美食
美食
1、香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶，以果香及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶，以花香及蜜桃香為上。
2、滋味：入口甘爽滑順者為優(yōu)，苦、澀、麻、酸者為劣。優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶應(yīng)無明顯苦澀，有質(zhì)感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤(rùn)滑，回甘顯。回味足（初學(xué)者不易把握的巖韻特征之一）。
3、湯色：不同品種、焙火程度和貯存時(shí)間的巖茶湯色有所不同，通常正巖茶的湯色清澈橙紅，透明度高。
4、沖泡次數(shù)：通常為八泡左右，超過八泡者更優(yōu)。好的武夷巖茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的說法。
5、干茶外形和色澤：通常要求外形勻整，條索緊結(jié)狀實(shí)，稍扭曲；色澤油潤(rùn)帶寶色，陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎片嚴(yán)重的就差了。
6、葉底：葉底應(yīng)軟亮勻齊，紅邊明顯。
