2、用草紙把茄子包起來，然后把茄子面朝上放在紙盒里，再放在陰涼通風的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出來。

1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的紙盒里，再把紙盒放在陰涼通風的地方。

2、用草紙把茄子包起來，然后把茄子面朝上放在紙盒里，再放在陰涼通風的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出來。

1、茄子的表皮覆蓋一層蠟質(zhì)，這層蠟質(zhì)會使茄子發(fā)出光澤，可以保護茄子，這層蠟質(zhì)一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防受熱，放于陰涼通風干燥處保存。

2、一般情況下，我們可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子給包起來，然后放到一個干燥的紙箱子里，再把紙箱子放到陰涼通風的地方保存就可以了。

3、也可以用草紙把茄子給包起來，然后茄子把朝上放到紙箱子里，再放到陰涼通風的地方保存就可以了。

4、如果是想要切開保存茄子的話，我們可以把茄子切成片，然后用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中進行冷藏，等到用的時候拿出來就可以了。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

茄子怎么保存

茄子是日常生活中十分常見的食物，并且茄子可以做成很多種菜，魚香肉絲、閑魚茄子煲等等都需要有茄子才好吃。茄子需要保存得當才會新鮮，那么茄子怎么保存呢？

1、 保鮮袋。將多余的茄子用保鮮膜包裹起來，放在干燥的紙箱里面，紙箱面積小，又不占地方，然后把他放在陰涼通風處保存起來，那么這樣茄子不會干燥，存放一個月照樣新鮮。

2、 如果購買到的是圓形的茄子，可以把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，在保存的時候可以使用紙把茄子包裹起來，同時這里提醒一定要注意把茄子的把，也就是說茄子的根部地方朝上放著，隨后也把它放在紙箱里面，同樣的原理放在陰涼通風處保存最好。

3、 使用保鮮袋將茄子保護起來，同時可以在茄子表面覆蓋一層蠟質(zhì)，這樣可以保存些時間更長久，同時需要注意茄子，不應該磕碰，一定要注意防潮，防熱，陰涼通風處即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于茄子怎么保存的全部內(nèi)容了。

茄子的儲存方法

茄子的儲存方法比較多，常見的有冰箱儲存法、通風處儲存、速凍法、油煎法、曬干法等等，有冰箱的可以冷藏，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦干，再用紙巾包裹后放在保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷藏即可，沒有冰箱的，可以將其包裝好后放在陰涼通風的地方。

茄子通常是在春季的4月份露地育苗，6月上中旬前茬作物收獲后定植，7月底到10月份成熟上市，通常茄子采摘后吃不完的話，需要放在陰涼、干燥的環(huán)境中存儲，這樣才可延長存放時間，避免腐爛。

茄子的儲存方法比較多，常見的有冰箱儲存法、通風處儲存、速凍法、油煎法、曬干法等等。

1、冰箱儲存法

有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦干，再用紙巾包裹后放在保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。

2、通風處儲存

沒有冰箱的，首先將茄子放在一個塑料袋或者保鮮膜里面，同樣注意不可沾水，用紙巾將茄子表面擦干，然后放在干燥的紙箱內(nèi)，放到陰涼通風的地方就可以了。

3、速凍法

把新鮮的茄子去蒂，然后放在清水中洗凈，上鍋蒸分熟，出鍋晾涼后，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就可以了。

4、油煎法

將用油煎過的茄子用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，等冬天拿出來吃，這種方法保存的茄子，能最大限度的還原原來的味道，特別好吃!

5、曬干法

將茄子清洗干凈后去掉蒂部，切成厚片，注意不要過薄，再用棉線將茄子片串起來，放在陽光下晾曬，曬干了可用塑料袋保存，冬天用水發(fā)開了吃，風味不減，依然很美味的。

茄子怎么儲藏

茄子的儲藏方法

1.將茄子用保鮮膜包裹起來，放進很干燥的紙箱內(nèi)，紙箱的面積不大，又不占家里地方面積，然后把他放到陰涼和通風的地方保存起來，那么茄子即不會干燥又不會壞掉，存儲一個月份照樣很新鮮。

2.把茄子底部爛掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用紙把茄子包起來，把他放在紙箱里頭，放在陰涼通風處儲存起來。

3.使用保鮮膜將茄子包裹起來，不要破壞茄子表面覆蓋的那層蠟質(zhì)，這樣可以讓保存的時間增長。

4.把茄子切成長條的形狀，切好了以后放入盆里，準備好適量鹽倒進盆內(nèi)，來回翻滾，邊翻邊揉捏，在盆內(nèi)放置3個小時后，拿出茄子擠出多余的水分穿入長線，晾曬烘干。

5.用油把茄子煎后用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍。

6.將茄子均勻放進地溝鋪勻，鋪平一層就鋪一層牛油紙，頂層用玉米桔梗覆蓋，再然后鋪上一層十幾厘米厚度的土就行了。

7.茄子采摘后，應該在預備冷庫里頭先快速降溫，把茄子里頭的熱量散發(fā)出來，這樣一來可以有效抑制茄子自身攜帶的病毒細菌。冷卻后的茄子應該要采取低溫運輸?shù)姆椒ǎ褂美洳剀囘\輸?shù)嚼洳貛炖镞M行冷藏。

茄子怎么保存

茄子是我們比較常吃的一種蔬菜，但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何保存，一旦保存不當便會導致它氧化腐爛，不僅費錢還影響人體的健康。那么茄子該如何保存呢！

茄子如何保存

一：保鮮袋，生活中我們家庭里面最缺少不了的就是保鮮袋或者說保險膜。在廚房里面我們把吃完的剩飯剩菜用保鮮膜包裹起來放在冰箱。保鮮袋一般是用來保鮮包裹其他的東西。正常情況下，大家都會在夏天的時候?qū)⑹卟朔旁诒浔ｕr，認為這樣效果比較好。其實完全沒有必要這樣做，冰箱里面放入太多的東西容易耗電，并且保鮮效果也不好，我們可以將多余的茄子用保鮮膜包裹起來，放在干燥的紙箱里面，紙箱面積小，又不占地方，然后把他放在陰涼通風處保存起來，那么這樣茄子不會干燥，存放一個月照樣新鮮。

二：如果我們購買到的是圓形的茄子，我們可以把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，在保存的時候我們可以使用紙把茄子包裹起來，同時這里提醒大家一定要注意把茄子的把，也就是說茄子的根部地方朝上放著，隨后我們也把它放在紙箱里面，同樣的原理放在陰涼通風處保存最好。

三：有些人可能直接將茄子放在冰箱冷凍，這種做法大錯特錯，冷凍茄子會讓茄子縮水。同樣的方法，我們可以使用保鮮袋將茄子保護起來。同時我們可以在茄子表面覆蓋一層蠟質(zhì)，這樣可以保存些時間更長久，同時我們需要注意茄子，不應該磕碰，一定要注意防潮，防熱，陰涼通風處即可。

茄子怎么存放 茄子如何存放

1、茄子主要有以下保存方法：新鮮茄子自然保存：新鮮的茄子購買以后一定要保持它的完整性，不能讓茄子表面出現(xiàn)傷痕或者受到損壞，不然就會有細菌從傷處進入茄子內(nèi)部就會讓茄子發(fā)生腐爛。另外茄子表面有一層天然的蠟質(zhì)，保存以前不能讓它碰為也不能用雨淋，直接把它放陰涼通風處保存即可。

2、新鮮茄子冷藏保存：冷藏保存也是新鮮茄子的常見保存方法之一，把購買的新鮮的茄子直接放到冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保存一個星期左右不變質(zhì)，在保存期間根本不用擔心茄子會發(fā)生腐爛。

3、新鮮茄子用紙巾包裹保存：新鮮的茄子用紙巾包起來，再放到透氣性強的紙箱中，也不會發(fā)生腐爛，在它表面包上紙巾以后，能有效預防茄子表面蠟質(zhì)的完整，能減少細菌的侵少，從而也就延長了茄子的保質(zhì)期。

茄子怎樣儲存

可以選擇以下三種方法存儲茄子：

1、地窖貯藏。茄子果實入窖前，先在窖底部鋪一層干沙調(diào)節(jié)內(nèi)部濕度。然后在窯內(nèi)由里向外堆碼放茄子，須在兩碼之間留出一定余地，以便進出，進行管理。為防止茄子在窖內(nèi)生熱，可每隔3米豎一通風筒和測溫筒，以保持溝內(nèi)適宜溫度。茄子碼好后，在上面覆—層牛皮紙、報紙或席，其上再蓋一層塑料薄膜，以保持較高的濕度。

2、溝藏。適宜不太寒冷地區(qū)。選擇地勢高，排水好的地方沿東西向挖一條深溝。溝的東西兩端分別留一個通氣孔，其中一端留出口，頂部用玉米秸覆蓋，其上再覆約12厘米厚的土。將選好的茄子果柄向下一層層碼放，隨溫度的下降，在溝的頂部加土保溫，并堵塞氣孔。

5、保鮮劑貯藏。將10份蜂蠟，2份酪酰，1份蔗糖脂肪酸充分混合即為乳狀保鮮劑。也可以用70份蜂蠟，20份阿拉伯膠，1份蔗糖脂肪酸混合后加溫調(diào)成糊狀。 用刷子將調(diào)好的保鮮劑涂茄子果柄，稍涼后，于陰涼處貯藏。

茄子怎樣長時間儲存才保鮮 如何保存茄子

1、冷藏保存：冷藏保存的話有兩種保存方式，第一種：這種保存時間大概在一周左右。是將茄子洗凈，去除蒂頭，再用比較干一點毛巾或者是餐巾紙將茄子上的水分擦拭干凈，最后將報紙沾一點水，將處理好的茄子包裹在報紙中，也可以用保鮮膜代替報紙，再在報紙的外面加上一層塑料袋，至于冷藏室中冷藏即可。

2、焯水冷藏：這種保存時間大概在三天左右。先將茄子切成小塊，鍋中加水燒開，將切塊的茄子至于水中，時間不需太長，最后撈出放涼，用東西包住至于冰箱保存即可。

3、冷凍保存的時間比較長，一般在一個月左右。茄子在冷凍前先洗凈切塊，至于燒開的水中，時間不宜太長，最后撈出放在冷水中保證茄子的顏色不變，再用毛巾擦干水分放在保鮮袋中至于冷藏室冷藏即可。

茄子怎么保存

茄子怎么保存

茄子怎么保存，茄子是我們比較常吃的一種蔬菜,但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何保存,一旦保存不當便會導致它氧化腐爛,不僅費錢還影響人體的健康。那么茄子怎么保存？

茄子如何保鮮

保鮮茄子我們通常會放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。

茄子怎么保鮮時間久

1、圓茄子保鮮方法：圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在保存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然后將茄子把處于向上的狀態(tài)，接著讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風保存。

2、長茄子保鮮方法：先將長茄子的外表皮水分清理干凈后用保鮮膜將其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行保存。

3、切開的茄子：切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾干后揮發(fā)其水分后再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。

4、未切開的茄子：沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好盡快吃掉，以防影響它的口感。

5、冷凍保存：冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然后用鍋煎成兩面金然后再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

以上就是本文為大家總結(jié)的關(guān)于茄子的保鮮方法，不管是切開的茄子還是未切開的茄子，如果保存的時間過長都會導致它的營養(yǎng)成分流失，水分的減少也直接影響了它的口感，所以還是建議大家吃比較新鮮的蔬菜。另外切開的茄子在冰箱冷藏也會沾染很多細菌，這樣也會危害人體的健康。

不過有人發(fā)現(xiàn)多買的茄子，如果不能盡快吃完的話，茄子會縮水、變老、變蔫、腐爛，這樣的話，茄子有些太浪費了，如果不懂保存方法，還不如想吃了再買，就是稍微麻煩一點。

其實學會保存茄子還是有好處的，特別是天天上班的人，很需要知道這樣的方法，畢竟沒有多少時間去買菜挑菜。對于這方面我深有體會，比如今天要吃茄子，中午下班，就近選擇一家超市，花十分鐘去買，結(jié)果茄子不新鮮，想吃又沒時間跑別家，只好買別的菜吃。那么究竟怎么保存呢？

很多人買了茄子愛放冰箱里保存，實際上這個方法不是最好的，放兩三天還可以，時間再長點就不行了。今天我來教你幾招，保存茄子不用放冰箱，照著做，茄子保存時間長，吃起來口感不變，還是那么新鮮，挺實用的，快看看。

首先看看長茄子怎么保存？

買到家的茄子，第一時間取出來，用紙巾將茄子表皮擦拭干凈，保持干燥，再取保鮮膜，將茄子給包起來，如果是用保鮮袋裹茄子的話，一定不要留空氣，將袋子扎緊，處理好后，再放干凈的紙箱里，放在一個陰涼通風的地方，這么做可以保存很長時間，口感也不會變。

其次看看圓茄子怎么保存？

圓茄子特別喜歡從茄子蒂那里壞掉，那么我們處理的時候，先用紙巾擦干，再用廚房紙巾將茄子包裹完全包裹起來，放在紙箱內(nèi)的時候，茄子蒂朝上，也放在一個陰涼通風的地方。

如果茄子已經(jīng)切好了，但是又因為一些原因沒有辦法做菜，那么這樣怎么保存呢？

茄子已經(jīng)被切開了，特別容易被氧化變色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，這么做茄子就不會被氧化發(fā)黑了，不過茄子既然切開了，一定要盡快做菜，防止太久，茄子的口感會變差，甚至壞掉。

茄子在沒有去皮的`狀態(tài)下，記住保存的時候，表皮一定不要清洗，如果清洗了，保存時間會很短，而且保存前要將表皮擦干，有水分很容易腐爛。

按照上述方法做，不管是長茄子還是圓茄子都不容易壞掉了，吃起來和新鮮的一樣好。大家可以試試。

一、整個茄子如何保存

1、 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦干，再用紙巾包裹后放在保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。

2、 沒有冰箱的，首先將茄子放在一個塑料袋或者保鮮膜里面，同樣注意不可沾水，用紙巾將茄子表面擦干，然后放在干燥的紙箱內(nèi)，放到陰涼通風的地方就可以了。

二、切好用不完的茄子怎么保存

我們都知道茄子很容易發(fā)生氧化反應，過不了一兩個小時就會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，那么這樣的茄子怎么保存呢?

其實方法很簡單，我們把剩下的茄子放在一個盆子里面，在上面撒上一些鹽，然后加入一些清水，讓水沒過茄子就可以了，食鹽可以有效的抑制茄子氧化發(fā)黑的情況發(fā)生，所以即使我們切開的茄子，也能保存很長時間。

三、茄子如何能保存到冬天

方法1、速凍茄子，把茄子去蒂洗凈，上鍋蒸分熟，出鍋晾涼后，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就可以了

方法2、用油煎，將用油煎過的茄子用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，等冬天拿出來吃，這種方法保存的茄子，能最大限度的還原原來的味道，特別好吃!

方法3、曬茄干，將茄子用清水洗凈，去掉茄子蒂，切成厚片，注意不要過薄，再用棉線將茄子片串起來，然后將其掛在有陽光的地方充分晾曬，曬干了冬天用水發(fā)開了吃，風味不減，依然很美味的。

以上不管是短期新鮮茄子的保存，還是長期保存的方法，你學會了嗎?茄子營養(yǎng)價值豐富且經(jīng)濟實惠，制作起來簡單，吃起來美味，保存方法也沒有那么繁雜，保存方法值得我們好好學習嘗試一下

茄子大量儲存保鮮方法

茄子相信大家一定都有吃過，它是非常有營養(yǎng)的一種健康蔬菜，不僅含有非常多的維生素，同時還具有降低高血脂、高血壓以及防治胃癌的功效，它還含有豐富的維生素E，能夠防止出血和抗衰老功能，并且能夠清熱活血、消腫止痛，深受大家的喜愛。那么如果我們在市場里買了大量的茄子回來想要進行儲存保鮮，應該如何來操作呢？接下來就為大家來介紹一下具體保鮮辦法。

方法一：保鮮袋保存法

可以將茄子用保鮮膜包裹起來，放在干燥的紙箱里面，紙箱面積小，又不占地方，然后把盒子放在陰涼通風處保存起來，那么這樣茄子不會干燥，存放一個月照樣新鮮。

方法二：冷凍保存法

冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然后用鍋煎成兩面金然后再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

方法三：涂蠟保存法

可以將茄子的表皮涂上一層蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害，然后將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。

以上就是茄子大量儲存需要保鮮的具體做法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快學會應該如何進行保鮮茄子。

茄子怎么保存

茄子的保存：

第一個方法，我們可以把吃不完的茄子拿出來，然后將它用保鮮膜包裹住。大家在包的時候一定要包得嚴實一點，不能讓空氣進去，這樣才可以儲存得比較久。

包裹完畢之后，我們就可以將它放到冰箱里面儲存。放在冰箱里儲存沒有那么容易腐爛，而且拿出來的時候還是和新鮮的一樣，沒有變色。直接解凍之后拿來烹飪就可以食用了。

第二個方法，我們也可以將茄子清洗干凈，然后再切成段，切段之后，我們再將它對半切開。

對半切開之后，我們可以往茄子上面劃幾刀。大家在劃的時候不要把中間的茄子給劃掉，不然后續(xù)我們晾曬的話就比較麻煩。

切完之后我們可以將它放到容器里面泡水，大家在泡的時候可以放一些食用鹽，防止它氧化變黑。

大概泡五分鐘左右，我們就可以將這些茄子拿出來清洗干凈了。清洗干凈之后再控干水分，然后放在通風的地方晾曬。

如果家里有沒使用過的衣架，我們也可以直接將它晾曬在衣架上面。這樣就不會占用我們太多的地方，而且也能讓它快速的風干。

第三個方法，如果我們的茄子吃起來口感已經(jīng)沒有新鮮的那么好了。我們也可以將它清洗干凈，然后再去皮，去皮之后我們把它切成片狀。

切成片的茄子是比較容易曬成茄子干的，所以我們不需要泡水，不然的話很容易讓它腐爛。

我們可以將它放在面積比較大的容器里，然后拿到太陽底下晾曬兩三天，等它變干之后，我們再拿到保鮮袋里面進行儲存。

貯藏工藝

?(1)采收用于貯藏的茄子應在果實長至足夠大并且果皮已著色，光亮平滑，種子尚未發(fā)育完全(剛開始轉(zhuǎn)成黑色)時采收。采收過晚，茄子過熟老化，降低食用價值。采收時最好用剪刀將柄把剪下，貯藏時保留大萼片和一小段柄把。

(2)采后處理與包裝茄子在貯藏中果梗和萼片易腐爛，并與果實脫離；果實表面易長病斑，造成全果腐爛，主要表現(xiàn)為褐紋病和綿疫病等。入貯前可通過用100～150mg／L防落素或2，4-D處理果柄，防止茄果脫把；用苯甲酸液洗果，減少果實腐爛。

(3)貯藏茄果貯藏的適宜溫度為10～13℃，相對濕度85％～92％。茄子對CO2比較敏感，氣調(diào)貯藏時宜采用低02、低CO2指標，以降低呼吸和體內(nèi)乙烯合成，對防止果梗脫落和保鮮有一定效果。茄子在貯藏中較易變質(zhì)腐爛，難以長期貯藏，一般貯存30~40d。