生黃豆的利弊需慎重考慮：

1. 優點：生黃豆中含有必備氨基酸、蛋白質，增加免疫能力，降低血糖、血脂、體重，美容養顏，促進骨骼生長發育，保持大便通暢。

2. 缺點：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進入機體抑制胰蛋白酶活性，并對胃腸有刺激作用；含有皂甙毒素，需要煮熟后食用，否則容易中毒。因此，能否吃生黃豆需根據個人情況綜合考慮。

生黃豆的利弊需慎重考慮：

1. 優點：生黃豆中含有必備氨基酸、蛋白質，增加免疫能力，降低血糖、血脂、體重，美容養顏，促進骨骼生長發育，保持大便通暢。

2. 缺點：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進入機體抑制胰蛋白酶活性，并對胃腸有刺激作用；含有皂甙毒素，需要煮熟后食用，否則容易中毒。因此，能否吃生黃豆需根據個人情況綜合考慮。

1、黃豆不可以生吃。因為黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用，導致身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來，然后存放在冰箱中，這樣存儲效果會十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內。

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1、黃豆不可以生吃。因為黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用，導致身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來，然后存放在冰箱中，這樣存儲效果會十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內。

黃豆能生吃嗎

黃豆雖然營養價值高，但是不可以生吃，因為生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。煮熟之后，高溫加熱更利于身體吸收營養。黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。食用黃豆制品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。

生黃豆能吃嗎

一、黃豆可以生吃嗎？

黃豆不可以生吃。因為黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用，導致身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

二、黃豆怎么打豆漿？

1、黃豆豆漿

食材：黃豆適量、水適量、糖適量。

做法：

(1)先將黃豆泡水約6到12小時至黃豆膨脤2倍。

(2)半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘。

(3)把豆漿用白布隔去豆渣。

(4)將馀下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘。

(5)把豆漿用白布袋或紗布過濾隔去豆渣。

(6)豆漿水以慢火煮滾再用小火煮，最後加入適量的糖。

當然，若條件允許的話，可在里面加些紅棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起打食用，但在打豆漿時，千萬不要加紅糖。

黃豆可以生吃嗎

黃豆不可以生吃。

生黃豆有一定毒性，生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。

而且生黃豆中含有一種叫做“胰蛋白酶抑制物”的物質，能使消化液分泌減少，尤其是干黃豆，其消化率為 50%左右，整粒黃豆更難消化。除此之外，在黃豆所含的糖類中，有的可以結合形成粘質纖維素，存在于黃豆細胞膜中。

黃豆在胃中成為生豆漿，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用。因而出現中毒癥狀，如腹痛、腹瀉。出汗、行走蹣跚、臥地不起、全身發涼、痙攣抽搐、呼吸困難等癥狀。

擴展資料：

黃豆的作用：

1、大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經機能和活力。

3、大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4、大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5、黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

6、大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

7、黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

8、大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

參考資料來源：百度百科-黃豆

參考資料來源：百度百科-有機黃豆

生黃豆能吃嗎

不可生吃，因為黃豆生吃有毒。若是食用了不完全熟的豆漿極有可能會出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒癥狀。

吃黃豆需要注意的問題如下：

1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及經常出現遺精的腎虧者都不宜多食。

2、不可生吃，因為黃豆生吃有毒。若是食用了不完全熟的豆漿極有可能會出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒癥狀。

3、中毒成分及機理，生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并且對胃腸有刺激作用。

4、現在市場上多個品牌的豆漿機最高熬煮溫度都不達100度，事實是不完全熟的，豆漿機磨完豆漿在鍋上加熱煮過，黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)才能夠安全食用。

以下人群不宜吃黃豆：

1、豆類中的草酸鹽能夠與腎中的鈣結合，極易形成結石，則會加重腎結石的癥狀，因此腎結石患者不宜食用黃豆。

2、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，所以，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。因此，豆漿對痛風病人不宜。

3、患瘡痘期間不應該吃黃豆以及其制品。

4、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不能食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情，或者是導致胃腸脹氣。

5、豆類中含有一定量低聚糖，能夠引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，因此具有胃潰瘍的朋友最好少吃。

6、胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，但是豆類以及其制品富含蛋白質，其代謝產物能夠增加腎臟負擔，因此應該禁食。

生吃黃豆有毒嗎?

不可以，有毒。

中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。

食用：大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。

擴展資料：

食用黃豆的好處

黃豆中的蛋白質含量高達40%，脂肪含量也是豆類中最高的，達到18~20%，含糖量相對較少，為25%左右，因此黃豆經常用于食用油的榨取。黃豆中除了蛋白質和脂肪的含量高外，卵磷脂及多種維生素、礦物質的含量都很豐富，卵磷脂對于預防脂肪肝、降低血清膽固醇含量等都有幫助。

同時對于促進胰島素分泌、控制血糖含量以及分解、減少脂肪在血管中的含量等都有幫助。大豆中的可溶性纖維可以幫助疏通腸道，也可以幫助降低膽固醇。大豆異黃酮的存在也能夠減輕女性更年期癥狀，延緩女性衰老等。

參考資料來源：人民網—經常食用黃豆的養生功效：抗疲增免疫力

參考資料來源：人民網—黃豆是豆中之王豆類食物不能和什么一起吃

吃黃豆是生吃或是熟吃

吃黃豆肯定是不能生吃，因為大豆都是有毒的，一定要是熟吃了，才能吃。其他的豆類也是一樣的

生吃黃豆好嗎？？

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用 意見建議: 含有對人體有害的物質,煮熟以后這種物質會分解. 黃豆營養多 搭配價更高 一、黃豆與玉米混食 將25％的黃豆與75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各類再制品，生物學價值就可提高到76％左右，幾乎與牛肉媲美。 黃豆含有豐富的蛋白質，并含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且有豐富的鎂鈣等礦物質，還含有豐富的維生素E和胡蘿卡素，對人體健康極為有益。更令人感興趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被證實。可見，黃豆、玉米混食，其營養物質豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食后能加強腸壁自身的蠕動，有預防大腸癌的功效。 二、豆腐配海帶 日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認為這是“長生不老”的妙藥。制作豆腐用的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，皂角苷能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素B1、維生素E、以及鐵、鈣等礦物質。但皂角苷能促進排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機能亢進病，配吃海帶就解決了這個缺欠，所以科學家們說，豆腐與海帶合吃是完美無缺的佳肴。 三、黃豆排骨湯 我國民間喜歡用黃豆和排骨煨制濃湯，作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口，也是一種營養豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。 10》海帶黃豆排骨湯 材料： 海帶結75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。 做法： 1、海帶結及黃豆洗凈，浸水半小時后，瀝出備用。 2、將小排骨置于鍋內，加清水6碗，煮5分鐘后，再入海帶結、黃豆、姜片，煮沸之后轉小火，續煮30分鐘，下鹽調味即成。 功效： 1、海帶含碘、蛋白質、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質、維生素C、B1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養豐富，且對結核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。 2、黃豆含蛋白質、維生素B1、B2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補腦，孕婦食用有益于胎兒腦部發育。 3、豬骨是最主要的鈣質來源，結合了黃豆豐富的蛋白質，以及海帶中多種礦物質，營養豐富，是孕婦和產婦可經常食用的好湯。 11》 黃豆排骨湯“救”大腦 考試前后，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。 “黃豆排骨湯”組成：黃豆100克，帶髓豬排骨1000克，葡萄酒30克，蔥3根，姜4片，精鹽和味精適量。制法：先將黃豆用凈水浸泡2小時左右，把排骨切成1.5cm長的塊，與姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。 此湯骨酥豆爛，湯味鮮香，可單獨服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續服3天。隔7天再做1次，可連續3－4次服。 本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強健：黃豆健脾養血，并富含活躍腦神經有益成分，如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞帶來的一系列癥狀，很適宜學生考試前后經常服食。 12》黃豆排骨湯--美齒新配方 選料： 黃豆500克，豬排骨800克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、青蒜片、醬油各適量。 制法： 1、將黃豆擇洗好后，放入清水中浸泡5小時。排骨洗凈，斬成3－4厘米長的塊，放入沙鍋內，加入蔥段、姜片、料酒、醬油、適量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黃豆加進去，用文火燉至黃豆酥軟即可。 2、臨食時，加精鹽和味精調味，盛入大湯碗內，撒上青蒜片，攪勻即成。 特點：豆熟肉爛，咸香可口。 2》黃豆煮雞翅 【原料】 黃豆、雞翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少許。 【做法】 1、將黃豆用水泡1個晚上。將植物油與蒜、雞翅同在鍋中炒。 2、將泡好的黃豆加水l千克，在另一鍋中煮沸，放入炒過的雞翅、料酒、砂糖，蓋上鍋蓋，用小火煮至豆熟雞爛。 3、將黃豆雞翅取出，放入大碗中，擺上西瓜肉，既好吃又好看。 意見建議: 大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。（黃豆一定要熟吃才能充分吸收營養）

滿意請采納

黃豆生的能吃嗎 黃豆生的能吃嗎有毒嗎

1、吃生黃豆既有一定的好處，也有一定的危害。所以能不能吃生黃豆還是得要根據個人情況來決定。

2、生黃豆中含有很多人體內必備的氨基酸和蛋白質，所以吃生黃豆可以增加人體的免疫能力。吃生黃豆可以起到降血糖、降血脂的作用，對于糖尿病患者是非常有效的。它還可以使體重降低。多吃生黃豆還可以使皮膚有彈性，具有很好的美容養顏的功效，也可以促進骨骼的生長和發育。黃豆中含有很多不飽和纖維，可以保持大便的通暢。

3、黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，對糖尿病有一定的療效，但是胰蛋白酶抑制劑進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。生黃豆中含有皂甙毒素，跟皂角的毒素成分相同，煮熟了就被破壞，吃了就容易中毒。

黃豆生吃可以嗎？

黃豆不可以生吃的

它含有一種胰蛋白酶抑制劑，對糖尿病有一定的療效

但是胰蛋白酶抑制劑進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用

如果食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀

黃豆可以生吃嗎？

黃豆有“豆中之王”的美稱，它不僅含鐵豐富，還含鈣以及蛋白質、脂肪等。不過黃豆不能生吃，因為生黃豆中含有有害物質，必須充分加熱煮熟后才能食用。