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豬雜湯是冷水下鍋嗎

導讀1、煮豬雜湯的時候是冷水下鍋。2、因為如果是熱水下鍋的話，會一下子使蛋白質變性凝固，而阻礙里面氨基酸的釋放，營養就燒不到湯里了。3、豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等，是極佳的營養食材，一般人群均可食用，但是患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人應忌食豬雜湯。

1、煮豬雜湯的時候是冷水下鍋。

2、因為如果是熱水下鍋的話，會一下子使蛋白質變性凝固，而阻礙里面氨基酸的釋放，營養就燒不到湯里了。

3、豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等，是極佳的營養食材，一般人群均可食用，但是患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人應忌食豬雜湯。

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