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1、速凍餃子不是冷水下鍋，應該要溫水下鍋才不容易破皮。
2、在煮凍餃子的時候，對于水溫的把控也是非常關鍵的，如果是冷水下鍋去煮的話，凍餃子就會出現(xiàn)沉底的現(xiàn)象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮。
3、如果是用開水去煮餃子的話，餃子就會因高溫，而出現(xiàn)迅速膨脹的現(xiàn)象，很容易就會把餃子皮給脹開，所以用開水、冷水去煮餃子，都是不正確的。想要餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現(xiàn)時，即可把餃子入鍋。
