普洱茶老茶梗的功效主要有以下幾點(diǎn)：

1. 去油脂：普洱茶老茶梗中含有豐富的多酚類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，可以有效地降低血脂和膽固醇，幫助消化和清除油脂。

2. 抗氧化：普洱茶老茶梗中含有大量的茶多酚和生物堿，可以幫助身體消除自由基，減少細(xì)胞氧化和老化的程度。

3. 降壓降血糖：普洱茶老茶梗中含有一些有效的維生素和礦物質(zhì)，可以幫助降低血壓和血糖，對糖尿病和高血壓等疾病有一定的緩解作用。

4. 改善消化：普洱茶老茶梗中含有一些有效的酶類物質(zhì)，可以幫助身體分解食物、促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，對消化不良、便秘等問題有一定的改善作用。

5. 延年益壽：普洱茶老茶梗中含有一些有效的微量元素和多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助身體提高免疫力、預(yù)防老化、延緩衰老、增強(qiáng)體力和精神狀態(tài)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

普洱茶梗的作用與功效

　　普洱茶依外型來看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對茶梗不屑一顧。都說普洱茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。

　　所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

　　茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的'香味品質(zhì)。

　　普洱茶茶梗降糖的奇效：

　　近幾年，糖尿病出現(xiàn)年輕化趨勢，有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種并發(fā)癥對人們的健康造成的危害更是嚴(yán)重。因此，我們在日常生活中，要早預(yù)防早治療。而普洱茶茶梗的功效有一項(xiàng)就可以降糖，即茶梗食療方法，既簡單易學(xué)，又無毒副作用。選用的茶梗為普洱茶茶梗或是安溪鐵觀音成品茶的茶梗，要求茶樹年齡在70年以上。

　 　煮茶梗的茶藝

　　1、煎水：水近三沸時(shí)，提壺離爐，將沸水沖入茶洗，接著沖洗公道杯、茶盞，然重新開始煎水。

　　2、備茶：備茶時(shí)將茶梗投入茶洗待用，投茶量約為茶銚的1/5。

　　3、浴茶：浴茶的時(shí)間約兩分鐘，較好燙洗兩次，以去其草青氣。等到水近三沸時(shí)，將洗過的茶梗投入茶銚，煮開約六分鐘，茶香透出茶銚時(shí)，即可斷火。

　　4、開湯：聽著茶銚中已經(jīng)“聲聞俱息”，茶梗就已經(jīng)煮好，可以開湯了。

　　5、賞色：過濾后的茶湯呈琥珀色，類似武夷巖茶的湯色。

　　6、聞香：茶湯香氣則沉著幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息，耐人尋味;

　　7、品茶：茶湯滋味醇和厚重，一盞后喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有。

　　8、悟禪：用煮茶梗法濾出的茶湯，滋味醇和，茶香平淡，茶心靈妙，最宜于禪修或修持茶道的茶友們，不但方便，而且簡約，最有益于茶德。能用世人之所棄，來成就我輩人生的一番事業(yè)，大概是煮茶梗法最為精要的意義了。

　　其實(shí)普洱茶茶梗的功效有很多，茶梗的所泡出來的茶湯與普洱茶所泡出來的茶湯是一樣的。但如果想制作出香高味濃的茶葉，必須在茶葉中加入適量茶梗，而茶梗的長度可根據(jù)茶類品種和花色不同來決定。

普洱梗比較多是不是不好

普洱梗比較多是不是不好

　　普洱梗比較多是不是不好，很多人都是覺得嫩度越高的普洱茶才越好，喝起來的味道才是比較好的，可是一旦有茶梗，就是比老葉子還要糟糕的表現(xiàn)，下面了解普洱梗比較多是不是不好。

　　當(dāng)然不是了，

　　任何一款茶葉或多或少都會有梗，只是多與少的問題，而普洱茶中的茶梗，其內(nèi)含的香氣物質(zhì)，氨基酸都要高于嫩葉，而且茶梗中含有豐富的茶多糖、木質(zhì)素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質(zhì)都屬于水溶性物質(zhì)、極易溶于水中，成為茶湯有效的組成部分。

　　茶梗中積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以讓普洱茶更加的耐泡，茶梗可以說是普洱茶中必不可少的組成。

　　茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)，茶葉在加工過程中，香氣和內(nèi)含物質(zhì)從茶梗轉(zhuǎn)移到芽葉，適當(dāng)?shù)牟韫＞蜁圃斐龈呦阄稘獾淖涛秮怼?/p>

　　從品飲角度看，帶梗的茶葉在耐泡度和甜潤度方面，會比沒有梗的茶葉更出眾；從后期轉(zhuǎn)化價(jià)值來看，帶梗的茶葉也會比嫩度較高的，有更加濃醇的滋味。

　　通常資深普洱茶友，往往會選擇采摘適中，稍微帶有茶梗出現(xiàn)的普洱茶。

　　 一.茶梗能夠讓普洱茶的湯水更甜

　　根據(jù)制茶人的研究總結(jié)，茶葉在保留葉桿的時(shí)候，能夠最大程度的保留住普洱茶的水甜度。其原因是茶梗負(fù)責(zé)輸送水分，營養(yǎng)，以及光合作用的產(chǎn)物，其所含的糖分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一芽一葉和一芽二葉的嫩葉。所以你經(jīng)常可以拼配茶中看到不少大長梗，這就是為了增加茶葉的甜度。

　　 二.茶梗能夠增加普洱茶中的香味

　　茶葉并不是像大家認(rèn)為的，芽尖制作出來的茶葉最香。最具有芳香物質(zhì)的其實(shí)是茶梗，因?yàn)椴韫：械姆枷阄镔|(zhì)最多，接下來才是嫩葉中的主脈！喝茶的時(shí)候遇到具有蘭香撲面的茶葉中，一定是有茶梗的，并且這些茶梗有可能在采摘的時(shí)候就是刻意保留的。

　　 三.茶梗能夠讓普洱茶的后期轉(zhuǎn)化更加優(yōu)秀

　　茶梗由于其物理硬度大于嫩葉且其物理結(jié)構(gòu)為圓柱體，所以壓餅的時(shí)候因?yàn)槠涞拇嬖诰蜁霈F(xiàn)空隙。從而增加了接觸氧氣和水分的面積，促進(jìn)了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。

　　但是關(guān)于網(wǎng)上炒作的老茶梗，我不做過多評價(jià)。畢竟茶無上品，適口為珍。

　　茶葉品質(zhì)好的梗就少？亦或是質(zhì)量不太好的梗就多？甚至還有人覺得茶梗越多越好，茶梗多就代表茶更耐泡，更香，更能回甘，功效也更為顯著，這也是現(xiàn)在好多人的想法，這些想法自然是沒有對錯(cuò)之分的，得出此結(jié)論的自然有他的依據(jù)，今天我們只客觀角度來談?wù)?茶梗"。

　　根據(jù)普洱茶（生茶、熟茶）品質(zhì)特征的規(guī)定，生茶純度分為：4級稍微有梗，6級微梗，8級多梗，10級更多梗，呈逐步增加的趨勢，隨著生茶純度的都高度而增多。熟茶純度為：3級、5級、7級、9級，

　　而熟茶的帶梗數(shù)量則呈遞減趨勢，隨著熟茶純度的增高，茶梗的數(shù)量就逐步較少。總之，普洱茶的梗在茶葉制作過程中是允許出現(xiàn)的。那么茶梗存在的意義是什么呢？茶梗的優(yōu)點(diǎn)是什么？

　　《"制茶學(xué)"中曾提到過："從試驗(yàn)結(jié)果來看，茶的香氣從第一葉逐漸減少到第三葉，而梗的香氣則是最高的……從化學(xué)分析數(shù)據(jù)來看，就茶葉內(nèi)含的微量元素而言，尤其是茶氨酸，在茶梗中的含量比嫩葉中的含量高。"從我國的制茶經(jīng)驗(yàn)來看：

　　（1）茶梗中含有較多的能轉(zhuǎn)化為茶香氣的物質(zhì)，但能轉(zhuǎn)化為茶滋味的物質(zhì)較少，所以純梗制茶的品質(zhì)是高香但滋味淡。

　　（2）茶梗中的大部分物質(zhì)是具有水溶性的，所以在普洱茶沖泡過程中，茶梗的各種有益物質(zhì)會傳輸?shù)讲枞~當(dāng)中來。

　　（3）當(dāng)這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到茶葉中時(shí)，與茶葉中的有益物質(zhì)結(jié)合，那咱們喝的茶品質(zhì)有所提高，無論是口感上還是香氣上。

　　由此看來，有茶梗的.茶未必是件壞事，因?yàn)椴枞~和茶梗在內(nèi)質(zhì)上會相互協(xié)調(diào)，互補(bǔ)，最終都是是我們的茶更好，使人們更加喜歡普洱茶。當(dāng)然也會有茶梗的劣勢，如果您覺得有茶梗茶就不好喝，那就換個(gè)茶，換一個(gè)不行那就兩個(gè)吧！

　　其實(shí)按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中，茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的;

　　什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。

　　茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都是正常的;否則，過高、過低，都會對品質(zhì)造成影響。

　　除了綠茶和一些以芽頭制作的茶之外，大多數(shù)的茶，都是帶有茶梗的。

　　綠茶一般來說都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，有茶梗存在是很正常的。

　　 茶梗的大作用

　　“有茶梗”并不是為了中和原料，節(jié)省成本這樣一個(gè)觀念;其實(shí)“茶梗”最重要的一個(gè)作用是調(diào)和一款茶的風(fēng)味。

　　茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分;無論是純料，還是拼配，都會保留一定量的茶梗，以達(dá)到它獨(dú)特的口感。

　　磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

　　茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。

　　茶梗也分老梗和嫩梗。老梗，就是木化嚴(yán)重的梗條，說的通俗一點(diǎn)就是細(xì)小的木條，鮮葉采摘的時(shí)候比較硬，這在粗老茶葉壓制的磚茶中比較常見。

　　由于邊疆少數(shù)民族多以高脂肉食為主，粗茶中的纖維素能助其消化，盡管現(xiàn)在生活條件好了，普洱茶用料也越來越嫩了，但還是有一小部分茶友喜愛老梗茶。

平淡的外表下內(nèi)藏錦繡，茶梗的功效是什么？

平淡的外表下內(nèi)藏錦繡，茶梗的功效是什么？茶梗是什么？很多人對此會有排斥的心里。

茶梗是茶的莖部位，是茶葉的組成部分。茶梗和茶葉的主脈是一體的，承當(dāng)收儲茶葉主要香氣物質(zhì)的職能，在茶葉加工時(shí)，香氣從梗中轉(zhuǎn)移到葉中，形成更高更濃的香味品質(zhì)。

茶梗的成分與茶葉基本一樣，梗越嫩其內(nèi)含物質(zhì)（浸出物）也越高，與同等嫩度的內(nèi)含物質(zhì)（浸出物）接近，只不過成分只是組成比例不一，茶梗中茶多酚較茶葉偏低些，但氨基酸和茶多糖會比茶葉高些，這也是茶梗較茶葉的甜醇度更高的原因，因此茶梗其實(shí)也具有茶葉功能。

大多茶葉都含有茶梗，只是多少、粗嫩、明顯不明顯而已吧了。一般茶葉加工都會采用嫩茶葉，因此嫩梗也就不會那么顯眼，但像一些黑茶選用較粗老茶葉和鐵觀音一樣，這時(shí)梗就會顯的特別突出。如普洱茶，一般會采的一芽二葉、三葉，因此在生茶中其實(shí)一直都伴隨有茶梗的，這也是普洱茶滋味濃醇的因素之一。但如普洱茶熟茶和鐵觀音由于工藝的原因梗會比較突出，普洱茶握堆發(fā)酵過程中很多茶葉會與梗分離，鐵觀音葉要加工成顆粒型，茶梗就會明顯 在后期精加工過程會把梗挑揀出去。

茶梗在普洱茶里是為了增加耐泡度，增加濃度，有些茶商會說明，價(jià)格也不貴。單純的其他的茶梗，有些但湯色不清。茶梗還是先要洗一遍茶，茶當(dāng)然茶多酚的好處路人皆知，還有提神醒腦。茶梗與茶葉對身體的作用是類似的，就是不能太濃，傷了胃起到反作用。

茶梗的甜醇度高，因此有些企業(yè)在加工茶葉時(shí)，會特意把茶梗拼配進(jìn)去，以增加茶葉的滋味甜醇度和醇爽度。

普洱老茶頭功效和作用

今天給各位分享普洱老茶頭功效和作用的知識，其中也會對老茶頭茶的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：1、老茶頭的功效與作用2、什么是普洱茶的“老茶頭”？3、喝老茶頭的好處和壞處4、老茶頭有哪些功效與作用老茶頭的功效與作用老茶頭的功效與作用

老茶頭的功效與作用，對于一般人來說，長喝茶對身體有好處，老茶頭是熟茶，茶性溫和，有養(yǎng)胃，暖胃之說。

喝老茶頭沒有什么危害，那么老茶頭的功效與作用有什么呢。

老茶頭的功效與作用1

1、提高免疫力

老茶頭里面含有紅茶素、皇茶素和茶褐色、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些對免疫系統(tǒng)有非常重要的作用，可以提高機(jī)體的免疫力。

經(jīng)常喝老茶頭的人免疫力更強(qiáng)，所以，身體較為虛弱，經(jīng)常生病的人，可以通過長期喝老茶頭來提高免疫力。

2、預(yù)防血管硬化

隨著年紀(jì)的增長，人的血管會慢慢硬化，這對會給我們身體帶來很大的`影響。

而老茶頭里面的黃酮苷可以防止血管硬化，可以預(yù)防心腦血管疾病，非常適合老年人飲用。

中老年人經(jīng)常喝老茶頭，可以預(yù)防老年疾病，讓身體更健康。

3、保護(hù)腸胃

老茶頭當(dāng)中的有益菌群含量非常多，是在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的，喝老茶頭對腸胃不會有刺激作用，還能夠在胃的表面形成一層膜，可以保護(hù)胃部，非常適合飲食不規(guī)律的現(xiàn)代人喝。

經(jīng)常喝老茶頭可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。

4、對抗心率失常

老茶頭里面的氨基酸含量有17種之多，其中有8種是人體必需的氨基酸。

其中的二輕楊梅素對心率失常有對抗作用，還可以阻止血小板在體外聚集，預(yù)防血栓的形成，可以解暑消炎，還能夠之勞頭痛、咽喉痛、肝炎等病癥。

吃老茶頭還可以去除風(fēng)濕，有強(qiáng)健筋骨的功效。

老茶頭的功效與作用2

1.減肥瘦身

老茶頭能減肥瘦身，它還有個(gè)活性酶，能加快人體內(nèi)多余脂肪的分解和代謝，并能抑制人體對脂肪的吸收，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們通過喝老茶頭減肥成功還不容易出現(xiàn)反彈。

2.防止動脈硬化

老茶頭桌含有豐富黃酮苷和維生素p這些物質(zhì)能直接作用于人類的心血管，它能防止血壓，血脂升高，并能增加血管壁的韌性與彈性，還能提高毛細(xì)血管通透性，經(jīng)常用它泡水喝能預(yù)防動脈硬化，也能降低冠心病的發(fā)病率。

3.保護(hù)胃黏膜

老茶頭是一種經(jīng)過發(fā)酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，以后能在胃黏膜上形成保護(hù)層和減少刺激性物質(zhì)對人類胃腸黏膜的傷害，它能預(yù)防緩解胃炎也能降低胃潰瘍的發(fā)病率。

4.增強(qiáng)人體免疫力

平時(shí)我們用老茶頭泡水喝能增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)槔喜桀^中含有豐富紅茶素和黃茶素以及茶和素，還含有一定數(shù)量的維生素c這些物質(zhì)都能直接被人體免疫系統(tǒng)吸收和利用，它們能增強(qiáng)人體自身免疫功能也能促進(jìn)人體內(nèi)抗體再生。

老茶頭的功效與作用3

一、喝普洱茶老茶頭的好處

1、普洱茶茶性較中和、正氣、不寒、不熱、不分四季、老少皆宜、常飲可保安康。

普洱生茶茶氣重、去油膩效果好,但對胃有一定的刺激，適合胃功用較好、身體瘦削、血脂血壓較高的人士飲用；普洱熟茶茶氣溫和、光滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適合一切人群飲用。

2、每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便，減低便秘所帶來的危害。

普洱茶中含有相當(dāng)于抑止血壓升高的成份，能中和血脂肪，產(chǎn)生凈血作用，茶中并含有豐厚的葉綠素，依據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，葉綠素不但能夠阻止體內(nèi)吸收膽固醇，還能進(jìn)一步協(xié)助消化膽固醇，若能經(jīng)常飲用，能將動物性脂肪排出體外，增加血液良性循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，使人年輕煥發(fā)，精神充分。

二、喝普洱老茶頭的危害

除了在醫(yī)療期間、孕期等特殊情況下，一般適量地喝都沒有壞處。

任何食品，都有物極必反的特點(diǎn)。

掌握這個(gè)就沒有問題。

至于胖瘦，其實(shí)把喝普洱當(dāng)成每天攝取水的一個(gè)途徑，正常飲用沒有危害!

不過切記：體質(zhì)不同，生茶熟茶要注意！濃淡要注意！

什么是普洱茶的“老茶頭”？普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。

普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

普洱茶可分為生茶和熟茶。

普洱老茶頭就是熟茶的一種。

茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。

普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。

在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。

發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

一般來講發(fā)酵的茶比未經(jīng)發(fā)酵的功效多，而且更適合人們飲用，普洱老茶頭就是一款完全發(fā)酵的茶，其主要功效有：

1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對需要提高免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）

3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃不好的人有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。

老茶頭，又名“自然坨”，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相比正常的熟茶，茶頭內(nèi)含物更加豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠喝老茶頭。

這要?dú)w功于茶商的功勞變廢為寶了，把過去扔掉或者處理的下腳料吹噓成高尚大，然后竟然還有人買單了，最后衍生出了升級版的碎銀子，這是連正經(jīng)賣普洱的都不愿意推銷的茶，竟然在網(wǎng)上被吹噓得神乎其神，我有一句口頭禪，我做茶葉的底線是普洱茶，天下做茶葉的底線是碎銀子老茶頭小青柑，哪個(gè)直播間茶商在賣這些玩意不是黑心就是為了暴利而黑心了。

茶葉在加工過程中結(jié)塊除了普洱其實(shí)其他茶葉也有，炒制龍井時(shí)是壓板壓緊炒制珠茶時(shí)是大鍋過潮前面的散青對鍋小鍋干度不均勻這樣的結(jié)塊現(xiàn)象一般需要人工解拆，再重新加工放到低一檔的茶葉里面，因?yàn)榻獠鸷笸暾灶伾谖抖紩凶兓铚珪磺逋瑫r(shí)茶葉有燜味，另外結(jié)塊的茶葉干度不足，外面干了里面不干保存期短容易變質(zhì)氧化。

在紅茶發(fā)酵時(shí)也會出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，那是和普洱解塊原理是一樣的，由于翻動不及時(shí)和翻動不均勻，被果膠粘到一起，對于廠家來說很簡單，一個(gè)字“扔”，畢竟像普洱那樣不要臉靠炒作忽悠的茶種真不多。

茶葉的新工藝新產(chǎn)品的誕生需要不斷的完善和補(bǔ)充論證，現(xiàn)在的普洱茶是變著法子創(chuàng)造新詞匯，只能說他們說很牛的語言大師，而不是茶葉大師，茶葉是喝的食品飲品，食品安全無小事，在他們還在忽悠越陳越好的神話光環(huán)下，沒有必要為了裝x而裝x，對于那些落后工藝落后茶種的神茶能遠(yuǎn)離就遠(yuǎn)離吧。

普洱老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。

普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。

在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。

發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

一、普洱老茶頭挑選與沖泡

挑選顆粒相對松散的，那種緊實(shí)得像塊石頭的，不喝也罷。

條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。

如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。

年份長，干凈的老茶頭快洗一次就行。

新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。

有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會散開，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝！沖泡后，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。

二、收藏與存放方法

1、必須在干倉陳化

干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。

“茶喜_葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。

《茶錄》宋?蔡襄著。

干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化

倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。

3、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。

“喜_葉而畏香藥”。

宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。

喜清獨(dú)而忌香臭”。

明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。

區(qū)論腥穢有氣之物。

不得與之近。

即名香亦不宜相襟”。

4、利用竹箬包裝

“茶須筑實(shí)。

仍用厚箬填緊。

甕口再加以箬。

以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。

這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。

常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。

如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。

故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。

“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

這就是普洱老茶頭，請大家交流討論。

過去茶頭是被扔掉的，現(xiàn)在因?yàn)椴桀^的膠質(zhì)含量高，喝起來比較柔比較順，所以被部分茶友接受了。

再加上一定的炒作，現(xiàn)在老茶頭就變成了一個(gè)比較金貴的東西，其實(shí)老茶頭就是普洱茶渥堆發(fā)酵后在底部的一些結(jié)塊狀的茶葉。

放在以前比如說在國營茶廠時(shí)代喝普洱茶生不喝簧片，熟不喝茶頭是有這個(gè)說法的。

到了如今這個(gè)說法就很少有人提了，因?yàn)槠斩韬筒桀^還是有茶友開始慢慢接受了。

很高興看到這個(gè)問題并且作答，歡迎收藏“云端蜜芽”，與你一起感受一片樹葉的神奇世界。

喜歡喝普洱茶的人都知道，普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值了增值空間。

要知道什么是普洱茶的“老茶頭”，就先說說什么是普洱茶的“茶頭”吧。

普洱茶的“茶頭”是指普洱茶在渥堆發(fā)酵的時(shí)候結(jié)塊而成的茶，與我們平時(shí)喝的呈條索狀的普洱茶相比，發(fā)酵度在正常的區(qū)間內(nèi)的茶頭內(nèi)含物更加的豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，甚至泡到最后茶頭都還是粘稠在一起的。

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普洱熟茶在發(fā)酵的過程中，需要經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵，然后通過茶葉本身的酶慢慢地變成了熟茶，在這個(gè)期間茶葉會分泌果膠，由于果膠這種物質(zhì)呈粘稠狀，有些茶葉就容易粘在一起，變成一團(tuán)的疙瘩。

而這些疙瘩會在茶葉發(fā)酵完畢之后被人們另外撿出來，放成一堆就成了“疙瘩茶”，也就是“老茶頭”

雖然說普洱老茶有很多的有益成分，經(jīng)常飲用有助于人體健康，但是在喝的時(shí)候有些還是要注意一下：

老茶頭是在制作熟普時(shí)，人工渥堆發(fā)酵過程中板結(jié)成塊的茶，發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，有些茶就會黏在一起形成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

茶頭的形成和果膠酶有關(guān)，在高溫條件下，果膠酶析出更多，加上翻堆不夠及時(shí)，造成發(fā)酵的茶葉凝聚成團(tuán)。

等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

老茶頭茶湯更濃，非常耐泡，因?yàn)槭枪z粘著茶葉的，所以泡開之后，葉底之間還會有粘絲絲的感覺。

但是經(jīng)常有商家會打著“古樹老茶頭”的旗號賣茶，這就得注意了。

真正高品質(zhì)的古樹茶用來發(fā)酵熟茶的話，茶頭會很少的。

原因是品質(zhì)古樹很珍貴，控溫很嚴(yán)謹(jǐn)，翻堆的次數(shù)也相對較多，溫度不超標(biāo)，老茶頭就會比較少。

老茶頭時(shí)間越長，越耐沖泡，小懂喝過30多泡的老茶頭。

至于是否適宜燜煮，還是要看茶質(zhì)和年份的。

老茶頭不煮也行，如果沒有煮茶條件，多泡幾次，燜的時(shí)間長一點(diǎn)，也是可以。

如果非要煮，一般來說沖泡五六泡之后，就可以煮了。

感恩提問者，普文是原產(chǎn)地經(jīng)營茶山者，解答您提出的問題。

老茶頭到底是什么茶？

普文根據(jù)熟茶工藝開始給講起，熟茶制作過程我們需要以大葉種曬青毛料再去灑水渥堆發(fā)酵，老茶頭就是在這個(gè)渥堆發(fā)酵中產(chǎn)生，在渥堆發(fā)酵中菌群的產(chǎn)生，產(chǎn)生高溫，在高溫作用下，原先散的茶條在高濕，高溫的情況下經(jīng)過菌群的腐蝕，逐步凝結(jié)，結(jié)塊，這部分就是我們平時(shí)所講的老茶頭，也是老茶頭產(chǎn)生的一個(gè)過程現(xiàn)象。

一般在熟茶發(fā)酵中且翻堆均勻的情況下，能產(chǎn)生10—15之間%的量。

老茶頭的口感

老茶透的口感是根據(jù)發(fā)酵熟茶的原料，在發(fā)酵過程菌群的好壞，發(fā)酵時(shí)間的長短等各個(gè)細(xì)節(jié)來決定口感的好壞，首先原料好的情況下，在老堆發(fā)酵，菌群的培育無礙，工序有序進(jìn)行下，口感是可以的。

老茶頭的口感有好多種，市場常在銷售的有幾種口感。

1.原味

2.糯香

3.樟香（基本后期轉(zhuǎn)化而來）

4.棗香（基本后期轉(zhuǎn)化而來）

總之市場上的口感行行色色，需要消費(fèi)者去判別，總得來說普文個(gè)人更建議大家存放普洱生茶，熟茶畢竟經(jīng)過后續(xù)人工發(fā)酵，不多做解釋。

真茶君—普文

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普洱老茶頭

茶頭，又名“自然坨”，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相比正常的熟茶，茶頭內(nèi)含物更加豐富。

普洱熟茶要經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵，在熟茶發(fā)酵的過程中，會根據(jù)需要，對茶葉定期進(jìn)行翻堆解塊。

發(fā)酵中過程中，茶葉會析出果膠，果膠比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，實(shí)在粘的太牢無法解開的就成為了“茶頭”。

老茶頭的口感

曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份。

老茶頭除了具有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，茶湯更加醇厚柔滑且甜度更高。

老茶頭口感醇厚、甘甜順滑、極其耐泡，是熟茶中的必喝品之一。

老茶頭的功效

老茶頭也屬于普洱熟茶，在功效上也具有降三高、排濕氣的作用，同時(shí)果膠豐富，老茶頭在滋味風(fēng)味上更加宜人。

普洱茶的老茶頭，是在普洱茶的熟茶生產(chǎn)過程中的產(chǎn)物。

熟茶的生產(chǎn)要將大量的普洱茶生茶（散料）集中堆積起來，在茶葉上灑水，使其茶葉內(nèi)部產(chǎn)生發(fā)酵的溫度。

原本已經(jīng)破壁的茶葉內(nèi)部物質(zhì)在溫度及灑水的作用下會滲出流下去，在堆頭的底部就會因?yàn)椴瓒嗵钱a(chǎn)生的果膠，將附近的茶葉粘結(jié)在一起，熟茶發(fā)酵好以后就會出現(xiàn)這樣的自然陀，被稱為（老茶頭）

因?yàn)槔喜桀^的組成部分大多是茶葉的精華，所以老茶頭是數(shù)量極少的精華品！

喝老茶頭的好處和壞處喝老茶頭的好處和壞處

喝老茶頭的好處和壞處，其實(shí)老茶頭是普洱茶的一種。

這種茶沖泡以后茶湯色澤深紅，茶香濃郁，而且喝老茶頭可以增強(qiáng)免疫力，而它的壞處是會對腸胃產(chǎn)生不良的影響，下面具體來了解一下喝老茶頭的好處和壞處。

喝老茶頭的好處和壞處1

喝老茶頭的好處

1、增強(qiáng)免疫力

老茶頭是一種經(jīng)過完全發(fā)酵的普洱茶，它還有大量的紅茶素黃茶素以及茶褐素還含有豐富維生素c這些物質(zhì)都是維持人體健康的重要存在，而且他們對人類免疫系統(tǒng)有十分積極的作用，能促進(jìn)免疫球蛋白合成也能提高免疫系統(tǒng)功能，對提高人體自身免疫力有很大的好處。

2、預(yù)防高血壓

老茶頭中含有豐富維生素p還含有一些鞣酸和茶堿這些物質(zhì)都能直接被人類的心血管吸收和利用，它們能防止心血管老化僵化，并能降低血液粘稠度，而它含有的'茶多酚被人體吸收后還能營養(yǎng)心肌穩(wěn)定心率，在它們的共同作用下，人體血壓就會明顯降低，高血壓的發(fā)病率也會隨之下降。

3、保護(hù)胃黏膜

老茶頭是一種發(fā)酵茶它含有多種益生菌和活性酶，這些物質(zhì)被人體吸收后能修復(fù)受損的胃粘膜并能消除胃部炎癥，它能預(yù)防緩解胃炎也能讓人類胃潰瘍的癥狀很快減輕，平時(shí)人們適量喝一些老茶頭能養(yǎng)胃護(hù)胃更能提高腸胃消化功能。

喝老茶頭的壞處

老茶頭中含有大量咖啡因和茶堿，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的神經(jīng)，會讓人類神經(jīng)保持興奮狀態(tài)，所以讓精神過度亢奮或?qū)е率撸统闪巳藗兒壤喜桀^的常見壞處。

另外老茶頭中含有大量分解酶，人們在服用中藥期間喝老茶頭時(shí)還會影響藥效的發(fā)揮，會讓中藥治療效果下降，這也是人們喝老茶頭的常見壞處。

喝老茶頭的好處和壞處2

老茶頭的功效與作用

1、提高免疫力

老茶頭里面含有紅茶素、皇茶素和茶褐色、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些對免疫系統(tǒng)有非常重要的作用，可以提高機(jī)體的免疫力。

經(jīng)常喝老茶頭的人免疫力更強(qiáng)，所以，身體較為虛弱，經(jīng)常生病的人，可以通過長期喝老茶頭來提高免疫力。

2、預(yù)防血管硬化

隨著年紀(jì)的增長，人的血管會慢慢硬化，這對會給我們身體帶來很大的影響。

而老茶頭里面的黃酮苷可以防止血管硬化，可以預(yù)防心腦血管疾病，非常適合老年人飲用。

中老年人經(jīng)常喝老茶頭，可以預(yù)防老年疾病，讓身體更健康。

3、保護(hù)腸胃

老茶頭當(dāng)中的有益菌群含量非常多，是在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的，喝老茶頭對腸胃不會有刺激作用，還能夠在胃的表面形成一層膜，可以保護(hù)胃部，非常適合飲食不規(guī)律的現(xiàn)代人喝。

經(jīng)常喝老茶頭可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。

4、對抗心率失常

老茶頭里面的氨基酸含量有17種之多，其中有8種是人體必需的氨基酸。

其中的二輕楊梅素對心率失常有對抗作用，還可以阻止血小板在體外聚集，預(yù)防血栓的形成，可以解暑消炎，還能夠之勞頭痛、咽喉痛、肝炎等病癥。

吃老茶頭還可以去除風(fēng)濕，有強(qiáng)健筋骨的功效。

老茶頭有哪些功效與作用老茶頭有哪些功效與作用

老茶頭有哪些功效與作用，很多人喜歡喝茶，老茶頭是普洱茶的一種，是普洱熟茶在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的產(chǎn)物，很多地區(qū)人們也喜歡把它叫做疙瘩茶，現(xiàn)在分享老茶頭有哪些功效與作用！

老茶頭有哪些功效與作用1

1、增強(qiáng)人體免疫力

平時(shí)人們用老茶頭泡水喝能增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)槔喜桀^中含有豐富紅茶素和黃茶素以及茶和素，還含有一定數(shù)量的維生素c這些物質(zhì)都能直接被人體免疫系統(tǒng)吸收和利用，它們能增強(qiáng)人體自身免疫功能也能促進(jìn)人體內(nèi)抗體再生。

2、防止動脈硬化

老茶頭桌含有豐富黃酮苷和維生素p這些物質(zhì)能直接作用于人類的心血管，它能防止血壓，血脂升高，并能增加血管壁的韌性與彈性，還能提高毛細(xì)血管通透性，經(jīng)常用它泡水喝能預(yù)防動脈硬化，也能降低冠心病的發(fā)病率。

3、保護(hù)胃黏膜

老茶頭是一種經(jīng)過發(fā)酵的熟普洱茶，它含有多種活性酶喝益生菌人們用它泡水喝，以后能在胃黏膜上形成保護(hù)層和減少刺激性物質(zhì)對人類胃腸黏膜的'傷害，它能預(yù)防緩解胃炎也能降低胃潰瘍的發(fā)病率。

4、減肥瘦身

老茶頭能減肥瘦身，它還有個(gè)活性酶，能加快人體內(nèi)多余脂肪的分解和代謝，并能抑制人體對脂肪的吸收，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕，另外人們通過喝老茶頭減肥成功還不容易出現(xiàn)反彈。

老茶頭的危害

人們正常適量飲用老茶頭對身體并沒有明顯危害。

但人們在空腹?fàn)顟B(tài)下喝老茶頭時(shí)，容易出現(xiàn)茶醉會引發(fā)心悸，胃部不適和眼花頭暈等多種不良癥狀。

人們在晚上睡前喝老茶頭，還能讓精神過度興奮，容易造成失眠，這些都是人們喝老茶頭后可能會出現(xiàn)的危害。

老茶頭有哪些功效與作用2

老茶頭的功效與作用

提升免疫

日常大家使用老茶頭來泡水喝，可以充分吸收來自老茶頭中的豐富茶紅素以及茶黃素，還有不少的茶褐素，維生素C等，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有增強(qiáng)人體自身免疫機(jī)能的功效，更可以通過促進(jìn)體內(nèi)抗體細(xì)胞的再生，起到增強(qiáng)人體抗病能力的作用，身體免受細(xì)菌侵襲，自然就越發(fā)的健康了。

保護(hù)血管

從老茶頭中，我們可以提煉出豐富的黃酮苷以及維生素P、兒茶素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以充分作用于人體的心臟以及血管之中，還可以同時(shí)起到有效預(yù)防血壓上升、血脂升高，增強(qiáng)血管內(nèi)壁韌性與彈性的功效，日常經(jīng)常性飲用老茶頭的話，還具有有效預(yù)防動脈硬化，降低心肌梗塞以及冠心病發(fā)病率的作用。

有益腸胃

老茶頭的茶性是屬于較為溫和的類型，畢竟老茶頭是一款經(jīng)過長期發(fā)酵的熟普洱茶，在老茶頭中，更含有不少的活性酶以及益生菌，這些營養(yǎng)物質(zhì)非但不會對人體的腸胃造成過于強(qiáng)烈的刺激感，更加可以附著在人體的腸胃內(nèi)壁之中，起到保護(hù)腸胃黏膜的功效，以及緩解胃炎以及降低腸胃潰瘍等方面的作用。

關(guān)于普洱老茶頭功效和作用和老茶頭茶的功效與作用的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。

普洱茶梗功效與作用

普洱茶茶

性溫和，暖胃不傷胃，這點(diǎn)對熟普洱茶尤為明顯，普洱茶的后發(fā)酵是一系列酶促氧化和微生物活動復(fù)雜的變化過程。肝火旺盛的人易激動或沖動，急躁易怒，適合喝

生普降火氣，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙癢或易長痤瘡的肌膚得到緩解，而且口干或口苦等等虛火癥狀會逐漸消除。在用普洱茶對人血壓心率及腦血流圖的影響

研究中，何國藩、林月蟬等認(rèn)為飲普洱茶后腦血管的生理狀態(tài)和腦血流動力學(xué)狀態(tài)都發(fā)生了變化。數(shù)據(jù)顯示飲用普洱茶可能具有降脂、改善胰島素抗拒及預(yù)防心血管

疾病的效果。由離體實(shí)驗(yàn)及動物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，普洱茶抽出物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基，

降低LDI不飽和脂肪酸的數(shù)量及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推論飲用普洱茶可預(yù)防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發(fā)生。殺死癌細(xì)胞作

用強(qiáng)烈。實(shí)驗(yàn)表明，普洱茶具有多種豐富的抗痛微量成分，如Q-胡蘿卜素，維生素B1,B2,C,E等。在普洱茶飲用過程中所產(chǎn)生的保健效果，其中，咖啡堿對人體有很多積極作用。望采納

老普洱茶的功效與作用 老普洱茶的食用方式和注意事項(xiàng)

1 保護(hù)心血管

老普洱其中有的含有的酵素、脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，長期飲用的話能夠使膽固醇及甘油脂含量有效減少，達(dá)到擴(kuò)張血管、增加血流量的作用，同時(shí)對肥胖癥也能起到一定緩解作用，所以老普洱茶可以很好的防范心腦血管疾病發(fā)生。

老普洱茶富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等成分，它們作為營養(yǎng)成分和藥理成分作用于人體，可以有效提高人體的免疫力，達(dá)到養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，老普洱茶中的茶多酚等生理活性成分都具有殺菌消毒的作用，所以喝了以后能夠殺滅口腔細(xì)菌，達(dá)到去除口腔異味、保護(hù)牙齒健康的作用。

老普洱茶的味道粘稠、甘滑、醇厚，進(jìn)入人體后不會對腸胃產(chǎn)生刺激，并且還可以對腸胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，減少刺激性物質(zhì)對胃腸道黏膜的損害，所以老普洱茶喝了還能有效預(yù)防和緩解多種胃腸道疾病出現(xiàn)。

普洱茶中，茶梗又是怎樣的存在？

普洱茶中的茶梗

現(xiàn)在的普洱茶形狀有很多種，最常見的是餅茶，沱茶、磚茶、散茶，還有一些竹筒茶，團(tuán)茶，方茶、等等。而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質(zhì)有多重要。

在喝普洱茶的時(shí)候，有些看葉底時(shí)，說茶葉的梗比較多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味著茶葉品級低劣，畢竟看一下那些名優(yōu)綠茶，全是鮮嫩的芽頭。

但是在普洱茶中，茶梗又是怎樣的存在？有多少茶友，對它存在偏見與誤解？

明朝屠隆《茶箋》載：“采茶不必太細(xì)，細(xì)則芽初萌而味欠足；不必太青，青則茶已老而味欠嫩；須谷雨前后，覓成葉帶微綠而園且厚老為尚。”成熟之葉盡管有些苦澀成分，但整枝內(nèi)含成分并不比幼嫩的一芽一二葉低，且根據(jù)茶學(xué)專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香氣物質(zhì)、茶多糖，其含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。

普洱茶從采摘開始，它的采摘標(biāo)準(zhǔn)和名優(yōu)綠茶就是不一樣的，基本是一芽兩葉或一芽三葉，因此即便是上好的普洱茶，也是允許有一定茶梗存在的。

茶梗其實(shí)是普洱茶中不可或缺的存在。

茶梗中的維束管，在整個(gè)茶葉中擔(dān)當(dāng)著輸送養(yǎng)分和香氣的責(zé)任。茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后，與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化，普洱茶的香氣才會更顯，滋味才會更濃醇。

除此之外，茶梗本身就含有較高的糖分。成熟葉、莖中所含糖類物質(zhì)比幼嫩芽葉要高，在拼配一些嫩度較高的普洱茶時(shí)，會刻意加入一些梗比較多的原料，按照這種方式制作出來的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。

在普洱茶后期陳化過程中，茶葉中的多糖物質(zhì)和氨酸物質(zhì)被逐漸消耗，和茶葉中氧化降解的多酚類物質(zhì)發(fā)生作用，促進(jìn)普洱茶口感轉(zhuǎn)化。

茶梗中含有大量的茶多糖、木質(zhì)素和纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖等作用。

所以說，茶梗的存在，雖然可能“破壞”了普洱茶的整體美感，但是對于普洱茶的現(xiàn)有風(fēng)味和口感，卻是有積極影響的。

整理丨茶小新

圖片丨網(wǎng)絡(luò)

普洱茶尖好還是帶梗的好

普洱茶尖好還是帶梗的好

　　普洱茶尖好還是帶梗的好，有的人看見茶葉里面有茶梗是會直接丟棄的，但是普洱茶的加工工藝比較特殊，以及大葉種本身的屬性，決定了采摘以一芽二葉，下面看看普洱茶尖好還是帶梗的好。

　　不帶茶梗的普洱茶,嫩度比較高,芽頭好看,很受人喜歡。

　　 茶梗是什么？

　　顧名思義，所謂茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，也有人稱茶枝。

　　 關(guān)于茶梗的誤區(qū)？

　　 根據(jù)茶葉有沒有茶梗來判斷茶葉的好壞

　　事實(shí)上，在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中，茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的，什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。所以，有沒有茶梗不是辨別普洱質(zhì)量、原料好壞的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。另外，普洱茶的級別是按照茶葉的老嫩來劃分的，而不是按茶葉的好壞劃分。

　　一般除了綠茶和一些以芽頭制作的茶（比如：白毫銀針、金駿眉）之外，大多數(shù)茶都是帶有茶梗的。普洱茶，就是芽尖、茶葉、茶梗一起入茶的。如果只有芽尖，容易發(fā)酸，不耐存儲，不耐泡。如果只有芽尖、茶葉，又容易發(fā)苦。

　　 普洱茶梗的優(yōu)點(diǎn)

　　茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，其氨基酸、茶氨酸的含量是比較高的，所以在拼配普洱茶的時(shí)候，也會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫！?/p>

　　引用以上資料做點(diǎn)說明（茶學(xué)專業(yè)教材，陸松侯、施兆鵬主編《茶葉審評與檢驗(yàn)》第三版，第62頁）。不同嫩度鮮葉的主要成分含量，氨基酸含量，在嫩莖里為5.73，而第一葉才3.11，第四葉只有1.95了，嫩莖里氨基酸含量之高，是讓人詫異的。

　　都說普洱茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡竟是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。

　　茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的芳香物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

　　 餅茶中壓制一定的茶梗，更有利于后期的轉(zhuǎn)化

　　其實(shí)茶梗的所泡出來的茶湯與普洱茶所泡出來的茶湯是一樣的，普洱茶“陳化”的原理，是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，進(jìn)而與其它物質(zhì)聚合，形成黃褐色聚合物，使普洱生茶湯色逐漸加深，直至變?yōu)辄S褐色的'過程。茶梗在茶餅中可以讓茶餅更充分的和空氣接觸，更有利于后期的轉(zhuǎn)化。

　　 普洱茶梗的功效

　　 降糖

　　近幾年，糖尿病出現(xiàn)年輕化趨勢，有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種并發(fā)癥對人們的健康造成的危害更是嚴(yán)重。因此，我們在日常生活中，要早預(yù)防早治療。而普洱茶茶梗的功效有一項(xiàng)就可以降糖，即茶梗食療方法，既簡單易學(xué)，又無毒副作用。選用的茶梗為普洱茶茶梗，要求茶樹年齡在70年以上。

　　 安神

　　中醫(yī)認(rèn)為，頭為諸陽之會，精明之府，氣血皆上聚于頭部，頭與全身經(jīng)絡(luò)俞穴緊密相聯(lián)。某些芳香性天然植物的揮發(fā)成分有祛痰定驚、開竅醒腦、擴(kuò)張周圍血管的作用，直接作用于頭部，可防病祛邪，平衡氣血，調(diào)節(jié)陰陽。所以，可利用茶梗做成茶枕頭，不僅有安神保健的作用，而且還可以快速消除疲勞，讓你安然入睡。

　　 【普洱茶帶葉梗的好嗎？】

　　@馨藍(lán)茶者-豆兒：采摘普洱茶一般以一芽一葉或一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友會忽略葉梗的作用，以為越嫩的芽越好，綠茶是越嫩越好，但對于普洱來說，內(nèi)含物質(zhì)最主要的載體是葉片和葉梗，葉梗是儲存香氣物質(zhì)的最重要載體，香氣的第二來源是嫩葉的主脈，如果是純芽尖制成的茶，香氣略好，水甜，但整體滋味偏淡，在揉捻時(shí)細(xì)胞壁更容易磨損，

　　內(nèi)含物質(zhì)溢出較多，導(dǎo)致沖泡時(shí)前兩泡水溶物質(zhì)析出較多，兩三泡之后則茶味淡的很快，相對而言，有葉梗的茶則沖泡時(shí)內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，而且溢出較慢，能保持較高的耐泡度和甜度。

　　品純芽尖的茶會發(fā)現(xiàn)，非常小清新，耐泡度不高，所以對于普洱茶來說，單有芽尖的茶并不算絕對的好茶，葉梗在普洱茶中一樣非常重要，并且在后期存儲中，一二葉茶和茶梗由于內(nèi)含物質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化空間更大，更適宜長期存儲。

　　 【觀念問題】

　　@厚樸茶舍：最近店里來了好多茶客，大都是來（茶山）旅游的，順便買點(diǎn)茶葉帶回家自喝或送禮。他們對于普洱茶的好多理論及見解讓人啼笑皆非，糾正他，一萬個(gè)不愿意還讓你覺得是自作多情。思索再三，是我們跑的太快了，應(yīng)該慢下來等一等我們的客戶。

　　 【消費(fèi)引導(dǎo)】

　　@墨鏡蕭：談起福建的名茶，并非每位茶客都厘清每一種茶的歸屬，一般人更是頗多淆亂。有的是將鐵觀音誤判作綠茶，有的是以為武夷巖茶全是紅茶。這也不值得大驚小怪，只是了解的少，需要我們?nèi)ヒ龑?dǎo)！

　　 【雨前龍井】

　　@龍井茶文化：雨前龍井，是真正“老茶客”的茶。她是指清明后，谷雨前采的龍井茶嫩芽。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫升高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶更鮮濃而耐泡，且價(jià)錢較之明前茶要低很多，故深受老茶客的喜愛。

　　 普洱茶茶梗的沖泡方式

　　普洱茶是后發(fā)酵茶，歷經(jīng)長時(shí)長存放，有人說如果看過普洱茶的制茶過程，你會不敢喝，當(dāng)然這只是玩笑話，因?yàn)橥ǔ４蠹屹I到的茶大都是存放1年以上的茶，難免會受到灰塵的污染，因此第一步需要洗茶，不但能夠把茶葉洗干凈，還能去掉茶葉中的濕氣、冷氣還有附著在表面的雜味，也為了喚醒茶葉，實(shí)現(xiàn)最佳飲品的狀態(tài)。

　　洗茶，也叫醒茶，顧名思義，就是讓沉寂數(shù)年的茶葉覺醒。洗茶至少要洗兩遍，沒遍大概3秒，不用浸泡太久，否則容易洗掉茶葉里的精華。

　　普洱茶歸屬于溫性茶，除了有著其它茶類所共有的保健作用外，更有著消暑祛濕、明目清心、幫忙消化的功效。

　　普洱茶還有專門賣茶梗的，下面大家分別而言說如何泡普洱茶梗、煮普洱茶梗。

　　沖洗干凈后，把茶湯瀝盡，就能夠開始正式?jīng)_泡了。重新倒水，沿著碗邊順時(shí)針高沖入碗，蓋上蓋子燜3、5秒鐘，就能夠倒出來喝了。這里沖泡用的水必須用100攝氏度的開水來沖泡，如此以來能夠出茶中較為粗老葉子的香氣，但又不能浸泡太久，容易形成湯濃味苦，影響口感，只要掌握好沖泡的度就能喝到醇厚香郁的普洱茶。

　　根據(jù)茶學(xué)專家的研究，茶梗中包含大量的氨基酸(茶氨酸)蛋白質(zhì)質(zhì)，其占比遠(yuǎn)大于茶葉中的占比。陳放多年的茶梗，跟茶葉同樣都會轉(zhuǎn)變成許多人的身體可吸收的營養(yǎng)，例如茶多糖。

　　茶梗沖洗兩遍過后，便開始沖泡。茶梗泡出來的茶湯顏色清亮透明，色澤鮮艷而不濃，陳味明顯;細(xì)細(xì)嘗來，會感覺到比茶葉還甜，而且甜而不膩，爽口宜人。三五泡之后“陳味”漸息。

　　 普洱茶茶梗的煮飲方式

　　并不是人人都有時(shí)長耐著性子品功夫茶，現(xiàn)代都市生活節(jié)奏快，普洱茶的茶梗適宜用水煮開，更能把茶梗的香氣和味道出來，如果你身處都市中，又喜愛喝茶，煮上一壺普洱茶茶梗是個(gè)非常很好的選擇。

　　煮茶梗的投茶量要比沖泡要少，避免出來的茶湯過濃，但是如果煮得濃了也能夠兌點(diǎn)開水，不影響口感，這也是普洱茶有別于其它茶的特點(diǎn)。按正常程序洗茶后，按茶水比例1:200左右投放入陶制小爐中煮(市面上有一種叫煮茶機(jī)的，愛茶的朋友們也能夠能夠嘗試一下。)，注意火不用太大，避免強(qiáng)烈長時(shí)長沸騰，以微沸為佳，煮1-3分鐘就可以飲用。

這是普洱茶梗嗎？有什么功效和作用？

像安溪的烏龍茶梗，鐵觀音也屬于烏龍茶。

茶葉梗可以放到新車或新房子等等地方，因?yàn)樗梢晕愇叮尫挪柘?p>也可以用來煮茶葉蛋，味道很好

也可以直接沖泡喝，這就要看個(gè)人的口味了

如果把茶葉梗用來泡腳，可以疏通經(jīng)絡(luò)，對身體很好，（先用開水把梗泡開，待水涼些就可以泡了

也可以用來做茶葉枕頭，（把茶葉梗在陽光底下暴曬，再入陰涼處吹，用透氣的布裝上，逢好，然后去超市買枕套，有棉花的那種會比較舒服，再把縫好的茶葉梗放進(jìn)去就可以了）這樣對睡眠很好哦。追問泡茶喝用什么好處？？

茶葉帶梗好不好

茶葉帶梗好不好

　　茶葉帶梗好不好，茶葉的種類是有很多種的，而且大部分的茶葉都是帶有梗的，雖然說有一些朋友喜歡根據(jù)茶葉有沒梗，來判斷茶葉原料的好壞，下面看看茶葉帶梗好不好。

　　 茶葉帶梗好不好

　　梗在烏龍茶的制作過程中是一個(gè)非常關(guān)鍵的部分。帶梗與不帶梗制作出的茶葉香味，完全是不一樣。烏龍茶是半發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵度的掌控就是一門很高的學(xué)問。發(fā)酵的過程，我們叫走水，梗就是能促進(jìn)走水。茶葉如果走水不好，積青，梗一般都是青灰色的，

　　你包揉過程中很容易破碎，茶葉泡出來也有一股草青味或者是水味。如果走水順暢出來的梗一般都偏向于紅或黯紅，梗的顏色都一樣，不會中間斷節(jié)。很次的茶從梗一般都可以判斷出來。

　　如果泡茶帶有梗，一般多少有點(diǎn)苦澀味，所以在挑揀的過程中一般會把這個(gè)梗處理干凈。只是在制作過程中起到作用，在泡的過程中，其實(shí)是沒什么多大用處。有些說會增加香度和甜度是沒有依據(jù)的。

　　 茶葉口感的好壞該怎么辨別

　　1、看外形和湯色：高檔茶葉，條索緊細(xì)，鋒苗顯露，含毫量比較多，色澤鮮活；低檔茶葉,條索松散，色澤枯褐，缺少光澤。高檔綠茶湯色以嫩綠明亮、杏綠明亮為好。

　　2、聞香氣：沖泡后，高檔茶香氣馥郁、鮮爽持久；中檔茶香高，不持久；低檔茶香氣低。

　　3、品滋味：標(biāo)準(zhǔn)以入口微苦，回味甘甜為最佳。

　　 茶葉的好壞需不需要看葉底

　　茶質(zhì)好壞，葉底可以看出很多，茶的很多秘密，都藏在葉底里。生普的鮮活，在葉底，熟普發(fā)酵的好壞，在葉底，滇紅發(fā)酵的好壞，也在葉底。茶葉是否鮮嫩，工藝是否得當(dāng)，都可以在葉底看出。好的茶，葉底是柔軟，彈性的，均勻的。差得茶，葉底可能會碎，會糊，會發(fā)酵不均，會纖維化，無彈性，等等，這些既有工藝的問題，也有原料的問題。

　　茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。

　　因此，在人們的固有印象中，茶梗就是老梗子，就是雜物，帶有茶梗的茶是劣質(zhì)茶，茶梗挑揀出來是專門賣給一些茶樓、飯店用的。

　　不可否認(rèn)的確是有這樣的現(xiàn)象，不過，茶梗真的有我們想象中這么差嗎？這幾年，隨著人們對茶梗的認(rèn)知，甚至有人專門用茶梗煮茶品飲，這到底又是為什么呢？

　　我們先來看看這張茶葉各部位內(nèi)含物質(zhì)成分表格。

　　△單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉

　　茶梗屬于莖的.部位，里面的維管束負(fù)責(zé)運(yùn)送營養(yǎng)成分，因此茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類都顯著高于芽葉。

　　糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大；氨基酸類物質(zhì)不僅是構(gòu)成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產(chǎn)生許多香氣物質(zhì)。

　　所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨(dú)特的香氣，適合單獨(dú)煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。

　　除了純芽的茶，茶梗可以說是在茶葉中很常見的一種東西。

　　 烏龍茶

　　烏龍茶要制成其特殊高揚(yáng)的香氣，采摘的原料必須足夠成熟，一般采摘一芽三四葉，并帶有茶梗。制作的過程中，茶梗中的部分有效物質(zhì)通過維管束運(yùn)輸?shù)饺~片中，搖青時(shí)形成的紅梗紅邊，是烏龍茶香氣產(chǎn)生的必要條件。

　　 黑茶

　　黑茶的國家標(biāo)準(zhǔn)是明確規(guī)定了含梗量的，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。足夠的茶梗能增加黑茶的甜醇味，還能在壓制時(shí)形成空隙，避免壓制太緊而影響透氣性，茶梗的存在利于金花的形成。

　　 白茶

　　白茶中的壽眉，也正是因?yàn)樵舷鄬Υ掷锨液胁韫＃焚|(zhì)特征與白毫銀針/白牡丹截然不同。如果散茶壓成餅，茶梗也利于后期的轉(zhuǎn)化，形成的老白茶特有的香氣和甜度。

　　因此，帶有茶葉梗并是不劣質(zhì)茶的表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)牟韫７炊芴嵘枞~品質(zhì)，但也不是說茶梗越多越好。我們不必對茶梗“梗梗于懷”，正確的看待就好了。

　　茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都是正常的。否則，過高、過低，都會對品質(zhì)造成影響。

　　除了綠茶和一些以芽頭制作的茶（比如：白毫銀針、金駿眉）之外，大多數(shù)的茶，都是帶有茶梗的。

　　對于綠茶來說，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。

　　而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

　　 茶葉中有很多茶梗好嗎?

　　茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時(shí)候，也會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫！?/p>

　　比如大益出品的7592，就拼配了累積了一年多的普洱茶梗，以求它獨(dú)特的口感。

　　黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。

　　國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

　　一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。

　　此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

　　茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。

　　 茶梗有什么功效與作用

　　茶梗的功效主要具有消食解膩，緩解血糖，補(bǔ)充身體能量的作用，同時(shí)還可以緩解人體的頭痛。茶梗含有木質(zhì)素，纖維素以及茶多糖，具有解油膩，促進(jìn)消化的作用，還可以促進(jìn)腸道的蠕動，預(yù)防便秘的發(fā)生。如果有糖尿病，還可以起到輔助降血糖的效果。如果把茶梗做成枕芯，還可以起到緩解頭部疼痛的功效。