉的特點(diǎn)，而紅茶干茶和茶湯以紅色為主。

龍井茶的制作工藝為采摘、晾曬、揉捻、炒制，屬于六大茶類中的綠茶。龍井茶作為綠茶與紅茶最大的區(qū)別是發(fā)酵程度，龍井茶屬于不發(fā)酵茶，而紅茶發(fā)酵度達(dá)到了70％-80％，所以龍井茶是綠茶。

成品的龍井茶，形狀光滑挺直、顏色翠綠鮮嫩，湯汁淡綠清澄，滋味清爽甘甜。龍井茶具有綠茶清湯綠葉的特點(diǎn)，而紅茶干茶和茶湯以紅色為主，和龍井茶有很大的區(qū)別。

龍井的特點(diǎn)：

龍井茶是中國(guó)著名綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

龍井茶名聞中外，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地，后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高。

以前人們按照五個(gè)產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅。解放后，龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，現(xiàn)在統(tǒng)一分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)最佳。

西湖龍井是紅茶還是綠茶呢？

西湖龍井是綠茶。西湖龍井，是中國(guó)十大名茶之一，出產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。

西湖龍井屬于綠茶嗎

西湖龍井屬于綠茶，主要產(chǎn)地是杭州西湖一帶，有著悠久的歷史。西湖龍井是我國(guó)十大名茶之首，有著茶葉皇后的稱號(hào)，其香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)，較受歡迎。西湖龍井營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有利尿、美容養(yǎng)顏及減肥的功效。

西湖龍井屬于綠茶，主要產(chǎn)地為杭州西湖周邊地區(qū)，在當(dāng)?shù)赜幸磺Ф嗄甑姆N植歷史。西湖龍井最佳的種類為明前龍井，其主要在清明節(jié)前采摘，香氣濃郁，產(chǎn)量較少，是名貴的茶葉之一。

西湖龍井有茶葉皇后的稱號(hào)，是我國(guó)十大名茶之首，清朝乾隆年間開始興盛。察炒制好的西湖龍井茶偏平光滑，葉片挺直，顏色嫩綠帶黃，香氣鮮爽，口感潤(rùn)澤沒有苦澀感，品質(zhì)較佳。

龍井茶中含有較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含有豐富的維生素c，并且含有多種氨基酸，經(jīng)常飲用具有利尿的作用，龍井茶中的化合物可以一直脂肪細(xì)胞的生成，具有減肥的功效。

西湖龍井屬于什么茶類?

綠茶。

西湖龍井采用綠茶的加工工藝制成，因此屬于是綠茶，綠茶位居全國(guó)六大茶類之首。西湖龍井采用茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥。

其制成品的色澤以及沖泡后的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色。西湖龍井茶屬于扁炒青綠茶的一種，扁炒青茶的特點(diǎn)就是形狀扁平且茶葉光滑、無白毫。

加工工藝

1、鮮葉采摘

首先是鮮葉的采摘，采摘是有標(biāo)準(zhǔn)可言的，也是非常有講究的。西湖龍井采摘以細(xì)嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國(guó)家收購標(biāo)準(zhǔn)樣分為特級(jí)和1~8級(jí)，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。

2、萎凋

為了后面的炒制加工，采摘下來的鮮葉是還需要適當(dāng)攤放的，這樣才有助于減少部分水分，鮮葉就會(huì)失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時(shí)茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時(shí)，攤放會(huì)引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。

3、殺青

很多人都聽過殺青這個(gè)詞，而這個(gè)詞就是跟茶葉的制作工藝有關(guān)的。那么殺青也稱青鍋，即通過高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過程中的茶葉不會(huì)變紅變黃。

西湖龍井屬于什么茶類？屬于炒青綠茶

4、揉捻

為了茶葉更好的沖泡，揉捻這一步是需要做的，至于這個(gè)步驟所起的作用，就是破壞茶鮮葉的細(xì)胞組織，讓細(xì)胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。

5、炒二青

炒二青的這個(gè)過程是非常獨(dú)特的，其也稱輝鍋，即進(jìn)一步喪失鮮葉中水分和整形的過程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過程中形成龍井的獨(dú)特形態(tài)。

6、烘干

最后就來到了烘干這一步了，它做法并不會(huì)太復(fù)雜，即將整形好的茶葉烘制足干就好，這樣才有利于更好的保存。

西湖龍井是紅茶還是綠茶

西湖龍井是綠茶，主要分布在西湖的獅峰、翁家山、靈隱一帶的群山之中，此地氣候溫和，降水量豐富，土層深厚，為茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育提供了優(yōu)越的自然環(huán)境，制作西湖龍井時(shí)分為采摘、晾曬、揉捻、青鍋、回潮、輝鍋等工序。

西湖龍井屬于綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村周圍群山，特級(jí)西湖龍井的茶葉扁平光滑，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，是西湖文化的重要載體。

西湖龍井主要分布在西湖的獅峰、翁家山、靈隱一帶的群山之中，此地氣候溫和，降水量豐富，土壤微酸，土層深厚，林木茂盛，茶樹在優(yōu)越的自然環(huán)境下生長(zhǎng)十分健壯旺盛。

鑒別西湖龍井可以通過四個(gè)方法判斷，一是判別茶葉的干燥程度，二是觀察茶葉的外形、色澤是否符合龍井基本特征，三是聞茶葉的香氣高低和香型，四是品嘗干茶的含水量。

將西湖龍井在采摘后放在竹篩上晾曬半天左右時(shí)間，使水分達(dá)到炒制的要求，然后進(jìn)行揉捻，通過外力改變茶葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最后進(jìn)行炒制，炒茶又分為青鍋、回潮、輝鍋三個(gè)階段。

西湖龍井屬于什么茶?

屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。西湖龍井，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。