2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入青豆仁，胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用

3.鍋中倒入適量油，倒入蛋液炒到凝結(jié)盛出。鍋中放入米飯炒散，倒入午餐肉、青豆仁翻炒均勻加入蔥花即可盛出。

1.午餐肉切粒，胡蘿卜切粒。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散。

2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入青豆仁，胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用

3.鍋中倒入適量油，倒入蛋液炒到凝結(jié)盛出。鍋中放入米飯炒散，倒入午餐肉、青豆仁翻炒均勻加入蔥花即可盛出。

1、食材用料：米飯一碗、雞蛋一個(gè)、香蔥幾根、油適量、鹽少許、辣子雞 一勺、生抽少許、蒜子倆顆。

2、鍋里放油，少許鹽，炒蛋炒飯油要多一點(diǎn)才能把飯炒香。

3、打入雞蛋，這時(shí)要不停的拿鍋鏟轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋，讓它散掉，這樣等下炒蛋的時(shí)候才會(huì)讓每粒米飯粘上雞蛋。

4、再倒入米粉不停的翻炒，讓每粒米飯都粘上熱油雞蛋，這時(shí)再加入少許生抽，一勺辣子雞再次翻炒，感覺(jué)米飯?jiān)阱伬镒套痰捻懢妥C明飯炒好了，放入蔥沫就可以盛出享用了！

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

炒蛋飯的做法

一、食材：米飯1小碗、雞蛋2個(gè)、香蔥2根、鹽適量、食用油適量

二、方法與步驟：

1、食材準(zhǔn)備，香蔥切花。

2、隔夜米飯用鍋鏟略切松散，備用。

3、雞蛋磕入碗中，將蛋液打勻備用。

4、鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液。

5、轉(zhuǎn)小火，迅速劃散至蛋液凝固。

6、放入米飯，鍋鏟以垂直的方向，快速將米飯與雞蛋剁炒均勻。

7. 放入適量鹽調(diào)味，出鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可。

東北大米飯炒雞蛋的做法？

答：一、做大米飯炒雞蛋需要的食材：? ? ? ? ? ?

雞蛋3個(gè)、米飯2碗、鹽1勺、洋蔥半顆。? ? ? ? ?

二、大米飯炒雞蛋的做法：? ? ? ? ??

1、把雞蛋去殼加入碗中，加一勺鹽打散，備用。? ? ? ? ?

2、把洋蔥去皮洗凈。? ? ? ? ?

3、把洋蔥切成小塊，備用。? ? ? ? ?

4、起鍋燒油，油熱加入雞蛋，成型后翻炒至五成熟，加入米飯，繼續(xù)翻炒。? ? ? ??

5、最后加入洋蔥，繼續(xù)翻炒，熟后盛出，大米飯炒雞蛋就做好了。? ? ??

蛋炒飯的做法文字版

你好，蛋炒飯的做法，文字版比較多。較多為家常版的做法。

簡(jiǎn)單做法文字版：

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)。

配料：油、 鹽、蔥花、花椒面等。

做法：

先將雞蛋兩個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。

關(guān)鍵：

1.飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒(méi)有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。

2，油要多一點(diǎn)，以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺(jué)為宜。

3.蔥花要后放。

4.雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中千萬(wàn)不要放水。炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳。

5.火候要以300-500度為宜。

說(shuō)明：剛煮好或蒸好的米飯不宜馬上用來(lái)做蛋炒飯的。

要將米飯?jiān)?8度以下放幾小時(shí)，待米飯表面的水分涼干，米粒表面會(huì)有米油的物質(zhì)。

飯炒蛋的做法

　　飯炒蛋怎么做好吃?飯炒蛋的家常菜做法有哪些?下面我為大家精心整理了一個(gè)飯炒蛋的做法，希望大家喜歡!

　　用料

　　 主料：

　　米飯150g

　　 調(diào)料：

　　食鹽適量

　　醬油適量

　　雞蛋2個(gè)

　　調(diào)和油適量

　　 飯炒蛋的做法：

　　1.剩飯一大碗，先用微波爐加熱2分鐘

　　2.鍋內(nèi)油熱，下兩個(gè)雞蛋

　　3.雞蛋迅速翻炒，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽

　　4.下飯，翻炒

　　5.下點(diǎn)醬油著色

　　6.裝盤(pán)之前下切好的蔥粒，翻炒兩下，就可裝盤(pán)

蛋炒飯做法步驟

主料：米飯1碗

輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個(gè)、小蔥：1棵

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、小蔥切碎待用。

3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。

4、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯里。

5、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、鍋里放入適量油，燒到八成熱。

7、倒入剩飯，翻炒。

8、加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻。

9、出鍋了。

注意事項(xiàng)：

1、雞蛋不要過(guò)多。

2、米飯要放涼。

蛋炒飯應(yīng)該怎么烹飪？

準(zhǔn)備適量剩米飯，先炒蛋液，再放入米飯、配菜丁、調(diào)味料一起炒，具體做法如下：

準(zhǔn)備用料：剩米飯1碗、雞蛋2個(gè)、小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克

1、雞蛋在碗中打散。

2、剩米飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散。

3、黃瓜洗凈切成小丁。

4、火腿腸切成小丁。

5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散。

6、倒入蔥花炒香。

7、倒入米飯翻炒均勻。

8、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調(diào)味即可。

9、成品。

注意事項(xiàng)：

1、蛋液倒入剩米飯中拌勻劃散，使每一粒米都沾上蛋液，這是做到米飯粒粒分明的關(guān)鍵一步；

2、倒入米飯后要快速翻拌，要大火快炒。

蛋炒飯?jiān)趺醋觯?p>普通蛋炒飯?zhí)宓耍舆@些料才更好吃。

米飯炒雞蛋怎么炒好吃

雞蛋炒米飯是一種很多人都比較熟悉的食物了，這也就是人們常吃的蛋炒飯。蛋炒飯不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，而且十分美味營(yíng)養(yǎng)，因此蛋炒飯也受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，蛋炒飯的具作方法也是有著很多種的，下面就為大家介紹蛋炒飯的三種做法，供大家進(jìn)行參考！

一、傳統(tǒng)做法

方法一、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開(kāi)沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過(guò)濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會(huì)混合，而且哦，米是一粒粒分開(kāi)，不會(huì)粘在一起的。

方法二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開(kāi)，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫"金包銀"。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

二、家常蛋炒飯

原料：米飯、雞蛋、鹽

輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據(jù)個(gè)人口味填加，不加也可。

做法：

米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，干爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3-1.5，水面可滴兩滴食用油(加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，后邊再炒飯的時(shí)候只需少許油即可，不會(huì)油膩)，開(kāi)鍋后10-15分鐘左右即可；

各種輔料切米粒大小的小碎丁(不添加輔料也可)；

雞蛋一個(gè)，打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻，持續(xù)20秒左右；

旺火、熱鍋涼油(油可以適當(dāng)多放些)，油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內(nèi)；

然后把準(zhǔn)備好的米飯倒到還沒(méi)有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。

三、雞蛋絲炒飯

1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2.雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；

3.蔥洗凈切成蔥花，備用；

4.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5.加入米飯、蔥花；

6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤(pán)。

怎樣做蛋炒飯？？

蛋炒飯

〖做法〗蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會(huì)粘在一塊。

2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實(shí)這樣炒出來(lái)的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結(jié)塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會(huì)比較均勻。比直接灑在鍋中好。

做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里拌勻攪拌，讓每個(gè)飯粒都沾上蛋汁，飯?jiān)诩尤胫耙汛髩K的分開(kāi)~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~

2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時(shí)，你會(huì)看見(jiàn)，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開(kāi)，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺(jué)出來(lái)了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~

3.加入配菜，需要說(shuō)明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類(lèi)的蝦仁、肉類(lèi)等等，需要另起個(gè)鍋?zhàn)犹幚硪幌拢詈蠡煸谝黄饉我用的除了香菇需要稍微多炒一會(huì)兒，其他都是熟的！

4.加入調(diào)料，我只加了鮑魚(yú)汁，味道很好呢~你可以根據(jù)你的愛(ài)好，適當(dāng)加入一些調(diào)料~

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 蝦仁火腿蛋炒飯

材料

米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿卜80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個(gè)， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

做法

1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。

4、繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。

黃金蛋炒飯

材料

大米飯3兩、臘腸50g、雞蛋2個(gè)、蔥3根、白胡椒粉、鹽

做法

1.提前將原材料準(zhǔn)備好

2.臘腸提前清洗干凈切成小丁

3.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，只用蛋黃

叨叨叨：黃雞蛋炒飯只用雞蛋的蛋黃，蛋清可以另作他用，這是非常關(guān)鍵的步驟哦，這樣做出來(lái)的蛋炒飯保證色澤金黃

4.蔥切成花待用

5.鍋內(nèi)倒少量油燒熱，下臘腸丁煸炒出香撈出放在碗里

6.鍋內(nèi)留少許油，將大米飯倒入鍋中翻炒均勻

叨叨叨：關(guān)于用油的多少，如果是熱米飯用油量要少，如果是冷剩飯就要多放一點(diǎn)油，這樣炒出來(lái)的米飯油潤(rùn)適口

7.然后將蛋黃倒入鍋中和米飯一起翻炒均勻，讓蛋黃包裹住米飯

叨叨叨：真正的蛋炒飯，飯粒會(huì)在鍋中跳舞，大家看看你的米飯會(huì)跳舞嗎

8.待蛋黃完全包裹住米飯后，下入剛剛炒好的臘腸丁拌勻

9.臨出鍋加鹽調(diào)味，撒上蔥花拌勻即可出鍋

10.趁熱趕緊來(lái)一口香噴噴的蛋炒飯吧。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 家常蛋炒飯

〖主料〗米飯（冷飯）1大碗，雞蛋1～2個(gè)，午餐肉70克，青豆仁，胡蘿卜，玉米；

〖調(diào)味料〗鹽2～3克，料酒1小勺，雞粉，蔥姜；

〖做法〗將胡蘿卜洗干凈切丁，午餐肉切丁，玉米洗干凈備用；

2、將胡蘿卜和玉米、青豆仁分別焯水備用、將雞蛋打散，加入少許料酒和鹽；

3、鍋燒熱倒油，待油溫6成熟的時(shí)候，將雞蛋倒進(jìn)去炒到凝結(jié)盛出；

4、炒鍋不用再加油，將米飯倒進(jìn)去炒散，加入適量鹽，加入姜末和蔥段，快速翻炒；

5、再將火腿、青豆仁、胡蘿卜、玉米等配菜倒入炒均勻即可。

〖小貼士〗先炒蛋，炒蛋完成之后，不用再加油，這樣口感就不會(huì)很油膩；在炒蛋的時(shí)候，油要夠多，蛋炒出來(lái)才夠嫩；

2、炒飯的時(shí)候，一定要把米飯炒散，米粒一定要分開(kāi)，米飯軟硬適中口感最好；炒飯用的米飯一定要先放冰箱一段時(shí)間，一般一個(gè)小時(shí)左右，不宜太長(zhǎng)。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 可以做一道牛肉炒蛋飯，以米飯和牛肉作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來(lái)不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營(yíng)養(yǎng)美味。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作牛肉炒蛋飯才好吃。

牛肉炒蛋飯的食材：牛肉、米飯、青椒、紅椒各適量。

牛肉炒蛋飯的做法：

1、牛肉切成小方丁入碗，加醬油、料酒、胡椒粉腌制備用。

2、椒類(lèi)切成粒，雞蛋打散備用。

3、熱鍋加一勺油，放入腌好的牛肉粒和椒類(lèi)炒制后盛出備用。

4、把鍋擦干凈以后倒入少許油，加熱后放入打好的雞蛋，炒至半熟狀態(tài)。然后放入米飯出鍋時(shí)倒入炒好的牛肉粒和青紅黃椒粒翻炒幾下即可裝盆。

食用價(jià)值：

1、牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b族含量也比較高，可以有效的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)促進(jìn)身體的造血功能，改善貧血狀態(tài)。多吃牛肉可以有效的增強(qiáng)免疫力，并且可以增強(qiáng)身體的抗病能力。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進(jìn)新陳代謝。

2、白米飯含有蛋白質(zhì)，纖維素，b族維生素，葡萄糖，碳水化合物，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)。富含人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，快速補(bǔ)充能量。含糖量低，控制人體血糖平衡。含營(yíng)養(yǎng)低脂肪，不易因糖分，脂肪攝入過(guò)高而發(fā)胖。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

蛋炒飯的做法是什么

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

做法：先將雞蛋兩個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。

關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒(méi)有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點(diǎn)，以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺(jué)為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中千萬(wàn)不要放水。炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢(qián)出門(mén)到排擋里討點(diǎn)。

2. 不考慮健康問(wèn)題，動(dòng)物油炒出來(lái)肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋后要加很少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出蛋后容易弄碎。別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的。

基本法

1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水。

2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。

3. 大火，雞蛋煎成金，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。

4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。

5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

白米飯300克，雞蛋2個(gè)，香蔥1棵，調(diào)料食用油20克，精鹽1/4大匙，

做法

1.雞蛋打散，濾去蛋清，把蛋黃打散成蛋液，

2.香蔥洗凈切花，

3.將白米飯放在大碗中，加入蛋液一起攪拌至米粒皆呈金止，

4.燒熱油鍋，將攪拌好的飯炒至米粒呈松散狀時(shí)，加入精鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

特點(diǎn)?

把鍋燒熱后再倒入油，以免炒飯時(shí)粘鍋。