準備一個箱子，在箱子的底部鋪上一層沙子，將沙子鋪平。然后放上土豆，再將它們儲存在家里的陰涼處，這樣土豆就可以儲存時間比較長，一般都不會發芽。

或者準備一盆開水，里面加入一些食鹽，等水放涼之后，將土豆放進去，把土豆身上的物質給清洗掉，再撈出來，把它放在干燥處。這樣土豆就可以存放很長的時間不易出芽了。

準備一個箱子，在箱子的底部鋪上一層沙子，將沙子鋪平。然后放上土豆，再將它們儲存在家里的陰涼處，這樣土豆就可以儲存時間比較長，一般都不會發芽。

或者準備一盆開水，里面加入一些食鹽，等水放涼之后，將土豆放進去，把土豆身上的物質給清洗掉，再撈出來，把它放在干燥處。這樣土豆就可以存放很長的時間不易出芽了。

1、堆藏:選擇通風良好、場地干燥的倉庫,先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒,之后,將土豆入倉,一般每平方米堆750公斤,高約5米,周圍用板條箱、籮筐或木板圍好,中間放若干竹制通氣筒。此法適于短期貯藏和秋土豆的貯藏。將馬鈴薯裝筐堆碼于床內,每筐約25公斤,垛高以5-6筐為宜。

2、此外還可散堆在床內,堆高3-7米,薯堆和庫頂之間至少要留60—80厘米的空間。

3、薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒,還可在薯堆底部設通風道和通氣筒連接,并用鼓風機吹入冷風。秋季和初冬,夜間打開通風系統,讓冷空氣進入,白天則關閉,阻止熱空氣進入,冬季注意保溫,必要時還要加溫。

4、春季氣溫回升后,則采用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。應把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞。

5、也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

北方土豆怎么儲存

1、將土豆放到家里溫度較低、沒有暖氣的地方。溫度過高會使土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，并注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

2、不要見光。有些人為了晾干表皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。

3、通風要好。將土豆裝筐或堆放時，要注意薯堆周圍留有一定空隙以利通風散熱。

4、量大的時候，需要找地下室等地方進行儲藏，不要讓水汽凝結到土豆表皮。

5、保存土豆最好的辦法是放在低溫干燥的地方，用保鮮袋密封放在冰箱冷藏是可行的。最好還是盡快吃完。

新鮮土豆長期保存的方法新鮮土豆如何長期保存

1、箱子儲存法，將土豆清洗干凈，然后將土豆、食用堿、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘后撈出。將撈出的土豆全部放入到太陽下，暴曬1~2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬干。將晾干的土豆放入到一個紙箱中，然后將紙箱放入到陰涼、通風、干燥的地方，即可將土豆保存很長時間。

2、保鮮袋陰涼避光處保存。如果買回來的土豆沒有很多，可以選擇將所有土豆清洗干凈之后，然后晾干水分，包裹上一層保鮮袋，放在陰涼避光處保存。可以在包裹上保鮮袋之后，再放在一個黑色塑料袋里，這樣會更加阻斷光照，避免產生光合作用。

3、鹽水浸泡法。準備一盆開水，根據水的量加入適當的鹽攪拌融化。等水涼透的時間內，先把買回來的土豆表面的泥洗掉，然后放在涼透的鹽水盆中浸泡10分鐘左右。取出之后，用紙巾或者毛巾將土豆表面的水分完全擦干凈，放在陰涼通風處保存就可以了。鹽水的作用就是為了清除土豆表面的細菌，避免時間長了土豆外表細菌作用，讓土豆發芽。

土豆怎么保鮮

土豆怎么保鮮

　　土豆怎么保鮮， 土豆是一年四季常吃的食物，而且營養價值高，對于土豆相信大家應該都是不陌生的，一般情況下土豆也是比很多蔬菜都可以保存的久一些，以下了解土豆怎么保鮮。

　　土豆怎么保鮮1

　　 方法一：避光法

　　在我們東北，農村家家都有一個地窖，所以土豆保存一年也不會變綠和長芽。這是一種利用避光原理來阻止土豆發芽的方法。因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存，所以裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處。這個方法能讓土豆保鮮大概半年。

　　 方法二：加蘋果保存法

　　大家都知道，蘋果和水果放到一起能起到催熟的作用，但是如果把蘋果和土豆放到一起又會起到什么化學反應呢？能起到抑制土豆發芽的速度，這是因為蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效。所以如果你儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然后密封放陰涼陰暗處，保鮮期能有半年左右。不過土豆絕對不能接觸過水，直接帶著泥巴保存就可以。

　　 方法三：小蘇打保存法

　　小蘇打用處也蠻多的，清洗蔬菜可以起到吸附作用，保存土豆又會起到什么作用呢？找一個紙箱，在紙箱的底部鋪上一些衛生紙，均勻地撒上兩大勺的小蘇打，再放入土豆，雙重保險的話，也可以再加一個蘋果。然后把紙箱封起來。衛生紙可以吸入土豆里的潮氣，能夠延緩土豆腐爛的時間，小蘇打則可以有效地阻止土豆長芽。

　　生活需要簡單，再簡單一點，這些生活土方法簡單而實用，原來保存土豆這么簡單，放半年都不變綠，再也不用擔心長芽了，方法太棒了，你學會了嗎？

　　土豆怎么保鮮2

　　 什么樣的土豆好！

　　土豆作為日常食用頻率非常高的蔬菜，以其多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛。土豆營養豐富，易于消化，種類也非常的多樣，稱其為國民蔬菜當不為過。

　　土豆在市場中到處都是，可你知道如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？

　　1、看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。

　　2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

　　3、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

　　 土豆的存放

　　1、土豆存放在陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

　　2、土豆在常溫下保存，不需經過清洗，可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起，由于蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發芽。

　　3、土豆要放在黑暗的角落，否則表皮變綠，食用后可能中毒。

　　土豆吃不好，可能會中毒，因此媽媽要知道什么樣的土豆不能吃。

　　1、發芽土豆吃不得土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡2個小時，煮食時間也須長一些，發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。

　　2、綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物堿毒性大大高于土豆芽眼窩的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而綠皮土豆則不可食用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

　　能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對什么樣的土豆好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣制作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嘗它的味道了。

　　土豆怎么保鮮3

　　 土豆的飲食禁忌

　　 1、土豆不宜與西紅柿搭配

　　土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。

　　 2、土豆不宜與香蕉搭配

　　土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用并產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。

　　 3、土豆不宜與石榴搭配

　　石榴和土豆一起食用會引起中毒，如果出現了中毒情況大家一定要記住用韭菜泡水喝，有很好的解毒功效

　　 4、土豆不宜與香雀搭配

　　土豆和香雀相克，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。

　　 5、土豆不宜與香蕉搭配

　　土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉斑，如黃雀斑等。

　　 6、土豆不宜與柿子搭配

　　吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出。

　　 7、土豆不宜與櫻桃搭配

　　土豆和櫻桃一起食用會導致食欲不振，消化不良等癥狀，因為吃完土豆，常委中會有大量的鹽酸，櫻桃在酸性的環境中不溶于水沉淀，所以會出現不良癥狀。

　　因為吃了土豆后，土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。櫻桃在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。

　　 土豆的人群禁忌

　　 1、脾胃虛寒忌多食土豆

　　土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　 2、孕婦忌食土豆

　　孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。

　　 溫馨提醒

　　吃土豆最好的方式是蒸土豆。因為土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失。

　　 食用土豆的注意事項

　　馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經過170攝氏度的高溫烹調，有毒物質就會分解。

　　 土豆的五大功效三大禁忌

　　 一、土豆有以下五大功效

　　 1、土豆能留住歲月的腳步

　　土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　 2、土豆能減肥

　　吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，“，常吃身段會變得苗條起來。

　　認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到”越貪吃越美麗“的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

　　 3、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的`呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

　　土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

　　 4、土豆能吃出好性格

　　土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。

　　做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

　　 5、土豆能調整虛弱的體質

　　土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

　　高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果

　　 二、吃土豆也是有禁忌的

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　看完那么多的土豆禁忌和功效，下面來談點大家感興趣的話題，如何制作出美味的土豆食品，大家一起來看看吧。

　　總結：相信大家看完文章的內容，會對土豆有所了解，注意營養搭配，這樣才能吃的健康，易于人體吸收。

新鮮土豆如何長期保存

土豆長期保存的方法是常溫避光避風儲存。

想延長土豆的保存期，常溫避光避風儲存更合適。土豆不能放冰箱冷藏室保存，因為在低溫的環境里面土豆很容易萎縮，它內部的物質也很容易發生變化，這樣時間久了土豆內部還會出現對人體有害的物質。平時在保存土豆的時候只需要將它放置在陰涼、干燥、通風的地方就能保存很久，同時盡量不要讓它被陽光照射，不然土豆很容易就會發綠、長芽。

新鮮土豆怎么保存 新鮮土豆保存方法

1、用保鮮袋將土豆裝好，盡量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許。然后置放于冰箱保鮮室內。這樣 的蔬菜至少可以保存三至四天。

2、蔬菜可以用報紙包好再放入塑料袋，然后放入冰箱里，土豆最好放在一個透風 而且不見光的地方，可以防止土豆變綠 。

3、將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入3-5個即可。

4、切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取 出來用。

土豆的儲藏保鮮方法

土豆的儲藏保鮮方法

土豆的儲藏保鮮方法，冬季土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，而且土豆能做出很多可口的菜肴，深受很多人的喜愛，那么以下是關于土豆的儲藏保鮮方法有哪些呢。

土豆的儲藏保鮮方法1

第一種方法就是用鹽水浸泡土豆，然后把土豆風干放在陰涼通風處，這樣處理過的土豆不容易發芽。而且鹽有消毒殺菌的作用。

第二種方法是把土豆與蘋果放在一起，可以一起儲存在箱子里，或者用塑料袋扎緊。蘋果能夠釋放出乙烯氣體，有房子土豆發芽的效果，而且能夠有效地保濕。

第三種方法是把土豆用麻袋裝起來放在陰涼通風處，低溫儲存。土豆在5度以下是不會發芽的。

第四種方法是避光保存。土豆用麻袋裝起來，能夠避光也能夠透氣。防止土豆發芽，可以長期儲存。農村有些地方也會放置在地窖里面進行儲存，起到避光的作用。

第五種方法，用濕沙把土豆埋起來，濕沙能夠保持一定的水汽，防止土豆干癟而且能夠有效避光也透氣，用這種方法儲存土豆也是一種很好的方法。

第六種方法，冷凍儲存。將儲存方法非常的方便，把土豆去皮，然后切成小塊，放入冰箱冷凍。隨吃隨取可以長期保存。

土豆的儲藏保鮮方法2

1、土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。

2、將土豆裝進透氣的'網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱里，放在家里背光的陰涼、通風處保存；在放土豆的袋子或箱子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。

成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。

3、也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，但這種方法不但浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

4、定期翻動、檢查，隨時去除病、爛的不良薯塊。

土豆的儲藏保鮮方法3

一、食鹽清洗

首先買回家以后的土豆，我們要準備一大盆的食鹽水，然后把準備好的土豆放入食鹽水當中，將其表面的淤泥雜質給清洗干凈。土豆表面的淤泥和那些雜質呢，是很容易影響土豆的保存的，采用食鹽水對其進行清洗以后，就能將其處理干凈。

最主要的是食鹽這道食材，有很好的殺菌消毒作用，這也是有效提高土豆保存時間的最主要原因。清洗干凈的土豆，要將其表面的水分給晾曬干，再把土豆放到通風干燥的地方進行保存，就可以了。

二、蘋果防生芽法

如果你覺得用食鹽水對土豆進行清洗，顯得特別麻煩的話，那么就準備適量的蘋果，一同和土豆進行保存吧。蘋果其內部有一種叫做乙烯的氣體，將其和土豆一同進行保存的時候，乙烯就會得到釋放，從而抑制土豆中所散發出的生長素，防止土豆發芽。

其實除了采用蘋果以外，也可以采用香蕉等水果，這些水果呢都會散發出乙烯的。除此之外，水果和土豆一同進行保存的話，還能有效提高水果的保存時間，在需要食用時把水果給取出就可以了。

三、避光、密封

在對土地進行保存的時候，避光和密封是十分關鍵的一個保存條件，所以買回家以后的土豆，要準備一個黑色的塑料袋，把土豆給完全罩住，讓土豆無法受陽光照射，從而出現發黑現象，密封的環境會讓土豆隨時保存干燥，從而提高其保存時間。

四、小蘇打

最后一種使用方法是我經常使用到的，只需準備一張大一點的紙巾，往里面撒上一大把的小蘇打后，將其對折放入到土豆當中，就能讓土豆的保存時間得到提高。小蘇打呢具有很強的吸附作用，可以把土豆中多余的水分給吸附掉，讓土豆保持干燥的環境。

總結：以上的這幾種保存土豆的方法，都是非常實用的方法，最好使的方法呢，就是準備一大把的小蘇打就可以了。

土豆的儲藏保鮮方法4

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

冬季土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用。雖然與綠葉菜相比，土豆不會段時間的打蔫、腐爛，但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素。

土豆的保存方法

1、袋貯：如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝到塑料袋里，袋口內放10厘米潮黑土，不干巴，新鮮無辣味。

2、箱貯：箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。

3、室外貯：在室外挖米深的窖，長寬根據貯存數量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒，除掉窖內土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把土豆下到窖內。

在10月下旬，土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，12月上旬全部封好。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵。

4、室內貯：在室內貯土豆，不管窖大小，土豆上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，土豆不干不凍春季不易發芽。

5、倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在墻角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由于室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

儲存土豆小竅門

1、在存放土豆的袋子里面放一只蘋果，然后把袋口扎緊就行了，（例如夏天時候賣的臺風果——被臺風刮落下來的青蘋果），然后把袋口扎緊就行了。

2、用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽。

3、土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點。

普通家庭存放土豆應做到以下“六忌”：

1、忌水多：收獲前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進入休眠和減少病害。

2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最后應把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。

3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉爛。應放在屋角的沙子上。

4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

6、忌與紅薯放在一起：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

新鮮土豆的保存方法

新鮮土豆的保存方法

新鮮土豆的保存方法，在新鮮土豆大量上市的時候，如果保存不當，土豆會出現大量的發芽、變色、發霉等情況，土豆一旦發芽就不能再吃了，不然會中毒的，那么新鮮土豆的保存方法有什么呢？

新鮮土豆的保存方法1

1、冷庫儲存法：

土豆冷庫適宜的貯藏溫度在3-6℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于0℃就會發生冷害，同時0℃條件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸強度也會增強，溫度過高也會導致土豆發芽變質。

冷庫內相對濕度要控制在85%-90%左右，因為空氣濕度不夠或干燥時，土豆皮會產生皺縮，造成土豆大量腐爛。所以濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定。在這樣的條件下，土豆保存一年左右沒任何問題。

2、溝藏：

將收獲的土豆存放在蔭棚或空屋內，等到每年10月下旬下溝貯藏（不同地區時間節點不同）。溝藏的深度在建議在：1-1.2米，寬1-1.5米左右，溝長不限。

溝藏內土豆的堆積厚度建議在40-50厘米，寒冷地區可以達到70-80厘米，上面使用土覆蓋保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋，溝內土豆不易過厚，防止土豆呼吸作用產生熱量導致過熱引起腐爛。

3、窖藏：

多采用井窖和窯窖貯藏，這兩種窖的貯藏量可達6000~7000斤。井窖和窯窖都是利用窖口通風來調節溫度和濕度，起到恒溫效果，所以保溫效果較好。

但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，并注意窖口的啟閉。只要管理得當，土豆類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。

4.藥物貯藏：

使用青鮮素(MH)或荼乙酸甲酯等藥劑撒如土豆堆中，上面扣上塑料薄膜或者帆布覆蓋物，處理24-28小時后打開，這樣處理后的土豆常溫下能抑制或減少發芽，還能抑制病原微生物的繁殖并能防腐。該方法需要等到土豆愈傷后使用，否則會出現腐爛等現象。

5、倉貯：

不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在墻角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由于室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，這樣能在一定時間內起到新鮮，不蔫的作用。

6、通風庫貯藏：

將馬鈴薯裝筐堆碼于床內，每筐約25公斤，垛高以5－6筐為宜。此外還可散堆在床內，堆高1.3-1.7米，薯堆與庫頂之間至少要留60－80厘米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒，還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連接，并用鼓風機吹入冷風。

新鮮土豆的保存方法2

一、避光保存法

將買回來的土豆放在黑色塑料袋中，封住袋口放在陰涼的地方即可。這個儲存方法的原理十分簡單，就是避免土豆受到陽光的照射，使它無法進行光合作用，因為沒有了光線，土豆就不容易再發芽了！

二、蘋果保存法

很多朋友都知道蘋果會釋放一種名為“乙烯”的氣體，它不僅有催熟的功效還有保鮮的作用，所以將蘋果和土豆放在一起可以很好地避免土豆出現發芽的情況。

但需要注意的一點是，蘋果需要定期更換，因為長時間儲存蘋果也有腐爛的可能，所以蘋果一般存放一周左右就可以拿出來吃掉，再重新替換一個新蘋果進去即可。

三、小蘇打保存法

準備一個紙箱，在紙箱底部鋪上一層報紙，再撒上少許小蘇打，然后將土豆放進去，密封起來即可。因為報紙和小蘇打都有吸潮的作用，所以這樣存放土豆不容易霉變和發芽。

四、鹽水保存法

將土豆清洗干凈，放入鹽水中浸泡5-10分鐘，然后自然晾干，將其放到陰涼的地方保存即可。食鹽有殺菌作用，用鹽水浸泡過的土豆不僅可以防止土豆霉變，還可以延緩土豆發芽，一舉兩得。

小小說——

最后提醒大家的是，存儲土豆時切記暴曬，因為溫度越高土豆就越容易發芽；同時土豆不宜與紅薯放到一起儲存，因為兩者對環境的要求不一樣，溫度低的話會倒是紅薯硬心，溫度高的話會導致土豆發芽，放到一起的`結果是兩敗俱傷。

新鮮土豆的保存方法3

土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。

溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬不可將土豆放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應把土豆用通風的袋子裝起來放在干燥處。

土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起.否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽.

土豆的保鮮：在陰涼、通風處晾曬3-5天，然后貯存。可以放到一個干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細土。或者，在土豆中間放1、2個青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。

選擇質量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分攪拌后停火。

接著，趁熱把土豆放入水中，浸泡1—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長時間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進塑料袋中存放。

普通家庭存放土豆應做到以下“六忌”。

1、忌水多：收獲前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進入休眠和減少病害。

2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠。不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最后應把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。

3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉爛。應放在屋角的沙子上。

4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

保存土豆很簡單，不要直接擱冰箱，怎么做久放依舊新鮮呢？

很多人都知道土豆一旦發芽就不能吃了，所以對于土豆的保存是非常重要的，尤其是土豆這種食材。很多菜品里都可以添加進去，所以一般來說我會買上許多的土豆，但是關于土豆的保存也是有著技巧的。所以今天就想來和大家聊聊，怎么樣才能更好地將土豆進行保存，因為本身土豆就是屬于根莖類的蔬菜，會比綠葉的蔬菜保質期長很多，所以就想來和大家聊聊，怎么樣才能更好地延長土豆的保質期。保存土豆很簡單，不要直接擱冰箱，教你正確方法，久放依舊新鮮。

方式1：應用食鹽水進行清潔

要想能夠更好地增加馬鈴薯的保存期，就可以選擇在沸水里增加足量的食用鹽，之后將食用鹽拌和開。這樣制作出來的濃鹽水，能夠很好地為馬鈴薯起到一個除菌效果，可是一定要注意，應用濃鹽水時，一定要等它環境溫度制冷。實際操作也是非常簡單的，但是需要把馬鈴薯表面進行清潔，以后就可以將馬鈴薯放入濃鹽水中進行泡浸5分鐘。以后就可以將馬鈴薯從濃鹽水中撈起來，置放自然通風開展自然通風，這樣能夠很好的延遲時間馬鈴薯的保存期。保存土豆很簡單，不要直接擱冰箱，教你正確方法，久放依舊新鮮。

方式2：在密閉式環境里放入一個完善的蘋果

很多人都知道，若是有新鮮水果沒熟，就可以把新鮮水果放入配有完善蘋果的紙箱子中，密封性幾天之后。就能直到成熟的水果，這主要是因為完善的蘋果會釋放出稱為丁二烯的氣體，但是這種汽體針對馬鈴薯而言，能夠很好的抑止馬鈴薯的出芽。保存土豆很簡單，不要直接擱冰箱，教你正確方法，久放依舊新鮮。

方式3：在紙板箱里紙墊和增加吸水能力高的物件

由于土豆發芽，水份算是不可缺少的一種標準，所以想要非常好的抑止馬鈴薯的出芽，就可以選擇在紙板箱中放入吸水能力高的衛生紙。但也不能只再加上衛生紙，盡量能夠再加上食品干燥劑，這樣就能夠很好地處理土豆發芽的現象。

怎么樣保存新鮮土豆

保存土豆方法1，買回來的土豆不要用水洗，帶泥土保存更不易變質，很多人都喜歡清洗干凈放冰箱保存，這是不對的。先找個紙箱，四周戳幾個洞，便于通風，放入土豆，注意不要把破皮的土豆放進去，那樣容易腐爛，密封好放入陰涼通風處，放一年也不會壞。

保存土豆方法2，已經水洗過的土豆吃不完怎么保存？可以用保鮮膜包裹起來，放冰箱保鮮里，放3個月也不會發芽變質，一次盡量吃多少洗多少。

保存土豆方法3，要想更長時間保存土豆，放入紙箱后再放2個蘋果，蘋果會散發出一種香味，有抑制土豆發芽的作用，這樣保存土豆放半年也不會發芽變質。

新鮮土豆怎么保存

問題一：怎么樣保存新鮮土豆？ 長芽的土豆不可以食用、有毒素。

土豆冬天放在陽臺用塑料封住

夏天 現買現吃

問題二：新鮮土豆怎么保存方法 怎么樣保存新鮮土豆？

長芽的土豆不可以食用、有毒素。

土豆冬天放在陽臺用塑料封住

夏天 現買現吃

問題三：新起的土豆怎樣儲存 可以埋到有點水分的沙子里，但是沙子里的水分不能太多

問題四：大量土豆儲存方法 將新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。持外要做到以下幾點：防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽光下進行暴曬。

防潮濕。濕度太大，通風不好就會導致土豆霉爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。

防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現發芽的情況。

防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易霉爛的蔬菜。

問題五：新鮮土豆吃不完，怎樣存放？ 如果量大，短時間內吃不完，建議采用密封真空儲存，防止土豆發芽。一旦土豆發芽后，土豆的芽千萬不能吃，土豆芽是有毒的。

問題六：新鮮土豆存放方法 不要把他榮到水，盡量干放

問題七：新鮮的馬鈴薯怎樣保存 要保存新鮮土豆，一般要注意一下幾個方面，溫度、濕度、混放的物品等。以下整理了存放新鮮土豆的幾個要點：

防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽光下進行暴曬。

防潮濕。濕度太大，通風不好就會導致土豆霉爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。

防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現發芽的情況。

防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易霉爛的蔬菜。

另外，將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。

問題八：土豆怎么儲藏不變綠，新土豆怎么儲存不變綠 土豆變綠是由于土豆被日光照射引起的，即使不被陽光直射，但只要遇到光亮，時間長了，土豆表皮也會慢慢變綠。為了防止土豆變綠，我們在存放土豆的時候，不僅要避開陽光，還要避免遇到光亮。

建議：

1、少量購買。

2、將土豆放在四周開孔的紙箱中蓋好上蓋，即避光又通風。

土豆由于長時間光的作用，顏色變綠或發芽，會產生大量有毒物質龍葵素。

少量的龍葵素對人體不會有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

問題九：請問土豆怎樣保存 土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用。雖然與綠葉菜相比，土豆不會打蔫、腐爛，但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素。

事實上，儲存土豆的關鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3―5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。

所以，應把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

因此，可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽。在放土豆的袋子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。

問題十：新土豆怎么儲存不變綠？ 簡版土豆的保鮮： 將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4-5個即可。

如何防止切開的土豆變色：切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取出來用。

煩版

選擇具備通風條件的房間，儲藏量不超總容積的三分之二即可，清掃干凈。如果是水泥地面，最好用木制品或草墊等物品隔開。前期(9-11月)注意通風，根據設備條件盡量降溫。中期(11月-2月)，溫度控制在1-5℃之間，要準備覆蓋物，以保暖透氣最好，勤觀察種薯溫度始終保持堆溫維持在2-3℃之間為最適合，以防冷害及凍害發生.后期(2月-播種前)，氣溫上升到5℃以上時，部分有頂芽露出，要讓種薯見散光，有必要時散存放，充分見光，但不能太陽直射，有利于形成壯芽，抑制芽過長，有利于切塊、種植。