可以做可樂翅膀，具體做法如下：

1、主料：雞翅10塊。調料：桂皮4小片、八角1朵、姜8片、可口可樂1罐、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1/4小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙。

2、把雞翅治凈，在背面劃兩刀以更容易入味和煮熟；

3、備好八角1朵和桂皮約4片，八角瓣開幾瓣；

4、將雞翅半煎炸至金黃色，盛起備用；

5、鍋放底油，放八角和桂皮，中慢火爆香；

6、放入姜8片，繼續爆香；

7、加入雞翅和可樂1罐，開大中火；

8、燒至汁稠后加入生抽1大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉水1大匙，翻拌均勻后出鍋，可供食用。

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求20種雞翅膀做法的內容。

白云雞翼

材料：

雞翼1磅 調味料:

白醋1杯

凍開水1杯

白糖1杯

鹽半茶匙

做法：

1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；

2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然后再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；

3. 將調味料煮滾，待凍；

4. 最后加入雞翼浸8-10小時，即成。

5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。

小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼

豆豉雞翼煲

材料：

1. 雞翼10-12兩

2. 干蔥10多粒

3. 姜2片

4. 蔥段1條

5. 原粒豆豉3/4湯匙

腌料：

1. 姜汁1/2茶匙

2. 酒1/2茶匙

3. 生抽1/2湯匙

4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：

1. 水1/2杯

2. 鹽1/8茶匙

3. 糖1茶匙

4. 生抽3/4湯匙

5. 麻油、胡椒粉適量

做法：

1. 雞翼洗凈后斬件，加入腌料腌勻，泡油待用。

2. 干蔥去衣后洗凈，泡油待用。

3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香姜片及豆豉粒，鐲雞翼和干蔥回鑊，澆酒并注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。

洋蔥雞翼

材料：

雞翼、洋蔥 腌料：

胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖

做法：

1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊

2. 再加水腌6小時；

3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。

泰國甜酸雞翼

材料：

雞翼1磅

泰國甜酸醬3湯匙

水2湯匙 腌料

生抽1湯匙

生粉1湯匙

糖少許

胡椒粉少許

酒1茶匙

做法：

1. 雞翼洗凈，用腌料腌半小時備用。

2. 甜酸醬用水開好備用。

3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金，盛起隔去油。

4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。

甜蜜蜜雞翼

材料：

雞翼約10只

砂糖約2-3湯匙

生抽約4-5湯匙

做法：

1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽腌數小時(腌過夜更好)；

2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好后便要清洗很久；

3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。

瑞士雞翼

材料：

雞中翼12兩

蔥段1條

花椒少許

姜2片

八角1粒

腌雞料：

紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料：

水3/8杯

老抽1湯匙

o急汁1 1/2湯匙

甜豉油4湯匙

片糖1/2片

做法：

1. 雞翼洗凈后抹干，放入腌料拌勻，腌20分鐘；

2. 燒熱2湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，并加入八角、花椒和調味；

3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，并淋上少許麻油，即成。

檸汁釀雞翼

材料：

雞翼20只

西芹半條

甘荀半條

青瓜半條

檸檬汁1湯匙

蜜糖1湯匙

做法：

1. 雞中翼前后兩個扣針先以剪刀剪開。

2. 把中間的兩條骨拆出，洗凈，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略腌。

3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。

4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。

三杯雞翼

材料：

雞翼中段600克

炒香芝淋少許

姜2片 浸汁：

外國醋1杯

糖1杯

水1杯

鹽1茶匙

做法：

1. 雞翼洗凈，瀝干水。

2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水?洗凈。

3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水?洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。

4. 把雞翼放入大湯碗內。

5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。

6. 雞翼盛碟上，灑下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。

大蒜雞翅 (感冒用食譜)

材料：

三節雞翅

大蒜

香菇

新鮮百合一朵

紅蘿卜

調味料：鹽

作法：

1. 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用；

2. 紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開；

3. 雞翅先以熱水川燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛；

4. 最后加入百合，以大火煮開即可。

功效：雞湯、大蒜、紅蘿卜對感冒癥狀有緩解作用。

仙草雞翅膀

材料：

仙草干1/2斤

雞翅膀 4支

腌料：

鹽1/4大匙

酒1/2杯

糖1/2大匙

做法：

1. 將仙草干切段，用清水徹底洗凈后撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸后，改中火再煮10分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出后，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。

2. 將雞翅膀洗凈后切成三段，用熱水氽燙后立即撈起洗凈瀝干。再將雞翅膀段放入仙草汁中，并加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸后，改中火煮5分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。

備注：

作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(魚膠片)后就可以做凍仙草。

冬菇雞翅

主料：

雞翅16只

水發冬菇15個

雞清湯750克

輔料：

紅葡萄酒100克

醬油15克

精鹽5克

味精1克

料酒10克

白糖5克

蔥、姜各10克

花生油500克

做法：

1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。

2. 冬菇去蒂洗凈，片成片。

3. 蔥切成7厘米長的段。

4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金撈出瀝油。

5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。

6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把余下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。

扒穿雞翅

材料：

鮮雞翅 6對

熟瘦火腿 25克

鮮筍肉 60克 調味料：

精鹽3茶匙

香油1.5茶匙

胡椒粉1茶匙

味精1茶匙

料酒1/2湯匙

濕淀粉1/2湯匙

清湯3湯匙

熟豬油1湯匙

做法：

1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。

2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用潔凈毛巾吸干水分。

3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端離火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，

4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。

5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。

6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），

7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。

8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，

9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。

可樂雞翼一

材料：（4人份）

8只雞翅

1杯可樂

1/4杯醬油

1大匙糖

蔥2根切段

檸檬皮絲少許

作法：

1. 除雞翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些檸檬皮絲做最后的裝飾。

2. 雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。

3. 腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。

4. 炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火續煮約半小時，盛于碗盤后，灑少許檸檬皮絲。

小貼士：

這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使腌料的

汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。

另外，我們用的是一般的可樂，其它可樂（如：低糖可樂）并不適合，因為其中含

人工甘味劑，遇熱后會變苦。

可樂雞翼二

材料：

雞翼1斤

可樂汽水1罐（可酌加）

檸檬2片

姜1片

蒜頭1粒

調味：

鹽1茶匙

老抽1茶匙

做法：

1. 雞翼洗凈，飛水后瀝干。

2. 起鑊爆香姜、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。

3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

可樂雞翼三

材料：

余翼十只

可樂一瓶

生姜一片

蔥段少許

做法：

1. 雞翼洗凈，瀝干水份，下鹽先腌一會. 走油先,至三四成熟

2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)

3. 生姜刮皮洗凈、蔥段洗凈后切蔥花

4. 起油鑊，爆香姜片，將雞翼連同腌汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯

匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

檸檬雞翼

材料 ：(2 人份)

雞翼 12 磅

片糖 半片

生抽 1 湯匙

老抽 1 湯匙

蠔油 1 湯匙

檸檬 3 片

姜 4 片

做法：

1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略腌。

2. 燒紅鑊，落油爆香姜片。

3. 將雞翼煎至微焦及脹起。

4. 加入其它材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。

竹葉雞翼

材料：

雞翼十只

西蒜一棵

竹葉青酒三湯匙

腌料：

鹽一茶匙

糖一茶匙

竹葉青酒一湯匙

檸檬汁一湯匙

做法：

l. 雞翼洗干凈后,拌以腌料和部份西蒜莖,腌約二十鐘。燒水，水滾后隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘)

2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩余的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘)

3. 盛起雞翼并沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘)

4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪柜，吃時從雪柜拿出?并用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕

田園雞翼

材料：

雞翼 10只

西紅柿 3個

洋蔥 1個

青椒 1個

茄子 1個

青瓜 1個

調味料：

鹽 1又1/2茶匙

糖 1茶匙

菜油 2湯匙

白胡椒 10粒

檸檬汁 適量

做法：

1.燒熱菜油煎香雞翼，加洋蔥繼炒；

2.加入青瓜、西紅柿、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水；

3.大火煮至滾，改中火；

4.炆至材料腍，加鹽、糖及檸檬汁；

5.埋芡上碟。

白汁煙肉雞翼

材料：

煙肉 3片

雞中翼 14只

花奶 1/2湯匙

白菌忌廉湯 1罐

蒜茸 11/2茶匙

莞茜 少許

酒 少許

腌料：

糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙

黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙

胡椒粉 少許 麻油 適量

做法：

1. 雞翼洗凈干，放下腌料拌勻腌15分鐘。莞茜切細，煙肉煎香切碎備用。

2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。

3. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開，落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起，把余下的煙肉灑在上面即成。

小貼士：

1. 很簡單的一道菜式，雞翼本身沒什么咸味，味道全在湯汁上散發出來，但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點，若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。

2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。

冰梅子姜炆雞翼

材料：

雞中翼12只（約重1斤600克）

子姜2兩（80克）

蒜頭2粒

紅椒12只

腌料：

生抽1湯匙

生粉1湯匙

麻油1茶匙

芡汁：

磨豉醬1/2湯匙

梅子醬4湯匙

水1杯

冰糖

生抽各2湯匙

做法：

1. 雞翼洗凈抹干，拌入腌料待10分鐘。

2. 子姜、蒜頭切片；紅椒切絲。

3 .燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金，取出。

4. 將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。

5. 最后加入芡汁，煮滾后改用中火炆至汁濃及入味即可。

冰糖雞翅

材料：

雞翅膀 12 只

姜片數片

調味料：

冰糖

橘皮

醬油水

［水：醬 油 = 15:1］

作法：

1. 雞翅膀洗凈后用刀子在厚肉處輕劃兩刀。

2. 平底鍋中放少許油，爆香姜片后，將雞翅倒入翻炒一下。

3. 加入所有調味料，蓋上鍋蓋用中火煮約20分鐘至湯汁收干，開啟鍋蓋稍微均勻地搖晃一下鍋子，讓雞肉的膠質平均地裹在肉上，起鍋前可淋一點醋來提味。

好事成雙

材料：(2 人份)

雞翼 12 只

蠔油 1 湯匙

片糖 半片

檸檬 3 片

生抽 1 湯匙

姜 4 片

老抽 1 湯匙

做法：

1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略腌。

2 燒紅鑊，落油爆香姜片。

3 將雞翼煎至微焦及脹起。

4 加入其它材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。

百花鳳翼

材料：

雞翼4只（雞翼中段及翼尖）

蝦仁227克

冬菇2只

馬蹄肉2只

剁幼擠干水

雞蛋只打散

調味料：

雞蛋白3/2湯匙

生粉2茶匙

鹽1/3茶匙

麻油少許

胡椒粉少許

生粉半茶匙

腌料：

鹽1/6茶匙

麻油少許

胡椒粉少許

生粉半茶匙

做法：

1. 雞翼洗凈，起去雞翼中段之骨，抹干水，加腌料腌15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。

2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。

3. 蝦仁洗凈，抹干水剁幼，加入調味攪至起?，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。

4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

沙茶雞翅

材料：

雞翅六支

蒜六辦

調味料：

沙茶二匙

鹽半茶匙

味精少許

胡椒少許

做法：

1. 雞翅洗凈后先用叉子戳出些洞洞 方便入味 蒜切末

2. 處理好只雞翅加入蒜末及所有調未料伴勻 腌約1-2小時

3. 將雞翅排放在盤中 至于微波爐中強波調理8分鐘，中間可將雞翅翻面可烤得較均勻。

4. 烤熟后可撒點炒過的芝麻粒 便可上桌這道菜簡單好做 適合冬天喝點烈酒取暖時下酒吃粉棒哦！

蝎：我改用煎的，一般雞翼只要叮3分鐘即可，若照這個譜叮8分鐘不知道會有什么效果！？

竹筍香菇燴雞翅

材料：

雞翅6只

干香菇3朵

竹筍（煮過的）100克

姜3片

青蔥1根

荷蘭豆少許

配料：

醬油、米酒各半大匙，色拉油1大匙、味精適量、紹酒半匙，砂糖、水半小碗，濕淀粉少許

做法：

1. 將雞翅膀洗干凈，把尖端切去，用醬油、紹酒各半大匙腌一下入味。

2. 把香菇用水泡軟蒂切去，再切成一半。

3. 將煮過的竹筍切成薄片。

4. 把壓力鍋淋上一些色拉油，熱一熱之后加入姜片、青蔥，炒到有香味出來后，放入雞翅繼續炒，等雞翅變了顏色，放入香菇和竹筍一起炒。

5. 將煮汁的材料混合均勻，加入作法的鍋中，攪拌一下再把鍋蓋蓋上，加熱10分鐘后，把火關上再燜5分鐘。

6. 把荷蘭豆加進去攪拌一下，再將少量的淀粉用水調勻，加入鍋中勾芡。

吞拿魚汁雞翼

材料：

雞中翼 8只

蒜茸辣椒醬 1湯匙

吞拿魚 (罐頭) 3湯匙

清雞湯 3/4杯

雞蛋 1只

蔥花 2湯匙

白酒 1/4杯 腌料：

蒜茸粉 1茶匙

黑椒粉、鹽 適量

生粉 1/2茶匙

生抽 1 1/2茶匙

做法：

1. 雞中翼洗凈、抹干及去骨，放下腌料約腌20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。

2. 將腌好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。

3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。

4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁于雞翼表面，撒上蔥花即成。

杏花酥雞翼

材料：

雞翼12只

太白粉少許

炸杏仁半兩

蝦仁9兩

肥肉1兩

調味料：

鹽1小匙

味精半小匙

麻油1小匙

胡椒少許

蛋白1個

太白粉1大匙

做法：

1. 將雞翼去大骨，撒上太白粉

2. 蝦仁、肥肉剁爛后加入調味料拌勻，作成蝦球狀，在雞翼上抹平再擺上切碎的炸杏仁

3. 將雞翼放入熱油中炸三分鐘撈起盛盤即可

沙爹雞中翼

材料：

雞中翼 10只

蒜茸 1茶匙

姜茸 半茶匙

紅椒 1只

調味料：

糖、生粉 各1茶匙

麻油 少許

沙爹醬 2湯匙 腌料：

生抽 1湯匙

白酒 半湯匙

胡椒粉 適量

做法：

1.腌雞中翼半小時；

2.炒香蒜茸及姜茸，加入雞翼、沙爹醬、糖及一碗水兜勻，蓋上鑊蓋中火煮5分鐘；

3.盛起雞中翼，留汁在鑊；

4.生粉加半碗水開勻，燒熱鑊中汁，下生粉水成芡，淋雞中翼面上。

沙姜浸雞翼

材料：

雞中翼1斤

花椒1/4茶匙

香葉2片

紹興酒2湯匙

沙姜粉2湯匙

八角2粒

姜4片

蔥4棵

調味料：

鹽1湯匙

雞粉1茶匙

清水約6杯

砂糖1/4湯匙

生抽2湯匙

做法：

1. 雞翼洗凈，瀝干水份，備用；

2. 調味料及花椒、八角、香葉、姜片、蔥段以慢火煮約10分鐘 ；

3. 將沙姜粉、紹酒加入(2)中，轉大火，然后加入雞翼；

4. 待汁液煮滾后轉回中火再煮4分鐘至熟；熄火，加蓋浸1小時至雞翼入味，取出，淋上少許?汁和適量麻油即成。

咖哩雞中翼

材料：(2-3人份量)

雞中翼一磅(腌半小時)

薯仔1個(切件)

紅蘿卜半個(切件)

椰汁半罐(細)

咖哩粉1茶匙

腌料：

豉油1湯匙

糖、豆粉各1/2茶匙

酒、生油各1茶匙

做法：

1. 首先將雞翼煎好，兜起；

2. 加入紅蘿卜、薯仔兜勻；

3. 將雞翼加入同炒；

4. 加入咖哩粉兜勻；

5. 加入椰汁+大半碗清水and半湯匙豉油；

6. 蓋回鑊蓋，水滾后用慢火煮至薯仔稔and D汁濃分鐘。

小貼士：

煎完雞翼后，其它步驟可以用個煲整，加d花奶更加好味。唔用雞可以魚柳都一樣咁好味(但要等薯仔稔先至落魚柳再煮一陣)。

芝麻雞翼

材料：

雞翼、姜、蔥、紹酒、生粉、雞蛋、白芝麻

做法：

1. 姜蔥紹酒腌過的中段雞翼，先白籠蒸至七分熟。

2. 掠涼后，滾上生粉，再拖蛋液均勻粘上白芝麻，入旺爐熱油香炸直至色澤金黃即告成菜。

花椒醋雞翼

材料：(1人分量)

雞翼4只

辣椒仔特辣辣汁40毫升

花椒6粒

紹興香糟露酒100毫升

姜片10克

做法：

1. 先用姜和鹽水把雞翼浸至熟透，瀝干水分，備用。

2. 炒香花椒，混合糟酒及辣椒仔特辣辣汁，加入雞翼伴勻，蓋好并置于雪柜內腌6-8小時，即可。

花雕醉雞翼

材料：

雞全翼 1 5 只 腌料：

鹽 3 茶匙

蒜頭 (切碎) 7 - 8 粒

指天椒 (切碎) 8 只

花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯

做法：

1. 將雞翼與腌料混和后，用保鮮紙封密，放進雪柜腌一晚。

2. 取出雞全翼，可隨喜好而用鑊煎、放進焗爐焗或作燒烤。

金菇蟹柳釀雞翼

材料：

雞中翼 1 2 只

金菇 1 小包

水 3 杯

椒鹽 適量

蟹柳 4 條

鹽 2 茶匙

姜片 1 片

油 1 湯匙

做法：

1. 將雞中翼、水、姜、鹽放進煲內煲熟。 隔去煲雞翼的水，待涼后起骨；

2. 將每條蟹柳分開 3 小條，金菇分成 1 2 小束；

3. 將 1小條蟹柳和 1小束金菇釀入雞中翼內；

4. 用 1 湯匙油起鑊，把釀好的雞中翼放下鑊中煎，然后在雞翼上灑下椒鹽，再反轉灑另一面；

5. 一直煎至兩面呈現金，即可上碟。

炆雞翼

材料：

雞翼 (全只) 3只

薯仔 (中) 2只

蔥 1棵 調味料：

糖 1/2湯匙

老抽 2湯匙

生抽 2湯匙

水 150毫升

做法：

1. 薯仔洗刷干凈，刮去外皮，切成骨排狀。

2. 雞翼洗凈，抹干，切件及調味。

3. 用1湯匙油起鑊，加雞翼炒2至3分鐘。

4. 加薯仔再炒2分鐘。

5. 加調味料及水煮沸后，調低火力，慢火炆20分鐘。

6. 加入蔥花，趁熱進食。

南乳雞中翼

材料：

雞翼1斤

醮汁：

南乳2茶匙

五香粉適量

麻油少許

糖2茶匙

做法：

1. 雞翼洗凈抹干，加入3茶匙南乳、五香粉、1茶匙砂糖、麻油腌1小時；

2. 蒸熟。

咸菜雞翼

材料：

雞中翼

咸菜

紅辣椒

(低咸度和辣度)

蒜茸

做法：

1. 雞翼一開為二，先行飛水。

2. 咸菜和紅辣椒切片，稍浸鹽水。

3. 蒜茸旺火起鑊，落齊作料，加湯煮沸，改文火燒至收汁。

柱侯雞翼

材料：

雞中翼 300 克 [10 安士8 兩]

馬鈴薯 150 克 [5 安士4 兩] [切塊]

甘筍 90 克 [3 安士2.5 兩] [切塊]

蒜蓉 1 湯匙

芡汁：

柱侯醬 3 湯匙

糖 1/2 茶匙

水 250 毫升

做法：

1. 用2湯匙油爆香蒜蓉，放入雞翼炒香至金黃，加入馬鈴薯和甘筍略炒。

2. 拌入芡汁，慢火煮15-20分鐘。

炸雞翅

材料：

雞翅8只

太白粉少許

腌料：

洋蔥末少許

蔥1根

姜片2片

酒少許

雞粉1/4小匙

黑胡椒粉少許

鹽少許

作法：

1. 將雞翅洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。

2. 將作法1的雞翅拍上一層薄薄的太白粉后，準備下鍋。

3. 取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法2的雞翅后，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉回中火炸約1分鐘，至外表呈金時即可。

紅炆雞翅

材料：

雞中翼8只

姜、蔥各適量

腌料：

酒1/2湯匙

生抽1湯匙

胡椒粉少許

調料：

蠔油1-2湯匙

糖1茶匙

芝麻油少許

做法：

1.雞翅洗凈，瀝干水分。加入腌料拌勻，約腌1小時；

2. 將兩湯匙油放入深碟中，放微波電子爐中用高火加熱3分鐘；

3. 加入姜片、蔥段及腌勻的雞翅拌勻，再用高火加熱3分鐘；

4. 將上述原料，再加入調料拌勻，放入微波電子爐中，用高火加熱3分鐘；

5. 取出，即可食用。

香茅蜜糖雞翼

材料：

雞中翼1磅

腌料：

醬油、蜜糖各1湯匙

蒜粉1茶匙

香茅粉1 1/2茶匙

魚露1茶匙

鹽1/4茶匙

麻油、胡椒粉各少許

做法：

1. 雞翼洗凈，瀝干水分加入腌料拌勻，腌1小時后備用。

2. 將雞翼放入滾油中，炸至金，盛起即成

香菇雞翼

材料：雞翼、冬菇、紹酒、高湯

蒜茸、姜茸

芡汁：生粉、蠔油

做法：

1. 旺火起鑊。

2. 以花生油煸香蒜茸姜末，落雞翼、冬菇、紹酒和高湯燒沸，轉文火炆至收汁。

3. 用生粉水、蠔油勾芡，淋上香油即可上桌。

香煎鹽焗雞翼

材料：

雞翼一磅

鹽焗雞粉一包

糖小許

豆粉半湯匙

做法：

1. 雞翼洗凈，抹干水，用鹽焗雞粉腌二十分鐘

2. 加糖、豆粉，燒紅個獲，不要落油，一只一只放下，中慢火慢慢煎，煎熟食得。

香辣芋頭炆雞翼

材料：

雞翼12兩

芋頭半斤

蒜蓉1茶匙

辣椒少許

水1杯

鹽少許

做法：

1. 雞翼洗凈，用生抽，生粉，糖及胡椒粉腌勻，備用。

2. 芋頭去皮洗凈，用滾水將芋頭煮至略軟身，盛起。

3. 鍋落油二匙，爆香蒜蓉及辣椒。

4. 落雞翼炒香，放入芋頭炒勻，加水一杯及鹽調味，煮至芋頭淋身即成。

功效：

芋頭－益脾胃調中氣，因芋汁帶粘滯，有胃病者不宜吃。

香辣茄汁焗雞翼

材料：

急凍雞翼一斤

蒜茸三粒

茄汁三湯匙

腌料：

辣椒粉半茶匙

鹽半茶匙

糖二茶匙

古月粉少許

做法：

1. 雞翼解凍洗凈，抹干水分，下腌料、蒜茸、茄汁全部拌勻，腌一小時。

2. 將焗爐預熱十分鐘，焗盤抹上少許油，排上雞翼，用中火焗二十五至三十分鐘，雞翼全熱即成。

香辣雞翼

材料：

雞翼適量

腌料：

莞茜3兩

蒜茸1兩

味精1兩

糖1兩

鹽1兩

5只紅椒

花奶1罐

美極小許

面粉1兩

水1/2斤

做法：

1. 將所有材料加水用攪伴機攪碎成汁；

2. 用汁加面粉浸雞翼3至4小時,用中火炸熟,食時如點雞醬更美味。

栗子雞翼

材料：

雞翼20只

栗子1罐

蔥4枝

姜4片

桂皮20公克

角4粒 腌料/調味：

蕃茄醬5大匙

醬油2杯

糖1大匙

米酒1大匙

水10杯

味精1小匙

做法：

1. 雞翼洗凈，拌少許醬油，入油鍋炸上色撈起備用。

2. 栗子去掉水份，川燙過，放入油鍋中稍炸過撈起備用。

3. 爆香蔥、姜、桂皮、八角后，加入蕃茄醬、醬油、糖、米酒、水、味精。

4. 再與雞翼及栗子一起倒入內鍋中，大火煮沸后，改以小火續煮5分鐘。

5. 并放入燜燒鍋內燜煮20分鐘可取出食用。

泰國甜酸雞翼

材料

雞翼1磅

泰國甜酸醬3湯匙

水2湯匙 腌料

生抽1湯匙

生粉1湯匙

糖少許

胡椒粉少許

酒1茶匙

做法：

1. 雞翼洗凈，用腌料腌半小時備用；

2. 甜酸醬用水開好備用；

3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金，盛起隔去油；

4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。

海鮮醬焗雞翼

材料：

雞翼 300克 調味料：

海鮮醬 4 湯匙

水 1 湯匙

做法：

1. 將雞翼用腌料腌數小時。

2. 將雞翼放入焗爐內，用180°C 的溫度焗15-20分鐘或至熟。（中途將雞翼反轉）

烤蜜糖雞翼

材料：(2 人份)

雞翼10只

豆粉適量

糖適量

豉油適量

蜜糖3湯匙

做法：

1. 把雞翼解凍，用豉油、糖和豆粉腌 15 分鐘。

2. 焗爐預熱 230度。

3. 將 已腌好的雞翼放入己預熱的焗爐內焗 15-20分鐘至金。

4. 雞翼兩面涂上蜜糖再焗 2-3 分鐘，即可上桌。

小貼士：

1. 焗盆鋪上錫紙可大大減少善后清潔工作；

2. 要時不時反轉雞翼好使兩面焗得均勻。

烤雞翅

材料:

水 2杯

玉米糖漿light corn syrup 3/4杯

蕃茄糊tomato paste 1/2杯

醋 1/2杯

糖蜜 molasses 3大匙

黑糖 brown sugar 3大匙

煙熏調味料liquid

怎樣烹飪雞翅？

做法

1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

3.雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。

4.繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

小訣竅：先將醬油炒一炒然后在放入雞翅，這樣比較容易上色。顏色會很誘人有口感，但是注意不要把水燒干了。

整個雞翅怎么燒好吃又簡單

紅燒雞翅

烹飪做法：

1、雞翅兩面改刀，方便入味。冷水下鍋、加蔥姜片，煮出血末，撈出控干水分。

2、鍋內熱油，炒香蔥姜蒜、干辣椒，下入雞翅翻炒入味。

3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，清水蓋過雞翅，再加八角、香葉、桂皮大火煮開。

4、大火煮開后，加冰糖幾顆，少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘，大火收湯汁即可。

可樂雞翅

烹飪做法：

1、雞翅兩面改刀，加生抽、鹽、料酒，抓均勻腌制10分鐘。

2、鍋內熱油，翻炒兩面金黃，加姜蒜片，翻炒出香味。

3、倒入可樂煮開，加生抽、老抽、鹽，大火收干湯汁即可。

香炸雞翅

烹飪做法：

1、雞翅兩面劃刀，倒入生抽、料酒、蒜末、姜絲、辣椒面、胡椒粉、鹽，抓勻腌制半小時。

2、雞翅表面裹上淀粉、面包糠、雞蛋液。

3、油溫七成熱，下入雞翅，小火炸至定型撈出，待油溫再次升高，復炸雞翅，小火炸至金黃撈出。

蜜汁雞翅

烹飪做法：

1、雞翅正反面各劃兩刀，大蒜切瓣，生姜切片。

2、一勺蜂蜜，蜂蜜中加入溫水。

3、雞翅中加入切好的蒜瓣和姜片，兩勺料酒、生抽，抓勻腌制30分鐘。

4、鍋內熱油，倒入雞翅，雞翅煎至兩面金黃，倒入蜂蜜水，雞翅均勻攪拌，加入溫水，沒過雞翅。

5、大火煮開后，加少許鹽，小火燉20分鐘，大火收汁出鍋。

雞翅包飯

烹飪做法：

1、翅中去骨，放姜絲、鹽，抓勻腌制30分鐘。

2、香菇切丁，胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，洋蔥入鍋炒香，放胡蘿卜、香菇翻炒，倒入米飯，炒散。加點生抽，炒勻盛出。米飯塞入雞翅中，不要塞太滿。

3、準備醬汁，先來點蜂蜜、料酒、生抽、胡椒粉攪拌，煎雞翅兩面金黃，倒入醬汁，收汁完成。

雞翅海鮮菇

烹飪做法：

1、雞翅去骨，海鮮菇洗凈塞入雞翅中，雞翅冷水下鍋焯水，倒料酒去腥，撇去血末，撈出雞翅，冷水洗凈。

2、平頂鍋燒油，油熱下入雞翅，煎至兩面微黃，加水，醬油、蠔油、少許老抽上色，鹽、雞精，蓋上蓋，小火燉20分鐘，雞翅包菇完成。

鴨翅膀怎么做好吃又簡單

分享鴨翅膀的美食制作

燉鴨翅膀的做法大全

燉鴨翅膀的做法

鴨翅焯一下撈出洗凈備用子姜切片，熱鍋起油，放入子姜和冰糖小火煸炒，待冰糖溶化，子姜片煸出香味，放入鴨翅兩面煎香。

待冰糖溶化，子姜片煸出香味，放入鴨翅兩面煎香。待5成熱，放入蔥白煸炒一下。淋入鮮味醬油，辣味蠔油，鹽，倒入整罐黑啤酒，大火煮沸轉小火，燜煮30分鐘，撒上蔥段，待醬汁收干即可。

一道美味的黑啤子姜燜鴨翅就做好了，好吃到停不下來喔！

小貼士

1、這道菜的獨特味道是黑啤酒，黑啤酒比普通啤酒純香。

2、第二個獨特的味道是子姜，子姜和啤酒是絕配，不需要添加任何香料都能色香味十足。

3、先用子姜和冰糖炒出糖色，再煸炒出香味，這樣做出來的鴨翅香濃外形又誘人。

4、子姜是嫩姜，和老姜的味道有所區別。

雞翅膀怎么做才好吃？

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都有益處。好了，話不多說，我們一起看看這個蜜汁雞翅是咋做的吧！

【蜜汁雞翅】

1.首先，我們處理一下雞中翅，雞中翅幾個，從中間劃上幾刀，把每個雞中翅都劃上幾刀，方便后期入味，劃完以后，放在盆中加入清水，加入食鹽2克、料酒10克清洗浸泡，更好的洗出雞翅的血水。

2.下面，我們準備一些小料，大蔥白一段，從中間劃開切成蔥花，生姜一小塊，先切成姜片再切成姜末，大蒜幾粒，拍扁后切成蒜末。

紅椒半片，切成紅椒粒，青椒半片，切成青椒粒用來配色。

3.食材全部準備好以后，我們把雞中翅焯一下水，鍋內燒水，涼水把雞中翅倒入鍋內，涼水下鍋，免得雞中翅的血水過早的凝固，再加入料酒10克，利用料酒加熱揮發的特性帶走腥味，水燒開以后，沿鍋邊打去浮沫。

雞中翅焯水2分鐘以后，撈出用清水快速沖洗控干水分。

4.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，開小火抓入幾粒冰糖，把冰糖炒至慢慢融化，冰糖變成焦糖色，馬上加入一勺清水，做成糖色。

倒入雞中翅快速翻炒，給雞中翅上色。

5.然后倒入蔥姜蒜末，翻炒幾下，聞到蔥香味以后，再加入兩勺清水，清水的量沒過雞中翅為宜，倒入老抽2克提色、加入食鹽2克、雞粉2克、倒入料酒3克，攪拌化開調料。

煮至湯汁沸騰，加入香醋5克，加入香醋的雞中翅，能更好的脫骨，蓋上鍋蓋開小火煮10分鐘。

6.10分鐘以后，雞中翅差不多就熟了，轉為大火慢慢煮至湯汁粘稠，這個時候要用勺子不停的攪動，免得湯汁糊底，把湯汁煮至粘稠以后，倒入準備好的青紅椒粒，快速翻炒幾下，雞中翅就可以出鍋裝盤了。

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好了，這道簡單又解饞的蜜汁雞翅就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

鴨翅膀最簡單家常做法

鹵鴨翅膀

材料

鴨翅膀1000g蔥2支姜7.8片蒜5.6瓣辣椒2根【調味鹵料】八角20g【調味鹵料】桂皮1小塊(拍碎)【調味鹵料】醬油1杯(八分滿電鍋量杯)【調味鹵料】米酒半杯【調味鹵料】冰糖3大匙【調味鹵料】水7杯(電鍋量杯)

做法

1.準備好食材

2.鴨翅膀洗凈入滾水汆燙后再以清水洗一遍

3.鴨翅膀和全部的【調味鹵料】一起放入小鍋里大火煮滾

4.滾后轉小火煮到筷子能輕易的戳進鴨翅膀后關火蓋上鍋蓋燜

5.燜到入味即可

醬鴨翅

材料

鴨翅中10個，桂皮1段（約3cm），八角1個，香葉5片，老抽1勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺

做法

1、鴨翅洗凈，放油鍋中炸2分鐘撈出。

2、炒鍋加油燒熱，放八角、桂皮、香葉炒香。

3、放入鴨翅，加醬油、料酒、鹽、糖，加水漫過鴨翅燒開，改中火慢燉，燉至湯汁收快干的時候起鍋即可。

椒麻鴨翅

材料

鴨翅，川式紅油，醬油，泡椒，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，大料，桂皮，整粒花椒，花椒粉

做法

1、鴨翅洗凈飛水后，鍋中倒入清水、姜片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鐘至熟。

2、取一耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油，下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用。

3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（一點點）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎調成汁。

4、熱的辣椒油倒入調好的汁中，鴨翅放入拌勻腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

鹽水鴨翅

材料

鴨翅600克，八角5顆，鹽30克，料酒15ml，蔥20克，姜20克

做法

1.鴨翅洗凈

2.放入鍋中焯一下水去腥

3.重新放入其他調料高壓鍋水開后12分鐘左右即可

紅燒鴨翅

材料

鴨翅，八角，香葉，花椒，蔥，姜，蒜瓣，料酒，鹽，生抽，老抽

做法

1.鴨翅去雜毛，洗凈。蔥姜切片、蒜瓣剝好

2.鴨翅入鍋，加姜片，焯水，去浮沫撈出沖洗干凈

3.鍋中放少許油，放蔥姜蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色

4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開水沒過鴨翅。蓋上鍋蓋燉30分鐘左右

5.放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動下即可

雞翅的烹飪方法

：中式燉雞翅。

材料：雞翅12個，香菇5個，雞蛋4個，蒜1瓣，醬油、料酒、砂糖、五香粉少許。

準備：雞翅洗凈，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在溫水里泡開后，去梗；雞蛋煮熟后去皮；蒜去皮，搗碎。

制作：在鍋內放四倍左右泡過香菇的水，放入醬油、料酒、砂糖、五香粉進行調味，然后放蒜。在湯里放雞翅、香菇、雞蛋、煮至雞翅變軟、雞蛋呈褐色的時候，才算好。另外，把雞蛋豎著切成兩半，放在大盤子里，再擺上香菇、雞翅。

要點：中式燉雞的要點在于湯，把香菇泡過的水留作肉湯來用。香菇的營養成分很多，顏色又濃。雞湯再加上香辣佐料，會更有味道。這時放入雞翅燉，會更有風味。雞蛋也要一起烹調。

特點：雞肉比其他肉軟而且含有大量谷氨酸，有一種新鮮的味道。特別是雞翅，作為運動量較多的部位，雞肉雖少，但含脂肪和骨膠卻很多，無論炸、烤、燉都很好吃

孜然雞翅

孜然的味道很讓人喜歡，無論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時想出來的主意，做法簡單，賣相和味道都很好。可惜吃了一半才想起沒用相機拍下來，只好等下次再補照片了。

用料：

雞翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。

6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。

9.大約5分鐘后收汁后上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

*如果有烤箱，相信效果更好。下次也許我會試試用微波爐的燒烤功能:)

·油淋雞翅·

原料：雞翅600克，色拉油750克，料酒、醬油、辣醬油、番茄沙司、蔥花、白糖、麻油、味精、雞湯、香菜末、白胡椒粉各適量。

制法：1．剁去翅尖，在中彎處順骨縫切成兩段，洗凈瀝干水分；加入醬油、料酒腌漬1小時左右。

2．用醬油、辣醬油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、雞清湯、香菜末等調成鹵汁備用。

3．色拉油燒至七成熟，將雞翅入油鍋炸至變色即撈出，待油溫升至八成熟時再復炸，至皮呈金且發脆撈出裝碟。

4．原鍋留油適量，入蔥花略炒，倒入鹵汁燒沸，淋麻油起鍋，澆在雞翅上即成。

特點：色澤金黃，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。

·鹽水浸雞翅·

原料：雞翅750克，姜片、香蔥、八角、精鹽、味精、白糖、料酒、麻油各適量。

制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下撈出浸入冷水中。

2．深鍋加水，放入姜片、八角、精鹽、白糖一同煮20分鐘，使之合味。

3．雞翅從冷水中撈出瀝干水分，與蔥結及料酒一同入沸鹽水中，微火燒20分鐘至熟(不要太爛)。

4．撈出晾冷后置冰箱冷凍，食用時拌上麻油即成。

特點：爽脆鮮嫩，味美可口。

·貴妃雞翅·

原料：雞翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、麻油、鮮湯、濕淀粉適量。

制法：1．剁去翅尖，在中彎處順骨縫切成兩段，抹上一層醬油備用。

2．鍋置中火上，放入色拉油燒至七成熟，放入雞翅炸至金撈出。

3．原鍋留油適量，投入蔥段、姜片炸出香味，放入油炸的雞翅，烹料酒，放醬油、白糖及鮮湯，旺火燒沸，改用中火燒約20分鐘，待湯汁稠濃、雞翅酥爛時，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出鍋裝碟即成。

特點：酥爛脫骨，汁味香濃。

.雞翅1kg

2.大蒜兩三瓣,姜,八角,鹽,醬油,白胡椒粉,糖

做法:

1.鍋里先不要放油,把雞翅倒入鍋里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,燒熱.

2.下少許白糖(一定不能多了,等會可樂里也有糖份,就會嫌甜的!),炒至紅色(上色的作用),把雞翅炒勻,現在可以加入醬油,鹽,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒數下,均勻上味.這時可以嘗嘗咸淡了.(注意,醬油少點,鹽多點,不然醬油的味就會蓋住可樂淡淡的香味了!)

3.倒入可樂,能淹沒雞翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒點雞精出鍋了!

另外:

我提議大家用香草味的可樂來做,別有一番風味哦!做出來的雞翅有種奶香味(淡淡的),很特別的!這種可樂應該是大塑料瓶裝的那種,在大點的超市買水的地方應該都有的

簡易鋦中翅：(三人份,物以稀為貴,分量少才叫人回味哦~~)

材料:

雞中翅6個,姜片蒜片若干

調料:

醬油,鹽,糖,雞粉,生粉,油,適量

獻汁:

醬油,鹽,糖,雞粉,黑椒粉,生粉,水

做法:

1,雞翅洗凈,兩面中部各用刀劃三下(凍雞翅先解凍)2,下姜片蒜片醬油鹽糖雞粉生粉,最后加些少油,攪拌均勻腌味15分鐘或者更久3,姜片蒜片舍棄,油下鍋,下雞翅翻煎數次4,倒入獻汁,攪拌一下,蓋上鍋蓋,獻汁變稠,熄火,上碟

菠蘿雞翅：

原料：雞翅，菠蘿（南方叫鳳梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，蔥姜

做法：雞翅斬酥骨頭，下水焯。花椒大料桂皮做成紗布包。菠蘿其實用罐頭就行了。雞翅焯好放進沙鍋里，紗布包，菠蘿，蔥姜（蔥可以是蔥段蔥絲蔥結，只要不是蔥花就行）姜切成片。原料通通進鍋。倒啤酒。一直到沒過雞翅和菠蘿。如果是菠蘿罐頭的話，可以放一點菠蘿罐頭的湯。如果是新鮮菠蘿的話千萬別忘了切開再放進去。

開火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火燉。

燉大概一個小時，（注意千萬別沸出來或者干鍋。）開鍋看看，把姜挑出去接著煮。再半個小時，放鹽味精雞精，什么什么的調料，放進去。接著燉一會就可以了。到最后，燉好了之后，菠蘿是不能吃的。雞翅可以吃喲。可以喝湯。所以姜和蔥千萬要適量，別太多，太多湯就沒法喝了。太少雞翅又不進味兒。

注意的事，調料一定要放的適量再適量，尤其是蔥姜花椒大料什么的，放太多了就太難吃了。少了就沒味道。

蠔油雞翅

原料：

雞翅中段500克青菜250克蔥段20克，姜片25克，蠔油40克，味精1克，精鹽5克、糖、醬油各20克水200克，油300克

作法：

1、雞翅用醬油腌5分鐘，油炸變色后取出2、鍋中留少許油爆香蔥、姜，倒入雞翅、蠔油、糖、水、味精，燜煮至汁稠3、半鍋開水加精鹽，投入青菜燙一下，撈出沖涼排盤，把煮好的雞翅排入即可

這道菜適合時間不足夠的情況下煮，如果有時間，可以適當延長腌雞翅的時候，會更入味一點。

回答者：魔魅之影 - 大魔法師 九級 1-27 15:17

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雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。

更多做法

1。

作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等

做法:將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進味。

油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：）

適時翻動，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之

待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之

2。

材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段

作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。

雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。

腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。

炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火再煮約半小時即可

3。

用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋.

4。 懶人做法:

一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。

一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。

其他什么也不用

少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色后倒入可樂,基本沒過雞翅.大火至沸,之后轉小火燉15分鐘(10分鐘也可),之后轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁.然后盛盤,開吃!

偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然后出鍋前放蔥等,完全隨意.

鴨翅膀怎么煮

奧爾良雞翅大家都吃過，但很多人沒有吃過麻辣鴨羽翼，實際上麻辣鴨羽翼也十分的美味可口，關鍵提前準備便是鴨羽翼，此外也要提前準備朝天椒，八角麻椒等一些食物，鴨羽翼相對性較為大，最好是要剁碎三段，以前要解決好，除去鴨羽翼的腥氣，下邊我們就來了解一下麻辣雞翅膀的做法大全。

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麻辣鴨羽翼的做法大全

原材料

三節鴨羽翼，麻辣醬，八角，朝天椒，蒜，姜，米酒，老冰糖，生抽醬油，醬油，味耗鮮，青檸檬

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作法

1、鴨羽翼剁碎三段，出水量，解決干凈。

2、鍋中少量油，爆鍋麻辣醬、八角、朝天椒、蒜、姜。

3、隨后倒進解決好的鴨羽翼一起煸炒。

4、加上料酒、水、老冰糖、少量生抽醬油、醬油、味耗鮮、青檸檬，燒開，文火煨2鐘頭以上， 大火收汁，撈出盛盤。

作法二

主要材料：鴨鎖骨十來個、萵筍1小把

輔材：蒜頭3克、米酒3勺、姜片2克、生抽醬油小勺、醬油1/4勺、郫縣豆瓣醬1勺、辣椒干2克、麻椒10粒、老冰糖8顆、鹽適量、味精1克、芝麻油適當、白芝麻1克

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1.鴨鎖骨盡可能買新鮮一點的，有些事凍了好長時間的，有誰知道實際有多長時間呢

買回去解除凍結好查驗下毛有沒有解決干凈

萵筍能夠換為別的的，隨自身口味吧

2.鍋中放進適度的水，放進鴨鎖骨，再倒進少量的米酒除腥兒

煮好后水扔掉，鴨鎖骨用溫開水清洗干凈白沫子

3.萵筍清洗切小段兒

4.蒜頭切成片

5.生生姜切成片預留

6.鍋中加點油燒開，放進少量辣椒干和麻椒文火炸香，隨后撈出來預留

7.然后倒進蒜頭姜片進行爆香

8、倒進雞腿煸炒勻稱

9.一勺米酒

10.小勺生抽醬油，四分之一勺醬油

11.少量老冰糖，完全炒勻至老冰糖溶化

12.炒著色以后添加適量冷水，火災燒開以后轉文火

我放了一點郫縣豆瓣醬，并不是非常多

13.料汁還剩三分之一的情況下放進切完的萵筍

14.然后放進一丟丟鹽，生產實際上能夠嘗一下，生抽老抽郫縣豆瓣醬都是有咸度疫苗少量味精，油辣子炒勻，轉大火收汁兒

15.還放了些蒜黃段出香味，沒有蔥也行

16.最終放進此前炸好的朝天椒和麻椒，少量白芝麻煸炒勻出鍋

17.實際上沒等待起鍋我也先啃了一個，還了吧唧嘴，回味無窮啊。。

18.惦記著最近天氣那么酷熱，都喜愛我在家里看看視頻吹個空調最舒適

雞翅膀有那些做法？

━ 麻辣香鍋雞翅 ━

用料：

雞翅中1斤

土豆

蔥適量

姜適量

蒜適量

郫縣豆瓣醬1大勺

辣椒適量

花椒適量

糖少許

鹽少許

白酒少許

做法

1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；

2.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末；

3.加入一小勺白酒，腌制1個小時；

4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；

5.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎；

6.等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出；

7.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同樣鏟出；

8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒；

9.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻；

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。

小貼士

翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好