美食
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1、煮掛面既不能用冷水，也不能用剛燒開(kāi)沸騰的水。應(yīng)該是快要燒開(kāi)的水。
2、很多人在家煮掛面，都是先將水燒開(kāi)，然后再下入掛面煮，像是這樣的方法，煮出來(lái)的掛面有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，就是容易煮夾心，也就是掛面外表發(fā)黏，里面確沒(méi)有煮透，有白芯。
3、正確的煮掛面的方法，既不能用冷水，也不要用剛燒開(kāi)的水，而是用“響邊水”，響邊水說(shuō)的就是“即將燒開(kāi)的水，但是還沒(méi)有燒開(kāi)的水”。
