美食
美食
1、鹵豬頭開水下鍋。
2、鹵豬頭肉的配料：豬頭500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，花椒4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。
3、將未清洗干凈的豬毛用炭火清洗干凈，放入水中浸泡5分鐘左右，用刀刮去皮膚表面，用鉗子將未清洗干凈的毛拔出，用鹽擦拭內外表面，腌制15分鐘左右。
4、鐵鍋里放清水，煮至大開，放入豬頭肉，開蓋3分鐘左右，撈出，用清水沖洗干凈，掛在通風處晾干。
5、將調料放入孔布縫袋，扎緊袋口以免漏出來，放入鍋中，倒入清水，煮半小時，然后加入糖、胡椒粉，白醋，醬油、酒，即得完整的鹵水。
6、將豬頭肉放入鹵水中，蓋上蓋子煮半小時左右，然后取出。
