美食
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1、水開時下米。這時下米，由于米粒內外溫度不一，會產生應力使米粒表面形成許多微小裂紋，這樣米粒易熟，淀粉易溶于湯中。
2、用大火加溫。水再沸騰后再將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為度，高壓鍋則不存在外溢問題。
3、滴油防溢出。熬粥時往鍋內滴幾滴食用油，就不會溢鍋也不起泡了。用高壓鍋熬粥先滴幾滴食用油，開鍋時就不會往外噴，比較安全。
4、鍋內保持沸騰。要想使粥黏稠，必須盡可能讓米中的淀粉溶于湯中，而要做到這一點，就必須使粥鍋內水保持沸騰。
5、全程加蓋。熬粥的全過程均需加鍋蓋，這樣可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，也可減少煮粥時間，煮出來的粥也好吃。
