1、材料：粗鹽一斤左右、螃蟹2個、蝦半斤。

2、做法：螃蟹用刷子仔細前后刷洗干凈，蝦去除蝦須和蝦線。

3、在干鍋上把鹽用小火慢炒熱、不停的翻炒，炒出有點冒煙而且有香氣了。

4、把一半的熱鹽倒出來，把螃蟹和蝦均勻的擺上去。迅速把剩余的熱鹽蓋上去，要蓋滿。

5、蓋上鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。時間到，敲到螃蟹和蝦上多余的鹽即可食用。

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1、材料：粗鹽一斤左右、螃蟹2個、蝦半斤。

2、做法：螃蟹用刷子仔細前后刷洗干凈，蝦去除蝦須和蝦線。

3、在干鍋上把鹽用小火慢炒熱、不停的翻炒，炒出有點冒煙而且有香氣了。

4、把一半的熱鹽倒出來，把螃蟹和蝦均勻的擺上去。迅速把剩余的熱鹽蓋上去，要蓋滿。

5、蓋上鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。時間到，敲到螃蟹和蝦上多余的鹽即可食用。

鹽焗海鮮在家如何制作？

大家平時在吃海鮮的時候，大多數都是為了保持原汁原味，所以就選擇白灼或者是清蒸的方式。其實為了保持食材的新鮮度以及原汁原味，除了清蒸白灼以外鹽焗也是一種較為不錯的選擇，特別是做一頓豐盛的海鮮大餐也是能夠保留海鮮的鮮味，所以今天我們就教大家做一道鹽焗海鮮的正確做法。

大家平時在做鹽焗食材的時候，大部分都會選擇做鹽焗蛋或者是鹽焗雞。大多數的人都會選擇加入粗海鹽，其實選擇海鹽確實較為經濟實惠，但是很有可能由于自己制作而導致海鮮食材咸味過重，那么今天我們可以用鹽局粉來代替。

選購的海鮮食材

我們可以在市場上選購各式各類的海蝦，主要有海蝦，海螺花蟹，皮皮蝦，主要的配料有蔥姜和鹽焗粉等等。

首先我們將買回來的海鮮螃蟹，貝殼海蝦清洗干凈，需要注意的是特別是海蟹的腹部，我們盡量用毛刷將他們刷洗干凈，然后瀝干水分備用。準備好一個大的炒鍋，然后把所有的海鮮都整齊的擺放在鍋里面，可以適當的添加一些佐料，比如蔥姜。最后再往海鮮上面均勻的撒上鹽焗粉，然后再蓋上鍋蓋調制中火的模式，燜煮七八分鐘即可，然后再掀開鍋蓋出鍋。?

這樣制作的鹽焗海鮮確實比較簡單，而且用鹽焗粉代替海鹽沒有顯得那么味道過重。但是需要注意的是我們在選購海鮮的時候，盡量選購一些新鮮的海鮮，這樣做出來的鹽及海鮮才會更加具有風味。所以要想吃海鮮大餐可以嘗試換作不同的烹飪手法，這樣才會讓你收獲不一樣的味蕾感受。喜歡吃海鮮的小伙伴們也可以嘗試制作鹽焗海鮮。

鹽焗大蝦如何做，香味撲鼻，味道咸香，好吃得忍不住嗦手指呢？

就是先把蔥姜蒜給炒香之后再放入大蝦，然后加入一點生姜或者料酒，開大火炒一下之后再開小火。

鹽焗大蝦怎么做

1. 洗凈蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸干水分備用；

2. 在鍋內平鋪一層粗鹽，并在粗鹽上撒上少許花椒；

3. 蓋上鍋蓋，中火加熱；

4. 加熱到鍋蓋微燙時，打開鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5. 3分鐘后開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6. 再3分鐘后，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

怎么做鹽焗大蝦？

食材

大蝦8-10只海鹽300克

步驟/方法

1、將蝦剪去蝦蝦須，略收拾整齊。

2、耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩余的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。

3、烤箱提前預熱200度，預熱完成后，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐。

4、直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用。

注意事項1、此菜不需要放其他任何的調料，有海鹽和蝦的鮮味已經足夠了。 2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。 3、趁熱食用更有風味。 4、家中沒有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過做起來更麻煩一些。

參考資料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html

鹽焗海鮮這種美食的制作方法難不難？

所謂鹽焙，就是用鹽作為介質，利用物理熱傳導原理，使原料成熟的過程。簡單地說，就是把原料放在炒過的熱鹽上面煮，這樣既保留了原料的質感，又鎖住了內部的香味。將一磅對蝦直接放入鹽堆中，用文火慢燉，十分鐘后做成廣式鹽烤對蝦。原汁原味不夠。

今天，我將以鹽焗蝦為例，向大家展示鹽焗的魅力。過程很簡單，只要在蝦上撒上煮沸的鹽，幾分鐘就好了。原來的味道是咸的和美味的。，你可以用同樣的方法制作鹽烤雞、鹽烤鵪鶉蛋等，都非常美味。準備食物，洗蝦用剪刀剪下蝦腳，蝦頭取蝦線，如圖所示。如果這一步很麻煩，可以省略!蝦洗干凈后，取一個厚鍋，倒入一半的鹽蓋在鍋底，然后用廚房用紙把蝦身上的水分吸走。這一步沒有拍照，所有的蝦都排得很整齊。

然后把雞蛋兩邊,這里我只把晚餐吃兩個雞蛋,然后把剩下的一半的鹽的蝦和雞蛋,蓋蓋煮鍋中,小火15分鐘,并開始加熱15分鐘,記住,整個過程是小火哦,蝦很容易烹飪,通常15分鐘。看到蝦是紅色的，聞到香味，蝦的卷曲證明它們煮熟了。然后立即關火，用文火煮5分鐘取出蝦，瀝干水分，沾上鹽，放在盤子里吃。根據個人口味，如果你喜歡吃辣的食物，你可以準備小米辣醬一起吃。因為我覺得蝦已經很好吃了，所以我就剝了殼吃了。如果蝦比較小，烘烤時間適當縮短10-12分鐘。我把它當做大蝦放15分鐘。一定要把蝦上的水弄干，以免烤的時候受潮。用細鹽融化黏蝦，會很咸。

小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。。

鹽焗大蝦怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

主料

蝦500g

輔料

食用油5g

黃酒10g

鹽少許

小蔥2根

步驟一

將活蝦放入開水中斷生，撈起用干凈的毛巾吸干水分，裝入碗內；

步驟二

下鹽焗粉，生粉，用調味匙拌均勻；

步驟三

竹簽從蝦尾向上穿好，鍋燒熱下入色拉油，燒至7成熱，下穿好的蝦倒入油鍋中浸炸，至蝦殼炸酥撈起待用；

步驟四

將邊長25厘米的正方星錫紙對折3次，展開，把炸好的蝦立放在錫紙正中，邊扯起包好，留出四個角，錫紙下半部分包緊定型，鍋燒熱，下粗鹽，大火翻炒2分鐘；

步驟五

放熱粗鹽于煲底墊底，將用錫紙包好的蝦放入煲內，周圍用熱鹽蓋緊，錫紙的四個角拉開成花瓣狀，花瓣上放香菜，蘭花作點綴即可。

烹飪技巧

這個鹽插蝦的造型獨特，蝦外酥里嫩，味香濃郁。鹽一定要在鍋中炒到足夠高的溫度，否則蝦的味道就會。蝦一定要在高溫熱油中下鍋炸，因為蝦中的雜質很多，要多多煎炸。

螃蟹鹽焗怎么做

鹽焗蟹的做法如下：

用料： 螃蟹 想吃幾只放幾只；鹽 適量； 花椒粉 適量

步驟 1： 把海鹽或食鹽，小火翻炒至微黃溫熱，備用，可以選擇加花椒粉一起炒，更香！

步驟 2： 把螃蟹洗凈，剁小塊，用錫箔紙包住螃蟹肉的部分，包嚴實點別破了 剛才炒的鹽，一半鋪在鍋里，厚一點，放上螃蟹，再蓋上剩下的鹽！

步驟 3： 開著鍋蓋，小火焗五分鐘，取出螃蟹，把螃蟹翻面，再蓋好鹽，再焗5分鐘，最后蓋上鍋蓋，燜8分鐘左右！

步驟 4： 最后抖干凈鹽粒子，剝掉錫箔紙，擺盤開吃！

家常鹽焗大蝦的做法大全

鹽焗大蝦

鹽焗大蝦的用料

蝦 8只黑胡椒 少許迷迭香 少許檸檬 半個海鹽 500克

鹽焗大蝦的做法步驟

步驟 1

大蝦洗凈減去蝦.，剔除蝦腸，加黑胡椒、迷迭香、檸檬片腌20分鐘

步驟 2

從蝦的尾部插.入竹簽

步驟 3

海鹽倒進烤盤，開180度，和烤箱一起預熱10分鐘

步驟 4

取出烤盤，倒出一半的海鹽，排入大蝦，將鹽均勻的覆蓋在蝦上

步驟 5

入烤箱180度烤15分鐘。烤好后，拍去蝦上的鹽粒即可。余下的海鹽放涼后可反復使用。

零失敗的硬菜—鹽焗大蝦

用料

黑虎蝦10只

大蔥1小段

姜4-5片

料酒2勺

粗鹽750克

花椒2勺

八角一個

做法

蝦用料酒、姜絲、大蔥腌制15分鐘。

鍋里放入粗鹽、花椒和八角，開火加熱至微微燙手，關火，再倒出一半的鹽到碗里，鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。

把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。

再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋里，鋪在蝦上面，開中火。

中火加熱，10-15分鐘，根據蝦的大小決定時間的長短。

關火后燜一分鐘即可出鍋啦。

肉質緊致香甜的鹽焗大蝦就可以出鍋啦！

真正的鹽焗大蝦怎么樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？

真正的鹽焗大蝦怎么樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？

今天分享一款簡單又好吃的美食——鹽焗大蝦。

鹽焗的做法簡單快捷，風味濃郁，蝦肉干香爽口。

食材

基圍蝦 適量

大粒海鹽 適量

生姜 適量

花椒 適量

方法/步驟

開始準備配料。獼猴桃蝦需要經過預處理，清洗，從蝦線去除，并切蝦須。姜去皮切片。

處理過的蝦。你應該選大蝦。

把海鹽和胡椒粉倒進鍋里

鍋熱了以后，放很多海鹽和胡椒粉進去，來回翻炒。加熱直到海鹽變熱。

半海鹽椒

半蝦半蓋

把蝦撒在上面

撒上一些姜片，然后把剩下的海鹽胡椒粉撒在表面。關上蓋子。加熱10分鐘

很快就好了！

10.口味豐富，鹽焗蝦仁干爽可口！

另一種做法，

菜 名： 鹽焗蝦

菜系：?潮汕菜

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。

做 法： 先將草蝦洗凈去腳、頭尖，用鹽焗粉腌制1小時，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎里炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉干香爽口。

做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦?；参r是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹簽，錫紙。

二、將蝦去須，料理干凈后，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽腌制半小時。

將蝦子穿上竹簽包上錫紙。??

三、支平底鍋，燒熱后放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽里焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

如何做鹽焗蝦

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。

做 法： 先將草蝦洗凈去腳、頭尖，用鹽焗粉腌制1小時，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎里炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉干香爽口。

具體操作流程（帶圖）：

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹簽，錫紙。

二、將蝦去須，料理干凈后，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽腌制半小時。

將蝦子穿上竹簽包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱后放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽里焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。