保存青菜只需要將青菜放入塑料袋里面，排干凈空氣再放入冰箱就可以了，具體步驟如下：

將青菜放入塑料袋

準備一根干凈的塑料袋，將你的青菜放入到這個塑料袋里面。

封好封口

將這個塑料袋的封口處封好，再準備一盆清水。

壓干凈空氣

將包裹好的青菜放入到水里，壓干里面多余的空氣，空氣排干凈后將整袋青菜放到冰箱里就可以了。

保存青菜只需要將青菜放入塑料袋里面，排干凈空氣再放入冰箱就可以了，具體步驟如下：

將青菜放入塑料袋

準備一根干凈的塑料袋，將你的青菜放入到這個塑料袋里面。

封好封口

將這個塑料袋的封口處封好，再準備一盆清水。

壓干凈空氣

將包裹好的青菜放入到水里，壓干里面多余的空氣，空氣排干凈后將整袋青菜放到冰箱里就可以了。

1、常溫保存。

如果青菜是放置在常溫的狀態下可以放置一個3-4天左右，不過要注意在保存之前要先將青菜進行清洗，然后將清洗過的青菜進行風干，保證葉子上面沒有水滴和濕漉漉的潮濕感就可以了，然后放置在陰涼通風的地方。

2、冰箱保存。

如果是放置在冰箱里大概可以存放一個星期左右，不過青菜的外層要包裹著保鮮膜，在保鮮膜的外面扎幾個小孔可以保證青菜的呼吸作用。

另外，青菜在冰箱里存放的位置非常的重要，根部朝下的存放方法可以有效的延長青菜的保鮮時間。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、維持瓜果蔬菜干躁。

假如你沒提前準備立刻耗費他民代爭要左元們，那請不要急著清理。

由于想讓清理過的菜完全做了難以，濕冷非常容易滋長病菌。

2、給蔬菜水果充足的室內空間。

不必將他們牢牢地的包起來，只是給他做夠的室內空間便于讓氣體循強夫聯認利采環系統。

蔬菜水果也需要吸氣，但這并不代表著你徹底無需包裝他們，特別是在在你的電冰箱里還存儲著沒有外包裝盒的新鮮家消點掉魚科弱水果。

3、蔬菜水果愛衛生紙。

是的，衛生磁路自紙能夠抽掉蔬菜水果表層的來自水份，把蔬菜水果用紙巾包起來后再放進包裝袋里存儲，但記牢包裝袋不必密封。

或是，把蔬菜包起來后放進電冰箱的蔬菜水果盒內實換己，但蔬菜水果盒下邊要墊上純棉毛銀生超山巾。

青菜怎么保存新鮮不爛不黃

青菜怎么保存新鮮不爛不黃

　　青菜怎么保存新鮮不爛不黃，每頓都是需要吃蔬菜的，蔬菜不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，能促進營養的吸收和消化。以下看看青菜怎么保存新鮮不爛不黃及相關資料。

　　 1、噴水法

　　買回來的青菜想長時間放置不變黃，可以將買回來的青菜先將其干癟以及的葉片去掉，然后平鋪在地上，用噴壺在上面均勻的噴灑上一些水，當全部噴灑完之后，再準備一個塑料袋，把青菜放入進去，然后放在常溫或者冰箱冷藏就可以了。這樣在打開之后呢，水分會在葉片的表面，而且會使葉片變得綠油油的，沒有出現變黃的現象。

　　 2、浸水法

　　想要讓青菜綠油油的不變黃，其實這樣做就可以。先準備一個干凈的塑料袋，然后將青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋當中。接下來塑料袋留出一個口子，里面加入適量的水，水沒過菜根就可以了，然后把塑料袋口扎緊

　　再用牙簽在底部戳上幾個洞，把里面的水全部流掉，這樣再放入冰箱冷藏就可以了。這主要的原理就是水流的過程當中，青菜吸收了水分，而水分流失的時候又帶走了塑料袋當中的空氣，這樣的它的根部就不會氧化，菜葉就不會變黃了。

　　 3、冷藏保鮮法

　　為了使菜葉不變黃，可以用冰箱的'冷藏保鮮區進行保鮮冷藏。冷冰箱的冷藏保鮮區有的溫控和濕度控制，所以可以保持菜品的新鮮，放入進去之后，菜葉不會變黃，水分不會流失，放上15~20天的人，仍舊保持新鮮的口感。所以將青菜放入到保鮮袋當中，然后放入到保鮮區進行保鮮就可以。

　　用以上幾個方法就可以使青菜保持綠色的狀態，而且不會變色。當然也可以把青菜放到鹽水里面去燙熟，再放進去冰箱冷藏或者冷凍都可以。所以大家在儲存蔬菜的時候，不要著急，不同的蔬菜有不同的儲存方法，用以上這些方法就可以保存像青菜這樣的綠葉菜。

　　對于青菜來說，好不好吃幾乎只取決于它的新鮮程度了，不過現在大多數人的工作、學習節奏都比較快，很少有時間天天逛市場買菜，只能一次多買一些放到冰箱里，隨吃隨取。

　　不過我們在儲存青菜的時候都會發現，即使在冰箱的保鮮層，相對于其它的蔬菜，綠葉的青菜也更容易變黃甚至腐爛變壞，差不多三天之內吃不完就可以準備扔掉絕大多數了。不僅造成了浪費，有時還把冰箱中其它蔬菜水果也給污染了。

　　其實青菜也是可以進行長時間保鮮的，它之所以會發黃或爛掉，是因為在儲存的過程中，與空氣接觸的有點兒多變黃，或者濕度沒有掌握好而腐爛壞掉。所以只要把這兩個問題解決掉，青菜在冰箱里能夠至少保鮮半個月的。說到這里，也許你就會說，我就是把青菜放到系緊的塑料袋中。

　　青菜放到塑料袋中系緊，可以保持新鮮，但時間并不會太長，因為袋子里的濕度是沒辦法調節的，青菜散發出來的水分還是會讓菜葉快速腐爛。最好的方法就是在袋子中同時放入幾張衛生紙，衛生紙的吸水性非常好，遇到多余的水分就能立即吸走，同時在袋子中還能讓青菜所處的環境保持濕潤，自然就好多了。

　　另外還有一個方面得注意，那就是在系緊袋子的同時，要將袋中的空氣盡量排出去，減少和空氣的接觸可以讓菜葉保持翠綠，不會很快發黃。這樣把青菜儲存起來，半個月再拿出來依然會保持翠綠和新鮮。

　　除了這種保鮮方法，還有兩個可以存放更久的方法：一個方法是將青菜焯水，焯水的時候放入適量的食鹽，焯好水后，把青菜瀝干水分或者用手團成球狀，放到塑料袋中密封好后，放入冰箱的冷凍區

　　另一個方法是把青菜裹上面粉蒸兩分鐘，然后和上一種方法一樣，團成球用塑料袋密封后冷凍。這兩種方法特別適合儲存野菜，讓冬天也能吃到夏天的味道哦！

　　青菜儲存保鮮方法的是比較多的，比如放在陰涼通風處、放在冰箱或者放在地窖等都是可以的。不過需要注意的是，青菜的種類比較多，不同的青菜其保存方式不一樣，如果是可以放入冰箱里保存的青菜，要注意冰箱里的溫度。

　　1、青菜可以放在陰涼的地方保存，只是保鮮時間并不長，如果溫度不是很高，大約能存放3~5天時間。

　　2、若溫度較高的話，需要將青菜放在冰箱里冷藏，其保鮮時間長一些，能存放5~7天時間。

　　并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果長期放在冰箱里保存，很容易因為低溫出現損傷，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低溫的影響而被凍壞。

　　保存青菜的時候，要用保鮮膜包裹好，由于青菜中的水分比較多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接將青菜放入冰箱里保存，那么就會導致青菜水分流失，從而失去新鮮度。

　　并不是冰箱里的溫度越低越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的青菜保存溫度以5-7度為宜。

　　為了保證青菜的新鮮度，盡量在短時間內吃完，不要存放太長時間。建議每次購買青菜的時候，少買一些，夠兩次吃的量就行。

青菜怎么保存新鮮不爛的

青菜怎么保存新鮮不爛的

　　青菜怎么保存新鮮不爛的，每一頓飯菜都是有魚有肉的，而且現在的小青菜越來越多了，綠油油的，又鮮又嫩，吃起來清淡爽口，很是鮮美，以下看看青菜怎么保存新鮮不爛的及相關資料。

　　 1、常溫保存法

　　不管是冬季還是夏季，買回來的青菜都可以放在常溫下進行保存，但是必須要找陰涼，通風且沒有太陽光直射的地方才好。葉片變黃主要就是水分的流失和細胞的流失，所以在常溫放置的時候，可以用噴壺在上面撒上一些水.

　　如果是夏季的話，一天撒兩次水更好，這樣就可以保持它的濕潤度以及它的水分不會被蒸發掉，放上2~3天，青菜仍舊會保持綠油油的顏色。

　　 2、泡水法

　　泡水法其實是將青菜的根部泡在水里面，然后再將水放掉，這樣水在流失的過程當中，就把里面的空氣給帶走了，不會再進行氧化作用，葉子自然就不會變黃。方法也非常的簡單，先將青菜一根一根的整理好。

　　所有的根聚集在一起，然后找一個塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一個小口，在里面加入適量的水，水要沒過根部，可以泡上幾分鐘。最后用牙簽在塑料袋上加上一些小孔，讓里面的水流掉，放入冰箱進行冷藏就可以了。

　　 3、冰箱冷藏法

　　現在家家戶戶都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當然放進去的時候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆扎起來，然后再進行保冷藏。如果有保鮮區的話，放入保鮮區效果會更好，放上十天到半個月都不會變黃變爛。

　　通過以上幾個方法就可以輕松解決青菜保存不爛不黃的這樣的困擾了。當然這幾個方法不僅可以保存青菜，對于一些其他的綠葉菜，也是可以這樣保存的，所以平時買回來的綠葉菜，就可以用這幾個方法當中的一種去保存，大家也可以試試看，看看哪種方法最好，最簡單也最有效。

　　購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；

　　然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！

　　另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的.位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

　　 水果蔬菜保鮮有訣竅

　　1、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

　　2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

　　3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

　　4、水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

　　綠葉類的蔬菜保存方法：綠葉類蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿卜也可以放冰箱，先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風干表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦干凈水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最后將袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。

　　保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的.方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中，紙巾會吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時間，一般情況下，幾天的時間是沒有問題的。

　　茄子：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　　青椒：青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。

　　不適合放冰箱保存的蔬菜保存：

　　西紅柿：西紅柿怕低溫，在冰箱的低溫下會凍壞，容易變軟出現水泡爛掉，或容易出現黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。買回來后放在陰涼通風的地方常溫保存就可以了。

　　洋蔥：將買來的洋蔥頭晾干，裝進網兜里，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

　　土豆：土豆在冰箱的低溫下會促進內部的淀粉分解成糖分，吃起來有一種砂礫的感覺，影響土豆的口感，在土豆袋子里放一個蘋果，可以抑制土豆發芽，用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽，土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點，土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

　　大蔥：可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

　　大蒜：冰箱低溫潮濕，大蒜放在冰箱里容易變軟，口感變差，放久了還會發霉。發霉了還不容易發現，一旦發現就是霉得比較厲害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然后吊掛在室內陰涼通風。

　　姜：姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存。

　　蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

　　新鮮的蘑菇購買以后可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以后取出，然后化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

　　水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一層蠟質，具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質層會遭到破壞，細菌很容易進入蔬果內部，導致蔬果變質腐爛。

青菜如何保存怎么樣可以保存青菜新鮮

1、吸水保存法。先把綠葉菜表面的水滴風干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，放入冰箱冷藏，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣，這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦，這個方法可以延長小青菜的保存時間，一般情況下，保鮮5天的時間是沒有問題的；

2、真空保存法。想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣，先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置!然后準備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口，然后借助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉動方向，讓袋里的空氣完全排空，再扎緊袋口，這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的；

3、毛巾保鮮法。讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行，因此，用柔軟的棉質布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能更加新鮮，新鮮的`蔬菜買回來以后，可以將菜葉摘下，洗凈后切碎成小塊，然后再用毛巾包裹，裝在保鮮盒里，放入冰箱冷藏。

青菜的儲存保鮮方法

綠色蔬菜的貯藏保鮮方法如下：

1.小白菜的保鮮方法：先將大白菜用保鮮膜包好，然后放入冰箱保鮮。

2.生菜的保鮮方法：用紙巾將生菜上的水擦干凈或直接風干，然后用紙條或布條將其散葉扎起，放入冰箱保鮮。

3.卷心菜保存方法：白菜可以冷凍。如果冷凍，可以保存很久，不會有變質的情況。冷凍保鮮的方法是這樣的：你把白菜買回來后，用紙包好，然后放進冷凍室冷凍。

4.菜苔的保鮮方法。新鮮的菜苔經過處理后可以在陰涼通風的環境中自然保存。具體做法是將菜苔上的爛葉、桑葉全部清理干凈，使其表面略濕潤。如果水分太多，測量一下。如果水分太少，噴適量水，然后放在室內陰涼通風處直接存放。

5.菠菜的保鮮方法：在房屋北面的陰面或遮蔭屏障處，挖幾條平行于陰面的溝。溝寬25 ~ 30cm，深度與菠菜高度相同或略淺，溝間距20cm左右。將預存的菠菜捆根部垂直向下放在溝里，在菜捆上撒上干土，土的厚度剛好蓋住菠菜。https://exp-picture.cdn.bcebos.com/ed792abb19efa25fb60a63cd59828689a0463bb5.jpg?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_500%2Climit_1%2Fformat%2Cf_auto%2Fquality%2Cq_80

青菜如何保鮮儲存

青菜保存方法：

第一：晾，綠葉菜的表面會有很多的水分，放入冰箱中之后，這些水分還會變得更多，有這些水分，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜，先不用急著放入冰箱，先將菜解開，然后晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感覺后，就可以收起來放入冰箱了，因為水分少了，自然可以多存儲一段時間。

第二：冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先將蔬菜清洗干凈，然后鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之后，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之后切開，可以任意烹飪。

第三：包裹，這個方法其實也是為了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內出水的時候，就會被這些紙巾吸去水分，和第一個方法是差不多的道理，都是為了減少蔬菜和蔬菜之間的水分。

青菜怎么保存才能保持新鮮青菜怎么放保鮮時間長

1、青菜可以放在陰涼的地方保存，只是保鮮時間并不長，如果溫度不是很高，大約能存放3~5天時間。

2、若溫度較高的話，需要將青菜放在冰箱里冷藏，其保鮮時間長一些，能存放5~7天時間。

3、并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果長期放在冰箱里保存，很容易因為低溫出現損傷，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低溫的影響而被凍壞。

4、保存青菜的時候，要用保鮮膜包裹好，由于青菜中的水分比較多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接將青菜放入冰箱里保存，那么就會導致青菜水分流失，從而失去新鮮度。

5、并不是冰箱里的溫度越低越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的青菜保存溫度以5-7度為宜。

6、為了保證青菜的新鮮度，盡量在短時間內吃完，不要存放太長時間。建議每次購買青菜的時候，少買一些，夠兩次吃的量就行。

青菜如何保存

1、青菜可以用保鮮膜包裹好放入冰箱里冷凍。只不過，長時間冷凍青菜的話，會影響青菜的食用口感，像青菜這種東西，現買現吃比較好，能保證吃到新鮮的青菜，若存放太久，就會降低青菜的新鮮度。

2、購買回家的新鮮青菜，如果太臟，應該把上面的臟東西都清理掉，將蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下。千萬不要進行浸泡，否則青菜就會出現腐爛的現象。如果是在超市買的青菜，青菜本身就非常干，必須為它撒點水，水不能撒太多，多了容易爛。

3、處理好的青菜，放進保鮮袋里或者食品袋里即可，然后進行封口，放進冰箱里保存，注意封口的時候，稍微留點口，讓青菜能呼吸，可以在袋子上面扎幾個小孔，這樣可以保持青菜里面的水分不會那么快的蒸發，保存一段時間，青菜還是新鮮的。

青菜怎么保存才能保持新鮮

青菜怎么保存才能保持新鮮

　　青菜怎么保存才能保持新鮮，蔬菜經常都會一次性買多一點的，然后放在冰箱保存的，可是有些蔬菜適合放到冰箱內冷藏保存，有些蔬菜是不適合放冰箱保存的，下面是青菜怎么保存才能保持新鮮.

　　第一、維持瓜果蔬菜干躁。假如你沒提前準備立刻耗費他們，那請不要急著清理。由于想讓清理過的菜完全做了難以，濕冷非常容易滋長病菌。

　　第二、給蔬菜水果充足的室內空間。不必將他們牢牢地的包起來，只是給他做夠的室內空間便于讓氣體循環系統。蔬菜水果也需要吸氣，但這并不代表著你徹底無需包裝他們，特別是在在你的電冰箱里還存儲著沒有外包裝盒的新鮮水果。

　　很多新鮮水果都是釋放處丁二烯汽體， 它具有崔熟的功效，最后造成 蔬菜水果爛掉。因此 理想化的作法是把蔬菜水果裝在包裝袋里——這但是個技巧——隨后用大頭針在包裝袋周邊扎大概10個孔，那樣蔬菜水果便可以更長期的冷藏。

　　第三、蔬菜水果愛衛生紙。是的，衛生紙能夠抽掉蔬菜水果表層的水份，把蔬菜水果用紙巾包起來后再放進包裝袋里存儲，但記牢包裝袋不必密封。或是，把蔬菜包起來后放進電冰箱的蔬菜水果盒內，但蔬菜水果盒下邊要墊上純棉毛巾。

　　 拓展材料：

　　 夏季食材的冷藏方式：

　　1、稻米冷藏法：在1005kg稻米里放1kg海帶絲，可使稻米維持干躁不發霉，不長蟲。由于干海帶吸潮工作能力強，又具備抑止病原菌和除蟲功效。夏季家里存儲稻米過多，時間稍長非常容易長蟲霉變，假如在器皿下邊放些干石灰粉，可儲放多時不會改變。

　　2、生豬肉冷藏法：夏季買來的生牛肉、羊肉、魚類等，假如當日吃剩，用泡過醋的干凈濕挎包起來，即便過三五天仍能維持新鮮。

　　3、鮮魚冷藏法：夏季買來的鮮魚，用力將魚的腮幫刮起來，再蘸點菜籽油或色拉油涂搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。

　　4、動物油冷藏法：動物油煉好放入盛油的容器時，放上一點白糖(500克油放50克鹽)，攪拌均勻制冷后保存起來，那樣可儲放長時間不變味兒。

　　1、菠菜：先攤開陰干半小時，讓葉片不要有濕氣，壞掉、爛掉的黃葉一定要先摘除，菠菜還需多用餐巾紙包住根部，再用報紙依每次食用量分包，最后用干燥塑膠袋密封放入冷藏，可保存4～5天。

　　2、地瓜葉：稍做篩選，用剪刀剪下可食用的葉子，再攤開陰干半小時，放入塑膠袋中，袋內要留空氣再綁緊，可冷藏保存4～5天。

　　3、芹菜、香菜：將芹菜根部切掉，摘掉葉子部分，再用報紙包、放入塑膠袋，可冷藏3～4天。容易受損的香菜則是摘掉爛掉的葉子，用比報紙柔軟的餐巾紙包好后，可冷藏一個禮拜。

　　4、豆芽菜：買來時如果未泡過水，可直接用塑膠袋密封冷藏，若已泡過水，可去除尾端易壞的'部分，立刻用滾水汆燙，再冷水泡過冷卻后放入冷藏2～3天。

　　5、蔥：去除變黃老化部分、保留根部，用報紙包好放入塑膠袋冷藏4～5天，或是洗凈后倒放，濾干水分，再將蔥切成蔥綠、蔥中段、蔥白，分別放入保鮮盒冷藏，可保存一星期。

　　6、芹菜保鮮：西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。

　　7、香菜保鮮：最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

　　8、茄子保鮮：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　　9、韭菜保鮮：因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用。

　　10、西紅柿保鮮：西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

　　11、土豆保鮮：土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。

　　12、冬瓜保鮮：選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

　　13、大蔥保鮮：可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

　　14、蔥頭保鮮：將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

　　15、大蒜保鮮：大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然后吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。

　　16、姜保鮮：姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存，還可以冷凍保存。

　　17、菠菜保鮮：用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。

　　青菜儲存保鮮方法的是比較多的，比如放在陰涼通風處、放在冰箱或者放在地窖等都是可以的。不過需要注意的是，青菜的種類比較多，不同的青菜其保存方式不一樣，如果是可以放入冰箱里保存的青菜，要注意冰箱里的溫度。

　　1、青菜可以放在陰涼的地方保存，只是保鮮時間并不長，如果溫度不是很高，大約能存放3~5天時間。

　　2、若溫度較高的話，需要將青菜放在冰箱里冷藏，其保鮮時間長一些，能存放5~7天時間。

　　并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果長期放在冰箱里保存，很容易因為低溫出現損傷，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低溫的影響而被凍壞。

　　保存青菜的時候，要用保鮮膜包裹好，由于青菜中的水分比較多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接將青菜放入冰箱里保存，那么就會導致青菜水分流失，從而失去新鮮度。

　　并不是冰箱里的溫度越低越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的青菜保存溫度以5-7度為宜。

　　為了保證青菜的新鮮度，盡量在短時間內吃完，不要存放太長時間。建議每次購買青菜的時候，少買一些，夠兩次吃的量就行。

買的青菜怎么保鮮 買的青菜如何保鮮

1、如菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜，將菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

2、圓白菜和生菜，最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。

3、香菜，將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。

4、長豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法，豆角可以保鮮一個月。長毛的豆角，一定不能食用。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

5、茄子，茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。如果切開后發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

6、西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西紅柿上面有一點腐爛，最好就不要食用了。

7、洋蔥，將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大則不要食用。

8、將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。白蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。如白蘿卜變糠、變軟、沒有水分依然可以食用，只是營養價值不高。若發黑，則不要食用。

9、土豆，在放土豆的袋子里，裝上一個蘋果可以抑制土豆發芽;用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽;土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點;土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。

10、紅薯，儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方;被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。發芽的紅薯，一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

11、青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。發黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10~15℃，相對濕度為70~75｛bf｝，且通風良好，存放在10~15℃左右，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

12、大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。發芽的大蒜是可以吃的，但若發生變色、發霉、腐爛就不能吃了。

13、蓮藕，將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

14、生姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來;至于冰箱內保存，還可以冷凍保存。如果是發芽沒有霉變的生姜，可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經變質，不能食用。

如何保存青菜新鮮

如何保存青菜新鮮

　　如何保存青菜新鮮？現在人們的生活越來越好，吃的方面也是多種多樣，但夏天到了，除了酷熱以外，食物的保存更是一大難題，有冰箱也不代表食物可以放很快，那么如何保存青菜新鮮呢？

　　 第一、多清洗

　　青菜買回來之后要細心地把黃皮、雜草挑出來，而且菜里有很多泥沙，我們要把青菜反復多清洗幾遍，直至水不濁、底無雜物即可瀝干水分備用。（若黃葉未清除干凈，會影響保存過的青菜質量和顏值）。

　　 第二、焯水

　　鍋里清水裝8分滿，燒開后，加少許鹽進去，加鹽的目的是可使焯燙過的青菜保持翠綠不發黃。水燒開放入適量的青菜進去焯燙變軟馬上撈起放進冷水中過涼，直至全部焯燙完畢。

　　第三、過涼

　　由于青燙經過開水焯燙變軟后撈起，必須馬上放進冷水中過冷，過冷的目的是使青菜可以迅速降溫至冷卻，青菜才不會因熱度而持續加熱令青菜變黃或過于軟，過于軟會在吃的時候特別影響口感，而且味道也會變得差了，毫無新鮮的味道。

　　 第四、攥水分

　　干完全涼透后的青菜，以一餐需要多少分量為準，抓一把就一餐，每一把都要用手使點勁把水分攥干，無滴水為準。青菜經過熱脹冷縮后，它是變得軟了無硬性，所以保存前是一定要把水攥干，保存出來的青菜才新鮮，而不會變爛了。

　　 第五、保存

　　保存的前綴工作已完成，現在進入保存的環節，剛才攥水分時就已分好一把就一餐，所以現在只需一把一個保鮮袋分開裝好，封好口，丟進冰箱冷藏室就行啦！每餐拿一把出來解凍完，就可以煮成美味佳肴了。

　　 小貼士：

　　青菜較嬌嫩，平時隨便放兩三天就會爛掉，這招焯水保鮮方法，可以很好的鎖住青菜的水分，冷藏把它凍住也不會令水分流失，更能鎖住青菜的營養價值。

　　 綠葉類的蔬菜保存方法：

　　綠葉類蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿卜也可以放冰箱，先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風干表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦干凈水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最后將袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。

　　保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中，紙巾會吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時間，一般情況下，幾天的時間是沒有問題的。

　　【茄子】茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　　【青椒】青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。

　　 不適合放冰箱保存的蔬菜保存：

　　【西紅柿】西紅柿怕低溫，在冰箱的低溫下會凍壞，容易變軟出現水泡爛掉，或容易出現黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。買回來后放在陰涼通風的.地方常溫保存就可以了。

　　【洋蔥】將買來的洋蔥頭晾干，裝進網兜里，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

　　【土豆】土豆在冰箱的低溫下會促進內部的淀粉分解成糖分，吃起來有一種砂礫的感覺，影響土豆的口感，在土豆袋子里放一個蘋果，可以抑制土豆發芽，用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽，土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點，土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

　　【大蔥】可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

　　【大蒜】冰箱低溫潮濕，大蒜放在冰箱里容易變軟，口感變差，放久了還會發霉。發霉了還不容易發現，一旦發現就是霉得比較厲害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然后吊掛在室內陰涼通風。

　　【姜】姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存。

　　 蘑菇的保存方法：

　　把蘑菇放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

　　新鮮的蘑菇購買以后可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以后取出，然后化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

　　水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一層蠟質，具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質層會遭到破壞，細菌很容易進入蔬果內部，導致蔬果變質腐爛。

　　 捆扎蔬菜先預冷散熱。

　　買回來的捆扎蔬菜先進行預冷散熱，通過降低蔬菜溫度的方式延長保質期限。將捆扎的蔬菜分離開，攤晾在陰涼通風處，現在的氣溫條件下，青菜等綠葉菜一般2-3個小時，花椰菜、包菜等球莖類蔬菜放置4-5小時左右，溫度就會降下來。如果家中冰箱比較空，也可以放置到冰箱冷藏散熱，效果會更好。

　　 不要在存儲前清洗蔬菜。

　　尤其是綠葉菜，在保鮮之前是不能清洗的。一些地莖類、果類蔬菜雖然是可以清洗的，但一定要用干凈的自來水，最好是流動水，清洗后晾干后再保鮮，否則容易腐爛。總體上來說水分越少的蔬菜越耐儲存。另外，西藍花、胡蘿卜、豌豆、西葫蘆等蔬菜如果一個星期內吃不完，可以將蔬菜焯水后晾涼，分裝進保鮮袋放入冰箱冷凍。

　　 不要頻繁或者長時間打開冰箱。

　　不要頻繁或者長時間打開冷藏室門拿取蔬菜，溫度大起大落對保鮮不利，建議提前計劃好，快速拿取。冰箱冷藏室溫度調整至2-4℃左右最佳，切不可塞太滿，四周都要留出2-3cm左右的縫隙。1-2天檢查蔬菜品質，對于葉片黃化的蔬菜要及時取出去掉黃葉，有表面腐爛的蔬菜要丟掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜的可能。

　　 按需購買蔬菜。

　　買多少蔬菜取決于每天需要吃多少蔬菜，中國居民膳食指南建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。簡單來說，建議成年人每天要吃一斤蔬菜，也就是500克，小朋友可依據年齡適當減少。假設三口之家，人均每天1斤菜，3口之家每天3斤，乘以天數，就是需要備貨的量了。

　　推薦多種蔬菜混搭。中國居民膳食指南建議，每天要吃至少12種食物，每周25種食物，買蔬菜時要注意多種兼顧，葉菜+根莖+菌菇的混搭，在種類和保存期限方面都可以兼顧到。