美食
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1、一般情況下，大部分人都是用冷水蒸飯的，但其實(shí)蒸米飯的正確方法，應(yīng)該是用熱水蒸飯。因?yàn)槊椎闹饕煞质堑矸郏矸鄄蝗苡谒挥性?0℃以上的時(shí)候，淀粉才會(huì)吸水、膨脹、破裂、變成糊狀，這樣做出來的米飯更有營養(yǎng)、香氣濃郁，而且吃起來也更加軟糯、適口。同時(shí)，這樣也能更加快速地熟透，防止大米中的營養(yǎng)流失。
2、平時(shí)蒸飯的時(shí)候也可以往里加點(diǎn)料，讓米飯更好吃。比如說加點(diǎn)醋，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇熱后就會(huì)蒸發(fā)，幫助大米里的淀粉，更好地糊化，讓煮出來的米飯更松軟、米香味更濃，也不容易放壞。
