1、在可以先找一個木桶或瓷壇，洗凈、擦干。

2、在容器底部均勻鋪一層干燥谷殼，厚1~2厘米。其上放一層鮮蛋，大頭朝上，小頭朝下，蛋與蛋之間稍稍分開，并用谷殼填塞間隙，然后，加鋪一層谷殼，厚約0.5厘米，放一層雞蛋，如此反復，可放10~15層，頂上再鋪1~2厘米厚的干燥谷殼封頂即成。

3、蓋上桶蓋，存放到室內陰涼干燥避光處，一般可保存半年不壞。

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新鮮雞蛋常溫下怎么保存 新鮮雞蛋常溫下保存的方法

1、如果雞蛋的數量不是很多，只需要放在常溫下面保存的話，我們也應該了解大概的保存時間。比如說在冬天大概是45天左右，夏天的話大概是30天左右。而且需要把雞蛋放在通風陰涼的地方保存。

2、保存雞蛋，擺放的位置也是有講究的。雞蛋的內部有一個氣囊。在擺放的時候，應該把大頭朝上擺放，正好可以頂住氣囊。這樣擺放雞蛋，雞蛋不容易變質，雞蛋的營養也不容易流失，不管是放進冰箱還是常溫保存，一定記住雞蛋大頭朝上擺放。

3、還有存放雞蛋的環境也是有禁忌的，雞蛋不能與味道重的食品存放在一起。比如說大蒜、生姜這種辛辣的炒菜必備品。味道很容易通過雞蛋表面的毛細孔進入雞蛋內部。造成雞蛋的口感改變，導致雞蛋變質。

雞蛋的保存方法

雞蛋的保存方法

雞蛋的保存方法，雞蛋是很有營養的食物，它富含豐富的蛋白質和杜仲營養物質，無論書男女老少都適合吃雞反蛋，人們可以每天都吃一個雞蛋來補充蛋白質，下面是雞蛋的保存方法。

一、 最簡單也最直接的保存方法——常溫保存。

首先我們要知道雞蛋在常溫下可以保存的時長，比如冬天是45天左右，夏天大約就只有一個月左右。而且雞蛋要通風，擺放陰涼處。知道這個時間段的話，我們就可以根據我們的雞蛋數量選擇是不是室溫保存即可。

二、最常用的保存方法是——冰箱保存。

冰箱保存之前，我們要知道不是簡單的把雞蛋放入冰箱里就可以了的。因為雞蛋表面有很多的毛細孔，細菌很容易進去，而且很多雞蛋表面是不干凈的。所以，我們把雞蛋放入冰箱保存之前首先要清潔雞蛋的表面，濕布擦干即可，不要用水來沖洗，水很容易進入雞蛋里面。

三、雞蛋在保存的時候擺放是有要求的——大頭朝上。

據說雞蛋里面好像是有個氣囊還是什么的，把大頭朝上放的話正好頂住氣囊，一來雞蛋不容易壞，二來雞蛋的營養也不容易流失。所以，大家無論是放冰箱保存還是常溫保存，記得要把雞蛋大頭朝上哦。

四、雞蛋在保存的時候最好有的保存空間。

尤其現在天氣熱了，要放進冰箱里的東西太多了，那么不管怎樣，我們也不能像圖中中的`那樣，把什么東西都擺在冰箱，而且擺的這么滿。其實，雞蛋的保存最好有一個的保存空間，這樣更利于雞蛋的保鮮。

五、雞蛋的保存禁忌——不要與味道重的食品保存在一起。

像大蒜生姜這種辛辣的炒菜必備品，味道很重很容易通過雞蛋的毛細血管滲入雞蛋的體內，串味了之后雞蛋的口感就不在了。不光是大蒜生姜，其實還有很多味道重的食物都最好不要跟雞蛋放在一起。所以，這也是印證了上一步要空間保存雞蛋的重要性。

六、最好保存雞蛋的方法是——盡快把雞蛋給吃掉。

即使是冰箱保存，也并不是說就萬無一失了，不管什么東西都有一個貯存時間的極限。我們還是最好在最短的時間盡可能的把雞蛋解決掉。其實，雞蛋的吃法還有很多種，比如煮茶葉蛋、腌咸雞蛋……

1、冷藏法

冷藏保管鮮蛋是目前國內外主要的貯存方法，其原理是：利用冷藏庫中的低溫(最低溫度可在-2.5℃)來抑制微生物的生長繁殖和分解作用以及使蛋白酶的活性失活，延緩鮮蛋內容物的變化，尤其是延緩濃厚蛋白的變稀（水樣化）和降低重量損耗，以便能在較長時間內保持蛋的質量新鮮。

冷藏法保存鮮蛋，蛋內各種成分變化很小，蛋殼表面幾乎無變化。冷藏法操作簡單，管理方便，貯藏效果較好，一般可貯存半年以上，仍能保持蛋的新鮮。

鮮蛋冷藏溫度只需保持0℃左右即行，嚴防溫度過低，使內容物凍結，因凍結后體積增大使蛋殼易破裂。研究證明在0℃條件下，相對濕度為75%-85%時，鮮蛋保存9-10個月，其重量損失每月平均為0.43% -0.63%。蛋殼表面常有耐低溫的霉菌存在，如能在冷庫中同時用0.1%滅菌靈在蛋殼上噴霧，則可抑制其霉菌繁殖生長。

作好冷藏前的準備工作，冷庫用消毒藥全面消毒，不能存放有異味的其他東西；送人冷藏庫的鮮蛋，入庫前必須經過嚴格的外觀檢查和燈光透視，不允許有破損蛋、污殼蛋和劣質蛋的存在；選好的鮮蛋，在冷藏前必須經過預冷，若直接冷藏，蛋殼表面會結水珠，有益于霉菌的生長。

鮮蛋冷藏時注意事項：

(1)冷庫里的鮮蛋存放容器有序排列，空氣通流，溫濕度均勻。

(2)控制庫內溫濕度，使其最低溫度在零下1℃-2℃，并且要穩定，防止溫度上下變動。

(3)定期檢查鮮蛋質量，冷藏期間每隔15-30天抽查一次，出庫前抽查的數量約為1%，但抽查過程中發現質量較差的，可適當增加抽查數量。抽查時進行燈光透視檢查。

(4)鮮蛋大頭向上，以防蛋黃黏結在蛋殼上，并應定期翻動，每月至少一次。

出庫時，應該先將蛋放在特設的房間內，使蛋的溫度慢慢升高，以防與外界空氣接觸，溫差過大，在蛋殼表面上凝結水珠。這種蛋俗稱“汗蛋”，易感染微生物而引起變質。

2、石灰水貯藏法

石灰水貯藏法即用石灰水貯存鮮蛋，此法費用低廉，方法簡單，材料來源方便，可保存5-6個月左右。如果蛋的品質好，溫度適當，貯藏期還可延長。

石灰水貯藏的原理是，生石灰的水溶液呈堿性，具有消毒作用，

一般微生物不能在此溶液中生存。石灰的水溶液呈堿性，具有消毒作用，一般微生物不能在此溶液中生存。蛋內放出的二氧化碳和石灰水中的氫氧化鈣作用生成不溶性的碳酸鈣微粒，沉積在蛋殼的表面而閉塞氣孔，使蛋內的二氧化碳逸出極微，殘余的二氧化碳積聚在蛋內，使蛋內的ph下降，這環境對微生物生長是不利的：

另外石灰水表面與空氣中的二氧化碳接觸，在水面卜形成一層碳酸鈣硬質薄膜，把空氣和溶液隔離，可防止外界微生物的侵入。

石灰水貯存中必須注意嚴格選蛋，不允許有破損蛋、變質蛋混入。否則隨著蛋白變質，會使整個石灰水溶液發混變臭而危害其余的好蛋。配制石灰水溶液是要選用洗凈、堅固的生石灰塊和潔凈的清水，一般在100千克水中加入石灰石1-1.5千克即可，石灰水溶液的濕度控制在15℃以下時，可達到良好的貯存效果。

和其他貯存方法一樣，石灰水貯存時也要定期檢查，檢查的主要項目是庫溫和水質情況，若發現石灰水溶液發混、發綠、有臭味時應及時處理。發現缸或池中有漂浮蛋、破殼蛋、臭蛋等應及時撈出。同時，注意觀察始終使石灰水溶液淹沒鮮蛋，高于蛋面10厘米以上。

用石灰水貯藏鮮蛋，經濟實惠。但也有其缺點，石灰水浸泡過的蛋，蛋殼色澤較差（發暗），蛋殼較脆，運輸時容易破裂，帶殼煮熟時容易“放炮”，可在煮制時先在蛋的大頭處刺一針眼加以避免。食用時，稍有石灰味，但對人體無害。

3、水玻璃貯藏法

水玻璃又名泡花堿，其化學名詞為磷酸鈉，是一種不揮發性的硅酸鹽溶液。

水玻璃保鮮的原理是：浸過水玻璃溶液后，硅酸膠體就包圍在蛋殼外面形成一層薄的干涸水玻璃層，閉塞氣孔使蛋內水分不易蒸發，減弱蛋內的呼吸作用，同時又阻止微生物的侵入，所以使鮮蛋能較長時間保鮮。通常貯藏于20℃的室溫條件下，可以保持4-5個月不壞。操作時配制3-4美波的硅酸鈉溶液，將待貯存蛋放入溶液中浸泡30-60分鐘，取出后晾干室溫保存。

4、涂布法

又叫涂膜法，是采用各種被覆劑涂布在蛋殼表面上，閉塞偉蛋殼表面上的氣孔，可防止外界微生物由氣孔侵入同時又能防止水分蒸發而使鮮蛋減重。一般采用的涂布劑有石蠟、礦物油、凡士林、藻朊酸胺。此外還有聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯等。

涂布法有浸漬法和噴霧法兩種。用石蠟、凡上林，加熱溶化涂布在蛋殼表而后，在室溫下可保存6個月。而日前較多的國家采用輕礦物油涂布作為自動化養雞的一道工序。也有采用噴霧法來噴上輕礦物油。

涂布效果的好壞和蛋的新鮮程度有關，蛋越新鮮，則涂布后貯藏的效果越好，因此利用剛產的鮮蛋立即涂布，其效果就更為明顯。

方法一：冰箱冷藏，保存雞蛋

相信很多人都知道雞蛋可以保存在冰箱冷藏，但你真的知道怎么保存在冰箱嗎？要知道有時候保存不當甚至會適得其反。冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，保存效果更佳。

方法二：鹽水存放，保存雞蛋

將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，后放入雞蛋。這樣做的原理是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，從而使雞蛋不易被細菌感染，保存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。

方法三：大米存放，保存雞蛋

將雞蛋放入到大米中。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道，并且大米會給雞蛋提供一個相對于空氣更為干燥的環境，細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那么容易壞了。

方法四：涂油存放，保存雞蛋

將雞蛋涂抹一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中緊包住雞蛋，超市中雞蛋的保存就是這樣的。

方法五：石灰水浸泡，保存雞蛋

將雞蛋放入石灰水中浸泡，過半分鐘拿起晾干，放入干燥處便行。這種方法原理是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔。

在這五眾方法中，方法一的冰箱冷藏只能保存少量雞蛋，并且保存的雞蛋的時間較低，只有半個月左右。而其余方法均可以大量存放并且保存時間足有幾個月的時間。

雞蛋保存的禁忌：買回后的雞蛋禁忌清洗保存。因為雞蛋殼外面有一層“保護膜”，可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，這樣既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。但用水沖洗后，“保護膜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。

如何在常溫下保存雞蛋

雞蛋也有保質期。在溫度2℃～5℃的情況下，一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。

在沒有冰箱的情況下，可以先找一個木桶或瓷壇，洗凈、擦干。在容器底部均勻鋪一層干燥谷殼，厚1~2厘米。其上放一層鮮蛋，大頭朝上，小頭朝下，蛋與蛋之間稍稍分開，并用谷殼填塞間隙，然后，加鋪一層谷殼，厚約0.5厘米，放一層雞蛋，如此反復，可放10~15層，頂上再鋪1~2厘米厚的干燥谷殼封頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼干燥避光處，一般可保存半年不壞。

雞蛋常溫下怎么保存

問題一：如何在常溫下保存雞蛋 雞蛋也有保質期。在溫度2℃～5℃的情況下，一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。

在沒有冰箱的情況下，可以先找一個木桶或瓷壇，洗凈、擦干。在容器底部均勻鋪一層干燥谷殼，厚1~2厘米。其上放一層鮮蛋，大頭朝上，小頭朝下，蛋與蛋之間稍稍分開，并用谷殼填塞間隙，然后，加鋪一層谷殼，厚約0.5厘米，放一層雞蛋，如此反復，可放10~15層，頂上再鋪1~2厘米厚的干燥谷殼封頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼干燥避光處，一般可保存半年不壞。

問題二：雞蛋常溫下能保存多長時間? 溫度與雞蛋保存的日期緊密相關，如果雞蛋的存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，雞蛋保存的溫度高于25度出現壞損的幾率比較大夏季常溫保存一般在7- 10天雞蛋在15度以下可以保存到30天

問題三：一般雞蛋在常溫下的保質期是多久? 首先前提是不要被蚊蟲叮咬.不能夠在潮濕的環境中存放

15度以下,一般在40左右

15度以上,也就是我們一般的夏天,20左右就開始貳變化了.最好食用一星期左右的.

0度的話,那就成冰蛋了,估計你了不會吃吧!!哈哈

問題四：常溫下雞蛋能放多久不會壞 一、一般情況下，雞蛋在常溫下可保存一周左右，時間再長就不新鮮了。即使在冰箱里存放，也最好不要超過半個月，否則就容易出現散黃蛋。另外在保存之前最好不要將雞蛋殼洗凈，這樣會洗掉殼表面的保護膜，使其更容易變質。

二、造成雞蛋散黃的原因有很多：

1、在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象，這種稱為機械性散黃，這樣的雞蛋營養價值基本不變。

2、雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。

3、受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。

4、細菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。

前三種原因導致的散黃蛋可以繼續食用，而由細菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。具體判斷方法是，在發現蛋散黃后應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調后還可食用，建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會更明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能再食用了。

問題五：雞蛋在常溫下保存一般能保存幾天？ 最好時間不要太長，而且最好要買新鮮的雞蛋存放一般存放在陰涼出是10天左右，長一點的時間會導致雞蛋中的蛋白質流失，這樣吃的就沒意義了，還有有胃病者雞蛋要少吃。

問題六：放在家的雞蛋都壞了,請問在常溫下,新鮮雞蛋能放多久? 雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多

存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然后大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

保存主要方法有：

（1）谷糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層谷糠，再放一層雞蛋，

這樣一層一層地裝滿為止，然后放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個

月。

（2）草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子里，逐層用草木灰蓋好，裝滿后加

蓋封嚴，放置陰涼、干燥、避光的地方，可保鮮幾個月。

（3）石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，

將鮮蛋浸沒溶液里，加蓋封存，能保鮮8個月。

（4）茶渣貯藏法。將雞蛋埋入干燥、潔凈的茶渣中，放陰涼干燥處，可保鮮2-3

個月。

（5）熱燙貯藏法。把鮮蛋洗凈，用60 ℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受

熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。

（6）石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄

清后注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。

問題七：雞蛋一般常溫下可以放多久 這種沒壞就可以，畢竟就算你去買你也不知道他已經放多久了啊，如果是自己家的，那還是盡早的吃了吧

問題八：熟雞蛋在常溫下保存多長時間？ 最多24小時~

雞蛋怎么存放雞蛋常溫放置可以放多久

1、雞蛋常溫條件下一般為10~15天。夏季保存時間可能略微短一點，冬季保存時間可能略微長一點。

2、可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻谷，將雞蛋小頭朝下豎放，存放于溫涼處。但不可儲存過久，否則不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

生雞蛋常溫下可以放多久

生雞蛋常溫下可以放多久和保存方法有關系。

1.冷藏保存

將新鮮的生雞蛋放入冰箱進行冷藏保存的話，一般可以放2至3個月。保存的時候需要將雞蛋豎放在冰箱當中，現在冰箱都有專門的雞蛋格，所以將雞蛋的大頭朝下，小頭朝下，這樣的話可以延長它的保存期。并且放置在冰箱的雞蛋，不要隨意拿出，反反復復冷藏，很容易使它變質。所以放入冰箱冷藏的雞蛋拿出之后，就不要再放進去，另外放進去的時候也不需要清洗，直接將生雞蛋放進即可。

2.常溫保存

常溫保存的根據不同的溫度，它的保質期也不一樣。如果常溫是在2到5攝氏度的情況下，那么它的保存時間一般在40天左右。而如果是在夏季，氣溫較高的情況下，那么它的保存期一般是在15天左右。如果是在冬季，室內溫度在8到10度的情況下，一般可以放20至30天左右。所以不同的溫度，它的保存期也不一樣。

3.真空保存

將雞蛋放入到真空食品包裝袋，去除空氣密封袋口，進行真空保存的話，它的保質期是在一年到兩年之內。所以需要長途運輸或者是長時間保存的話，那么可以用真空保存的方式進行保存。

4.冷凍保存

冷凍保存可以有效的保存雞蛋，使得保質期時間延長，一般可以放置半年或者是8到10個月左右。但是冷凍后的雞蛋容易炸裂，所以建議大家拿出來解凍之后，直接炒著吃，不要用開水再去煮。

雞蛋怎么保存？

一般雞蛋在常溫下能夠保存15天左右，溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天。下面是延遲雞蛋保存期限的方法：

1、最好在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

2、存放于干燥陰涼的地方，環境溫度高于15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因為雞蛋的大頭處有一個空，那里是有空氣流動的，這樣保質時間更長。

擴展資料

1、據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

2、每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

3、一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

參考資料：百度百科：雞蛋

雞蛋需要怎么保存

1、雞蛋的大頭向上：國家高級中式烹調師李文冬表示，由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質量。

2、注意隔離：新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那么雞蛋就會出現異味，影響食用效果。

3、存放前不用水洗：雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。

4、夏日常溫保存10天左右：公共營養師李世鵬在其微博中表示，在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。

5、儲存雞蛋不可直接放冰箱：夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。

6、雞蛋忌與揮發性物質同裝：雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

新鮮雞蛋怎么保存方法

新鮮雞蛋怎么保存方法

新鮮雞蛋怎么保存方法，雞蛋不能多吃,但也不能不吃，雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋，以下分享新鮮雞蛋怎么保存方法

1、放冰箱冷藏保存

雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，如果家里的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是保存時間最長的辦法，小時候家里沒有冰箱，奶奶會把雞蛋放在地窖里，地窖中保存也是因為地窖中的溫度比較低。

2、室溫保存雞蛋表面不能用水洗

剛買回來的雞蛋表面會有臟兮兮的東西，切記不要用水沖洗，因為雞蛋表面已經形成一層天然屏障，隔絕外界細菌的侵入，如果放室溫保存，雞蛋表面千萬不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。購買雞蛋的時候如果表面很臟，那其實是不需要放冰箱的，如果是盒裝的精裝雞蛋，表面很干凈，那就需要冷藏保存了。

3、雞蛋要大頭朝上，小頭朝下保存

雞蛋的一頭鈍一頭尖，也就是一頭大一頭小，是因為雞蛋的氣室在大頭，保存的時候，讓雞蛋的大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風性，不容易變質。平放或者尖頭朝上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。

4、雞蛋放在大米或者小米等谷物中，可以延長保質時間

把雞蛋埋入到大米或者小米中，是為了隔絕空氣，類似于真空保存，這樣既可以保持雞蛋表面干燥，又能防止細菌侵入，用這個方法保存可以把雞蛋表面清洗干凈，然后擦干保證完全沒有水分，雞蛋要埋入到谷物中，小時候奶奶就是這樣保存雞蛋的，用這個方法能保存兩三個月。

5、把茶包用紙或者紗布包起來，放進雞蛋中

茶葉可以起到干燥劑的作用，把茶包放進雞蛋中，能吸收雞蛋表面的潮氣，保證雞蛋的干爽。

雞蛋的功效與作用

1、雞蛋能預防心臟病

雞蛋的蛋黃中含有大量的一些脂肪，而且這些脂肪多得對人體特別有益的脂肪酸，它可以軟化血管，也能加快血液流動，還能提高心臟功能，平時多食用一些，對預防心臟病有很大的好處。

2、雞蛋能促進大腦發育

雞蛋中含有多種對人類大腦發育有利的營養成分，特別是卵磷脂的含量比較高，這種物質可以提高腦細胞活性，能提高記憶力也能促進青少年智力發育。這種卵磷脂還能清除人體血液中的膽固醇，對預防腦中風也有一定的好處。

3、雞蛋能保護眼睛補充蛋白質

雞蛋對人類的眼睛也有明顯保護作用，它含有的'葉黃素和玉米黃素都能提高視力，緩解眼疲勞，另外雞蛋中的還含有大量的蛋白質，可以滿足人類身體各器官正常工作時對蛋白質的需要，補虛益氣，能用于人類病后身體虛弱的調理。

很多女人都喜歡吃雞蛋，而且有女人堅持每天吃雞蛋蛋，最近卻有人聽說女人每天吃雞蛋衰老快，這種說法是真的嗎？接下來我會帶大家去尋找答案，同時也會讓大家知道女人每天吃雞蛋的好處有哪些。

女人每天吃雞蛋衰老快

1、女人每天吃雞蛋衰老快是一種不正確的說法，沒有任何科學依據，大家不用相信，因為雞蛋是一種高營養食材，女人每天吃雞蛋可以為身體補充豐富營養不但不會衰老快相反，能延緩身體的衰老速度，能讓身體保持年輕健康狀態。

2、女人每天吃雞等不會衰老，快能放慢身體衰老速度，但生活中的很多原因會加快，女人身體衰老速度，特別是經常熬夜和飲食不規律，以及過度勞累等快會讓女人衰老速度加快。

女人每天吃雞蛋的好處

1、預防老年癡呆

中老年人堅持每天吃1~2個雞蛋，能有效預防老年癡呆發生，因為中老年女人吃了雞蛋后，能吸收豐富的卵磷脂和卵黃素以及甘油三酯，這些物質能影響女人的腦神經，而且可防止他們的記憶力下降，能從根源上阻止老年癡呆發生。

2、美容養顏

美容養顏放慢人體衰老速度也是女人吃雞蛋的重要好處，因為女人吃雞蛋后吸收的蛋白質和卵磷脂以及多種礦物質，在被身體吸收后，能直接作用于女人的皮膚，能提高皮膚彈性，阻止皺紋生成并能淡化皮膚表面的色斑，還能讓人類膚色保持紅潤健康狀態，經常吃雞蛋還能提高女人身體多器官功能，能放慢女人身體衰老速度。

看過上面對雞蛋做了具體介紹后，大家能知道女人每天吃雞蛋衰老快是一種無稽之談，是不正確的說法，女人每天適量吃些雞蛋，不但能提高身體抗衰老能力，還能預防老年癡呆，更能美容養顏，它是最適合女人每天食用的一種營養品。

夏天雞蛋的保存方法

1、涂食用油法

可選擇在雞蛋表面涂一層薄薄的食用油，能防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但是，這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。另外，油沒必要刷太多，只要輕輕地刷一下就可以了。然后把雞蛋再存放在陰涼的地方，注意，不要放在太陽直射的地方，也不要放在廚房里，這樣溫度過高，對于刷了油的雞蛋也沒有用了。

2、谷糠填充法

將干凈的木桶或缸箱洗凈并擦干。在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿后放在陰涼隱蔽的地方，半年內都不會壞。但是值得注意的是，每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查，每個月都要有照光檢查1次，發現霉蛋要及時地扔掉。

3、鋪松針法

在潔凈干燥的容器底鋪上厚1厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室內陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個月。

4、豆類填充法

將雞蛋置于小米等谷殼窩藏，有助于抑制蛋體周圍的細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。不過，用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比谷殼更好哦，一般可保鮮7~8個月。

tips、實際上，有其他的方法來保存雞蛋，冰箱的保存只是最常用，而且時間和效果還是最不好的一種哦。

雞蛋能放多久

買雞蛋最好是多次少量的購買方式。在溫度2~5攝氏度的情況下，雞蛋一般能放30天左右，而擺放在冬季室溫下為15天，夏季室溫下則為10天。

雞蛋保存的小貼士

1、買回來的雞蛋會帶有土和少量雞糞等雜物，愛干凈的話也不要洗，等到要吃的時候再洗不遲。因為雞蛋外殼有天然的“保護層”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發。 如果嫌臟，可以用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以了。

2、雞蛋怕高溫潮濕，存放在陰涼干燥處。不贊成用密封盒保存雞蛋。大家都知道雞蛋里面有一端是空的（往往是在端部較大的的一側），沒有蛋液，稱為氣室。為了防止雞蛋散黃，把雞蛋大頭朝下放，里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，就不易出現散黃和粘殼的現象。

3、雖然冰箱可以使存放的時間更長，但還是盡量買完就吃，不要存放太長時間。一般最長不要超過15天。

雞蛋變成怎樣就不能吃了

1、裂紋蛋、雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2、粘殼蛋、這種蛋是因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

3、散黃蛋、因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

4、臭雞蛋、由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

5、死胎蛋、雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

6、發霉蛋、有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點并發霉，這種蛋也不宜選購食用。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。

生雞蛋常溫下可以放多久 貯藏雞蛋的小技巧有哪些

新鮮的生雞蛋在常溫下的保質期是1-2個月，但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右。若想雞蛋保存時間更長，也可以將雞蛋放在冰箱冷藏存放。如有小伙幫想了解更多關于生雞蛋常溫下可以放多久的詳情，可繼續跟隨我往下瀏覽。

1、新鮮的生雞蛋在常溫下的保質期是1-2個月，但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右。

2、若想雞蛋保存時間更長，可以選擇放在大米中保存，由于米很干燥且能隔絕空氣，所以可把家里多余的雞蛋放到大米中保存起來，這樣可保存3個月左右。

3、或者將生雞蛋都涂抹一些植物油，讓植物油將雞蛋包裹住，油能夠將雞蛋和空氣隔絕，有效的阻止空氣中的微生物進入雞蛋中，從而大大延長保存期。也可以保存3個月左右。

4、也可以將雞蛋放在冰箱冷藏存放，冷藏可存放半年。不過這里注意，許多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，會加速雞蛋變質，所以最好不清洗。