2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時(shí)再取出，用清水沖洗一下，然后把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗凈，直接放入咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長(zhǎng)時(shí)間。

2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時(shí)再取出，用清水沖洗一下，然后把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

1、灶火煨熟貯藏法。把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

2、水煮保存。如果只是短時(shí)間保存，可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存，對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，將剝開(kāi)的筍放入鍋中，用清水沒(méi)過(guò)筍身即可大水燒開(kāi)，聞到筍的清新味道，關(guān)火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。

3、鹽水浸泡法。新鮮的冬筍保質(zhì)期特別短，想把它長(zhǎng)期保存，必須要采用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長(zhǎng)期保存冬筍的最好方法之一，平時(shí)可以把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長(zhǎng)時(shí)間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進(jìn)行脫鹽處理。

4、封藏法。取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。

2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連草裂天那回造永船殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰展階趙巴確涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。

鮮冬筍怎么儲(chǔ)存保鮮 如何保存鮮冬筍

1、未剝殼的竹筍，可以直接密封保存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以保存25天左右。

2、埋藏保存：在大桶、壇子等容器中的底部撒上濕潤(rùn)的沙，厚度約10厘米左右；然后把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保存2個(gè)月左右。

3、冰箱冷藏室保存：這種保存方法適用于少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存幾天，不建議長(zhǎng)期保存。

4、筍干保存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長(zhǎng)短的細(xì)條，然后放入沸水中，煮5分鐘左右，然后盛出，放涼，瀝干水分，拌入適量食鹽，最后，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時(shí)候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來(lái)一樣的。或者也可放太陽(yáng)底下曬干，干燥地方保存也是一樣的。

冬筍買(mǎi)回家怎么保存

1、埋藏

如果家里冬筍存的比較多，沒(méi)有剝殼的情況下，可以埋藏存儲(chǔ)，先招來(lái)存儲(chǔ)量較大容器如大桶或大缸等，在容器底部先鋪10厘米以上的濕啥子，將冬筍的梢朝上放在容器里，防止完畢后在竹筍上面再放淹沒(méi)竹筍10厘米以上的濕沙子，將容器密閉好，防止陰涼通風(fēng)處，這個(gè)方法可以保存兩個(gè)月作用。

2、密封法

如果要保存的冬筍較少，半個(gè)月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器里，然后將容器密封好，放在陰涼處，此方法能保存約一個(gè)月。

3、煨熟儲(chǔ)藏

將冬筍帶殼放在火堆里煨熟。取出后放在陰涼潮濕的地方即可，食用時(shí)切片，用水焯一下就能去除苦味，此方法可以存儲(chǔ)40天作用。

4、蒸熟存儲(chǔ)

將冬筍去殼洗凈，將冬筍放在蒸架上蒸至5分熟。取出后放在籃子里，放在通風(fēng)處，此方法可以保鮮10到15天。

冬筍冬天怎么保存冬筍冬天怎么保存最好

1、密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間15-30天,封閉性越好,保存時(shí)間越長(zhǎng)。

2、埋藏法：找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子，然后把冬筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在冬筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子密封，把容器放在陰涼通風(fēng)處。此法可儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

3、鹽水泡：把剝皮的筍裝到能密封口部的容器里，疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)冬筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，密封口部。這種方法可以把冬筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿冬筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

4、鹽水煮：把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把冬筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類(lèi)的重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把冬筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。

新鮮冬筍怎么保存方法

要說(shuō)起這個(gè)冬筍，那味道是超級(jí)的不錯(cuò)的，吃的可不是很好買(mǎi)，稍微不注意就會(huì)買(mǎi)多，這就涉及到保存問(wèn)題，那么新鮮冬筍怎么保存呢？?1封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。3沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿(mǎn)空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。4蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。以上就是關(guān)于新鮮冬筍怎么保存的介紹了，朋友們學(xué)會(huì)了嗎？

冬筍如何保鮮保存

冬筍保鮮保存的方法是直接晾干，密封于陰涼處保存。

購(gòu)買(mǎi)冬筍時(shí)，最好買(mǎi)表面帶泥巴的，它可以防止水分流失，讓竹筍保持新鮮。所以買(mǎi)回來(lái)的冬筍不要用水洗，洗掉泥土后就不易保存了，容易滋生細(xì)菌。新鮮的冬筍放在陰涼通風(fēng)處晾干，準(zhǔn)備一些干燥的舊報(bào)紙和保鮮膜，用報(bào)紙把冬筍包起來(lái)，再裝進(jìn)保鮮袋，密封后放在陰涼通風(fēng)處即可。冬筍呼吸會(huì)產(chǎn)生水汽，報(bào)紙可以吸潮，保持環(huán)境的干燥，保存半個(gè)月不成問(wèn)題。

這種保存方法就是自然保存法，也是最保鮮的保存方法了。如果不追求新鮮度，還可以放進(jìn)冰箱冷凍儲(chǔ)藏，這樣的儲(chǔ)藏方式可以放得更久一下，幾個(gè)月都是沒(méi)有問(wèn)題的。

冬筍的采收技術(shù)

1、開(kāi)穴挖冬筍

從10月中旬開(kāi)始，在孕筍竹株的周?chē)屑?xì)觀(guān)察，一般地表泥塊松動(dòng)或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開(kāi)穴挖取。

2、沿鞭翻土挖冬筍

先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤(pán)枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出或棕的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進(jìn)行采收利用。

3、全面翻土挖筍

結(jié)合冬季松土施肥，對(duì)竹林進(jìn)行撫育墾復(fù)，中翻20cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土?xí)r見(jiàn)有冬筍，則可一次性挖掘。

新鮮冬筍如何保存方法

冬筍貯藏方式：

1、水煮保存：如果只是短時(shí)間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存，對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，將剝開(kāi)的筍放入鍋中，用清水沒(méi)過(guò)筍身即可大水燒開(kāi)，聞到筍的清新味道，關(guān)火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。

2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。

4、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

新鮮竹筍的保存方法

新鮮竹筍的保存方法

　　新鮮竹筍的保存方法，筍最近幾年很是受歡迎，筍的種類(lèi)也蠻多的，筍的營(yíng)養(yǎng)成分也蠻多，但是我們從超市或者市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的筍怎么處理呢？以下分享新鮮竹筍的保存方法。

　　方法一：用保鮮膜包裹起來(lái)，隔絕空氣放入冰箱。

　　方法二：用廚房紙卷好竹筍，麻繩固定，根部噴些水，然后放入冰箱。

　　方法三：取一個(gè)杯子，里面加入少許食鹽和一些清水。

　　將筍頭去掉根部1厘米，然后把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來(lái)即可。

　　 新鮮竹筍的5種保存方法有哪些？

　　冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。質(zhì)量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱(chēng)。冬筍的味道鮮美，經(jīng)常會(huì)被用來(lái)燉肉吃。可是新鮮冬筍該怎么保存比較好呢？

　　成都吉食道食品有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：很多人不懂冬筍為啥要儲(chǔ)存，其實(shí)冬筍不像大白菜或土豆實(shí)這類(lèi)耐儲(chǔ)存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當(dāng)天不吃馬上就會(huì)打蔫了。實(shí)際上它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子，然而筍的內(nèi)部正在悄悄改變。

　　眾所周知，筍長(zhǎng)大后就是竹子。雖然脫離了土和養(yǎng)分，但堅(jiān)強(qiáng)的筍寶寶仍舊有一顆想要長(zhǎng)大的心。這時(shí)竹筍就會(huì)在筍頂部發(fā)芽底部生根。而這些營(yíng)養(yǎng)只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會(huì)老化，白白胖胖的身軀也會(huì)急速瘦身，變干變柴。鮮筍是活的，如果保存得不好，那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒(méi)有了。、所以，吃筍當(dāng)然是要保留著那股鮮活勁兒，口感這樣才算好。

　　 怎樣保存冬筍有

　　1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。

　　2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的'地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

　　3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

　　4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。

　　5、水煮保存對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進(jìn)行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。

　　清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來(lái)清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。

　　鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類(lèi)的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。

　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化，有一定的食療作用。

　　 一、新鮮竹筍怎么處理

　　1、首先我們需要把竹筍處理干凈。可以用刀削掉比較老的部分(用手掐不動(dòng)的部分)，還有就是竹筍上有毛的地方也要削干凈。

　　2、清洗之后，我們可以根據(jù)自己喜歡的厚度來(lái)把竹筍切成片，如果打算用來(lái)晾干做干筍吃，可以切厚一點(diǎn)，如果打算吃鮮竹筍，那就可以切薄一點(diǎn)。

　　3、切好竹筍之后，就可以放到鍋里面，然后加的水要適量，剛剛遮住竹筍就可以了，不要太多水，水多了也沒(méi)有什么用。

　　4、加熱至水沸騰之后，繼續(xù)加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋，敞開(kāi)就可以了。

　　5、煮好竹筍之后，準(zhǔn)備一個(gè)盆子或者是水桶之類(lèi)的，裝上涼水，然后將竹筍撈到?jīng)鏊锝荩话阕铋_(kāi)始浸泡的時(shí)候，只要水是熱的，就要多換幾次水，等到泡竹筍的水涼下來(lái)之后，可以每4個(gè)小時(shí)換一次水。

　　 二、新鮮春筍怎么保存

　　1、密封儲(chǔ)藏：對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

　　2、蒸制保鮮：把已經(jīng)破損或沒(méi)吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒(méi)過(guò)筍，吃的時(shí)候取出來(lái)食用就行了，但最好在2～3天內(nèi)吃完，否則會(huì)影響筍的口感，此方法適用于氣候干燥的北方。

　　3、冷藏保存：沒(méi)吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬(wàn)別弄掉，那是天然的保鮮劑。步驟很簡(jiǎn)單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。

　　竹筍有著悠久的食用歷史，有著將近幾千年的歷史，有著“菜中珍品”的美譽(yù)，是一種傳統(tǒng)的食品。

　　竹筍中富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B、多種礦物質(zhì)元素和少量的蛋白質(zhì)、脂肪等。

　　經(jīng)常食用竹筍有著清熱去火、促進(jìn)消化、排便清腸、幫助減肥、提高免疫力等作用，食療效果還是非常好的。

　　但是竹筍屬于涼性食物，腸胃不適、體寒體虛等人群應(yīng)該減少食用或者不吃。

　　筍還有如此多的功效和作用呢，大家還是要經(jīng)常吃的呦，不僅可以開(kāi)胃健脾還可以散心散熱、通腸排便，真的是很棒的食物呢!

新鮮冬筍如何保存方法

長(zhǎng)期保存冬筍的方法

1、鹽水浸泡法

新鮮的冬筍保質(zhì)期特別短，想把它長(zhǎng)期保存，必須要采用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長(zhǎng)期保存冬筍的最好方法之一，平時(shí)可以把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長(zhǎng)時(shí)間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進(jìn)行脫鹽處理。

2、水煮后保存

長(zhǎng)期保存冬筍時(shí)，還可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的時(shí)候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時(shí)，再取出，直接用清水沖洗一下，然后把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時(shí)拿出化開(kāi)，它能依然保持新鮮。

3、風(fēng)干保存

風(fēng)干也是長(zhǎng)期保存冬筍的常見(jiàn)方法之一，平時(shí)想保存冬筍時(shí)，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開(kāi)，制成濃鹽水，然后把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時(shí)以后取出，去掉水分以后，直接把它放到陽(yáng)光下曬干，然后就能長(zhǎng)期保存，想吃的時(shí)候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的咸味分解，同時(shí)也能去除冬筍的苦澀味，泡好以后直接按自己的需要去具體烹調(diào)就可以。

4、灶火煨熟貯藏法

把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

5、沙藏法

取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿(mǎn)空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。

6、封藏法

取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

剝好的新鮮冬筍怎么保存 剝好的新鮮冬筍保存方法

1、鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長(zhǎng)春筍的保存時(shí)間，一般可保存10-15天不等。

2、蒸制法：將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。

3、曬干法：將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開(kāi)了把筍子撈出過(guò)涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開(kāi)始用小刀劃下，放在太陽(yáng)底下掛曬，經(jīng)過(guò)脫水后的筍干可以長(zhǎng)期保存。

冬筍怎么保存時(shí)間長(zhǎng)而新鮮呢？

用密封儲(chǔ)藏法即可。

把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能?chē)?yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

由于冬筍是屬于寒性的食物，所以如果自己的脾胃較為虛寒的話(huà)，那么在平時(shí)應(yīng)該少吃冬筍，最好是不吃，特別是對(duì)于老年體弱的人來(lái)說(shuō)，更要注意不要吃冬筍，寒性的食物吃多了對(duì)健康是有一定影響的。

此外對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)也不可以吃東西，因?yàn)槠⑽副容^虛弱，吃冬筍不容易消化，所以父母要注意不要給寶寶吃冬筍。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-杭州人一天要吃掉100噸冬筍 為啥冬筍更鮮美更金貴