美食
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1、重慶火鍋其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。
2、重慶兩江江流之處的朝天門,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但卻將牛內(nèi)臟棄之不用,岸邊的水手、纖夫?qū)⑵鋼旎?洗凈后倒入鍋中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,一來(lái)飽腹,二來(lái)驅(qū)寒、祛濕,久而久之,就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。
