健康
健康
1、補充營養：荸薺中含有鈣、磷、鐵、維生素C、蛋白質、碳水化合物等營養成分，煮熟后雖然會導致不耐高溫的營養物質流失，但仍存在一定的營養價值，適量進食能夠補充人體所需的部分營養物質；
2、潤腸通便：荸薺煮熟可也含有較豐富的纖維素，適量進食對于增加腸道蠕動有利，從而可以加快胃腸道內食物的代謝和排出，對于潤腸通便有一定好處；
3、減少寄生蟲感染：生荸薺中可能存在一定的寄生蟲，將荸薺煮熟后，通常能夠殺滅其中的寄生蟲，從而對于減少寄生蟲感染的情況有利。
