1、可以做炸里脊肉，味道還是非常好的。

2、配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，純凈水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食鹽5克。

3、牛里脊解凍。凍的牛里脊放入冰箱冷藏格解凍8個小時，這樣解凍后的牛里脊與新鮮的相差不大。

4、將牛里脊切條。將解凍后的牛里脊切成條狀。注意是橫著切，不要順著肉的紋里切，這樣便于咀嚼。

5、將切好的牛里脊條進(jìn)行腌制。姜20克切絲，花椒粉2克，食鹽5克，先后放入攪拌均勻后，腌制10分鐘。

6、將炸粉200克與250毫升純凈水放入盆中，攪拌成糊狀。

7、將腌制好的牛里脊肉條與調(diào)制好的糊混合在一起，攪拌均勻。

8、熱油。鍋內(nèi)放油，加熱。讓油溫升到170攝氏度時，可以放一條牛里脊肉，當(dāng)冒起油泡比較快，牛里脊肉條不會沉底時，油溫就達(dá)到了要求。

9、炸牛里脊肉條。向油鍋內(nèi)放肉條的時候不要一次全放進(jìn)去，要分批放入。

10、出鍋。當(dāng)牛里脊肉條炸至表面金黃色時，就可以用漏勺撈出。等溫度降一下就可以品嘗了。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、可以做炸里脊肉，味道還是非常好的。

2、配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，純凈水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食鹽5克。

3、牛里脊解凍。凍的牛里脊放入冰箱冷藏格解凍8個小時，這樣解凍后的牛里脊與新鮮的相差不大。

4、將牛里脊切條。將解凍后的牛里脊切成條狀。注意是橫著切，不要順著肉的紋里切，這樣便于咀嚼。

5、將切好的牛里脊條進(jìn)行腌制。姜20克切絲，花椒粉2克，食鹽5克，先后放入攪拌均勻后，腌制10分鐘。

6、將炸粉200克與250毫升純凈水放入盆中，攪拌成糊狀。

7、將腌制好的牛里脊肉條與調(diào)制好的糊混合在一起，攪拌均勻。

8、熱油。鍋內(nèi)放油，加熱。讓油溫升到170攝氏度時，可以放一條牛里脊肉，當(dāng)冒起油泡比較快，牛里脊肉條不會沉底時，油溫就達(dá)到了要求。

9、炸牛里脊肉條。向油鍋內(nèi)放肉條的時候不要一次全放進(jìn)去，要分批放入。

10、出鍋。當(dāng)牛里脊肉條炸至表面金黃色時，就可以用漏勺撈出。等溫度降一下就可以品嘗了。

1、可以做炸里脊肉，味道還是非常好的。

2、配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，純凈水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食鹽5克。

3、牛里脊解凍。凍的牛里脊放入冰箱冷藏格解凍8個小時，這樣解凍后的牛里脊與新鮮的相差不大。

4、將牛里脊切條。將解凍后的牛里脊切成條狀。注意是橫著切，不要順著肉的紋里切，這樣便于咀嚼。

5、將切好的牛里脊條進(jìn)行腌制。姜20克切絲，花椒粉2克，食鹽5克，先后放入攪拌均勻后，腌制10分鐘。

6、將炸粉200克與250毫升純凈水放入盆中，攪拌成糊狀。

7、將腌制好的牛里脊肉條與調(diào)制好的糊混合在一起，攪拌均勻。

8、熱油。鍋內(nèi)放油，加熱。讓油溫升到170攝氏度時，可以放一條牛里脊肉，當(dāng)冒起油泡比較快，牛里脊肉條不會沉底時，油溫就達(dá)到了要求。

9、炸牛里脊肉條。向油鍋內(nèi)放肉條的時候不要一次全放進(jìn)去，要分批放入。

10、出鍋。當(dāng)牛里脊肉條炸至表面金黃色時，就可以用漏勺撈出。等溫度降一下就可以品嘗了。

速凍的里脊肉怎么炸

速凍的里脊肉肉怎么查？如果這個速凍的里脊肉已經(jīng)放好，各種調(diào)料調(diào)味好，那么我們可以直接將油燒成七成熱，然后將里脊肉直接放入鍋中炸機(jī)口，如果是新鮮，如果是沒有放料的里脊肉，那么我們需要將速凍的里脊肉緩的軟，那你寫，然后放兩個土雞蛋。胡椒粉適量，面粉適量，前一秒適量醬油，鹽，花生油，白糖各適量。把里脊肉還好的，里脊肉切成塊子條狀腌制，準(zhǔn)備好面粉，雞蛋，艾雪餅，抹粉，抹在餅和中加入一些白糖，將腌制好的肉條裹上面粉漿，裹上面粉的肉條，放到雞蛋液里面，然后裹上尋云屏的份。中油中小火煎裹上面粉的肉條，放到雞蛋液中，然后蘸取國浩學(xué)民比粉末，把肉放到七成熱的花生油中小火中，小火慢炸，炸至金黃即可撈出，喜歡吃是的，也可以做點(diǎn)芝士醬，可以加芝士。、

買了一些冰凍的里脊肉，冰凍過的里脊肉怎么油炸?

牛肉的制作方法有很多種每一部分肉的味道都不一樣。牛里脊肉吃起來很嫩，可以生吃也可以油炸，但是我更喜歡油炸牛排，和愛人一起吃燭光晚餐。別提有多浪漫了。買肉的時候可以讓老板把牛排切到1cm左右厚。刀不好，拿回來就很難切了。然后在牛排上均勻抹上胡椒粉和少許鹽，腌制半小時。當(dāng)然可以加點(diǎn)檸檬汁。利用腌牛排的時間準(zhǔn)備西蘭花、意大利面和西紅柿。鍋里的水燒開后，加入一些鹽，加入意大利面條，煮10分鐘左右。煮面條，取出來控制水分。

鍋熱的時候在里面放一些黃油。黃油融化后，加入腌制好的牛排，繼續(xù)大火煎，可以聞到焦肉的特殊氣味。如果是夏天，每面煎40秒左右。如果是冬天，牛排溫度低，可以兩面煎1分鐘左右，直到熟7分鐘。控制時間可以保證炒后的肉鮮嫩。牛排煎好后，放在有西蘭花、意大利面和雞蛋的盤子里，然后倒入黑胡椒汁。點(diǎn)燃一支蠟燭，打開一瓶紅酒，和你心愛的人享受這浪漫的燭光晚餐水煮牛肉以川菜和人人聞名。怎么才能好吃？牛肉怎么煮嫩？我們選擇最好的牛柳我們最好稍微冷凍一下這樣牛肉就可以很容易切片了。

這一步我們把牛肉片大小調(diào)好蛋清和淀粉混合成乳狀黏稠狀，倒入洗凈的牛肉中，加入胡椒粉和料酒鹽，倒入油，防止牛肉片粘在一起。刀口辣椒是四川水煮蔬菜系列的必備食材。具作方法是將干辣椒和胡椒粉放入鍋中翻炒。扔掉油就夠了。小心別燒著了。然后拿到案板上試著用刀剁成粉末。放在一邊備用。這是我們的尖椒。將豆芽、萵苣葉、竹筍或卷心菜用少許鹽炒熟，放入大碗中作為基料。將蒜末、姜末、蔥末和香菜切碎備用。郫縣豆醬一定要準(zhǔn)備好，這是我們川菜的靈魂。

其實(shí)這就是我們的湯里面加了椒粉味精雞精，適量的醬油和醬油上色，喜歡的話還可以加點(diǎn)剁椒醬。水煮沸后，加入一些水淀粉，只是一點(diǎn)點(diǎn)，以使水有點(diǎn)粘。這時候只要把我們腌制好的牛肉片一片一片煮好，直接倒進(jìn)我們放基質(zhì)的大碗里就行了。牛肉餡的肉表面撒上蒜粉、胡椒粉、蔥花。把油放在鍋里，加熱，倒在我們的蒜粉上。撒一點(diǎn)芝麻香菜吃完！將牛肉切成條狀。可以冷凍，不需要太長時間，更容易切割，加入姜末、鹽、胡椒和蛋清，攪拌均勻。用保鮮膜蓋住，放入冰箱約15分鐘，取出腌制好的牛肉，用少量面粉包裹，油炸，將炒好的牛肉取出，各處備用油，重啟鍋，加入牛肉、白沙塘、醋快速翻炒，糊牛肉撒上白芝麻。

外面買的冷凍里脊肉片怎么用烤箱烤？

答：你好，外面買的冷凍里脊肉片可以想放到冷藏室中緩凍，然后用生抽，胡椒粉或者是直接撒上燒烤料放到烤箱中烘烤就可以。

冷凍半成品里脊肉串怎么用烤箱烤？要先解凍嗎？烤幾分鐘合適？

對的，必須要先解凍，然后用烤箱烤5分鐘就可以了。也得看你的肉肉切的薄厚程度適當(dāng)延長時間。

再看看別人怎么說的。

冰箱里凍的里脊肉我想切片煎著吃 需要煎多久啊

5分鐘足夠了

材料

豬里脊肉 小青菜 老姜 料酒 老抽 陳醋 白醋 糖 鹽 香蔥 生粉 米飯

做法

1:里脊肉洗凈切塊放在清水里浸泡出血水,擠掉血水洗凈

2:小青菜洗凈中間切開

3:里脊肉放入煮鍋, 加水沒過肉大火燒開, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陳醋(約2湯碗), 上蓋小火煮20分鐘左右撈出肉塊,轉(zhuǎn)大火,放入小青菜燙熟撈出

4:炒鍋燒熱倒入少量煮肉湯, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 鹽, 放入肉塊翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香蔥

5:米飯盛在碗里倒扣在盤子一邊,碼上小青菜, 澆蓋上里脊肉即可

里脊肉的做法

里脊肉的做法如下：

1、將里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻后腌制20分鐘。

2、腌制好后用牙簽串成串，每根牙簽串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。

3、在鍋中放入油，待到油熱后放入串好的里脊肉，炸至金出鍋，好吃的里脊肉即可完成。

怎樣煮里脊肉(豬肉)？

用料：里脊肉400克、白菜400克、香蔥2根、干辣椒10克

輔料：郫縣豆瓣醬40克、鹽5克、花椒10幾粒、藤椒10幾粒、淀粉5克、蠔油5克

1、里脊肉先放冰箱凍2小時，將肉凍得比較硬些的時候拿出來就很容易切成特別薄的肉片了。

2、將切好的肉片里加入淀粉，少許鹽，蠔油和植物油腌制30分鐘。

3、鍋里不放油，小火干炒花椒和藤椒，炒3分鐘左右。

4、倒出放涼，用搟面杖壓碎。

5、鍋底少許油爆香姜絲和干辣椒后將白菜炒熟，炒白菜時先炒白菜幫子，炒1分鐘左右在放入白菜葉翻炒。出鍋前加少許鹽。將白菜炒好以后放在碗底。

6、鍋底在加入40克植物油小火翻炒郫縣豆瓣醬和干辣椒，如果喜歡吃辣就多放些，不喜歡吃辣可以少放些。炒出郫縣豆瓣醬的香味。

7、加入清水或是高湯，如果家里有高湯或是肉湯的話加一些口感會更好，若沒有就加些清水。水燒開后加入肉片，肉片要一片一片的放入鍋里，不要一次全部倒入。郫縣豆瓣醬里已經(jīng)很咸了，如果是加清水的話，這里不用加鹽湯的咸味也剛好夠了。如果高湯有咸味的話，酌情減少郫縣豆瓣醬的用量。

8、將煮熟的肉片撈出放到白菜上，在加些煮肉的湯汁。在肉片上撒上搟碎的花椒和藤椒碎，在撒上少許香蔥碎。

9、小勺燒些花椒和大料油，趁熱將油倒在肉片上即可。

用料：豬里脊肉250克、青菜（或者其他時令蔬菜）200克 。

調(diào)料：郫縣豆瓣50克、料酒25克、淀粉20克、鹽2克、雞精少許、小干辣椒6個、花椒20粒、蔥適量、高湯（或水）400克、植物油大約100克、醬油3克、糖少許、蒜4瓣（去皮切末）、姜5克（切末）。

步驟：

將里脊肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用；

青菜洗凈，鍋里放適量水，加一點(diǎn)鹽，水開后放青菜焯水?dāng)嗌蠹纯蓳瞥?，鋪在碗?nèi)待

蔥洗凈切成蔥末；干辣椒切成小段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；

炒鍋內(nèi)倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用；

鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油；

加入焯青菜后的湯大約400克（這樣口感清淡些，可以加高湯的），燒沸；

將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，

加入醬油、雞精、糖調(diào)味；

將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中；

將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末蔥末也均勻撒在肉片上；

鍋洗凈擦干，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可。

冰箱中冷凍的肉怎么炒

1、用鹽水給冷凍肉解凍。從冰箱里拿出來的肉著急用，可以放在淡鹽水里解凍，這樣不僅速度更快而且肉質(zhì)更嫩。

2、肉要腌，而且還要放油。融化好的肉切成片、或者丁、絲后要放入佐料腌制一會兒，腌肉時要加入淀粉，這樣可以使肉吃起來更滑嫩，不過一但遇上水，肉就容易粘成一團(tuán)，因此在腌肉的時候可以加入小許油，食用油或者香油，有助于肉絲入鍋時滑開。由于肉遇熱后會釋放出水分和油分，所以炒菜時，也可以減少油量。除此之外，肉也可以先過油。

里脊肉怎么燒好吃又嫩

在現(xiàn)實(shí)飲食上里脊肉是比較常見的肉類，而里脊肉瘦肉居多，營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以用來烹飪各種菜品，也可以用來做湯，不僅味道好，而且還可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，而做里脊肉時容易使肉質(zhì)變老，影響口感，可以加入一些淀粉可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，也可以在肉片上加入一些雞蛋也可以變的滑嫩。

里脊肉怎么做變的滑嫩

淀粉法：這個也是最常用的方法，將肉片，肉段等切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。

啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。

雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤滑。

食油法：炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩。

鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。

芥末法：煮肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質(zhì)鮮嫩。

蘇打法：將切好的肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質(zhì)軟。

糖醋里脊肉

材料

原料：里脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清

調(diào)料：淀粉、面粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜

做法

1、里脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。

2、三樣配菜洗凈后切片，這三樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。

3、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水。然后放入肉塊拌勻。

4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，調(diào)成味汁，還可以再加入少許番茄醬。

5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油。

6、鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁。

7、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

干炸里脊沾椒鹽

材料

主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清1個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。

做法

1、把里脊肉切成1厘米寬、2厘米長的條狀;

2、取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;

3、再將里脊肉條放進(jìn)面糊里掛上薄薄的一層糊;

4、起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，

5、等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點(diǎn)花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。

雞里脊肉的三種做法

　　雞里脊肉肉質(zhì)嫩滑，口感松軟，深受人們的喜愛。下面我就為大家介紹一下雞里脊肉的三種做法，希望對你有所幫助！

　　一、燒醬里脊肉

　　食材：雞胸肉（250g）、蔥（兩根)、姜（半塊）、香菜（兩條）、鹽（適量）、料酒（適量）、烤肉醬（適量）、蠔油（適量）、醬油（適量）、糖（適量）、雞精（適量）

　　1、洗凈雞胸肉，加入適量料酒（如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替）、蔥末、姜末、香菜、適量鹽腌制12小時，撈出去掉所有的調(diào)料渣，控干備用。

　　2、熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。

　　3、留下少許油，倒入烤肉醬、蠔油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中，并加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子悶一會兒，待湯汁濃稠即可出鍋。

　　二、新奧爾良雞里脊

　　食材：

　　雞里脊肉（300g）、白芝麻（適量）、雞蛋（1個）、奧爾良腌料（適量）、料酒（適量）

　　做法：

　　1、雞里脊肉洗凈，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，腌制15分鐘后加入一個蛋清，再攪拌。

　　2、加入奧爾良腌料攪拌后腌制2小時以上。

　　3、將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至一面變色就翻面煎。

　　4、最后撒上芝麻即可出鍋。

　　三、糖醋炸里脊

　　食材：雞里脊肉（300g）、姜（半塊）、淀粉（1大匙）、鹽（適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（兩顆）、番茄醬（3小匙）、雞蛋清（1個）、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）

　　1、將雞里脊肉清凈，切成厚約1厘米的肉條。蔥姜切末，蒜切片。

　　2、在碗中倒入1小匙醋、蠔油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌。

　　3、將肉條放入碗中，加入適量鹽、白酒，加入一大勺淀粉，打入一個雞蛋分量的蛋清，攪拌均勻后腌制15分鐘。

　　4、熱油鍋，待油六成熱時，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉呈現(xiàn)金時用漏勺撈出瀝干油。

　　5、留少量油在鍋，待油燒熱后倒入蔥姜蒜爆香，再將調(diào)好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可將肉條放入翻炒，翻炒均勻后起鍋，撒上少許熟芝麻提味。

　　雞里脊肉的制作技巧

　　如何讓雞里脊肉更加美味，下面幾個小技巧就可以為你的雞里脊肉加分！

　　1、腌制雞里脊肉的時候腌制得時間越長越入味，在腌制時加入蛋清，可以讓肉更嫩滑。

　　2、將雞里脊肉切丁后加入適量的水和淀粉攪拌均勻，可以使雞肉變得嫩滑。

　　3、油炸的時候使用冷油炸雞可以讓雞肉不變老。

　　4、將剛宰好還有腥味的雞放在鹽、胡椒粉和啤酒中攪拌均勻浸泡1小時,可去腥味。

　　5、冷凍雞有冰箱的怪味可在烹飪前用姜汁浸泡3-5分鐘。

　　6、雞肉含筋量少，順著纖維切可以使肉不破碎。

　　7、烹飪時，雞肉會發(fā)黑不是變質(zhì)，而是黑色含鐵的營養(yǎng)色素從骨頭滲出，可食用。

　　孕婦可以吃雞里脊肉嗎

　　孕婦可以吃雞里脊肉，但是一次不建議食用太多。雞肉本身纖維組織較細(xì)，肉筋也少，肉質(zhì)鮮嫩。

　　和豬、牛相比，雞肉的.蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，含有較多的氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，雞肉蛋白質(zhì)含量從高到低排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、雞腿肉。因?yàn)殡u皮含有大量脂類物質(zhì)，所以帶皮雞肉熱量較高。

　　雞肉較易消化，易被人體吸收，有助于強(qiáng)身健體。雞肉溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，有助于改善營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等情況，有很好的食療作用。對孕婦在孕期可以有效補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　雞里脊肉的適宜人群

　　適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

　　1、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。

　　5、服用鐵制劑時不宜食用。

　　6、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　雞里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　雞里脊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩甜美多汁，富含更多的蛋白質(zhì)，和較少的脂肪，含有氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。雞肉性溫滋補(bǔ)，易消化，易被人體吸收，有強(qiáng)身健體的功效。雞肉益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，有助于改善營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等情況，有很好的食療作用。

　　雞皮有較多的脂肪，熱量較高，不利于人體健康，所以在食用時要住意營養(yǎng)搭配，高血脂人士不宜多吃帶皮雞肉。