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煮掛面用冷水還是熱水 粗掛面是冷水下鍋嗎

導讀1、煮掛面既不能用冷水，也不能用剛燒開沸騰的水。應該是快要燒開的水。2、很多人在家煮掛面，都是先將水燒開，然后再下入掛面煮，像是這樣的方法，煮出來的掛面有一個明顯的特點，就是容易煮夾心，也就是掛面外表發黏，里面確沒有煮透，有白芯。3、正確的煮掛面的方法，既不能用冷水，也不要用剛燒開的水，而是用“響邊水”，響邊水說的就是“即將燒開的水，但是還沒有燒開的水”。

1、煮掛面既不能用冷水，也不能用剛燒開沸騰的水。應該是快要燒開的水。

2、很多人在家煮掛面，都是先將水燒開，然后再下入掛面煮，像是這樣的方法，煮出來的掛面有一個明顯的特點，就是容易煮夾心，也就是掛面外表發黏，里面確沒有煮透，有白芯。

3、正確的煮掛面的方法，既不能用冷水，也不要用剛燒開的水，而是用“響邊水”，響邊水說的就是“即將燒開的水，但是還沒有燒開的水”。

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