美食
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1、蜂蜜這種天然的食品夏天也可以放在冰箱中保鮮，只不過(guò)冰箱冷藏室的溫度低，這個(gè)溫度會(huì)促進(jìn)葡萄糖小結(jié)晶核的運(yùn)動(dòng)，從而加快蜂蜜的結(jié)晶速度。所以有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)自己放在冰箱中的蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶的情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這種情況的時(shí)候也不要擔(dān)心，這都是正常現(xiàn)象，并不影響食用。
2、當(dāng)然也并不是夏天非把蜂蜜放在冰箱中保存不可，天然的成熟蜜本身就有高濃度糖類(lèi)和酸性物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗菌性，在殺死細(xì)菌的同時(shí)還能抑制細(xì)菌滋生。這樣的蜂蜜只要保存恰當(dāng)，即使是在炎熱的夏天，放在常溫下貯存也不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)的。
3、但是唯一的重點(diǎn)就是要注意好保存方法，蜂蜜有很強(qiáng)的吸水性和吸異味性，必須將蜂蜜密封貯存，以免吸水變質(zhì)以及吸異味串味。最好還是放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)直射陽(yáng)光的地方密封貯存比較好。
