1、新鮮芥藍可以放冰箱保存。

2、芥藍在冰箱內最長能存放一星期，要把芥藍保存這么長時間，需要仔細調整冰箱內的溫度，并提前處理芥藍。在大多數情況下蔬菜存放的合適溫度都介于零攝氏度到十攝氏度之間，濕度為百分之八十五至百分之九十五，所以應選擇溫度較低的環境保存。在存放芥藍時，用一個保鮮袋，用保鮮袋把新鮮完整芥藍的放進里面，再用針在袋上扎小洞，然后封住塑料袋，進行存放，能存放半個月左右。

1、新鮮芥藍可以放冰箱保存。

2、芥藍在冰箱內最長能存放一星期，要把芥藍保存這么長時間，需要仔細調整冰箱內的溫度，并提前處理芥藍。在大多數情況下蔬菜存放的合適溫度都介于零攝氏度到十攝氏度之間，濕度為百分之八十五至百分之九十五，所以應選擇溫度較低的環境保存。在存放芥藍時，用一個保鮮袋，用保鮮袋把新鮮完整芥藍的放進里面，再用針在袋上扎小洞，然后封住塑料袋，進行存放，能存放半個月左右。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、采后的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵。

2、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采后不需進行防腐處理。

3、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。

綠葉蔬菜怎么保存?

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低于0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個小洞，然后將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

擴展資料：

蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，即熱鍋下油，油熱后先放蒜（切片或切末）爆香，然后再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用于一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。

參考資料來源：人民網-揭秘蔬菜正確保存和烹飪方法

蔬菜怎樣才能保存的時間長？

有些人因為時間緊，經常一次買好幾天的菜，吃不完的都儲存在冰箱里。許多菜很快就蔫了。所以，保存蔬菜一定要有講究。

首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為，過于濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回后最好不要洗。

要注意的是，現在市場上賣的菜，商家普遍噴了水，所以買菜回家后要先晾干再存放，避免滋生細菌

參考資料：生命時報

綠葉蔬菜怎么保存?

在保存綠葉蔬菜時，盡量選擇將蔬菜裝入保鮮袋放進冰箱或者豎直放置，這樣可以最大限度地保持蔬菜新鮮。

一、為綠葉蔬菜保鮮的原因

①綠葉菜很容易變質，不僅會使原本新鮮的葉子發黃、變蔫，腐爛的綠葉菜還容易產生亞鹽，影響人們的健康。

②綠葉菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞，造成營養物質的流失。

二、冰箱保存綠葉蔬菜的方法

①首先找到一個合適的保鮮袋，蔬菜擦干水分。

②將要保存的菜放到保鮮袋里。

③準備一盆水，捏住袋口，放入水中，利用水的壓力把袋中的空氣排出去。

④一定要袋口朝上，不能讓水進到袋里，不然菜還是會壞，就達不到保鮮的目的了。

⑤擦干袋子外面的水放入冰箱。

這樣處理過的蔬菜就像被抽過真空，能夠保存至少一周不焉不壞，當然，保存時間的長短取決于袋內空氣排得是否干凈，袋口是否系緊不跑氣。

三、豎直放置為綠葉蔬菜保鮮的方法

①大部分的綠葉菜如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可以扎好，用較薄的保鮮袋包好，底部扎幾個洞，根部向下豎著放在冰箱里。

②較長的蔬菜如芹菜、蒜薹等，無需放入冰箱保存，存放時用保鮮膜將莖葉部分包嚴，然后根部朝下豎直放入清水盆或者大花瓶中，一周內不黃不蔫。

這樣保存蔬菜的好處：

蔬菜豎著放能起到保持水分和營養的作用，這是因為蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保證水分的輸送，其維生素也不易流失，更營養。

四、小貼士

蔬菜如果不吃，最好不要切開，因為切開后細胞內的物質被氧化，增加了微生物入侵的機會，容易造成蔬菜腐爛，所以家庭存放蔬菜最好無任何機械傷害地完整存放。

綠葉蔬菜怎么保存?

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低于0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個小洞，然后將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

擴展資料：

蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，即熱鍋下油，油熱后先放蒜（切片或切末）爆香，然后再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用于一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。

參考資料來源：人民網-揭秘蔬菜正確保存和烹飪方法

芥藍食用事項挑選保存和搭配

　　食物的種類是有很多的，比如說芥藍就是我們經常食用的一種蔬菜，營養價值高，而且還可以有豐富的維生素和纖維素，經常食用對身體有好處，那么你是否知道如何挑選和食用的搭配呢，來看看吧。

　　 食用芥藍要注意什么?

　　1、芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

　　2、芥蘭梗粗不易熟透，烹制時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分。

　　3、采后的芥蘭不要過水，這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵。

　　 如何挑選芥藍?

　　在選芥藍的時候不宜選莖過粗的，一般粗莖的芥藍會比較的老，要選苔葉細嫩濃綠，無黃葉的，并且葉片要完整，沒有枯黃或開花的現象，如果是包心的芥菜則葉柄要越厚實越好。在挑選的時候要注意越厚實的越好，注意不要選擇根比粗的選擇細一些的而且厚實的，綠色的是最佳的選擇。

　　 芥藍如何保存?

　　可以在芥藍身上撒點水然后豎立放置在冰箱內冷藏即可，不過不宜放置太久。

　　 芥藍和什么一起吃比較好?

　　芥藍和玉米一起吃：可通便利尿

　　芥藍和牛肉一起吃：可養肝明目、增強食欲

　　芥藍和白靈菇一起吃：可排毒、治便秘

　　芥藍和山藥一起吃：可消暑

　　芥藍和西紅柿一起吃：可防癌

　　關于芥藍的注意事項和它的保存搭配的方法，上面給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們不難看出的是芥藍的營養價值高，和食材一起搭配可以起到不錯的養生的效果，大家可以放心食用。

蔬菜應該在冰箱中怎么保存？

?1經常清理冰箱冷藏室，保證沒有異味和爛菜殘留。2買回來的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，最好先將蔬菜表面殘留的水分控干，保證蔬菜干爽。這樣做能夠避免蔬菜被余水浸泡而加速腐爛。3將蔬菜分門別類的放置于干凈的塑料袋之中，并扎緊袋口整齊擺放在冷藏格內，還要保證蔬菜完全置于袋子中不會露出來。4取用蔬菜時要注意，如果沒拿完袋子里還會剩余蔬菜，要繼續束緊袋口。5做菜時，應該先挑選不太新鮮的蔬菜，還保持新鮮狀態的蔬菜可以下回再食用。自從冰箱誕生以來，大家就寄希望于冰箱保存食材，秉著物盡其用的原則，冰箱之中也被填滿各種蔬菜。但是，冰箱的保鮮時限只有短短幾天，放在冰箱里的菜兩三天后水分就會逐漸流失，最好盡快食用

居家必備疫情下的速查囤菜指南

以下是一些居家必備的疫情下速查囤菜指南：

1. 根莖類：土豆、番薯、芋頭、山藥等。儲存時注意保持干燥，不要沾水，不要放在潮濕的地方?？梢苑旁诩埾浠虼又写娣牛乐故艿焦饩€的照射。

2. 葉菜類：菠菜、生菜、青菜、芥藍等。儲存時需要保持新鮮，放在冰箱中可以保存3-5天，也可以用保鮮盒或保鮮袋包裝，放在冰箱或陰涼處。

3. 瓜果類：冬瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、秋葵、茄子等。這些蔬菜都比較耐儲存，可以放在陰涼處或冰箱中，不要沾水，保持干燥。

4. 肉類：豬肉、牛肉、雞肉等。儲存時需要分開放置，不要重疊，可以用保鮮盒或保鮮袋包裝，放在冰箱或冷凍室中。

5. 魚類：鱸魚、鯽魚、鯉魚等。儲存時需要保持新鮮，放在冰箱中可以保存1-2天，也可以用保鮮盒或保鮮袋包裝，放在冰箱或陰涼處。

6. 蛋類：雞蛋、鴨蛋等。儲存時需要放在干燥的地方，不要沾水，可以用紙或毛巾輕輕擦拭蛋殼表面的污垢和細菌。

7. 奶制品：酸奶、純牛奶、奶粉等。儲存時需要放在陰涼處，不要暴露在陽光下，也不要放在潮濕的地方。

總之，在囤菜時需要根據自己的需求和儲存條件進行選擇和儲存，避免浪費和污染。同時，也需要定期檢查蔬菜的質量和保質期，及時處理過期或變質的蔬菜。

冬天青菜怎么保存新鮮不爛

冬天青菜怎么保存新鮮不爛

　　冬天青菜怎么保存新鮮不爛，冬季天氣寒冷很多人都不愿意出門買菜，所以很多人都會選擇夠買很多得青菜放在家中就不需要經常去買，但是保存青菜也是個問題，那么冬天青菜怎么保存新鮮不爛呢？

　　1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

　　2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

　　3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

　　4、香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家后要盡量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤。

　　5、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。

　　6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上，朝下放。

　　7、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然后立著放到水里，不要叫報紙濕著，可以放幾天。

　　 冬季保存蔬菜一定要有講究，才能保存得更久。

　　首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

　　其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為，過于濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回后最好不要洗。

　　 保存青菜的'方法：

　　首選準備好小青菜，香菜、香椿、馬齒莧等等都可以，只要自己喜歡，去掉根部和黃葉爛葉，放在清水里洗干凈，放在一旁備用。

　　準備干凈的鍋，倒入足夠的清水大火燒開，然后撒入適量的食鹽，滴入幾滴食用油，然后倒入準備好的小青菜。

　　差不多半分鐘左右，或者是十多秒，看著青菜變綠斷生，撈出青菜泡冷水，一直等到青菜變涼。 最后撈出青菜瀝干水分，選擇好的天氣，把青菜擺在外面，或者是掛在架子上面，一直曬成蔬菜干。

　　最后把曬好的蔬菜干放進準備好的密封袋保鮮袋里，然后放在陰涼通風的地方，或者是冰箱里，隨吃隨拿，等到來年也能吃。

　　 烹飪小技巧：

　　1、青菜焯水的時候放食鹽，可以起到殺菌的作用，延長青菜的保鮮期。

　　2、青菜焯水的時候用食用油，這樣可以包裹住青菜，維持翠綠的顏色。

夏天沒有冰箱如何保存蔬菜

1、冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。

2、冬筍和生姜：找一容器鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處，可保鮮4～7周。

3、洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間。

4、大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來。

擴展資料：

注意事項

1、保持綠色蔬菜干燥，不要急著清洗，因為想讓清洗過的菜徹底干了很難，潮濕容易滋生細菌。

2、給蔬菜足夠的空間，不要將緊緊的將蔬菜包起來，而是將蔬菜放置在空氣中，足夠的空間以便讓空氣循環，蔬菜也需要呼吸。

3、紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來后再放到塑料袋里儲存，但記住塑料袋不要封口，把蔬菜包起來后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要墊上毛巾。

4、在食用之前，結球葉菜不要剝掉外葉，蔥蒜類不要剝掉外皮，豆類不要剝掉莢。馬鈴薯則需避光保存，以免芽眼和外皮變綠產生有毒的龍葵素。

參考資料來源：人民網-各種蔬菜保鮮小竅門 別再一股腦兒全扔進冰箱了

參考資料來源：人民網-三招教你如何讓綠色蔬菜更持久保鮮

保鮮柜怎么保存菜 你應該這樣做

1、保鮮柜里面的蔬菜水果的擺放的方式是會影響蔬菜的保鮮，擺放方式不當會加快腐爛程度的。若把蔬菜橫著放在保鮮柜中更容易發黃，而蔬菜豎著放能使葉綠素以及營養素含水量都要比橫著放保存的好，且存放越長差異越大。結球葉菜橫著放能延長保鮮期。結球葉菜有大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生均從心開始，而且輕微的肉眼往往無法察覺。將結球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候將外層變黃的葉子撕掉即可。

2、有些菜需要特殊呵護可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天。一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心，芥藍蘆筍或大蔥等，在采收后花蕾等會繼續生長、開花。這類蔬菜的生長方向垂直于地面，因此采收后如果平放保存五至七天，蔬菜頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。橫著放，蔬菜為了盡量恢復它生長時的原始狀態會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。

3、保鮮柜冷藏也是保鮮好方法，冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回后的新鮮蔬菜立即冷凍，約可保存二個月的時間。冷凍最主要的秘訣就是真空保存，使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇。但是含水分高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。老姜不適合冷藏保存，因為它本身已纖維化，容易使水分流失。可放在潮而不濕的細沙里保存。

4、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮柜內冷藏，很快就會變黃，葉片也濕爛爛的。保存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮柜蔬果保鮮室。