1、扯面用高筋面粉,或者用拉面專用的改良粉。
2、拉面要用高筋面粉,或者用拉面專用的改良粉,拉面的和面技術很重要,和面的時候要加蓬灰,最好是天然蓬灰,醒發后,要做多次抻拉,讓面出筋,這個需要很好的的臂力,一般拉面拉7環左右即可,不然會斷。
中國掃黃打非網
Copyright ? 2019-2024 喳財網 版權所有
贛ICP備2023002352號-9
違法及侵權請聯系:TEL:15388973111 E-MAIL:how15388973111@126.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務