美食
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1、首先是可以在先用熱水燙過再炒預防蕓豆煮不熟，然后汆燙時加鹽還能保留蕓豆的翠綠色澤。蕓豆要起鍋前記得要先觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，如果以上兩種狀況都沒有就可以安心起鍋盛盤了。
2、我們吃蕓豆一定要煮熟否則可能會出現四季豆毒現象。為了保證蕓豆是熟的，最好是給蕓豆焯一次水即把蕓豆倒入鍋中用清水煮到6-7分熟，再撈出瀝干，這樣基本上就可以直接判斷出來它已經熟了。
3、我們還可以用鏟子或者勺子可以比較容易地切斷蕓豆的狀態時久差不多全熟了，或者我們還可以嘗一下味道，如果不僅沒有豆腥味還不再有嘎吱聲就可以判斷蕓豆已經熟了。
