1、用果籃儲存，需要在果籃里放牛皮紙，這樣可以吸收一些水分，放好甜椒后，密封籃子，這樣就不容易壞掉。

2、罐子儲存，需要用干燥的罐子，里面一定不能有水，若里面有水的話，只會(huì)加速甜椒壞掉。在放進(jìn)甜椒前，最好可以把罐子消毒一下。保存的時(shí)候不要放在溫度過高的地方。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

果籃法：

1、拿一個(gè)竹筐，在竹筐的下面和四圈都用牛皮紙鋪上一層。這樣可以去除多余的水分。

2、把里面裝滿之后，密封嚴(yán)實(shí)，放置的位置應(yīng)該是氣溫不高，空氣流動(dòng)較好的位置。氣溫過高的話很容易加快來自細(xì)菌的滋生，讓甜椒壞的更快。

3、每經(jīng)過十天左右整理一次，這種辦法可以儲存兩個(gè)月。

缸儲法：

1、家里有缸的小伙伴可以選擇這個(gè)辦法，型號不用太大，中小號就可以來自。但是有一點(diǎn)需要注意，洗干凈的缸不要直接裝辣椒，要用百分之一的漂白粉液殺毒之后晾干再使用。

2、放它們也是有要求的，不能所以擺放，要把辣椒柄沖上放置。一層一層的擺上就好。這時(shí)可以用帶三四顆小孔的薄膜封住缸口。

3、來自防治的位置溫感度不宜過高，八到十算英音終度即可。

袋儲法：

1、如果不想那么麻煩的朋友可以選擇四五十厘米的塑料袋，但是袋子的中間要有出氣孔。

2、裝進(jìn)甜椒，將口部扎牢，放置位置可以參考上面兩個(gè)。

3、袋內(nèi)若果有水珠出現(xiàn)，每周通風(fēng)一兩次，如果發(fā)現(xiàn)爛掉的甜椒，要及時(shí)的拿出來。

其他比較有用的內(nèi)容推薦1：

自己家的菜園里的甜椒都下來了！好開心，又可以有新鮮無公害的甜椒吃了！北方人甚至?xí)苯幽脕碚横u吃，味道也是蠻美味的。但是，這么多的好東西，要怎么保存啊？別擔(dān)心，小編來了！這就幫你想辦法！

主要辦法

果籃法

1、拿一個(gè)竹筐，在竹筐的下面和四圈都用牛皮紙鋪上一層。這樣可以去除多余的水分。

2、把里面裝滿之后，密封嚴(yán)實(shí)，放置的位置應(yīng)該是氣溫不高，空氣流動(dòng)較好的位置。氣溫過高的話很容易加快細(xì)菌的滋生，讓甜椒壞的更快。

3、每經(jīng)過十天左右整理一次，這種辦法可以儲存兩個(gè)月。

缸儲法

1、家里有缸的小伙伴可以選擇這個(gè)辦法，型號不用太大，中小號就可以。但是有一點(diǎn)需要注意，洗干凈的缸不要直接裝辣椒，要用百分之一的漂白粉液殺毒之后晾干再使用。

2、放它們也是有要求的，不能所以擺放，要把辣椒柄沖上放置。一層一層的擺上就好。這時(shí)可以用帶三四顆小孔的薄膜封住缸口。

3、防治的位置溫度不宜過高，八到十度即可。

袋儲法

1、如果不想那么麻煩的朋友可以選擇四五十厘米的塑料袋，但是袋子的中間要有出氣孔。

2、裝進(jìn)甜椒，將口部扎牢，放置位置可以參考上面兩個(gè)。

3、袋內(nèi)若果有水珠出現(xiàn)，每周通風(fēng)一兩次，如果發(fā)現(xiàn)爛掉的甜椒，要及時(shí)的拿出來。

小貼士

有條件的朋友可以選擇窖藏或者草木灰儲藏，不過大多數(shù)朋友都愛選擇上面的幾種辦法，簡單方便，又不需要太多的空間。

其他比較有用的內(nèi)容推薦2：

甜椒怎么儲存？

主要辦法

果籃法

1.拿一個(gè)竹籃，在竹籃的底部和四圈各鋪一層牛皮紙。這可以去除多余的水分。2.灌裝后密封嚴(yán)密，放在溫度低，空氣流通好的地方。溫度過高，容易加快細(xì)菌生長，讓甜椒更快變質(zhì)。3.這種方法每隔十天左右可以保存兩個(gè)月

缸儲法

1.家里有缸的小伙伴可以選擇這個(gè)方法。型號不是太大，是中小號。但需要注意的是，清洗干凈的罐子不要直接裝辣椒，要用1%漂白粉溶液消毒后晾干再用。2.還要求放，所以不能放。辣椒柄要洗干凈放好。一次鋪一層就好。這時(shí)可以用一個(gè)有三四個(gè)小孔的薄膜來封住鋼瓶端口。3、防治的地點(diǎn)溫度不宜過高，八至十度

袋儲法

1.如果不想這么麻煩，可以選擇40-50cm的塑料袋，但是袋子中間要有出氣口。2.放上柿子椒，扎緊口。擺放位置可以參考上面兩個(gè)。3.如果袋子里出現(xiàn)水滴，每周通風(fēng)一兩次。如果發(fā)現(xiàn)腐爛的甜椒，及時(shí)拿出來。

小貼士

有條件的朋友可以選擇窖儲或者草木灰儲，但是大部分朋友喜歡選擇以上的方法，簡單方便，不需要太大的空間。

甜椒如何保存

1、甜椒常溫保存還是冷藏都可以的。最適儲存溫度：7-13℃ 。

2、甜椒常溫保存或者是冷藏保存都可以,沒有特殊的要求。如果買回來的甜椒不打算立馬吃掉,這個(gè)時(shí)候可以放入冰箱中保存,但是溫度不能低于八攝氏度,如果太低,會(huì)出現(xiàn)凍壞的現(xiàn)象。

甜椒采收后的儲藏很重要，甜椒采收后該怎么儲藏？

可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味（如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存。可保存半年左右。主要特點(diǎn)仍是咸辣。每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛 堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石 灰5～7公斤，以吸收二氧化碳。

在低溫中呼吸作用對減弱消耗養(yǎng)分也少，儲存時(shí)間就比較長。當(dāng)然，如果溫度過低的話，辣椒就會(huì)受凍，細(xì)胞組織被破壞，也會(huì)發(fā)生腐爛。溫度過高的話，病菌乘機(jī)侵入，造成腐爛。所以保持合適的溫度，把剛采摘下來的鮮辣椒先用清水沖洗干凈，然后用細(xì)線把辣椒一個(gè)個(gè)的穿起來，找個(gè)陰涼的地方晾曬，直至辣椒的水分全部蒸發(fā)，下面你整個(gè)冬天都可以享受辣椒給你帶來的味蕾的沖擊了。

另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味（如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存。可保存半年左右。主要特點(diǎn)仍是咸辣。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺感覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺食物的美味。

新鮮青椒不要沾水用干凈報(bào)紙包起來，放到冰箱冷藏室保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因?yàn)閳?bào)紙包裹保濕還透氣。這樣才能使青椒更長久的保存。將辣椒洗凈，不要摘掉辣椒蒂，晾干水份，用保鮮盒或保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層。做菜的時(shí)候想吃就拿出來，跟新鮮的一樣，非常的方便。這種方法要求保存的辣椒必須是飽滿堅(jiān)硬的

甜椒冬天怎么保存

甜椒冬天的時(shí)候可以埋藏保存。鮮甜椒并不耐低溫，要想在冬天長期吃到新鮮的甜椒，可以用埋藏保存的方法來延長其保鮮時(shí)間。冬天埋藏保存甜椒時(shí)，首先要準(zhǔn)備好大小合適的箱子和適量的草木灰。然后，在箱子底部均勻地鋪上一層草木灰，將其厚度控制在七厘米左右，再按照一層草木灰一層甜椒的順序埋藏甜椒即可。

一、甜椒冬天怎么保存

甜椒冬天的時(shí)候可以埋藏保存。鮮甜椒并不耐低溫，冬季的溫度低于六度，會(huì)致使甜椒的表面因凍害而軟爛。要想在冬天長期吃到新鮮的甜椒，可以用埋藏保存的方法來延長其保鮮時(shí)間。冬天埋藏保存甜椒時(shí)，首先要做好準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好大小合適的箱子和適量的草木灰。然后，在備好的箱子底部均勻地鋪上一層草木灰，將其厚度控制在七厘米左右，然后在草木灰上放上一層甜椒。要把甜椒的椒柄向上進(jìn)行放置，再然后在放好的甜椒上覆上三厘米左右的草木灰，最后以此類推將甜椒層層埋藏即可、需要注意的是，要為最上面一層的甜椒覆上七厘米左右的草木灰，以達(dá)到密封的效果。

二、保存甜椒需要注意什么

1、保存甜椒的時(shí)候需要注意，不能清洗甜椒。保存甜椒的時(shí)候是不需要把它清洗干凈的，這是因?yàn)榍逑锤蓛舻奶鸾罚菀赘癄€。

2、保存甜椒的時(shí)候需要注意，不能把甜椒的椒柄摘掉。如果把甜椒的椒柄摘掉，會(huì)加速甜椒的腐爛。

鮮辣椒冷庫保鮮技術(shù)

儲藏溫度：青紅辣椒適宜溫度為8-12℃，甜椒的適宜溫度為5-8℃，相對濕度保持在85-95%。

儲藏方法：先對冷庫進(jìn)行徹底的清掃和消毒殺菌，然后對冷庫進(jìn)行預(yù)冷工作，再將辣椒裝入塑料薄膜袋內(nèi)，連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝在保鮮庫中。

儲藏周期：保鮮冷庫可儲藏1-2個(gè)月，氣調(diào)冷庫可儲藏3個(gè)月左右。

注意事項(xiàng)：要勤檢查，并及時(shí)挑出爛果，還要注意防霉。

一、鮮辣椒冷庫儲藏溫度

儲藏辣椒的冷庫，青辣椒和紅辣椒的適宜溫度一般為8-12℃，長時(shí)間低于6℃容易引起冷害，保鮮庫溫度適宜控制在9±1℃范圍內(nèi)，甜椒的適宜儲藏溫度為5-8℃。相對濕度保持在85-95%。

二、鮮辣椒冷庫儲藏方法

1、辣椒入庫前，需要對冷庫進(jìn)行徹底的清掃和消毒殺菌處理，一般可用過氧乙酸（0.5-1%）、漂白粉等熏蒸、噴灑，進(jìn)行徹底消毒。同時(shí)辣椒也要進(jìn)行消毒處理，以降低后期儲藏病害的發(fā)生率。

2、由于辣椒采收后仍會(huì)進(jìn)行呼吸作用，因此入庫前需進(jìn)行預(yù)冷工作。預(yù)冷降溫速度越快，保鮮效果越好，時(shí)間安排在采后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。

3、入保鮮庫時(shí)，先將辣椒裝入塑料薄膜袋內(nèi)，每袋1-2kg，然后連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。二氧化碳達(dá)到5%時(shí)應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)間在1小時(shí)左右。

三、鮮辣椒冷庫儲藏周期

鮮辣椒放在保鮮冷庫中，可以儲藏1-2個(gè)月，在氣調(diào)冷庫可以儲藏3個(gè)月左右。氣調(diào)庫儲藏辣椒相比更有優(yōu)勢，不僅儲存時(shí)間長，出庫后的保鮮時(shí)間也比保鮮庫多出1周左右。

四、鮮辣椒冷庫儲藏注意事項(xiàng)

1、鮮辣椒儲藏期間應(yīng)經(jīng)常檢查，每天定時(shí)檢查兩次溫度，并做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)紅、腐爛、傷果，應(yīng)及時(shí)挑出。

2、注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)用保鮮煙霧劑熏殺。霉變作為一種常見的自然現(xiàn)象，儲藏溫度的波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致結(jié)露現(xiàn)象，使庫內(nèi)相對濕度增加，這有利于霉菌的生長繁殖。

3、冷庫門一定要關(guān)閉嚴(yán)實(shí)，并盡量減少進(jìn)庫次數(shù)和在庫時(shí)間。

4、鮮辣椒用塑料薄膜密封包裝時(shí)，可使用乙烯吸收劑來脫除乙烯。目前生產(chǎn)上常用的乙烯吸收劑是用珍珠巖磚塊做載體，吸收高錳酸鉀制成乙烯吸收劑。

甜椒貯藏保鮮，有哪些妙法？

辣（甜）椒歸屬于茄科植物，原產(chǎn)地南美洲熱帶氣候，是含維他命C數(shù)最多的蔬菜水果之一，多以采收青色椒果為主導(dǎo)。采收后，伴隨著后熟全過程的開展，機(jī)構(gòu)中華阿拉伯膠成分逐漸降低，葉綠素溶解，胡羅卜素累積，果子變松，顏色逐漸由綠轉(zhuǎn)紅。

果子后熟期內(nèi)有丁二烯造成，累積在貯藏自然環(huán)境中會(huì)加快后熟全過程，故貯藏管理方法應(yīng)該留意適度充足通氣，辣（甜）椒對貯藏空氣相對濕度的轉(zhuǎn)變較比較敏感，當(dāng)貯藏自然環(huán)境空氣濕度太低，或管理方法對策不那時(shí)候，會(huì)造成果子缺水委縮，使其耐貯性和抗病力大幅度降低。

一、適期采收

貯藏用的辣（甜）椒要以充足彭大完善、果面有光澤度的青色椒果為宜，不可以采收紅熟椒，這類椒迅速變?yōu)榘导t色并變松，貯藏周期短；也不必采收未熟的嫩椒，這類椒水分含量多、干物質(zhì)少，存儲期內(nèi)易脫干枯萎、耐貯性差。一天中適合的采收時(shí)間在早上或黃昏無露珠時(shí)，這時(shí)果溫較低，果子自身帶的田里熱少。采收時(shí)要連果柄一起取下，入貯前將果柄剪留至約2公分長。

二、防腐蝕解決

辣（甜）椒貯藏期的病蟲害主要是瓜果蔬菜腐霉造成的果蒂爛掉病，次之為灰霉病和炭蛆病。采后果柄割口處要留意消毒殺菌，選用充氣包裝貯藏時(shí)可以用占果重0.05%的強(qiáng)氯精或仲丁胺蒸熏除菌。

三、包裝

辣（甜）椒短期內(nèi)貯運(yùn)可以用筐或箱立即包裝，里襯包裝紙等，中遠(yuǎn)期貯藏的果子包裝得加聚乙烯薄膜（0.015mm厚）折口貯藏。封閉式包裝通常會(huì)導(dǎo)致環(huán)境濕度過大而結(jié)露，造成爛掉加劇，應(yīng)留意通氣或袋上開洞。

四、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)

1、溫度：辣（甜）椒對超低溫很比較敏感，小于9℃貯藏的時(shí)候容易產(chǎn)生凍害，朝天椒貯溫以9～12℃、青椒以10～12℃較為適合，高過12℃果子變老加速。

2、環(huán)境濕度：辣椒果非常容易缺水，維持果子水分是辣（甜椒冷藏的一大重要，不論是貯藏或是運(yùn)送全過程都不可以長期外露，貯運(yùn)時(shí)要加透氣性能塑料薄膜包裝，維持空氣濕度85%～90%。

3、汽體：辣（甜）椒貯藏因其光合作用會(huì)持續(xù)釋放出來CO2，自然環(huán)境中CO2濃度值高過2%的時(shí)候容易產(chǎn)生CO2中毒了，導(dǎo)致花萼褐變和爛掉，可在包裝袋底端放進(jìn)消石灰或無水氯化鈣作吸附劑。

青椒冷庫保鮮儲存方法

??????入冷庫的青椒應(yīng)該在早、晚無露水又涼爽時(shí)采收。用保鮮袋或食品袋包裝好，封口留一點(diǎn)空隙放到冷庫中保存。青椒入冷庫前要進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷是青椒儲存的必要環(huán)節(jié)。

青椒冷庫保鮮儲存方法

??????貯藏青椒的最適宜溫度為8~12°C，冷庫內(nèi)溫度要保持穩(wěn)定，溫度過低容易造成青椒腐爛。溫度過高會(huì)造成青椒呼吸過快，衰老加快。

??????青椒在冷庫里面適宜的相對濕度為85%~95%，適宜的氧氣濃度為3%~5%、二氧化碳濃度為1~5%。

??????青椒的別名有:大椒、燈籠椒、柿子椒，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

甜椒切開放一個(gè)晚上還可以吃嗎 切開的甜椒第二天還能炒菜嗎？

我們都知道，甜椒是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，吃起來鮮香可口，可以和多種食物搭配食用，很多人都喜歡吃甜椒。甜椒切開之后最好盡快吃完，不然容易變質(zhì)壞掉。那么甜椒切開后怎么保存好呢？下面讓我們具體來看看吧！

甜椒切開后，保存得當(dāng)放一晚上還是可以吃的。

甜椒有很強(qiáng)的抗氧化作用，所以甜椒切開以后也很容易儲存，只要我們用保鮮膜把切好起來放在冰箱保鮮，就可以長時(shí)間保存了，這里要說一下的是盡管它的抗氧化能力強(qiáng)，但是畢竟也是切開了的，一般食用時(shí)間不要超過三天，否則會(huì)極大影響它的口感。

甜椒，怕低溫，低溫環(huán)境下容易出現(xiàn)凍傷的現(xiàn)象，可以放在陰涼干燥的地方保存就可以。如果要是放到冰箱，就用保鮮膜或者塑料袋密封起來，以免溫度低凍壞不能食用。

冷藏密封保存可以放三天左右，腌制保存可以放兩三個(gè)月。

甜椒椒又叫圓椒，彩椒，是辣椒的一種，但是青椒果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，還被廣泛用于配菜。甜椒富含維生素c，是非常適合生吃的蔬菜，熱量較低且營養(yǎng)豐富。

平常我們購買這種辣椒都是生吃為主，一般涼拌，沙拉醬拌最多，我說的這個(gè)方法，特別簡單易學(xué)，家里只要有空的瓶子，洗干凈加上鹽，冰糖，白酒，密封瓶子可以放1個(gè)月，如果放冰箱保險(xiǎn)估計(jì)2--3個(gè)月都可以！

準(zhǔn)備食材：甜椒200克

調(diào)料：冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克

器皿：一個(gè)帶蓋的玻璃瓶

制作方法：

1、把甜椒清洗干凈，水控干，可以用毛巾擦干，用刀切成兩半，去除辣椒籽，（注意：水要擦干，有水不容易長時(shí)間保存）

去除干凈籽后，用刀切成寬的條形，在切成小塊，大小可以根據(jù)自己的喜好都可以。

2、把切好的辣椒放入盆里，加入準(zhǔn)備好的冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克，攪拌均勻腌制一下！（小提示：如果你家有玫瑰露酒最好用它，我一般制作用都是玫瑰露酒，味道特別香，沒有就用白酒就可以）

3、腌制半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)，甜椒就會(huì)出水了，這個(gè)時(shí)候我們用勺子把辣椒放入瓶子內(nèi)，腌制出的水就不需要放入瓶內(nèi)，（注意：半個(gè)月以前的時(shí)候不要打開瓶子蓋子）

4、放入后瓶子口加入半勺要封口，這樣防止細(xì)菌滋生，然后密封瓶子，腌制半個(gè)月以后就可以食用了，這個(gè)時(shí)候辣椒爽脆，口感好，蒸海鮮味道更棒，顏色好看，而且孩子也愛吃！

可以蒸魚，蒸海鮮，最好是魚和海鮮快蒸熟了再放入辣椒，或者蒸熟之后在放辣椒，主要是起到增加口感，增加顏色的作用！

總結(jié)：

如果你切辣椒剩下的，就可以用一個(gè)干凈的瓶子，加鹽，白酒，冰糖腌制30分鐘，在裝瓶半個(gè)月后即可食用，不要沾生水，不要有油，中間不要打開，基本上百試百靈的方法！

切過的甜椒怎么保存？

大家好，甜椒又叫圓椒、菜椒，我國大部分地區(qū)都有分布種植，屬于茄科類辣椒的一個(gè)變種

由于甜椒有很強(qiáng)的抗氧化作用，所以甜椒切開以后也很容易儲存，只要我們用保鮮膜把切好的甜椒包起來放在冰箱保鮮，就可以長時(shí)間保存了，這里要說一下的是盡管它的抗氧化能力強(qiáng)，但是畢竟也是切開了的，一般食用時(shí)間不要超過三天，否則會(huì)極大的影響它的口感[耶]

彩椒冬天能存活嗎

彩椒冬天能存活。五彩椒本身的耐寒性比較差，冬季氣溫要保證在10℃以上，一旦低于這個(gè)溫度，植株就會(huì)生長不良。此時(shí)需要進(jìn)行防寒保暖，可以將植株移到室內(nèi)溫暖的地方，或者在上面套個(gè)袋子保溫。平時(shí)要注意光照，尤其是中午要曬曬太陽，這樣有利于幫助它越冬。

甜椒冬天的時(shí)候可以埋藏保存。鮮甜椒并不耐低溫，要想在冬天長期吃到新鮮的甜椒，可以用埋藏保存的方法來延長其保鮮時(shí)間。

冬天埋藏保存甜椒時(shí)，首先要準(zhǔn)備好大小合適的箱子和適量的草木灰。然后，在箱子底部均勻地鋪上一層草木灰，將其厚度控制在七厘米左右，再按照一層草木灰一層甜椒的順序埋藏甜椒即可。

保存甜椒需要注意事項(xiàng)：

1、保存甜椒的時(shí)候需要注意，不能清洗甜椒。保存甜椒的時(shí)候是不需要把它清洗干凈的，這是因?yàn)榍逑锤蓛舻奶鸾罚菀赘癄€。

2、保存甜椒的時(shí)候需要注意，不能把甜椒的椒柄摘掉。如果把甜椒的椒柄摘掉，會(huì)加速甜椒的腐爛。