2、密封保存：將未去殼的竹筍放在罐子，密封保存。

3、冷凍保存：將已剝殼的竹筍用保鮮袋包裹好放置冰箱內(nèi)冷藏。

4、脫水保存：將竹筍剝殼切片，撒鹽曬干。

5、報(bào)紙包扎：把竹筍扎成一捆，放在紙箱里。

6、焯水保存：將小竹筍去殼，焯水后放入冰箱冷凍保存。

1、沙藏：直接將竹筍埋在沙土里，用濕沙將竹筍蓋住。

2、密封保存：將未去殼的竹筍放在罐子，密封保存。

3、冷凍保存：將已剝殼的竹筍用保鮮袋包裹好放置冰箱內(nèi)冷藏。

4、脫水保存：將竹筍剝殼切片，撒鹽曬干。

5、報(bào)紙包扎：把竹筍扎成一捆，放在紙箱里。

6、焯水保存：將小竹筍去殼，焯水后放入冰箱冷凍保存。

1、用保鮮膜包裹起來(lái)，隔絕空氣放入冰箱。

2、用廚房紙卷好竹筍，麻繩固定根部噴些水，然后放入冰箱。

3、取一個(gè)杯子，里面加入少許食鹽和一些清水。

4、將筍頭去掉根部1厘米，然后把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來(lái)即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

新鮮筍保存方法：

1、用利保鮮膜包裹起來(lái)，隔絕空氣放入冰箱。

2、用廚房紙卷好竹筍，麻軍植尼動(dòng)家而制繩固定根部噴些水，然后放入冰箱。

3、取一個(gè)杯子，里面加入少許食鹽和一些清水。

4、將筍頭去掉根部1厘米，然后把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來(lái)即可。

新鮮竹筍的保存

新鮮竹筍的保存

　　新鮮竹筍的保存，筍最近幾年很是受歡迎，筍的種類也蠻多的，而且一般竹筍生長(zhǎng)在熱帶以及溫帶地區(qū)，但是新鮮竹筍口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大眾的喜愛(ài)，以下分享新鮮竹筍的保存

　　 新鮮竹筍怎么冰箱保存

　　直接密封存放或者過(guò)下鹽水再存放。

　　 1、直接密封保存

　　可以將新鮮竹筍整個(gè)洗凈以后放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個(gè)星期左右。

　　 2、下過(guò)鹽水再存放

　　還可以削去新鮮竹筍的外皮，將竹筍切成塊狀，開(kāi)大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右，然后再取出用涼水降溫，瀝干水分以后裝入保鮮袋中，最后放入冰箱，這樣一般也能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　 鮮竹筍如何保存

　　除了放在冰箱里，鮮竹筍還可以密封儲(chǔ)存或者用鹽水浸漬。

　　 1、密封法

　　可以將新鮮的竹筍洗凈以后再放入缸中，然后用幾層塑料薄膜封好缸口，或者把竹筍放進(jìn)密封的塑料袋里，營(yíng)造一個(gè)密封的環(huán)境以后，再放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣一般可以儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　 2、鹽水浸藏法

　　可以將新鮮竹筍放置在缸內(nèi)，再向缸中倒入濃鹽水，直至沒(méi)過(guò)竹筍，這樣處理以后可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。

　　 新鮮竹筍怎么去除苦澀味

　　 1、用清水浸泡

　　用清水浸泡一定的時(shí)間可以祛除竹筍中的苦澀味，在浸泡的時(shí)候，最好隔一段時(shí)間就換一次水，而且時(shí)間最好控制在一天左右，這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。

　　 2、用開(kāi)水蒸煮

　　可以先在鍋中倒入清水并點(diǎn)水煮開(kāi)，再放入竹筍蒸煮兩個(gè)小時(shí)左右，到時(shí)間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。

　　 新鮮竹筍怎么焯水

　　用鹽水煮三四分鐘。

　　焯水的時(shí)候，可以將新鮮竹筍去掉外殼并洗凈切好，然后在鍋中倒入清水，并加入適量的鹽，等到鹽水煮沸以后再放入備好的`竹筍，燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。

　　因?yàn)樾迈r竹筍中含有大量的草酸，攝入體內(nèi)會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹筍中的大部分草酸被分解掉，從而減少對(duì)人體的不利影響。

　　 竹筍的功效與作用

　　竹筍是屬于寒涼的食物，有清熱的功效，竹筍也有利于消除腹中以及緩解煩熱的狀態(tài)?？纯粗窆S具體有哪些功效與作用？

　　 1、開(kāi)胃

　　一鍋煮好的竹筍，有著獨(dú)特的香味，當(dāng)我們覺(jué)得食欲不振的時(shí)候，聞著竹筍的香味，就有著非常濃厚的食欲了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。

　　 2、通腸利便

　　竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之后，促進(jìn)了腸胃的蠕動(dòng)。當(dāng)人們存在便秘尷尬的時(shí)候，可以選擇食用竹筍緩解。

　　 3、降血脂和血壓

　　老人家年紀(jì)比較大，很可能會(huì)出現(xiàn)高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助于身體中脂肪的排除。對(duì)于高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。

　　 4、提高免疫力

　　竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素，對(duì)于提高身體抵抗能力有一定的作用。

　　 竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，竹筍味道鮮美，蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用竹筍。

　　竹筍是屬于低脂肪以及低糖的食物，因此適量食用竹筍，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于腸道的消化。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇。

　　鮮竹筍口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對(duì)他的保存方法人們了解并不多，不知道新鮮竹筍怎么保存，最好今天我會(huì)做這方面的介紹，能讓大家了解新鮮竹筍的不同保存方法，同時(shí)也會(huì)讓大家知道新鮮竹筍應(yīng)該怎么用冰箱保存。

　　 鮮竹筍怎么保存

　　1：鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準(zhǔn)備一個(gè)比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較濕潤(rùn)的沙子或者骨殼，然后把新鮮竹筍放在里面，筍尖兒朝上，再蓋上一層濕潤(rùn)的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質(zhì)量特別好。

　　2：鮮竹筍可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土里，這樣能讓他保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，而且在使用時(shí)把它從土里挖出來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的竹筍特別新鮮，烹調(diào)后能讓人們品嘗到它的誘人滋味。

　　 新鮮竹筍怎么冰箱保存

　　1：新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時(shí)候可以準(zhǔn)備適量的保鮮袋，把準(zhǔn)備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質(zhì)。

　　2：新鮮竹筍放在冰箱中保存時(shí)，還可以把新鮮竹筍去皮以后，從中間切開(kāi)加適量食用鹽放在鍋里，加足量清水，用大火煮，煮開(kāi)后再煮10分鐘，取出以后過(guò)涼水降溫再立桿水分，然后把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

　　 一、新鮮竹筍怎么處理

　　1、首先我們需要把竹筍處理干凈?？梢杂玫断鞯舯容^老的部分(用手掐不動(dòng)的部分)，還有就是竹筍上有毛的地方也要削干凈。

　　2、清洗之后，我們可以根據(jù)自己喜歡的厚度來(lái)把竹筍切成片，如果打算用來(lái)晾干做干筍吃，可以切厚一點(diǎn)，如果打算吃鮮竹筍，那就可以切薄一點(diǎn)。

　　3、切好竹筍之后，就可以放到鍋里面，然后加的水要適量，剛剛遮住竹筍就可以了，不要太多水，水多了也沒(méi)有什么用。

　　4、加熱至水沸騰之后，繼續(xù)加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋，敞開(kāi)就可以了。

　　5、煮好竹筍之后，準(zhǔn)備一個(gè)盆子或者是水桶之類的，裝上涼水，然后將竹筍撈到?jīng)鏊锝?，一般最開(kāi)始浸泡的時(shí)候，只要水是熱的，就要多換幾次水，等到泡竹筍的水涼下來(lái)之后，可以每4個(gè)小時(shí)換一次水。

　　 二、新鮮春筍怎么保存

　　1、密封儲(chǔ)藏：對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

　　2、蒸制保鮮：把已經(jīng)破損或沒(méi)吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒(méi)過(guò)筍，吃的時(shí)候取出來(lái)食用就行了，但最好在2～3天內(nèi)吃完，否則會(huì)影響筍的口感，此方法適用于氣候干燥的北方。

　　3、冷藏保存：沒(méi)吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬(wàn)別弄掉，那是天然的保鮮劑。步驟很簡(jiǎn)單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。

新鮮竹筍的保存方法

新鮮竹筍的保存方法

　　新鮮竹筍的保存方法，筍最近幾年很是受歡迎，筍的種類也蠻多的，筍的營(yíng)養(yǎng)成分也蠻多，但是我們從超市或者市場(chǎng)買回來(lái)的筍怎么處理呢？以下分享新鮮竹筍的保存方法。

　　方法一：用保鮮膜包裹起來(lái)，隔絕空氣放入冰箱。

　　方法二：用廚房紙卷好竹筍，麻繩固定，根部噴些水，然后放入冰箱。

　　方法三：取一個(gè)杯子，里面加入少許食鹽和一些清水。

　　將筍頭去掉根部1厘米，然后把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來(lái)即可。

　　 新鮮竹筍的5種保存方法有哪些？

　　冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。質(zhì)量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。冬筍的味道鮮美，經(jīng)常會(huì)被用來(lái)燉肉吃?？墒切迈r冬筍該怎么保存比較好呢？

　　成都吉食道食品有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：很多人不懂冬筍為啥要儲(chǔ)存，其實(shí)冬筍不像大白菜或土豆實(shí)這類耐儲(chǔ)存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當(dāng)天不吃馬上就會(huì)打蔫了。實(shí)際上它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子，然而筍的內(nèi)部正在悄悄改變。

　　眾所周知，筍長(zhǎng)大后就是竹子。雖然脫離了土和養(yǎng)分，但堅(jiān)強(qiáng)的筍寶寶仍舊有一顆想要長(zhǎng)大的心。這時(shí)竹筍就會(huì)在筍頂部發(fā)芽底部生根。而這些營(yíng)養(yǎng)只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會(huì)老化，白白胖胖的身軀也會(huì)急速瘦身，變干變柴。鮮筍是活的，如果保存得不好，那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒(méi)有了。、所以，吃筍當(dāng)然是要保留著那股鮮活勁兒，口感這樣才算好。

　　 怎樣保存冬筍有

　　1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。

　　2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的'地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

　　3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

　　4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。

　　5、水煮保存對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進(jìn)行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。

　　清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來(lái)清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。

　　鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。

　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化，有一定的食療作用。

　　 一、新鮮竹筍怎么處理

　　1、首先我們需要把竹筍處理干凈?？梢杂玫断鞯舯容^老的部分(用手掐不動(dòng)的部分)，還有就是竹筍上有毛的地方也要削干凈。

　　2、清洗之后，我們可以根據(jù)自己喜歡的厚度來(lái)把竹筍切成片，如果打算用來(lái)晾干做干筍吃，可以切厚一點(diǎn)，如果打算吃鮮竹筍，那就可以切薄一點(diǎn)。

　　3、切好竹筍之后，就可以放到鍋里面，然后加的水要適量，剛剛遮住竹筍就可以了，不要太多水，水多了也沒(méi)有什么用。

　　4、加熱至水沸騰之后，繼續(xù)加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋，敞開(kāi)就可以了。

　　5、煮好竹筍之后，準(zhǔn)備一個(gè)盆子或者是水桶之類的，裝上涼水，然后將竹筍撈到?jīng)鏊锝?，一般最開(kāi)始浸泡的時(shí)候，只要水是熱的，就要多換幾次水，等到泡竹筍的水涼下來(lái)之后，可以每4個(gè)小時(shí)換一次水。

　　 二、新鮮春筍怎么保存

　　1、密封儲(chǔ)藏：對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

　　2、蒸制保鮮：把已經(jīng)破損或沒(méi)吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒(méi)過(guò)筍，吃的時(shí)候取出來(lái)食用就行了，但最好在2～3天內(nèi)吃完，否則會(huì)影響筍的口感，此方法適用于氣候干燥的北方。

　　3、冷藏保存：沒(méi)吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬(wàn)別弄掉，那是天然的保鮮劑。步驟很簡(jiǎn)單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。

　　竹筍有著悠久的食用歷史，有著將近幾千年的歷史，有著“菜中珍品”的美譽(yù)，是一種傳統(tǒng)的食品。

　　竹筍中富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B、多種礦物質(zhì)元素和少量的蛋白質(zhì)、脂肪等。

　　經(jīng)常食用竹筍有著清熱去火、促進(jìn)消化、排便清腸、幫助減肥、提高免疫力等作用，食療效果還是非常好的。

　　但是竹筍屬于涼性食物，腸胃不適、體寒體虛等人群應(yīng)該減少食用或者不吃。

　　筍還有如此多的功效和作用呢，大家還是要經(jīng)常吃的呦，不僅可以開(kāi)胃健脾還可以散心散熱、通腸排便，真的是很棒的食物呢!

怎樣保存新鮮竹筍

怎樣保存新鮮竹筍

　　怎樣保存新鮮竹筍，因?yàn)楝F(xiàn)在我們國(guó)家的人都是非常喜歡美食的，而竹筍就是一個(gè)很好的美食，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，吃竹筍對(duì)我們也有很多的益處，但是新鮮竹筍不容易保存，那么怎樣保存新鮮竹筍？

　　 新鮮竹筍怎么保存

　　 蒸制法

　　將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。

　　 封藏法

　　將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中，然后用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進(jìn)入，然后扎緊袋口，存放在陰涼通風(fēng)處保存即可，可保存10-20天不等。

　　 鹽水保存法

　　將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風(fēng)處，一般可保存15-30天不等。

　　 冰箱保存法

　　冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，扎緊袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。

　　 竹筍冷凍保存要焯水嗎

　　 一般建議焯水保存。

　　若是需要長(zhǎng)時(shí)間在冷凍區(qū)保存竹筍，一般建議焯水后再保存，這樣能夠在一定程度上延長(zhǎng)竹筍的保質(zhì)期，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，而且竹筍中含有大量的草酸，不焯水不僅會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且食用起來(lái)口感上會(huì)有點(diǎn)澀，但是保存時(shí)間不長(zhǎng)，在1-3天的話，是可以不用焯水的，以免造成部分營(yíng)養(yǎng)流失，口感上比新鮮竹筍稍微差一些。

　　 新鮮竹筍焯水多長(zhǎng)時(shí)間

　　一般建議在3-5分鐘。

　　因?yàn)橹窆S中含有一定的草酸，在食用之前一般會(huì)焯水處理，不僅能夠減少對(duì)人體的傷害，還能提高食用口感，嘗起來(lái)清脆可口，但是焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)使竹筍變軟，還會(huì)使竹筍中的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分流失過(guò)多，在營(yíng)養(yǎng)和口感上都會(huì)有所下降，一般建議焯水時(shí)間在3-5分鐘較好。

　　 新鮮竹筍怎么做好吃

　　 竹筍炒肉

　　材料：竹筍、豬肉、蔥、姜、蒜、辣椒醬、生粉、食用鹽、生抽、雞精、耗油適量。

　　 做法：

　　1、將竹筍清洗干凈，然后去掉外皮，切成塊狀備用。

　　2、豬肉清洗干凈血水后，切成絲，放入生粉、生抽、食用鹽抓勻腌制15分鐘。

　　3、接著將蒜、姜、蔥清洗干凈，切末備用。

　　4、在鍋中倒入適量的'油，油溫7-8成熱后，倒入蒜、姜爆香，緊接著倒入豬肉、竹筍、辣椒醬翻炒均勻。

　　5、最后加入鹽、雞精、耗油調(diào)味即可盛出食用。

　　 新鮮竹筍不剝殼保存方法

　　1、短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數(shù)量不多，半個(gè)月內(nèi)可以吃完，那么不用太費(fèi)心去保存，可以放在陰涼、通風(fēng)的地方保存，也可以放在容器里面保存。

　　保存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里。用水壺噴一點(diǎn)水，稍微濕潤(rùn)筍殼即可。用蓋子等密封起來(lái)。放置在避光陰涼處。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

　　2、短期無(wú)法吃完:如果未剝殼的竹筍數(shù)量較多，而且短期又無(wú)法吃完，可以用埋藏法保存。

　　具體做法：找來(lái)一個(gè)大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子（濕潤(rùn)的谷殼、鋸末等也可以）。然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里。疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子。給容器蓋上蓋子。把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以將竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

　　 新鮮竹筍剝殼保存方法

　　1、蒸制法：將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。

　　2、鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長(zhǎng)春筍的保存時(shí)間，一般可保存10-15天不等。

　　3、曬干法：將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開(kāi)了把筍子撈出過(guò)涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開(kāi)始用小刀劃下，放在太陽(yáng)底下掛曬，經(jīng)過(guò)脫水后的筍干可以長(zhǎng)期保存。

　　 吃竹筍時(shí)建議焯水后再進(jìn)行烹飪！

　　因?yàn)槎S中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話，不僅會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且吃起來(lái)也會(huì)有點(diǎn)澀口。但草酸能溶于水，過(guò)一下熱水焯燙后，就能去掉60%的草酸，這樣焯過(guò)水的冬筍也不容易澀口，一舉兩得，因此建議在烹飪冬筍前用開(kāi)水焯燙3分鐘左右為宜。

　　1、首先把新鮮現(xiàn)挖的竹筍剝?nèi)ネ鈿?，倒入清水中清洗干凈，多余的老根一定要去掉。保存的竹筍盡量留得鮮嫩一些，所以老根一定要去干凈。如果竹筍個(gè)頭太大的話，可以切小一點(diǎn)，切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，更方便儲(chǔ)存。

　　2、全部切好后放入鍋中，加入清水，清水的量要完全淹過(guò)筍肉，然后蓋上蓋子大火燉煮。水開(kāi)后再往鍋中加入草木灰，這種獨(dú)特的方式現(xiàn)在的小年青們幾乎都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，很多人還覺(jué)得草木灰很臟，其實(shí)草木灰非常的干凈，在很多農(nóng)村傳統(tǒng)美食制作過(guò)程中都會(huì)用到草木灰，用草木灰竹筍不僅能快速去除竹筍中的澀味，苦味，而且經(jīng)過(guò)與草木灰的化學(xué)反應(yīng)后的竹筍，口感也會(huì)更加的細(xì)膩，帶有獨(dú)特的味，并且更易長(zhǎng)久儲(chǔ)存。

　　3、翻拌均勻后再煮20分鐘左右，煮好后再把筍肉控水撈出，倒入清水中反復(fù)清洗干凈。徹底洗掉表面的泥灰，全部洗干凈后控水撈出。

　　4、倒入簸箕中攤開(kāi)，瀝干水分，這一步很重要，一定要完全晾干表面的水分，如果天氣好，可以放到太陽(yáng)底下晾曬半天，這樣會(huì)更好。如果表面有深水，竹筍不易儲(chǔ)存，容易腐壞軟爛。

　　5、晾干水分后，我們?cè)侔压S裝入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的大盆中，一包食鹽正好500克，15斤筍肉可以放半包鹽，鹽的量只能多不能少，大家不用擔(dān)心會(huì)太咸，吃的時(shí)候再用水浸泡就可以，一點(diǎn)也不會(huì)咸的，大膽放心去做就好了。

　　6、再把它們充分的翻拌均勻，然后找一個(gè)無(wú)油無(wú)水的密封罐子，這一點(diǎn)也很重要，保存竹筍的整個(gè)過(guò)程中大家不要碰生水生油，不然就前功盡棄了。把筍肉全部裝入罐中，盡量按壓緊實(shí)，然后蓋上蓋子放在陰涼干燥處密封保存就可以啦。

新鮮竹筍怎樣保存？

新鮮竹筍的保存方法如下：

1、蒸制法

將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。

2、鹽水保鮮法

將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，注意挑選出蟲(chóng)筍、破筍與爛筍等不合格的竹筍，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長(zhǎng)春筍的保存時(shí)間，一般可保存10-15天不等。

3、曬干法

將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開(kāi)了把筍子撈出過(guò)涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開(kāi)始用小刀劃下，放在太陽(yáng)底下掛曬，經(jīng)過(guò)脫水后的筍干可以長(zhǎng)期保存。

4、冷藏法

將竹筍放入保鮮袋中，根部朝里，擠出空氣后將口扎緊，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。

5、冷凍法

燒開(kāi)一鍋鹽水，把竹筍切片煮熟后撈干，用廚房紙吸水，按照每頓飯的量分裝，擠出空氣，密封后扎緊，放在冰箱冷凍室儲(chǔ)存即可。

鮮竹筍保存方法

新鮮竹筍不能隨便放置，否則纖維會(huì)老化，脆嫩會(huì)變成筋道。那么新鮮竹筍怎么保存呢？1蒸制法。將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。2封藏法。將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中，然后用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進(jìn)入，然后扎緊袋口，存放在陰涼通風(fēng)處保存即可，可保存10-20天不等。3鹽水保存法。將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風(fēng)處，一般可保存15-30天不等。4冰箱保存法。冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，扎緊袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。

筍的保存主要是冷藏的方式的，尤其是需要避免紫外線的照射，是會(huì)加強(qiáng)腐爛的癥狀的，正常的是可以冷藏一年時(shí)間以上，但是人是會(huì)影響它的口感的，一般最新鮮的竹筍是最好吃的。

新鮮的竹筍怎么保存 新鮮竹筍的保存方法

1、沙藏：主要適用于完好無(wú)損未脫皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5厘米厚的濕沙，然后將采回來(lái)的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然后再用濕沙將竹筍蓋住，以摸過(guò)竹筍上部8~10厘米，再將大缸或者桶封口放在陰涼通風(fēng)處即可。定期給沙子噴水保持內(nèi)部濕潤(rùn)，這種方法是竹筍保存在濕潤(rùn)的土壤中，可以減少失水和纖維化，能夠保鮮1~2個(gè)月。

2、密封保存：適用于少量竹筍。即將未去殼且無(wú)損傷的竹筍放在壇子、罐子或者塑料袋中，灑少量水將封口密封，放在陰涼通風(fēng)處即可。這種方法最長(zhǎng)可以儲(chǔ)存一個(gè)月。適用于少量短期儲(chǔ)存。

3、冷凍保存：適用的量更小。這種方法儲(chǔ)存下來(lái)的竹筍再次食用時(shí)口感上可能不太好。將少量的竹筍放在塑料袋或者保鮮膜中放在冰箱冷藏室，這種方法最多可以保存1周左右?；蛘邔⒅窆S去皮洗凈切成條沸水煮熟后瀝干水分放在冰箱冷凍室，這種方法可以保存1年，再次食用是解凍即可。不過(guò)這種方法不能很好的保存竹筍的口感，味道會(huì)有變化。

4、脫水保存：適用范圍比較廣。可以是少量的也可以是大量的。即將竹筍去皮洗凈切成條，撒上一些鹽，在陽(yáng)光下曬干，或者用鹽腌一段時(shí)間后將竹筍泡在鹽水中，隨吃隨取。脫水保存的竹筍，再吃的時(shí)候就吃不到剛挖出來(lái)那種新鮮的口感了，不過(guò)這種方法儲(chǔ)存的時(shí)間也比較長(zhǎng)。

竹筍怎么保存新鮮竹筍怎么保存

新鮮竹筍保存方法有封閉存儲(chǔ)、脫水存儲(chǔ)、沙藏等等。

1、封閉存儲(chǔ)

如果竹筍在采摘的時(shí)候并沒(méi)有出現(xiàn)破損的情況，同時(shí)表面的殼也沒(méi)有褪去，這樣的話就能夠適用于封閉性的存儲(chǔ)。一般來(lái)說(shuō)將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來(lái)，然后在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲(chǔ)藏的方法，當(dāng)然一定要確保在通風(fēng)的陰涼處儲(chǔ)藏，這樣就能夠放上1個(gè)月的時(shí)間。

2、脫水存儲(chǔ)

如果想要將大量的竹筍進(jìn)行合理的存放，那這個(gè)方法還是很合適的。首先就需要將它的外殼去除，然后清洗切成長(zhǎng)條，隨后還需要放上一些鹽巴在上面。這樣就能夠放到光照下晾曬。當(dāng)然還有一種方法，直接將其腌制在鹽水中，什么時(shí)候想要吃，什么時(shí)候取出來(lái)。過(guò)去都會(huì)利用這種方法，可以保存的時(shí)間長(zhǎng)，還能夠品嘗獨(dú)特的風(fēng)味。

3、沙藏

在儲(chǔ)藏的時(shí)候，一定要確保竹筍沒(méi)有破損且皮也沒(méi)有褪去。準(zhǔn)備好一個(gè)桶，然后在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更濕潤(rùn)一些。在采摘的時(shí)候也需要注意將尖頭朝上。同時(shí)還需要確保沙子能夠?qū)⒅窆S覆蓋起來(lái)，之后將其放到通風(fēng)處保存起來(lái)，這樣就能夠保存的價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)可以保存2個(gè)月的時(shí)間。

購(gòu)買竹筍注意事項(xiàng)

1、看外殼

首先呢，我們要看一看竹筍外面的筍殼，優(yōu)質(zhì)的竹筍呢，其外面的筍殼是特別完整的，而且筍殼的顏色呈現(xiàn)為暗，看起來(lái)特別新鮮，如果是那種發(fā)黑的筍殼，這種竹筍就不要購(gòu)買了，一般這樣的竹筍是非常難吃的，味道特別苦。

如果筍殼已經(jīng)有嚴(yán)重的開(kāi)裂現(xiàn)象，而且伴隨著一股臭味的話，這樣的竹筍一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買，以免買到用硫磺熏制的竹筍，這種竹筍吃起來(lái)是有毒的。

2、看筍體

在對(duì)竹筍進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，一定要看一看竹筍的根部，有沒(méi)有一些紅色的小點(diǎn)點(diǎn)，如果有這些紅色小點(diǎn)的話，這樣的竹筍就可以放心去對(duì)其進(jìn)行購(gòu)買了，因?yàn)檫@樣的竹筍是最新鮮的，一般都是剛發(fā)芽沒(méi)多久的。

紅點(diǎn)越明顯呢，證明竹筍的新鮮程度就越高，如果竹筍過(guò)長(zhǎng)且根部沒(méi)有紅點(diǎn)的話，這樣的竹筍，一般都是發(fā)芽時(shí)間太長(zhǎng)，然后取竹筍頭部的竹筍，這樣的竹筍吃起來(lái)是特別老的，一點(diǎn)也不嫩。

竹筍怎么保存新鮮竹筍怎么保存

1、可蒸制保鮮，將竹筍上鍋蒸熟，涼后浸入冷水中，水沒(méi)過(guò)筍，吃的時(shí)候取出來(lái)即可。最好2-3天內(nèi)吃完，否則會(huì)影響口感。

2、可冷藏保存，將竹筍放入保鮮袋中，根部朝里，擠出空氣后口扎緊，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。

3、可冷凍保存，可燒開(kāi)一鍋鹽水，把筍切片煮熟后撈干，用廚房紙吸水，按照每頓飯的量分裝，擠出空氣，密封后扎緊，放在冰箱冷凍室儲(chǔ)存即可。

竹筍保存的相關(guān)說(shuō)明

把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里。用水壺噴一點(diǎn)水，稍微濕潤(rùn)筍殼即可。用蓋子等密封起來(lái)。放置在避光陰涼處。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長(zhǎng)春筍的保存時(shí)間，一般可保存10-15天不等。

以上內(nèi)容參考：百度百科-竹筍 （禾本目禾本科植物）

新鮮的竹筍怎么存放新鮮竹筍的存放方法

1、蒸制保鮮：把已經(jīng)破損或沒(méi)吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒(méi)過(guò)筍，吃的時(shí)候取出來(lái)食用就行了。最好在2~3天內(nèi)吃完，否則會(huì)影響筍的口感。

2、冷藏保存：沒(méi)吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬(wàn)別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡(jiǎn)單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊。我們的筍每只都特別大，一只裝一個(gè)保鮮袋就差不多了，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。

3、冷凍保存：燒開(kāi)一鍋鹽水，把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存，在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個(gè)月。

4、腌制保存：最后是腌制，腌筍的方法特別多，每個(gè)地方都不一樣。我就說(shuō)個(gè)我家經(jīng)常做的，把筍筍切成長(zhǎng)條煮熟后瀝干水分晾涼，加足量的鹽拌勻。均勻碼在壇子里壓實(shí)，封好。記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜壇子。

鮮竹筍怎么保存

鮮竹筍口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對(duì)他的保存方法人們了解并不多，不知道新鮮竹筍怎么保存，最好今天我會(huì)做這方面的介紹，能讓大家了解新鮮竹筍的不同保存方法，同時(shí)也會(huì)讓大家知道新鮮竹筍應(yīng)該怎么用冰箱保存。

鮮竹筍怎么保存1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準(zhǔn)備一個(gè)比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較濕潤(rùn)的沙子或者骨殼，然后把新鮮竹筍放在里面，筍尖兒朝上，再蓋上一層濕潤(rùn)的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質(zhì)量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土里，這樣能讓他保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，而且在使用時(shí)把它從土里挖出來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的竹筍特別新鮮，烹調(diào)后能讓人們品嘗到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎么冰箱保存1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時(shí)候可以準(zhǔn)備適量的保鮮袋，把準(zhǔn)備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質(zhì)。

2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時(shí)，還可以把新鮮竹筍去皮以后，從中間切開(kāi)加適量食用鹽放在鍋里，加足量清水，用大火煮，煮開(kāi)后再煮10分鐘，取出以后過(guò)涼水降溫再立桿水分，然后把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

上面為大家介紹了新鮮竹筍的保存方法，能讓大家知道鮮竹筍應(yīng)該怎么保存，同時(shí)也讓大家了解了新鮮竹筍應(yīng)該怎樣放在冰箱中保存以后家中再有新鮮竹筍時(shí)，就能按這些正確方法去保存，保存的竹筍方便人們隨時(shí)烹調(diào)食用。