將雞蛋煮熟后過涼，蛋殼敲出裂縫后，放入鹵料中煮10分鐘，關火后燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘后撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入鹵料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味后燜一晚上

水開后，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟后過涼，蛋殼敲出裂縫后，放入鹵料中煮10分鐘，關火后燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘后撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入鹵料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味后燜一晚上

水開后，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

材料：

雞蛋6個、茶葉袋2個、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、水適量、料酒適量、糖適量

做法：

1. 將雞蛋煮熟后搗碎，保留雞皮；

2. 小火熱油，加入雞皮，煸炒出油，加入茶葉袋，煸炒均勻；

3. 加入生抽、老抽、鹽、水、料酒、糖，煮開后加入搗碎的雞蛋，小火煮10分鐘即可。

提示：

1. 煮雞蛋的時候可以加入少許食鹽，這樣可以讓雞蛋更好剝皮；

2. 蛋的熟度可以根據個人喜好調整，時間長一些口感會更入味；

3. 茶葉袋可以根據口感調整，茶葉袋的富含香氣可以讓茶葉蛋味道更好。

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怎么煮茶葉蛋

怎么煮茶葉蛋

早餐攤上的茶葉蛋，是非常受歡迎的一種美食，有很濃的香味，吃起來特別軟嫩，味道也非常足，一口氣吃5個都覺得沒吃夠。

雖然叫茶葉蛋，但也不是只用茶葉就能做出來，茶葉蛋的香味主要來源于各種香料，共同調制而成的鹵水。茶葉蛋做法看似簡單，但想要做得顏色好看、味道好吃，并不是直接煮就行了，下面我就和大家說說做茶葉蛋的方法。

這個方法是和一個老同學學的，他開了一家早餐店，這個方法還是他花了500元買來的呢。很多顧客專門到他店里，別的不買，只買茶葉蛋，一買就是5個、10個，特別受歡迎。

【煮茶葉蛋】

準備雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生姜、冰糖、紅茶。

1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃，放了很久的雞蛋，蛋清變稀蛋黃散了，煮出來特別難吃。

2、把雞蛋放進清水中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，再用手搓洗干凈。蛋殼表面的雞糞、雜質一定要洗掉，不然會污染里面的雞蛋。

3、洗干凈的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，繼續煮5分鐘就關火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。

4、撈出雞蛋，放進冷水里浸泡5分鐘，然后用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣鹵出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。

5、很多人都以為，茶葉蛋的顏色是醬油造成的，其實只說對了一部分，醬油占小頭，糖色才是主要的，讓雞蛋顏色變得棕紅。鍋里倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會兒，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。

6、向糖色中加入適量開水，記住是開水，不然會炸！鍋！的！，剛變成棕紅色時就要加水，晚兩秒鐘就會產生苦味、糊味，一定要掌握好。

7、加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，喜歡吃辣的朋友可以放幾個干辣椒，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻后煮20分鐘，讓香味充分釋放出來，就關火。

8、茶葉蛋，茶葉肯定是不能少的，用什么茶葉呢？不是綠茶也不是白茶，而是紅茶，這樣茶葉蛋才會更紅。燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火后浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。

9、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進鹵水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開后繼續煮5分鐘，雞蛋就全熟了。

10、關火后，讓雞蛋在鹵水中浸泡一晚上，雞蛋就會非常入味了，撈出來直接食用，不用再煮了，想吃熱的可以放進電飯鍋里熱10分鐘。

11、吃不完的茶葉蛋，用保鮮盒或保鮮袋裝起來，放在冰箱里冷藏，可以放3天時間，再次加熱又可放3天，但最好在一周內吃完。

煮茶葉蛋的方法就是這么簡單，要注意的是，要用砂鍋或不銹鋼鍋來煮雞蛋。因為茶葉含有一定的堿性，會和鐵鍋發生反應，產生不好的物質。

正宗茶葉蛋的做法？

茶葉蛋是大家非常熟悉的小吃之一，也是一個傳統食物了，最常見就是很多賣早餐的，也都會出現，其實茶葉蛋的做法非常簡單，它主要是在煮制過程中上加入紅茶葉，做出來茶香濃郁，特別香，而且還便于攜帶，又可以當早餐，還可以當零食，所以深受大家的喜愛。跟我一起來看一下茶葉蛋的家常做法吧，即使是新手小白，也可以輕松搞定，一定想不到它的做法竟然 如此簡單，學會就再也不用出去買著吃了。

下面就來同大家分享一下茶葉蛋的具作過程吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會以后，再也不用買著吃了，而且自己做得更干凈衛生。

【自制茶蛋】

食材用料：雞蛋8個、生抽20克、老抽15克、紅茶5克、冰糖20克、鹽10克、八角3克、香葉1克、桂皮5克、小茴香5克

制作過程：

1、首先我們先提前將雞蛋煮熟，將煮熟的雞蛋表皮壓碎一下，如圖所示。

2、在鍋中倒入水和準備好的紅茶葉，如圖所示。

3、同時在鍋中倒入生抽，如圖所示。

4、繼續倒入老抽，為了更好的上色，如圖所示。

5、準備好的冰糖放入，如圖所示。

6、在繼續在鍋中放入鹽，如圖所示。

7、最后再將準備好的八角、桂皮、香葉、小茴香全部都倒入鍋中，如圖所示。

8、開啟中火將其上述所有混合在一起的食材進行煮制13分鐘，煮好打開鍋蓋，將其放涼即可，如圖所示。

9、最好的將其煮好后腌制4小時以上再食用，這樣吃起來味道會更佳喲。

10、我這是才腌好，著急拍照給大家看一下，建議在上一條說到，最好是腌制4小時以上，這樣會更入味。

[小貼士]：

1、雞蛋要提前煮熟，然后將其表皮按壓碎，這樣可以更好的入味。

2、做好后，一次吃不完，可以放入冰箱冷藏存放，建議一次也不要做太多，盡量還是不要放太久哦。

茶葉蛋的正確做法，怎么樣才能做到茶香濃郁，入味可口？

茶葉蛋作為中國人早餐桌上的常客，它的營養價值也很高，在大街小巷的早餐店里隨處可見它的身影，深受廣大群眾的喜愛。它的做法也很簡單，學會如何制作后，早上再也不用排長長的隊去買它了，既方便又實惠，簡直是一舉倆得。快來和小雅一起學習如何制作吧！

【茶葉蛋】【制作食材】：雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。

【制作步驟】：

1.大家好，今天給大家分享茶葉蛋的做法，這樣做出來的茶葉蛋色香味俱全，快一起來看看它的制作過程吧。首先，我們準備適量的雞蛋，往里面倒入清水，先把雞蛋清洗一下，目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物，確保雞蛋的干凈。

2.然后，把洗干凈的雞蛋放入事先備好的鍋中，加蓋等待水開。水開之后將雞蛋蒸煮8分鐘，待雞蛋煮好后關火，將雞蛋從鍋中撈出來。

3.之后我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中，過涼之后用小搟面杖將雞蛋敲一下。敲碎之后就更好入味啦，料汁就會沿著破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。

4.再準備一些香葉，桂皮，八角，多準備一些茶葉，花椒，以及2個辣椒備用（依個人口味，不喜歡吃辣的可以不放辣椒）

5.將鍋中再換一次水，把敲碎的雞蛋放進去，然后把準備好的所有香料都倒進去，加鹽，鹽可以稍微多加一點，這樣就可以更入味，再加點老抽上色。以上步驟，可以使做出來的茶葉蛋色香味俱全。

6.鍋開之后轉中火，將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘后關火，注意此時不要揭蓋子，再燜半小時。就這樣，美味可口的茶葉蛋就做好啦！

自己在家做茶葉蛋，既經濟又實惠，早上吃的時候拿出來熱一熱，就可以了。同時還能擺脫"早餐吃什么"這個讓人頭疼的問題，快點學起來吧！

【小貼士】：

1.水開之后將雞蛋煮熟的時間為8分鐘，切記時間不可過于長，也不可過于短。

2.雞蛋煮熟后應放入涼水中過涼，不可以用熱水哦。

3.將敲碎的雞蛋放入有香料的鍋燜煮時，不要揭開鍋蓋。

今天的美食就跟大家分享到這里了，如果您也喜歡美食，可以留言大家探討美食！

茶葉蛋的做法及配料，怎么做好吃？

茶葉蛋】

【制作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然后用手把雞蛋表面的臟污漬搓洗干凈，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然后把清洗干凈的雞蛋放入到鍋中，并開大火將水燒開后將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）

煮茶葉蛋，放什么配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

2、雞蛋被煮熟以后，我們需要準備一大碗的涼水，然后把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘后，并用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，并加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然后開大火將水煮沸以后再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。

煮茶葉蛋，放什么配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

3、雞蛋煮好以后，我們需要關火，讓雞蛋在鹵汁當中進行浸泡半個小時，然后把煮好的雞蛋盛出并裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最后在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的制作，你學會了嗎？趕緊去嘗試一下吧。

煮茶葉蛋，放什么配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

【小貼士】

1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。

2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用鹵汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。

3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對于腸胃不好的人來說一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。

怎么做茶葉蛋才好吃？

說起茶葉蛋的做法，小的時候那可是我早餐的最愛之一，那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。茶葉蛋一般開火煮10分鐘左右，這樣雞蛋就基本上已經熟透了。然后把煮熟的雞蛋取出來，輕輕敲打出裂縫，這樣才更好入味。 讓我們一起來看看怎么做更入味。

茶葉蛋的家常做法：

①該準備的料咱不能省，比如雞蛋。其他的香料八角，茶葉，茴香籽，香葉，生姜干辣椒段。(總之，家里有的香料你都可以用，如果少了一兩樣也不用特意按照別人的方子去買，沒多大必要)

②準備9個雞蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮鍋中。雞蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因為早餐店里都這樣吧，咱們也就跟著做。

③煮鍋里加清水，超過雞蛋兩個關節就好了，這個沒啥具體要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道會太淡。

④鍋里放2毛錢的八角大概四個；不要錢的茴香籽大概一把；一分錢的香葉大概6片；一毛錢生姜，大概6片；兩塊錢的茶葉，大概一把；不要錢的干辣椒段5個。

⑤加入鹽，白糖，生抽，老抽。這些料的量都要根據你加水的情況來定，自己看一下就可以

⑥大火煮開，再轉小火煮20分鐘，然后泡個3小時就可以吃了

⑦一次吃不完記得用料汁蓋住雞蛋

⑧這就結束了，是不是很簡單

⑨茶葉蛋雖美味，但不要貪蛋呦

我當時煮出來我就吃了一個，確實汁液沒能滲透到蛋清里面，所以只有外面有味道。三個小時候依然是這樣，我第二天吃的時候就滲透的特別好。所以如果愿意等的話，第二天開吃是最帶勁的！

茶葉蛋怎么做才入味又好吃 你知道茶葉蛋怎么做嗎？

1、茶葉蛋做法如下：先準備幾個雞蛋，先用清水將雞蛋的表面清洗干凈。清洗好的干凈放入鍋中，倒入1000ml左右的清水，加入3顆八角、1小把花椒、1片香葉、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食鹽、一把茶葉，開中火冷水開始煮。

2、中火煮15分鐘之后關火，將煮好的雞蛋放在大碗中，再將所有的雞蛋殼敲碎，這樣方便雞蛋入味。將香料水中的茶葉撈出來，再將水和香料一起倒入雞蛋碗之中。

3、往水中加入一點的生抽和老抽，蓋上蓋子隔夜浸泡，第二天咱們的【茶葉蛋】就可以食用了，早餐來一個，好吃又方便。剩下的湯汁不要倒掉，還能繼續用來煮【茶葉蛋】。

茶葉蛋是很多人的早餐，茶葉蛋有哪些好吃的做法？

首先將雞蛋和冷的水同時放到鍋里煮熟然后呢撈起來！不要原來的水再又放過的水和雞蛋！那個水要浸過雞蛋放料！有鹽，八角，香葉，肉桂皮，燒酒！《以上的雞蛋30個計算！不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續小火煮15分鐘。雞蛋 10個、香料（八角/桂皮/香葉/甘草片/辣椒干/花椒） 12g、紅茶 6包、老抽 10g、生抽 60g、冰糖 12克、鹽 12克、水 適量、生姜 1塊、紹酒 20g、白酒 5g。

把茶葉湯水煮開后再放入雞蛋，茶葉湯水要沒過雞蛋哦。加入雞蛋后要再次煮開，茶葉蛋就大功告成。茶葉蛋煮好后不需要翻動，靜置到第二天。把雞蛋放入小桶中加入茶葉、八角、花椒、桂皮、干辣椒進去。再倒入適量的鹽和生抽調味4、最后加水，水量能沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，先大火燒開。

我們做茶葉蛋的時候都是按照步驟來一步一步來，感覺就絕對不會做錯，但是我們也會發現有時候煮出來的茶葉蛋味道并不如想象中的那么好，感覺少了點什么，煮白水雞蛋的時候經常會出現殼破裂的情況，所以一定要避免，因為這樣會影響口感買最好的辦法就是要去用冷水煮。

準備雞蛋、食鹽、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、花椒、紅茶、干辣椒、水適量。雞蛋要用紅皮雞蛋，雞蛋一般都是放冰箱里儲存，雞蛋從冰箱取出，要在室內回溫，茶葉蛋經過烹煮后，絕大部分都只是表皮有味道。看大街小巷有賣茶葉蛋的，經過仔細觀察就知道，他們的爐子火一直都沒關。這樣不僅入味，還可以讓香氣到處彌漫，引來小吃貨。

茶葉蛋的制作

一、香鹵茶葉蛋

食材

雞蛋6個、冰糖15克、鹵蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。

做法

1、雞蛋涼水入鍋煮熟。

2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

5、煮好的雞蛋過涼水后剝去蛋殼。

6、然后再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。

7、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。

8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。

9、然后關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。

二、五香茶葉蛋

食材

雞蛋、八角、茶葉、干辣椒、桂皮、鹽、雞粉。

做法

1、雞蛋10個、紅茶葉1包、八角、桂皮、干辣椒適量。

2、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘。

3、撈出過涼水，敲至蛋殼有裂縫。

4、鍋中下水燒開。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮開。

5、放入所需香料，茶葉、鹽、雞粉。在次煮沸。

6、下入雞蛋。小火15分鐘。息火。

7、燜上幾個小時能可以了。

三、印花茶葉蛋

食材

雞蛋6個、茶葉20克、香葉一片、桂皮一片、鹽5克、八角1個、草果1顆。

做法

1、準備好煮熟的雞蛋，剝去外皮。

2、將輔料裝入料包，對于不愛喝茶的我，家里的茶葉只有大紅袍，將就著用吧。

3、將料包放入沸水中煮開待用。

4、現在準備裝飾雞蛋的菜葉吧，可吃的菜葉都可以，主要選擇有好看形狀和紋理的。也可以用菜葉剪成自己喜歡的圖案，我選擇的是香芹葉子和用油菜葉剪成的形狀。

5、將菜葉貼在雞蛋表面用紗布包緊，用細線牢牢系住。切記，一定要包緊，菜葉和紗布都打濕，有助于牢牢貼敷在雞蛋表面。

6、都包好后，放到料水里煮五分鐘，為了上色更好，可在料水中鹵一晚。

7、現在是揭開面紗的時候嘍，鹵了一夜，雞蛋上了顏色。

8、洗掉菜葉，看吧，有沒有很驚艷。

茶雞蛋的做法

茶葉蛋的制作方法？

茶葉蛋做法一： 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

做法： 1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。 2、所有的調料放入慢燉鍋內 3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上 4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二： 【材料】 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料 醬油半杯 【做法】 1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。 2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。 茶葉蛋做法三： 1、準備好雞蛋幾只。

茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。

蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘，再關火。 3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。

注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三： 八角、小茴香、咸鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養缺失掉。 【提醒您】 1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋（19張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的做法

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯（240ml）

B 五香粉 1大匙（15ml）

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

（若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。）

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調味料，然后放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：）

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 （1杯為240ml）

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙（ 15ml）

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘后，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1,2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。

味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

茶葉蛋做法的步驟

正確是方法是一起放。

下面是制作方法：茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙教您茶葉蛋怎么做，如何做茶葉蛋才好吃（1）茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 （2）首先要將蛋用海綿刷洗干凈。

（3）鍋中放入冷水與雞蛋。 （4）切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

（5）水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。 （6）等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

（7）如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。 （8）在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

（9）將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！。

五香茶葉蛋的做法？

五香茶葉蛋的做法 配料： 茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。

關火后不用管它。五小時后才可食用。

（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋. 制法： 將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注意： 1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。

關火后不用管它。五小時后才可食用。

（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 -------------------------------------- 1、香料越齊全，鹵水的味道就越香 2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂 3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數日。

茶葉蛋的制作方法？

茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是卻有止饑的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺吧！做的法子很簡單，小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學會了如何制作，一次可以多做一些，外出的時候帶著出去、或是晚上當做宵夜吃，是既經濟又實惠的零食。

1、準備15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較咸；太大的話又要鹵很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗干凈備用。

2、將雞蛋用水煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水（以淹過所有材料為準）備用。

3、將所有鹵料放入鍋中煮開，接著入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火鹵煮1小時后熄火，浸泡一夜，接著再煮開一次，轉小火再鹵煮1/2—1個小時即可。

這里用的是間接鹵法，也就是利用長時間浸泡的方式，讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的鹵法是準備一個電鍋，讓蛋在電鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必斷電，因為電鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

求教正宗茶葉蛋的做法

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺2.如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔.3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。關火后不用管它。

五小時后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）五香茶葉蛋原料：雞蛋10個配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。

鮮美嫩滑、芳香可口。【五香茶葉蛋】材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦！）調料：A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料并非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。）

B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）作法：1、將雞蛋洗凈后放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離2、將調料A洗凈后放入鍋內，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然后關火泡制1天即可地瓜的貼心建議： 1、香料越齊全，鹵水的味道就越香2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數日。

茶葉蛋是怎么做的？需要哪些材料？

【五香茶葉蛋】

材料：

雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦！）

調料：

A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料并非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。）

B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）

作法：

1、將雞蛋洗凈后放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

2、將調料A洗凈后放入鍋內，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻

3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然后關火泡制1天即可

貼心建議：

1、香料越齊全，鹵水的味道就越香

2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂

3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數日

（超市里也有賣現成的煮茶葉蛋調料，味道也不錯）茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

茶葉蛋的做法

做法一 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

做法： 1.雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘； 2.所有的調料放入慢燉鍋內； 3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。 做法二 材料： 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料： 醬油半杯 做法： 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草； 2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘； 3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

做法三 1.準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。

燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。 做法四 食品用料： 八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養缺失掉。

提示： 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著， 各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。 4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。 2.如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。

關火后不用管它。五小時后才可食用。

（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 制法一： 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。

鮮美嫩滑、芳香可口。 制法二： [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包 [制作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。 制法三： 原料： 雞蛋十只、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊 制法： 1.將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水里，浸涼后取出，輕輕敲碎蛋殼（鹵煮時便于入味）。

2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點鹵湯即成。

特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。 制法四： 原料：雞蛋若干 底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太。

正宗茶葉蛋做法

+ 茶葉蛋介紹

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，游客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋并不是用茶葉煮蛋，是在鹵蛋的過程中加入茶葉。這是一種風味小吃，多在車站等場所出售。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖于健康，也談不上營養

+ 茶葉蛋的做法

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

+ 茶葉蛋的營養分析

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。

注意事項：

1、孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

2、打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。

3、家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天為有一個療程；早餐后，就寢前服用。高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。

如何制作美味的早餐五香茶葉蛋

　　五香茶葉蛋是一種傳統的風味小吃，屬于江浙菜系具有代表性的食物，五香茶葉蛋用雞蛋作為原材料，搭配八角、桂皮、香葉、花椒、生姜和茶葉一起制作的。我們平常早上起來吃早餐，在大街小巷的各個地方都可以購買到五香茶葉蛋，如果不放心外面的衛生，就可以自己在家里制作五香茶葉蛋。

　　 如何制作美味的早餐五香茶葉蛋

　　五香茶葉蛋風味獨特，用的是雞蛋作為原材料。雞蛋是我們日常吃的蛋白質非常豐富的食物，可以水煮雞蛋、煎雞蛋，也可以炒雞蛋，吃法非常多，早餐食用五香茶葉蛋是很多人的愛好。雞蛋是純天然的健康食物，老少皆宜。

　　 五香茶葉蛋

　　主料：雞蛋隨意，八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、生姜適量、茶葉一把。

　　輔料：鹽自己控制咸淡，醬油看你想要的成色添加，冰糖幾小顆。

　　五香茶葉蛋的做法步驟：

　　1.十個土雞蛋，冷水入鍋，中火，煮八分鐘左右，取出放入冷水浸泡，冷卻后拿出來用勺背輕輕敲裂。

　　2.砂鍋清水放入所有材料。鹽醬油除外。開中火煮開。

　　3.中火煮開后，再放入醬油，鹽，再次煮開，放入雞蛋，轉小火，煮一個小時。關火，蓋著蓋子浸泡一個小時，使其更加入味。

　　4.浸泡時間越長顏色越深，同時也越入味，湯汁很咸的話別泡太久，泡太久會變鹵蛋。

　　 五香茶葉蛋的營養價值

　　制作五香茶葉蛋的做法非常簡單，雞蛋的營養價值非常豐富，我們平常不管是早餐時候還是晚餐、中餐都可以食用雞蛋。雞蛋是身體虛弱者、孕婦、兒童、產婦、老年人都適合吃的食物。蛋白里面的蛋白質非常豐富，濃度最高，還有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。

　　雞蛋的蛋黃是蛋白質最集中的地方，主要成分是卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。

　　以上我們帶大家了解了五香茶葉蛋的做法和營養價值，大家可以平常自己在家里制作，作為早餐喝平常的小吃食用。上班族早晨起來，經常會去街上的早點鋪食用早餐，很多人喜歡吃五香茶葉蛋，是因為五香茶葉蛋生津開胃，容易消化，吃了還有飽腹感，而且營養是非常豐富的。