1、采摘新鮮的桂花花瓣攤涼去除雜質后，把茶葉和桂花均勻攪拌，之后將茶葉放置10小時以上；

2、再將處理好的桂花茶葉篩除花渣后用機器復火烘焙，烘焙完成后再次提花，提花工序完成后就可以進行打包，桂花茶也就制作完成了。

材料：

1.新鮮的桂花30克

2.優質綠茶100克

3.透明的玻璃罐或陶瓷罐

4.濾紙或茶漏

5.燒水壺

6.茶杯或玻璃杯

制作步驟：

1.先將綠茶用清水沖洗干凈，然后放在室溫下風干到少許滋潤感。

2.將新鮮的桂花洗凈放入干燥的盆中晾干備用。

3.將燒水壺中的水燒開，將綠茶放入儲茶罐中，加入桂花。

4.將濾紙或茶漏放在茶杯或玻璃杯中。

5.等待水溫達到80度左右，將水注入儲茶罐中，等待3-5分鐘左右。

6.過濾茶湯到茶杯或玻璃杯中，即可飲用。

溫馨提示：桂花在綠茶中泡不宜太久，否則可能影響口感。建議每次泡茶的桂花量不宜過多，否則可能過于濃烈。同時，儲存桂花茶以透明的容器為宜，可以觀察到茶湯的清澈度和泡沫情況。

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新鮮桂花茶怎么做？

制作干桂花

1.將新鮮桂花裝入網篩中，然后不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

2.將除凈雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。

3.將洗好的桂花瀝干水分。

4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5.將溫度設置在40度，調至發面檔，4、5個小時后烤干即可取出晾涼。

6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。

制作桂花茶

1.準備好所有的材料，玻璃瓶洗凈用開水消毒，晾干

2.冰糖放在碗里，加適量水

3.放到微波爐里高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來查看，重復前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，盡量接近飽和狀態，糖漿不要太稀

4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層干桂花

5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用干凈的勺子稍微攪拌均勻

6.放涼后蓋上瓶蓋，放進冰箱保存，腌制大約兩天之后冰糖桂花就做好了

7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。

請問自己怎樣做桂花茶

1、摘花、凈花：用篩子加手工揀出雜質。

2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。

3、烘干定型：采用茶葉干燥機把殺青后的桂花進行烘烤，至8成干即可。（在家中可用微波爐烘烤）

4、著色：因為桂花有“丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花”，所以為了花色統一而且美觀，在烘干至8成定型后，再利用硫磺對桂花進行熏蒸著色，同時起到防蟲防霉等作用。

5、包裝：一般采用塑料袋進行真空包裝。

自制桂花茶的制作方法家常

桂花茶是一種營養價值比較高的茶葉，它含有很多纖維素以及微量元素，是可以美容膚護以及活血化瘀的，適合女性飲用。桂花茶一般是需要烘干以及加工的，加工后的桂花，茶可以直接泡水飲用對治療咳嗽以及祛痰有很大的功效。對桂花茶的制作方法，我們可以購買新鮮的桂花茶來進行制作。

桂花茶的制作方法

材料：新鮮的桂花數朵、冰糖。

做法：將桂花用鹽水反復的清洗，然后瀝干水分。將這種方法獲得的桂花放入杯中加上開水和冰糖一起沖泡，三分鐘之后揭蓋服用。

功效：這種方法獲得的桂花茶具有治療咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不錯。

桂花茶的做法

1、泡法一

原料:桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。

做法:鍋中放300ml水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰,接著轉小火繼續煮30分鐘,過濾后加入冰糖拌勻即成。

2、泡法二

原料:桂花干品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。

做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾后再添加,攪拌飲用。

3、泡法三

原料:桂花、玫瑰花各3克。

做法:開水沖泡后飲用,每日2—3次。有和胃理氣、溫胃散寒的功效,適用于胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。

4、泡法四

原料:桂花、菊花各3克。

做法:開水沖泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用于胃熱口臭。

桂花茶的功效與作用

第一：通氣和胃

桂花泡水喝的功效有很多，最為常見的一種就是制作成桂花茶了，適合一些腸胃功能比較弱的人群使用，例如老年人以及做完腸胃方面手術的人群等。桂花具有通氣和胃的作用，制作出來的桂花茶不僅沒有失去茶原本的味道，同時還帶有濃郁的桂花香氣，除了促進腸胃健康以及消化能力之外，還能夠令精神更好。

第二：愉悅心情

桂花中含有一種特殊的香味，其中富含芳香物質，例如α—紫羅蘭酮以及Y—癸酸內酯和芳香樟等。所以說，聞著桂花的香味心情就會更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神狀況，令身體更加的健康。桂花除了本文所介紹的泡水喝之外，也可以將這種中藥材制作成各種菜肴，是一種非常不錯的烹飪配料。

第三：促進胃腸道健康

桂花泡水喝最大的功效就是促進胃腸道健康了，并且對于這種部位所產生的多種疾病都有很不錯的療效。特別是醒胃、化痰、鎮咳、順氣、健胃整腸的作用，生活中若是身體出現了胃下垂、胃脹氣以及十二指腸潰瘍等毛病，都可以服用桂花，桂花對于這些腸胃疾病有著很不錯的療效。

第四：減肥美容

這種桂花的功效應該是女性朋友最為關心的一種了吧，服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身體中的毒素，并且通宿便的效果也不錯。所以說，長期堅持科學的使用桂花，能夠起到美容養顏以及減肥塑身的作用。

第五：治療口臭以及牙痛的情況

桂花不僅可以來欣賞和泡茶，還有治療口臭的功效。想要讓桂花起到治療口臭以及牙痛的功效，那么首先我們需要了解這些疾病出現的原因，這樣才能夠令桂花對癥下藥。

桂花中含有一定的芳香物質，這些物質進入身體后可以溶解脂肪，對于一些腥膻氣味也可以起到消除功效，所以有治療口臭的作用。桂花除了香味之外科學的使用還具有治療口臭的作用，所以這種中藥材對于一些牙痛、口臭甚至是眼睛視物不明的情況都有很好的療效。

第六：提高身體免疫力

桂花泡水喝的功效還包括了有效提高身體免疫力，令身體的健康越來越好。桂花中帶有一種迷人的桂花香，使用后具有舒緩精神的作用，若是能夠長期堅持使用桂花茶，那么身體、心里的神經平衡就能夠恢復，提神效果自然非常的不錯。

桂花茶的禁忌

第一：桂花的用量以及用法

大分類上我們將桂花的用法分為內服以及外用，首先我們來說說內服，桂花的內服一般都是煎湯、泡水或者是泡酒服用，不過用量有講究，除了泡酒之外，桂花的用量不能夠太多，控制在0.5錢到1錢左右就可以了;若是將桂花外敷，那么就是清水蒸熱外熨，也可以將煎煮來的藥液直接用來漱口。

第二：桂花的藥材搭配

桂花在沖泡的時候最好不要和其他的花茶一起搭配，避免藥性發生改變。生活中也有一些花茶和中藥材都是適合桂花的，分別是玫瑰花、金盞花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科學的使用這種藥材，就能夠更好的避免身體出現桂花泡水喝的副作用。

第三：桂花服用不能夠過量

桂花除了作為一種觀賞性植物，也可以作為一種食物來使用。它制作出各種美味的佳肴。另外，桂花也可以用來泡茶或者是制作成其他的藥物，效果都非常的不錯。不過需要注意的是，桂花本身的香氣是非常濃郁的，所以不能夠大量服用，否則身體會出現不良反應，表現為惡心、頭暈以及想吐等。桂花在生活中一定要適量服用，大量使用會失去這種藥材本身的保健功效。

第四：不適合服用桂花的人群

生活中如果你的體質是偏熱的，特別是火熱內盛的患者千萬不要使用桂花。這是因為桂花性溫，如果體熱的患者服用了桂花，那么身體中的內火就會大大增加，不利于身體健康。不過，若你的身體出現了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎，就可以將桂花泡水服用。

結語：桂花茶具有通氣和胃、愉悅心情、減肥美容、提高身體免疫力等功效。所以常喝桂花茶對身體是有益的。生活中也有一些花茶和中藥材都是適合桂花的，分別是玫瑰花、金盞花、胖大海以及玉蝴蝶等。

新鮮桂花怎么做桂花茶

一、采制鮮花

采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。

二、窨制

桂花茶是由精制茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。

1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。

4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。

7.復烘干燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。

8.包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精致紙袋和復合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風干燥的室內貯藏。注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。

自己如何做桂花茶

桂花茶的制作：

1、收集新鮮的桂花，采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。

2、清洗桂花，采摘后的桂花，有一些雜質，用開水放涼后清洗，揀出雜質。

3、不能用自來水直接沖洗。

4、煮一壺熱水，放紅茶，倒入少量熱水，洗茶。

5、把洗好的新鮮桂花放入茶壺，沖入熱水，放置2-3分鐘，香氣撲鼻而來。

6、由茶壺，緩緩注入茶碗，香氣更為濃郁，輕抿一口，既有紅茶的濃郁，又有桂花的花香。悠閑的時候，和三兩個好友一起品品桂花茶。

桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統。

知道了桂花茶的功效，可以根據功效來泡一杯桂花茶，淡淡的香味，沁人心脾。不過胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用桂花茶。

雖然說桂花茶是天然的飲品，但是也保留了非常濃烈的香味，因此不可以過量的飲用。不管是哪種茶，都是不可以多喝的。

媽網百科溫馨提示：桂花茶可熱飲及冰飲；熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。因此可以根據季節來選擇喝法，但是都不宜多喝。

桂花摘下來后要用什么步驟才可以把它泡茶喝。

桂花要先用鹽水浸泡半個小時,去掉苦水以及消毒,然后擰干,一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊,2天后就能泡茶喝,很香,時間越久越好.。1. 桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃艷，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。

桂花茶制作方法:

【材料】：桂花干品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。

【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。

功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。

怎樣曬桂花？

桂花必須烘干才能留住香味，曬干的桂花是沒有香味的。市場上，曬干的桂花價格要比烘干的低。另外，用微波爐也可以控干新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什么溫度控干試驗一下，確定溫度后再把所有的桂花控干水分。

桂花曬干后可以做什么？

桂花曬干可以泡茶喝,但是對花粉過敏的人群一定要注意。桂花曬干后,一些花粉沉淀,在泡茶時,其花粉有可能引起過敏,引起身體不適。而且新鮮桂花不能直接用來泡茶,泡茶前,要先將桂花陰干,揀去雜質后密閉貯藏,一些過敏體質的人群,最好不要用。用桂花做枕頭,要是過敏人群的話,那就更危險了,睡夢中會引發胸悶、氣喘等癥狀,是比較危險的事。

桂花的藥用作用

1.治咳喘

桂花3克，陳皮10克。將上2味混勻，分3次放入瓷杯中，以落滾開水沖泡，溫浸10分鐘，待涼。代茶飲用。

2.治咳嗽多痰

3.治消化不良

桂花10克，扁豆花50克，粳米適量。將桂花與扁豆花烘干，共研細末，與粳米煎煮成粥。食粥時調入藥末1小食匙，可放糖調味。

4.治胃寒疼痛

桂花60克，白酒500毫升。將桂花放入白酒中，密閉浸泡，經常晃動，l周后即可飲用。每次飲10毫升，胃疼發作時，燉熱溫服。

5.治胃寒疼痛

丁香、桂花各5~7朵，黃酒50毫升。將上味混勻，放人瓷杯中，加入黃酒，隔水燉熟。趁溫飲用。

6.治痢疾

桂花3克，陳皮10克。將上藥混勻，分3次放入瓷杯中，以落滾開水沖泡，溫浸10分鐘，待涼。代茶飲用。

7.治大便下血

桂花、槐花、銀花、地榆各10克。將上料入鍋加水500毫升，煎至300毫升，即可。飲用，每日分3次，每日l劑。

8.治痛經

桂花5克，紅花50克。備有裝置鹽或炒麩的大紗袋。裝入小布袋中，平放于臍腹部，上面放置裝有鹽或炒麩的大紗布袋熱熨。每日1次。

9.治痛經

桂花30克，糯米500克。將桂花和糯米混合均勻，加少量水浸泡，蒸煮成干米飯，待冷，加酒曲適罱，發酵成為酒釀。月經來潮前3天，隨量佐餐溫服，連服5天。

10.治梅核氣

鮮桂花10克，白糖適量。將桂花放入白糖中混和均勻，腌制成桂花糖。溫開水沖服。

11.治梅核氣

桂花3克，梅花12克，綠茶20克。將上3味混勻，分3~5次放人瓷杯中，沖入沸水，溫浸10分鐘。代茶飲。

12.治牙痛

桂花露少許。浸透消毒棉球。填塞于齲齒空洞中，咬緊。

13.化痰散瘀，治咳嗽

取桂花數朵，冰糖、鹽各一匙，桂花用鹽水反復的清洗，瀝干后放入杯子里，沸水沖泡，加入冰糖，蓋上蓋子悶3分鐘，等香味溢出后即可飲用。

14.治皮膚干燥、聲音沙啞、壓痛

干桂花、綠茶各一小撮，將茶葉、干桂花倒入杯子里，用沸水沖泡6分鐘即可飲用。早晚各一杯，能強肌潤膚，活血潤喉。

新鮮桂花可以做成什么

問題一：桂花可以做成什么 10分 不是第一次能不能吃的問題哦，是桂花處理得當的話，不管是第幾次開的花，都是可以使用的哦。 它的花，果，根都有很高的食用藥用價值的。 一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數天即可食用。 若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制： 方法一： 糖桂花 桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。 方法二： 鹽漬桂花 桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

問題二：新鮮桂花怎樣做 花蜜的做法1、因為桂花花瓣小，用手挑揀是不方便的。只有用羽毛來撇去雜質，才既快而又不傷著花瓣，能保持花朵的原形。2、挑揀完畢，把純凈的桂花撒入沸水鍋中，煮兩三分鐘，撈起來用涼開水漂一漂，再撈起瀝干水分，這樣便除去了花中的苦澀味。3、然后拌進白糖，裝入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜。經過這樣精制的桂花蜜，存放一兩年仍醇香濃郁。糖桂花的制作方法：1. 桂花摘來去梗洗凈；2. 鍋里水燒開，蒸隔上鋪好紗布，放上桂花殺青，時間不要長，不然就黑了；3. 用風扇吹晾，放入瓶中，一層糖一層桂花，腌幾個月即可。桂花糖的制作方法： 先把采下來的新鮮桂花挑干凈，去掉采摘時混入的樹枝、樹葉和小蟲子，在報紙上把桂花均勻的攤開，放在陰涼通風處，一天過后等到桂花逐漸萎縮就可以放在玻璃瓶子里面了。現放薄薄的一層，然后再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛才的桂花就可以了，然后再放桂花，就這樣花一層糖一層，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！這時候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一層金色、一層銀色，晶瑩剔透！！（瓶子一定要使超級密封的哦）過個一兩天，你就會聞到從瓶子里面散發出的陣陣清香，混著砂糖的甜味……二者是在觀察玻璃瓶子，桂花中的水分漸漸滲出，把原本白色的砂糖浸透的一顆顆透明似的，美極了……糖桂花一：干桂花一包，冰糖適量，玻璃瓶一只。瓶子洗干凈，用開水消毒，晾干。冰糖放碗里加適量水，放到微波爐里高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重復剛才的步驟。 一共加熱10分鐘左右冰糖就會融化成糖漿，這時有點未融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好。把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶里，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼后放進冰箱保存，大概兩天之后就可以食用。糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各適量。桂花摘下后清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬干；撈出瀝干，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。糖桂花三：桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風干，即成干桂花。將風干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，掏起，瀝干水份。加入兩勺麥芽糖，上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用。 營養功效： 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進腸道穢濁物質的排泄； 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。桂花蜜的作用：該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽為“蜜中之王”。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1―3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。 制作桂花稠酒的好方法 制作桂花稠酒的好方法 一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需......>>

問題三：新鮮的丹桂花可以做什么 一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數天即可食用。方法一： 糖桂花

桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。這是湘西.部落我的解答希望可以得到采納

問題四：新鮮桂花怎樣制作成桂花糖 糖桂花的做法

新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期，就可食用！

小貼士；用鹽一\可以殺菌，二\可以在后期獲得更好的香味和甜味！

簡要說明:糖桂花的用途 糖桂花,用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,色美味香。

陜西名吃桂花稠酒的做法

一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 四、裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。 一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。

白果桂花羹的做法

原料/調料]

白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。

[制作流程]

①將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。

②鍋中加入適量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

青豆桂花炒飯的做法

青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯

調味料A：

香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙

調味料B：

糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙

做法：

(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。

(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開關。

(3)開關跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然后打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

金陵名小吃---桂花藕的做法:

選粗細適中香藕兩段(兩端藕節完整)洗凈;

分別從兩端一寸處切開,保存好藕節備用;

取適量優質糯米淘洗干凈,瀝去水；

京紅棗6粒洗凈，冰糖適量，蜂蜜適量，糖桂花適量（超市有賣）備用．

將米灌入藕內，用筷子搗實齊口，把藕節蓋上用牙簽固定好；

取煨煲一只放入適量水，放入處理好的藕，京紅棗，冰糖

上火燒開后改小火燜兩小時待酥爛后，加入糖桂花，改大火收濃湯汁，加入蜂蜜；

色汁紅潤的桂花藕便大功告成．

桂花蓮藕小棗”做法

特色：

蜜糖賦予蓮藕與小棗一層琥珀色的外衣，將甜蜜的滋味毫無保留地奉獻了出來，讓人分不清花香還是蜜甜。

用料：

蓮藕 300g　　干小棗 100g

白砂糖 100g

麥芽糖 3湯匙 (45g)

糖桂花 2湯匙 (30g)

鹽 1/3茶匙（2g）

做法：

1、 蓮藕切去兩頭節蒂削去外皮，用淺水沖洗干凈，切成0.5CM厚的圓片，干小棗......>>

問題五：新鮮桂花有什么作用 對于希望減肥的人很適合。

日本鐘紡化妝品公司和大阪大學近日經過共同研究后發現，桂花的香味具有輕松減肥和放松精神的效果。

桂花在日文里被念做kinmokusei，漢字寫成“金木犀”，實際上和中國的桂花并不完全相同，日漢辭典里將日本的“kinmokusei”譯成丹桂或金桂，品種不同其香味也不盡相同。

經過實驗證明有減肥效果的不是日本的“金木犀”，而是中國的桂花。“金木犀”的香味比較濃重，而桂花的香味則比較柔和。

大阪大學的山本隆教授在研究中發現，桂花的香味可以起到抑制一種叫做食欲素成分的增加，而食欲素能 *** 攝食中樞引起食欲大增。鐘紡化妝品公司在實驗時，將帶有桂花香味的紗布放在十名女性自愿實驗人員的胸前，這樣鼻子隨時可以聞得到桂花的香味。12天后，志愿者們說，做實驗期間身體感覺特別好，心情也好，飯前飯后都有一種滿足感，體重和體內脂肪量均有所下降。

新鮮桂花裝滿在廣口瓶中，再撒上一層白糖和蜂蜜，連蓋一起放入蒸鍋，蓋鍋蓋蒸10分鐘。關火冷卻后，蓋好瓶蓋，可以做為各種食品、飲料制作的添加劑。

功效

桂花茶對于口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。

桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解。

桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制后，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲后有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。

桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效與作用更為人所傳誦，桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統。

桂花茶溫補陽氣之功效。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。癥見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細

問題六：新鮮桂花采來，該如何存放，有什么用途！ 先洗干凈，再，用溫水泡一泡，再在太陽下曬1~2天，曬好后，放在陰涼通風處。桂花可做桂花酒，桂花糕，泡茶，做香袋......

問題七：新鮮桂花茶怎么做 實話實說:(對不起,有點暴行業秘密)

1、摘花、凈花：用篩子加手工揀出雜質。

2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。

3、烘干定型：采用茶葉干燥機把殺青后的桂花進行烘烤，至8成干即可。（在家中可用微波爐烘烤）

4、著色：因為桂花有“丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花”，所以為了花色統一而且美觀，在烘干至8成定型后，再利用硫磺對桂花進行熏蒸著色，同時起到防蟲防霉等作用。

5、包裝：一般采用塑料袋進行真空包裝。

問題八：桂花可以做成什么香料 桂花醬

用料

新鮮桂花 適量 白砂糖 適量 蜂蜜 少許

做法

1新鮮桂花擇去花梗，選出衰敗干掉的桂花及樹葉等雜物。然后放在眼子稍微粗點的篩子里篩去灰塵和花萼。

2用水洗去桂花表面的灰塵，動作要輕，以免弄傷桂花。然后濾干水份，把桂花攤平置于陰涼通風處晾干（不要晾太長時間避免桂花水份流失過多）

3玻璃瓶提前用沸水煮過消毒，晾干后備用。把陰干的桂花均勻地鋪一層在瓶底，可以鋪緊實一點

4鋪上一層白砂糖

5再鋪上一層桂花，稍微壓一壓，然后再鋪上白砂糖，就這樣一直到裝滿整個瓶子為止

6封瓶之前澆上一層蜂蜜隔絕空氣，然后在瓶口覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻璃瓶置于冰箱冷藏室

7留出一周左右的發酵時間，然后就可隨取隨用了。

問題九：新鮮的桂花可以食用嗎？ 不能

剛從樹上采下來的鮮桂花是不能作為香料供食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中（忌金屬容器），放置數天即可食用若不急

問題十：新鮮采摘的桂花如何做成桂花茶 其實不用很麻煩的,自己親手做桂花茶必須要新鮮干凈的桂花,還要有今年的綠茶,如果想專業點呢就把桂花放在一個小布袋里.(想簡單點就把桂花灑到茶里就可以了)把桂花放在綠茶里密封大概1個月就好了,桂花一定要新鮮哦,干了就沒香味了!然后就可以邀朋友品嘗你自制的桂花茶了!

桂花干如何保存

問題一：桂花怎么保存 做成干花

干花制作的方法有多種，但以自然干燥法制作為簡單易行，一般將花在成熟季節采收后，切割它們，懸掛在室內干燥的熱空氣中鄲使水分蒸發，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應盡量用熱空氣快速干燥，懸掛時把切花頭朝下，這樣在干燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花使其干燥，不要用塑料袋，因它阻止水分擴散，引起發霉。

在制作干花時，應在干燥天氣進行切割，以易于干燥。花莖應留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花（如飛燕草）應單花懸掛干制，若成束捆住，花干后被此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數天之后，切花會慢慢變干，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已制成干花，可用于裝飾。

二、做糖桂花

1.新鮮桂花：

新鮮桂花采下來，先用少許鹽腌一夜.在把腌出的水倒掉,曬到半干，按1:1的比例一層桂花一層糖，腌制起來，找一個干凈的瓶子,把腌制的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。

小貼士:1、新鮮桂花不能洗

2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦

2.干桂花：

將干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用干凈的小勺取用。

小貼士：1、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉。

2、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯了

問題二：桂花如何風干保存、 1. 采摘盡量動手摘，不要選搖落或者自然凋落的，一是香味不如剛盛開的，二是桂花里可能混入其他臟東西，不清洗太臟，漂洗又會洗掉桂花的香味（這種情況，應該選擇用篩子篩，不過個人覺得還是不干凈啊。）。2.采摘后一定要盡快加熱烘干。曬干的桂花是全沒有香味的哦。3. 桂花烘干時注意，桂花要攤得比較薄，使其受熱均勻。加熱時間要短（多試幾次），溫度不要太高，一般80度就好，不要高于100度哦。要有耐心，慢慢烘干

問題三：怎樣讓桂花干了還能散發香氣 制作成桂花干

桂花香氣芬芳，有消除疲勞、清火解毒的功效。干桂花可泡茶、入藥，還是許多食品點心必須的香味料。現在正是桂花飄香的季節，大家可以趁此機會自制干桂花。下面給大家介紹干桂花的家庭做法，簡單實用，適合家庭制作。

要制作優質的干桂花，采摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短，前后僅有4～5天。為了保證產品質量和產量，要適時采收，太晚太早都不好。

一般來說，應在花期后3～4天內采摘完畢。采摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候采摘比較好。

采摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花。采摘下來的桂花要及時加工成干桂花，不宜久放，以免香味損失過多。

關于自制干桂花，很多朋友想的很簡單，以為只要把鮮桂花放在陽臺上曬干就可以了。這種做法絕對是大錯特錯。因為桂花必須烘干才能留住香味，曬干的桂花是沒有香味的。

方法一：烤箱烘干法

用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱里烘干，取出放涼即可。

方法二：微波爐烘干法

將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。

先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。

方法三：生石灰干燥法

將采摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風機吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。

取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。

做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時打開看看吧，鮮桂花已經變得非常干酥了，而且不走失香味也不會變色。

補充說明：

1、將以上三種干桂花的制作方法相比較，最科學、最合理、最正確、最常用、最實用的方法就是生石灰干燥法，它是我們老祖先發明的方法并一直使用至今。

2、如果你采用烘干法自制干桂花，切記千萬不能烘的過頭了。一般來說，烘干到最后整個過程桂花顏色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。

3、做好的干桂花用玻璃瓶裝起來密封保存就可以了。

問題四：怎樣曬桂花干 制作干桂花、

1.將新鮮桂花裝入網篩中，然后不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

2.將除凈雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。

3.將洗好的桂花瀝干水分。

4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5.將溫度設置在40度，調至發面檔，4、5個小時后烤干即可取出晾涼。

6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。

制作桂花茶

1.準備好所有的材料，玻璃瓶洗凈用開水消毒，晾干

2.冰糖放在碗里，加適量水

3.放到微波爐里高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來查看，重復前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，盡量接近飽和狀態，糖漿不要太稀

4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層干桂花

5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用干凈的勺子稍微攪拌均勻

6.放涼后蓋上瓶蓋，放進冰箱保存，腌制大約兩天之后冰糖桂花就做好了

7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。

問題五：桂花怎樣弄干 主料

新鮮桂花(適量)

1 將新鮮桂花裝入網篩中，然后不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

2 將除凈雜質的桂花用清水沖洗，出去飛塵。

3 將洗好的桂花瀝干水分。

4 烤盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5 將溫度設置在40度，調至發面檔，4、5個小時后烤干即可取出晾涼。 6 將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取

問題六：新鮮桂花怎么做成干桂花保存 5分 太陽下曬干，新鮮的桂花不要洗。

另外做桂花糖，一層桂花一層糖放在罐子里，最多一周以后就可以吃了

還有直接用新鮮桂花泡水喝，好香的。。

如果夾在書里面，也可以的，不過要記得隔個兩天就要換一頁。

大學里校園到處是桂花，真想念那個白衣飄飄的年代啊！

問題七：如何制成桂花干 第一步：采摘鮮桂花

桂花期比較短，前后僅有4-5天。為了保證產品質量和產量，要適時采收。在一個地區，不同品種花期不同，同一品種在不同年份，因氣候條件的變化，花期也不一樣。為了保證花的產量和質量，應在花期后3-4天內采摘完畢。

桂花采摘的方式決定著頭花的數量，頭花采摘如占全樹的20％，可在接近落花期，在樹底下鋪上塑料薄膜搖花，免去折枝造成花的損失。頭花量超過80％，應適時采摘，禁止“搖花”。桂花采摘一般早上帶點露水的時候采摘比埂好。

非頭花采摘方法：先折枝，后摘花。折去下垂枝，即“見五留五”3個枝的折去1-2個，即“間隔留頭”，去弱留強，有利于明年的枝抽梢開花。折枝兼顧摘花，先折后摘花，由外向內，由下向上采摘。摘的花和枝，堆放樹蔭下涼處，厚度10cm以內。

第二步：運輸與加工

采集下來后除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花，一般采摘下來應立即送到加工地點風干。（桂花必須烘干才能留住香味，曬干的桂花是沒有香味的。）

風干可以使用一般茶葉風干機器來加工，加工到最后整個過程桂花顏色基保持原色，風干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千萬風干過度變成黑色！

一般5.5斤鮮桂花可加工成一斤干桂花。

問題八：新鮮的桂花曬干怎么保成 桂花保存有多種方法。桂花采下后，6小時后即枯萎、發熱、發酵，花香逐漸散發，香氣變淡。因此采收后應立即用鹽礬水浸泡，并壓實密封，用于食品加工時取出用清水沖洗再配制。干凈的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖漿腌制起來，把桂花放到太陽下曬。曬干以后，把桂花包起來，里面盡量不要留有空氣，單獨放在一個罐子里，然后里面放一些干燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。

問題九：桂花如何烘干 前一陣子，樓下和街上的桂花樹開滿了桂花，一陣陣的花香隨風飄過，讓人有一種心曠神怡的感覺，可是好景不長，天氣預報說晚上要下雨，那這滿樹的花就要變成花呢了，為留住這花香，下午，我趕緊在樹下鋪了兩塊一次性桌布，站在樹下用力搖了幾分鐘樹干，哇，桂花像下雪一樣，我的全身還有桌布上全是桂花，好香哦。

食材

新鮮桂花

方法/步驟

將新鮮桂花裝入網篩中，然后不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

將除凈雜質的桂花用清水沖洗，出去飛塵。

將洗好的桂花瀝干水分。

烤盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。

將溫度設置在40度，調至發面檔，4、5個小時后烤干即可取出晾涼。

將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。

END

注意事項

菜品口味：其它

主要工藝：烤

所需時間：數小時

制作難度：簡單

桂花沒什么副作用哦，花草茶之類的都沒有副作用。

桂花的作用：

桂花味辛，性溫。

散發濃郁迷人花香的桂花，能舒緩緊張情緒，經常飲用，可凈化身心、平衡神經系統，達到提神的作用。此外，還具有抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食欲及減肥之功效。

對于醒胃、生津止咳、化痰、鎮痛、順氣有效，能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。

并可治療口干舌燥與脹氣，以達養身潤肺、消除腸胃不適的作用；還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等癥狀。

常喝桂花茶可美白肌膚，清除體內毒素及通宿便。

我每次都會到“食養家”去買桂花，那里的挺不錯的！

問題十：桂花果摘后可以曬干保存嗎? 【采制】

采用鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。

【功效】

桂花茶溫補陽氣之功效。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。癥見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。