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做披薩用什么面粉 披薩用什么面粉好

導(dǎo)讀1、披薩一般最常用到的是高筋面粉，有時也輔以低筋面粉來改善口味。2、采用不同面粉的差異主要體現(xiàn)在成品的口感上，低筋粉做的酥松，中筋綿軟，高筋粉有嚼頭。3、傳統(tǒng)的做法是美式厚餅披薩用低筋面粉，意式薄皮用中筋。4、除了低筋粉，中筋高筋都行，采用哪種看個人喜好。

1、披薩一般最常用到的是高筋面粉，有時也輔以低筋面粉來改善口味。

2、采用不同面粉的差異主要體現(xiàn)在成品的口感上，低筋粉做的酥松，中筋綿軟，高筋粉有嚼頭。

3、傳統(tǒng)的做法是美式厚餅披薩用低筋面粉，意式薄皮用中筋。

4、除了低筋粉，中筋高筋都行，采用哪種看個人喜好。

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