1、材料用量：花甲1500g、油鹽適量。

2、砂鍋大火燒熱放油鹽，再燒熱到冒煙，砂鍋一定要熱透，越熱越保溫越好；花甲本身帶咸味，鹽盡量少放，但不能不放。

3、放入濾干水的花甲，保持大火，用筷子不停攪動，直至殼轉紅色；根據砂鍋大小決定一鍋放多少花甲，一般每次煮1-1.2斤花甲。

4、蓋上蓋，大火20秒再關火悶3-5分鐘開蓋，完美登場！花甲能否達到最嫩滑的狀態，要視砂鍋溫度和最后開蓋時間控制，要靠多次試驗實踐的經驗。

5、直接把鍋上桌開吃，保持花甲的溫度，熱辣辣的時候最能吃出花甲鮮嫩的口感。

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油鹽焗花甲怎么做

用料

花甲 1500g

油鹽適量

油鹽焗花甲的做法

砂鍋大火燒熱放油鹽，再燒熱到冒煙，砂鍋一定要熱透，越熱越保溫越好；花甲本身帶咸味，鹽盡量少放，但不能不放。

放入濾干水的花甲，保持大火，用筷子不停攪動，直至殼轉紅色；根據砂鍋大小決定一鍋放多少花甲，一般每次煮1-1.2斤花甲。

蓋上蓋，大火20秒再關火悶3-5分鐘開蓋，完美登場！花甲能否達到最嫩滑的狀態，要視砂鍋溫度和最后開蓋時間控制，要靠多次試驗實踐的經驗…

直接把鍋上桌開吃，保持花甲的溫度，熱辣辣的時候最能吃出花甲鮮嫩的口感…

花甲的做法

用料：花甲500克、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、小米辣適量、蔥花適量、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油適量、豆瓣醬1勺。

步驟：

1、準備材料。

2、將花甲放入清水中，滴入兩滴香油和少許鹽吐沙15分鐘。

3、在碗中加入兩勺生抽。

4、一勺蠔油。

5、一小勺老抽。

6、一小勺白糖。

7、一勺淀粉。

8、加入適量清水，調勻。

9、將吐完沙的花甲撈出洗凈后，放入鍋中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲開口。

10、將煮好的花甲撈出后，過幾遍清水洗凈。

11、鍋中熱油，放入姜末蒜末。

12、加入一勺豆瓣醬。

13、炒出紅油后。

14、倒入洗凈的花甲，翻炒片刻。

15、再倒入調好的料汁翻炒。

16、炒熟后，加入切好的小米辣和蔥花即可。

17、成品。

做花甲需要什么配料 花甲的烹飪方法

1、主料：花甲750克、洋蔥50克、小米椒1個。輔料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣醬10克、料酒20毫升、蒸魚豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精鹽10克。

2、先準備好新鮮的花甲。

3、清凈干凈表面后，加水清水和精鹽，滴入香油，浸泡2小時左右。

4、然后準備配料，全部切絲準備。

5、浸泡好的花甲，撈起來在流動的水下反復搓洗；洗的過程中，緊閉的都是好的，開口不合的就挑出來扔了，已經掛掉不新鮮，洗干凈后撈起來控干水份。

6、炒鍋中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣醬。

7、炒出紅油，出醬香味。

8、然后就可以下花甲了。

9、待花甲微微張口的時候，沿鍋邊淋入料酒。

10、稍稍燜至花甲全部張口。

11、然后放入洋蔥絲。

12、翻炒后淋入蒸魚豉油。

13、翻炒均勻后下香菜，關火出鍋即可。

花甲要怎么樣做才好吃

具體操作步驟如下：

1、花甲買回來反復搓洗幾遍沖洗干凈然后足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。

2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗干凈，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，姜片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。

3、花甲撈出過涼水沖洗干凈。因為是給孩子吃，方便取肉又不占地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。

4、蒜頭剝開切碎，可以借助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片姜片切絲。

5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉姜絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蠔油（沒有可以不加）生抽翻炒均勻加點開水煮兩分鐘入味，加點糖提鮮，（口味自己品嘗一下調整）然后大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。

花甲的做法家常做法

原料:花甲1000克。

輔料:食用油3湯匙、鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、醬油1.5茶匙、青椒2個、香蔥1把、姜1小塊。

步驟:

1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。

2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。

3.將生姜放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。

4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。

5.在熱油鍋中炒姜和蔥。

6.爆炒花甲。

7.調入少許料酒。

8.加入1湯匙海鮮醬、適量醬油和鹽。

9、將青椒翻炒至青椒碎。

花甲怎么做才好吃 美味花甲的烹飪技巧？

將清洗干凈的花甲放入鍋中，加入適量的油，開火燒熱，加入蔥姜蒜爆香，然后加入花甲炒熟，最后加入適量的鹽、醬油、料酒等調味料，翻炒均勻即可。

購買花甲時，要選擇新鮮的食材。新鮮的花甲外殼光滑、色澤鮮艷，肉質飽滿、彈性好，沒有異味和腥味?？梢酝ㄟ^聞、摸、看等方式來判斷花甲的新鮮程度。如果花甲外殼有裂紋或者變色、變黑，肉質松弛或者有異味，就不要購買。

將清洗干凈的花甲放入蒸鍋中，加入適量的蔥姜蒜、鹽、料酒等調味料，蒸約5-8分鐘即可。蒸煮花甲可以保持花甲的鮮嫩口感和營養成分。

清洗花甲時，可以將花甲放在清水中浸泡一段時間，讓它們吐出沙子和雜質。然后用清水沖洗干凈，去除花甲身體表面的泥沙和污垢。

花甲可以和多種食材搭配，例如豆腐、蔬菜等，增加口感和營養價值。烹飪花甲時，可以根據個人口味和喜好，搭配不同的食材和調味料。

二、清洗花甲

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花甲的做法有那些呢，怎么做好吃呢？

食材：雞肉500克，花蛤200克 。

調料：鹽3克，料酒5克，生抽5克，姜1塊，胡椒粉少許。

做法

1.雞肉斬件，加鹽、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分鐘 。

2.花蛤買回后，放入清水中，切一個辣椒一起浸泡30分鐘，直至花蛤吐盡泥沙 。

3.鍋里放少許油，下姜爆香，把腌制好的雞肉下鍋過一下油，將雞肉炒至表面焦黃? 。

4.倒入1500克開水，大火煮至奶白。

5.把煮至奶白的雞湯倒入砂鍋中，大火煮開后，小火再煮30分鐘。

6.倒入花蛤，大火煮5分鐘，殼開了就馬上可以出鍋。

花甲粥

花甲100，枸杞15克，大米150克

調料：姜絲3克，鹽、香菜，食用油各適量

做法

1.將吐盡泥沙的花甲倒入沸水中燙至開殼，快速撈起，用清水沖洗干凈。

2.枸杞洗凈，香菜沖洗干凈，切碎。大米洗凈，加少許鹽，用清水、食用油浸泡30分鐘。

3.砂鍋中注入足量清水，大火燒沸，放入大米煮滾，加入枸杞，轉小火煲至米湯濃稠，加入花甲、姜絲，繼續煲10分鐘。

4.加鹽調味，撒上香菜即可。

花甲300克。調料：蒸魚豉油、鹽、姜、生抽、紅辣椒各適量。

做法

1.姜洗凈切片，紅辣椒切小片，花甲洗凈。

2.花甲用姜水煮開口，去掉一邊的殼，用小刀把花甲的內臟剔掉擺入蒸盤，放上姜片和紅辣椒片，用少許鹽、蒸魚豉油、生抽調好味之后，淋在花甲上，蓋上一層錫紙。上鍋大火蒸10分鐘出鍋即可。

花甲50克，紅椒20克，蔥10克，姜5克 。

調味料：鹽5克，味精、胡椒粉各3克。

做法

1.紅椒洗凈去蒂去籽，切成小塊，花甲洗凈。

2.鍋中加水燒沸，下入花甲煮至開殼，肉熟時，撈出裝入碗內。

3.將花甲裝入碗內，加入紅椒塊和所有調味料一起拌勻即可。

錫紙包花甲

原料：花甲200克。調料：

鹽3克，花雕酒5毫升，雞精3克，姜絲10克，大蔥50克，紅椒1個，蔥花適量。

做法

1.將花甲洗凈，放在80℃的水中煮開，洗凈泥沙。

2.大蔥切成絲，紅椒切圈，將大蔥絲、鹽、花雕酒、雞精、姜絲，與花甲拌勻。

3.把拌勻的花甲放在錫紙中包好，放入烤箱內烤6分鐘取出，撒上紅椒圈和蔥花即可。

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花甲怎么做好吃又簡單

花甲好吃又簡單方法：

1、花甲放在鹽水中浸泡三小時左右吐凈泥沙。

2、花甲倒入燒開的水中，放料酒去除腥味。

3、蔥姜蒜爆香后將花甲倒入鍋中爆炒。

4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均勻即可。

花甲怎么烹飪最好吃 花甲的美食烹飪技巧分享？

2. 烹飪花甲

（2）調味適量：花甲本身的味道已經很鮮美，不需要加太多的調味料，以免影響口感。

（1）清炒花甲：將清洗干凈的花甲放入鍋中，加入少量的油和蔥姜蒜炒勻，加入適量的鹽和料酒翻炒，待花甲變色后出鍋即可。

總之，花甲是一種美味又營養的海鮮食材，烹飪時需要注意清洗和烹飪方法的選擇，才能讓其最好吃。希望大家能夠掌握這些技巧，享受美食的同時也保證健康。

（2）蒜蓉蒸花甲：將清洗干凈的花甲放入蒸鍋中，撒上蒜蓉和蔥花，蒸10分鐘左右即可。追問

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花甲怎樣做才好吃？

花甲 500克 、 蔥段 20克（一段） 、 姜塊 20克（一段） 、 辣椒 20克（一條） 、 蒜蓉 20克（按個人喜好） 、 蠔油海鮮醬 50克

烹飪步驟

步驟1/14

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材料概覽~

步驟2/14

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花甲買回來之后，放入水中浸泡一天，這一步是為了讓花甲吐干凈泥沙

步驟3/14

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把蔥洗干凈，然后切成段，待用

步驟4/14

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生姜去皮，切成片，待用

步驟5/14

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辣椒切成圈，待用

步驟6/14

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蒜切成粒，待用

步驟7/14

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把花甲跟干凈水放入鍋中，水能沒過花甲即可，開火加熱

步驟8/14

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持續加熱，等到花甲開殼即可撈出開殼花甲

步驟9/14

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把撈起的花甲放入水中，沖洗干凈待用

步驟10/14

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起鍋燒油，加入蒜蓉爆香

步驟11/14

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往蒜蓉中加入姜片和蠔油海鮮醬一勺，進行翻炒

步驟12/14

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加入花甲進行翻炒，翻炒時間控制在2分鐘之內（否則花甲肉會變老，影響口感）

步驟13/14

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往翻炒好的花甲中加入蔥段和辣椒圈，翻炒均勻即可出鍋

最后一步

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出鍋裝盤，大功告成！

小貼士

1 好的花甲，外殼完整且色澤光亮；重量較沉說明肉質肥厚；噴一碰花甲的觸角，如果它會迅速做出反應，縮回觸角或閉殼，說明花甲很新鮮 2 花甲一定要提前一天買回來浸泡，期間偶爾換水，讓花甲吐凈泥沙；花甲焯水開殼后可用水沖洗，保證去除泥沙做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜普