美食
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1、正常情況下紫薯一般是在秋季的時(shí)候收，人們一般會(huì)在秋冬的時(shí)候吃，因?yàn)檫@時(shí)候的紫薯一般是最好吃的，屬于當(dāng)季食物，口感比較甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值也是最高的，雖說(shuō)可以一年四季吃，但是秋冬一般是紫薯最好吃的季節(jié)。
2、抗氧化。紫薯中含有多種維生素，比如維生素b、維生素c以及微生物e等，其中維生素c具有很好的抗氧化作用，適量食用可以幫助清除人體中的自由基，具有一定抗氧化的作用，對(duì)人體的健康是具有一定好處的。
3、減肥瘦身。紫薯中含有大量的維生素以及纖維素成分，其中纖維素具有一定促進(jìn)人體胃腸道蠕動(dòng)的作用，適量食用可以促進(jìn)人體的胃腸道蠕動(dòng)，加快人體排出體內(nèi)多余的毒素以及廢物，對(duì)人體減肥具有一定好處，其次紫薯的飽腹感是比較強(qiáng)的，適量食用可以減少人體攝入其它高熱量的食物，具有一定減肥瘦身的作用。
4、抵抗疲勞。紫薯中含有大量的花青素，可以幫助增強(qiáng)人體血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制發(fā)炎和過(guò)敏，紫薯富含鐵、硒元素，是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，日常生活中適量食用紫薯，具有一定抵抗疲勞的作用。
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吃紫薯的好處有以下幾點(diǎn)：第1點(diǎn)好處就是起到防癌抗癌的作用。由于紫薯里面含有豐富的鐵元素和硒元素。而硒元素它就是一種抗癌的物質(zhì)，所以多吃紫薯是可以起到防癌及抗癌的作用，它主要是預(yù)防胃癌和肝癌。第2種好處就是減肥的作用。由于紫薯含的脂肪不是很多，而它的熱量也不是很高，因此它可以起到減肥的作用。第3種好處就是增強(qiáng)抵抗力。紫薯里面含有大量的黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟的萎縮，可以提高免疫力。第4種好處就是促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。
紫薯一年四季都有嗎，哪個(gè)季節(jié)吃最好
紫薯一年四季都有，可以在一年中的任何時(shí)候都吃到紫薯，但是紫薯每年只結(jié)一次果，采收時(shí)間從7月份開(kāi)始可以一直持續(xù)到11月霜降之前，紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的抗氧化、抗衰老的功效，多吃紫薯還可以防癌抗癌、預(yù)防心腦血管疾病。
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維和各種天然礦物質(zhì)，具有減肥健身、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，經(jīng)常被用作減脂保健食物，另外紫薯中含有花青素，具有很好的抗氧化、抗衰老的功效，多吃紫薯還可以防癌抗癌、預(yù)防心腦血管疾病。
紫薯一般在秋季收獲，秋冬季能看到紫薯大量上市，秋季剛收獲的紫薯口感綿密，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，這時(shí)候的紫薯是最好吃的，尤其是蒸熟的紫薯可以有效提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。
紫薯上市季節(jié)
紫薯一年四季都有，可以在一年中的任何時(shí)候都吃到紫薯，但是紫薯每年只結(jié)一次果，根據(jù)各地區(qū)種植時(shí)間不同，采收時(shí)間從7月份開(kāi)始可以一直持續(xù)到11月霜降之前。
紫薯產(chǎn)地
1、兩廣地區(qū)
紫薯是喜溫性植物，廣西、廣東地區(qū)氣候溫和，溫度較高，適宜紫薯的生長(zhǎng)，兩廣地區(qū)種植的紫薯廣薯135，一般7月份就開(kāi)始采摘，8-9月份能夠大量上市。
2、山東
山東蒙陰位于溫帶季風(fēng)氣候帶，氣溫穩(wěn)定，光照充足，品種多為濟(jì)紫薯1號(hào)和濟(jì)薯18號(hào)，山東產(chǎn)的紫薯皮薄肉厚，口感細(xì)膩，成熟季節(jié)在7-8月份，一般8月份就可以上市，可以持續(xù)采摘到10月份。
紫薯什么時(shí)候成熟 紫薯的成熟季節(jié)介紹
1、紫薯的成熟季節(jié)是根據(jù)種植時(shí)間來(lái)決定的，在我國(guó)的很多地區(qū)，大部分都是在10月的中下旬收獲紫薯，也就是在秋季，所以吃紫薯的最佳時(shí)間是在每年的秋季，當(dāng)然在冬季也可以吃到紫薯，因?yàn)橛行┳鲜淼某墒炱谳^晚一些。
2、通過(guò)吃紫薯這種食材，不僅能夠滿足我們的食欲，還可以為身體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯吃了有什么好處，紫薯什么時(shí)候吃最好
1、紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。是旋花科番薯屬植物。近年來(lái)，因營(yíng)養(yǎng)豐富，紫紅薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
2、紫紅薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
冬季吃紫薯有哪些好處
冬季吃紫薯的好處有哪些？紫薯是番薯中的一個(gè)品種。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他的食物是很高的。因?yàn)樗鼘儆诖帜镱惖氖澄铮秤盟彩怯泻芏嗪锰幍摹Ｄ嵌境宰鲜淼暮锰幱心男?p>冬季吃紫薯的好處
1、冬季吃紫薯的好處
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有多糖、黃酮類物質(zhì),并且還富含硒元素和花青素,具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
吃紫薯可以預(yù)防癌癥的發(fā)生,還可以增加我們的視力,對(duì)于一些睡眠不好的人可以適量的去食用可以幫助改善睡眠的質(zhì)量。
2、紫薯蒙布朗是紫薯的吃法之一
事先去把蕃薯蒸熟,接著開(kāi)始制作。黃油隔水融化,將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜,將拌好的餅碎鋪進(jìn)去,壓平把蒸好蕃薯去皮,壓成薯泥,將淡奶油打發(fā)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻,至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面,填緊壓平倒扣脫模,揭去保鮮膜即可。
3、紫薯粥是紫薯的吃法之二
米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上,紫薯洗凈去皮,切成小塊。紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。小火煮至紫薯化開(kāi),粥粘稠即可。
4、紫薯牛奶糕是紫薯的吃法之三
魚(yú)膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機(jī)攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚(yú)膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過(guò)程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固
吃紫薯的比較好季節(jié)是什么時(shí)候什么季節(jié)吃紫薯好
1、紫薯一年四季都有，可以在一年中的任何時(shí)候都吃到紫薯，但是紫薯每年只結(jié)一次果，根據(jù)各地區(qū)種植時(shí)間不同，采收時(shí)間從7月份開(kāi)始可以一直持續(xù)到11月霜降之前。
2、紫薯是喜溫性植物，廣西、廣東地區(qū)氣候溫和，溫度較高，適宜紫薯的生長(zhǎng)，兩廣地區(qū)種植的紫薯廣薯135，一般7月份就開(kāi)始采摘，8-9月份能夠大量上市。
3、山東蒙陰位于溫帶季風(fēng)氣候帶，氣溫穩(wěn)定，光照充足，品種多為濟(jì)紫薯1號(hào)和濟(jì)薯18號(hào)，山東產(chǎn)的紫薯皮薄肉厚，口感細(xì)膩，成熟季節(jié)在7-8月份，一般8月份就可以上市，可以持續(xù)采摘到10月份。
紫薯什么季節(jié)成熟
??????紫薯在秋季成熟。紫薯，又叫黑薯，是一種非常常見(jiàn)的粗糧，含有維生素、碳水化合物以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，在春季種植的紫薯9、10月份就能收獲，在農(nóng)村通常不吃新收的紅薯，將紅薯放置一段時(shí)間，才會(huì)更加美味。
紫薯什么季節(jié)成熟
??????紫薯喜歡在溫暖氣候環(huán)境下生長(zhǎng)，生長(zhǎng)溫度一般為18-25度，如果溫度低于15度則停止生長(zhǎng)。紫薯屬于短日照作物，需要光照充足且強(qiáng)度大，紫薯生長(zhǎng)期間適宜土壤水分為田間水量的60-80%。
??????紫薯中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉的含量較高。紫薯如果貯存時(shí)間太長(zhǎng)或者是保存不當(dāng)，就會(huì)長(zhǎng)出嫩芽，紫薯發(fā)芽通常是不會(huì)產(chǎn)生毒素的，是可以繼續(xù)食用的，但發(fā)芽后的紫薯營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低，且口感也較差，一般不推薦食用。
??????紫薯雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但同時(shí)也含有大量的膳食纖維，一旦過(guò)量食用將會(huì)容易引起消化不良，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。正常情況下，紫薯的用量在100-150克左右，不建議生吃和多吃。
紫薯的功效和作用是什么
紫薯的功效和作用是什么
紫薯的功效和作用是什么，紫薯是我們大家常見(jiàn)的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的功效和作用是什么。
紫薯的功效和作用是什么1一、紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜中名列榜首，根據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《中華本草》等古代文獻(xiàn)的記載，紫薯性平味甘，能夠健脾益胃、補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸通便、使人長(zhǎng)壽少疾等。紫薯除了含有普通紅薯所含的淀粉、維生素A,B,C,E、胡蘿卜素、膳食纖維、果膠、氨基酸蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等10多種微量元素，還含有花青素和礦物質(zhì)硒，紫薯的特殊保健功效也源于這兩種成分。
二、紫薯的功效與作用
減肥消脂
紫薯中的膳食纖維遇水膨脹增加飽腹感，從而抑制食欲減少進(jìn)食量，它還能夠延緩葡萄糖的吸收，阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，同時(shí)紫薯是低脂低熱食品，有利于減肥美體，適合減肥人士作為主食食用。
抗衰老
紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被譽(yù)為第七大人體必需營(yíng)養(yǎng)素，它可以預(yù)防100多種疾病，是天然強(qiáng)大的抗衰老劑，能夠有效清除人體自由基，預(yù)防因自由基造成的過(guò)早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關(guān)節(jié)炎等，間接預(yù)防癌癥。
預(yù)防便秘
紫薯含有大量膳食纖維和果膠，在腸道內(nèi)不易消化吸收，從而刺激腸道蠕動(dòng)，縮短胃排空和食物通過(guò)消化道的時(shí)間，同時(shí)將滯留在腸道內(nèi)的殘留物排出體外，包括一些有毒和致癌物質(zhì)，增強(qiáng)消化道功能，有效預(yù)防便秘，防止胃腸疾病發(fā)生。
預(yù)防癌癥
硒、鐵、碘、鉬被稱為防癌“四大金剛”，前三種微量元素紫薯中都有。鐵是防癌、抗癌的的一種重要成分；而硒是防癌大王，被譽(yù)為生命火種，它能夠清除產(chǎn)生癌細(xì)胞的自由基，抑制癌細(xì)胞的合成，影響化學(xué)致癌物的代謝，從而預(yù)防腸癌、肺癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。
保護(hù)視力
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以減少自由基對(duì)眼睛的傷害，它還能夠增強(qiáng)眼部微血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，改善眼疲勞，保護(hù)視力。同時(shí)，紫薯中富含的胡蘿卜素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺(jué)功用。
預(yù)防心血管疾病
紫薯富含一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，類似人體粘液的粘液蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能維持人體呼吸道、消化道和血管的光滑與彈性，避免脂肪等物質(zhì)在血管壁堆積，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
紫薯的功效和作用是什么2防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長(zhǎng)有效防癌抗癌。
減肥瘦身
紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且?guī)缀醪缓尽⒛懝檀迹宰鲜聿粌H不會(huì)發(fā)胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。
防治便秘
紫薯能夠防治便秘。因?yàn)樽鲜碇泻械睦w維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助清理腸道內(nèi)環(huán)境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時(shí)排出體內(nèi)的毒素以及其他有害物質(zhì)，防治便秘的同時(shí)也能預(yù)防其他胃腸疾病。
增強(qiáng)免疫力
紫薯能夠增強(qiáng)身體免疫力。紫薯中防御歐的黏液蛋白能夠幫助預(yù)防膠原病發(fā)生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質(zhì)還能維持和調(diào)節(jié)人體的功能。
保護(hù)肝臟
紫薯具有很好的.保肝護(hù)肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現(xiàn)急性的肝損傷，有效保護(hù)肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
保護(hù)心臟
紫薯具有很好的保護(hù)心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，減少心血管疾病的發(fā)病幾率。
紫薯的功效和作用是什么3紫薯的功效與作用
紫薯里面含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸道病菌，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生，所以比較適合便秘的人服用。而且紫薯含有大量黏液蛋白，可以提高機(jī)體免疫力。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。除此之外，紫薯還有防癌抗癌、減肥瘦身的作用，而且紫薯還比較美味，性味比較平和，適合所有人吃。
紫薯的顏色來(lái)自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。紫薯的纖維素比較多，可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，對(duì)于清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處而且也可以通過(guò)排便把有毒的物質(zhì)排出體外。保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯纖維素含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。另外鐵、鈣含量豐富，可以為人體補(bǔ)充微量元素。它含有的花青素還可以抗氧化和衰老，提高身體抵抗力。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯的功效以及禁忌是什么
紫薯是一種保健功效很高的健康食品，紫薯有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的功效，有修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。
不過(guò)紫薯忌單吃。吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。食用紫薯會(huì)讓你飽腹感加重，可以起到減肥的作用，但是食用紫薯的時(shí)候一定要懂得搭配食用，不能單獨(dú)吃。還有紫薯一定要蒸熟煮透再吃，生吃紫薯的話很容易導(dǎo)致消化不良，破壞其中的營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)不利于吸收。
吃紫薯有什么好處 紫薯這么吃才最好
1 吃紫薯有什么好處 抗疲勞、補(bǔ)血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。
與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。
吃紫薯降壓不發(fā)胖研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會(huì)發(fā)胖。
若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。
2 吃紫薯要注意什么1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過(guò)200克。
2、紫薯不要空腹食，容易感覺(jué)燒心，建議可與含脂肪蛋白質(zhì)豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。
3、發(fā)芽的紫薯有毒素。紫薯發(fā)芽，淀粉和糖都會(huì)降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分，降解過(guò)程中紫薯會(huì)釋放一些毒素，導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了，易壞)。
3 紫薯的家常做法 紫薯飯主料：紫薯 (一個(gè))
輔料：大米 (適量)
做法：
1、大米放入電飯煲內(nèi)。
2、洗凈大米之后加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過(guò)程開(kāi)始煮
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
紫薯奶酪餅主料：紫薯 (適量)、糯米粉 (適量)、面粉 (適量)、芝麻 (適量)
輔料：奶酪 (適量)
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一點(diǎn)）。
4、和成面團(tuán)。分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，壓扁包上奶酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可
紫薯粥主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一個(gè)小時(shí)
2、將泡好的大米放進(jìn)煮鍋中熬煮，等到大米煮開(kāi)了花即可
3、乘煮粥的時(shí)間把紫薯去皮，切塊，放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用
5、等大米煮開(kāi)了花，將紫薯泥放入鍋內(nèi)，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當(dāng)?shù)奶?
6、等粥變粘稠的時(shí)候可以把火關(guān)了，蓋子蓋上幾分鐘
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃
紫薯銀耳蓮子羹主料：紫薯 (適量)
輔料：銀耳 (適量)、蓮子 (適量)
做法：
1、銀耳提前泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)；蓮子泡發(fā)、去芯，洗凈。
2、將泡發(fā)的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗凈去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煲。
4、半個(gè)小時(shí)后，銀耳變軟，湯汁漸稠.。
5、加入紫薯、蓮子，中火煮開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時(shí)加入冰糖即可關(guān)火。
紫薯手搟面主料：紫薯 (半個(gè))、面粉 (150g)、水 (適量)
輔料：鹽 (適量)、雞精 (適量)、生抽 (適量)、芝麻醬 (適量)、香油 (適量)、蔥花 (適量)
做法：
1、紫薯洗凈，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊
2、用濾網(wǎng)過(guò)濾出紫薯汁
3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)
4、然后搟成一張大圓面皮，表面撒上面粉防粘，卷起來(lái)
5、切成片，然后再撒些面粉抖開(kāi)
6、鍋里水燒熱倒入面條，煮熟后用濾網(wǎng)撈起來(lái)
7、放在盤里，淋些香油拌勻，防止面團(tuán)粘連，然后加調(diào)料
8、芝麻醬用溫水調(diào)開(kāi)，淋到面條上，撒上蔥花就可以了
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紫薯是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖澄铮梢援?dāng)做主食，也可以做點(diǎn)心。其實(shí)，多吃紫薯還有抗癌、增加腸胃蠕動(dòng)等作用，下面我們一起來(lái)看看紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1紫薯
別名：黑薯
禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
紫薯的基本介紹
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯的功效與作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4、增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的選購(gòu)
1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。
2、表面看起來(lái)光滑，爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紫薯的存儲(chǔ)
1、不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。
2、保持干燥，不宜放在塑料袋中。
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2紫薯是常見(jiàn)的一種粗糧，很多人都喜歡買那種小的紫薯蒸著吃，紫薯的口感和紅薯是有一定的差別的，紫薯的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)干一點(diǎn)，大家在購(gòu)買紫薯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)紫薯比紅薯貴很多，主要是紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
紫薯的.保健作用
1、富含花青素，預(yù)防多種疾病
花青素健康功效高、無(wú)副作用。紫薯的顏色來(lái)自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。大量的研究證實(shí)，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。花青素可透過(guò)血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的副作用。
2、高含量的硒和鋅，抗氧化、預(yù)防癌癥。
而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。
鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對(duì)激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過(guò)程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細(xì)胞的及增殖，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生。
3、纖維素含量高，促進(jìn)消化紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、富含維生素，健美、健身紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
5、豐富的鉀和鐵，為機(jī)體送氧、平穩(wěn)血壓。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)做法
1、紫薯銀耳湯
材料：紫薯，銀耳，冰糖
做法：
（1）將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。
（2）紫薯去皮切小丁。
（3）銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
（4）將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
（5）1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
2、紫薯餅
材料：紫薯，白芝麻，少量植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2、用勺將紫薯?yè)v成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。
4、出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻。
3、紫薯糕
材料：紫薯，牛奶，糯米粉
做法：
紫薯一個(gè)（小的可以用2個(gè)）洗凈，高壓鍋中放少量的水，壓15分鐘。取出，剝?nèi)ネ馄ぃ脫{面棍或勺子壓碎成泥狀。
紫薯泥放到料理機(jī)中，加入部分牛奶打成糊，加入適量糯米粉，攪拌均勻；攪拌好的面團(tuán)平攤到高壓鍋內(nèi)膽底部。壓15分鐘，紫薯糕就做好了，滿屋子都彌漫著紫薯和牛奶混合的香味。
吃紫薯注意事項(xiàng)
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康停瑯O易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
9、對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
紫薯的功效作用
紫薯的功效作用
紫薯的功效作用，紫薯是我們大家常見(jiàn)的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。那么紫薯的功效作用有哪些嗎？食用紫薯的禁忌有哪些呢？
紫薯的功效作用1紫薯的功效與作用主要如下：
1、抗氧化作用
紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的和生長(zhǎng)，預(yù)防癌病的發(fā)生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
6、增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯的功效作用2防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長(zhǎng)有效防癌抗癌。
減肥瘦身
紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且?guī)缀醪缓尽⒛懝檀迹宰鲜聿粌H不會(huì)發(fā)胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。
防治便秘
紫薯能夠防治便秘。因?yàn)樽鲜碇泻械睦w維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助清理腸道內(nèi)環(huán)境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時(shí)排出體內(nèi)的毒素以及其他有害物質(zhì)，防治便秘的同時(shí)也能預(yù)防其他胃腸疾病。
增強(qiáng)免疫力
紫薯能夠增強(qiáng)身體免疫力。紫薯中防御歐的黏液蛋白能夠幫助預(yù)防膠原病發(fā)生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質(zhì)還能維持和調(diào)節(jié)人體的功能。
保護(hù)肝臟
紫薯具有很好的保肝護(hù)肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現(xiàn)急性的肝損傷，有效保護(hù)肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
保護(hù)心臟
紫薯具有很好的保護(hù)心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，減少心血管疾病的發(fā)病幾率。
食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克鮮紫薯僅含0、2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯的功效作用3營(yíng)養(yǎng)功效
功效作用
紫薯，是一種常見(jiàn)蔬菜，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯具有保護(hù)腸胃、減肥瘦身等功效。1、保護(hù)腸胃紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的黏液、積氣和物，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，輔助緩解胃腸道疾病。2、減肥瘦身鮮紫薯中脂肪含量極低，產(chǎn)生的熱能在同重量大米的一半以下，是很好的.低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥瘦身。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素。
1、紫薯富含的硒和鐵是人體緩解疲勞、緩解衰老、補(bǔ)血的必要元素，硒易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，清除體內(nèi)自由基。
2、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的黏液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0、2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，降低膠原病發(fā)生幾率。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以緩解骨質(zhì)疏松癥。
注意事項(xiàng)
不宜同食
1、柿子紫薯不宜和柿子一起吃，因?yàn)樽鲜頃?huì)導(dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會(huì)與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會(huì)覺(jué)得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等，因此胃腸虛弱或消化功能不良的人群更應(yīng)避免將紫薯與柿子一同進(jìn)食。2、西紅柿紫薯不宜和西紅柿一起吃，因?yàn)槲骷t柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，若脾胃虛弱或消化功能不良、食物不耐受的人群進(jìn)食后，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。
適宜和禁忌
適宜：心血管病患者、肝病患者紫薯可以抑制動(dòng)脈粥樣硬化的出現(xiàn)、抑制肝毒生成的作用，適用于心血管病患者、肝病患者，還適宜于便秘者以及皮膚差，想減肥的人士。
禁忌：胃潰瘍患者、濕阻脾胃、積食者1、紫薯的糖分多，停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。
2、紫薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，有胃潰瘍的患者不宜食用。
3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免導(dǎo)致病情加重。
4、對(duì)紫薯過(guò)敏者忌食，因?yàn)槭秤米鲜砜赡茉斐善つw紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、哮喘等過(guò)敏癥狀。
母嬰宜忌
孕婦可適量食用。
紫薯含有豐富的纖維素，該類物質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少和緩解孕期便秘現(xiàn)象。紫薯中也富含維生素B族，能讓孕婦保持皮膚彈性。
嬰幼兒可適量食用。
紫薯含有豐富的礦物元素和黏液蛋白，能清除人體毒素，可在一定程度上幫助嬰幼兒降低疾病發(fā)生幾率，不過(guò)建議做成紫薯泥食用，這樣利于消化。
