美食
美食
1、馬蘭頭初春時(shí)節(jié)吃比較好，如果想要吃到口感正宗的馬蘭頭最好是三月初到四月這段時(shí)間。
2、每年的野生馬蘭頭都是在三月初開始上市，這個(gè)時(shí)節(jié)，氣溫漸漸回升，此時(shí)的馬蘭頭口感最為鮮嫩，然后越往后變得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以后的馬蘭頭就不再適合食用了。過了清明后，氣溫繼續(xù)上升，那個(gè)時(shí)候葉子就老了，再下一批要等到六月份，口感不如春天的好。
3、馬蘭頭中含有非常豐富的微量元素，尤其是鈣，鐵，鉀的含量都要遠(yuǎn)高于普通的蔬菜。此外在馬蘭頭中含有比較豐富的蛋白質(zhì)，17種以上的氨基酸，這在葉菜之中也是不多見的。同時(shí)馬蘭頭中還含有尼克酸，酚類以及黃酮類等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于利尿祛濕，抗菌解毒，并且對(duì)于我們的心臟，血管也很友好。
