1、很多人喜歡直接將骨頭下鍋焯水，難怪骨頭湯會有腥味，正確做法應該是將骨頭事先放入清水中浸泡一會，這個過程是為了更好逼出血水，湯的口感才會好。
2、在燉煮湯之前，先將焯過水的骨頭放入炒鍋中炒一會，這樣燉的湯會又白又濃，湯差不多燉了半個小時后，可以在其中加上幾滴白醋，可以幫助保留骨頭中的鈣質，防止其流失。
3、燉骨頭湯，鹽需要在出鍋前半個小時再加入，否則容易將骨頭中的蛋白質凝固，不易被釋放出來。
中國掃黃打非網
Copyright ? 2019-2024 喳財網 版權所有
贛ICP備2023002352號-9
違法及侵權請聯系：TEL:15388973111 E-MAIL:how15388973111@126.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
美食
美食
