1、看時(shí)間。一般在5-10分鐘左右,主要根據(jù)魚(yú)肉的大小及肥美程度控制好時(shí)間,若是整條魚(yú)或是大塊魚(yú)肉煎炸時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、看外殼的焦黃程度。魚(yú)塊外部焦黃且不易碎的煎魚(yú)表明已經(jīng)差的不多熟透了,出鍋后可以再?gòu)?fù)炸一遍增加口感。
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