煎面餅用啥面粉好
煎面餅用啥面粉好
1、煎面餅用低筋面粉和中筋面粉好。2、高筋面粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因為筋度高，不易發(fā)面，做煎餅就不會蓬松。煎餅是用的最多面粉就是中筋面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。面粉制作的餅分為發(fā)酵和不發(fā)酵兩種，發(fā)酵的面餅經(jīng)蒸熟又叫炊餅，就是現(xiàn)今所謂饅頭是也。而不經(jīng)發(fā)酵切成條狀水煮食用又叫湯餅。
導(dǎo)讀1、煎面餅用低筋面粉和中筋面粉好。2、高筋面粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因為筋度高，不易發(fā)面，做煎餅就不會蓬松。煎餅是用的最多面粉就是中筋面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。面粉制作的餅分為發(fā)酵和不發(fā)酵兩種，發(fā)酵的面餅經(jīng)蒸熟又叫炊餅，就是現(xiàn)今所謂饅頭是也。而不經(jīng)發(fā)酵切成條狀水煮食用又叫湯餅。
1、煎面餅用低筋面粉和中筋面粉好。
2、高筋面粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因為筋度高，不易發(fā)面，做煎餅就不會蓬松。煎餅是用的最多面粉就是中筋面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。面粉制作的餅分為發(fā)酵和不發(fā)酵兩種，發(fā)酵的面餅經(jīng)蒸熟又叫炊餅，就是現(xiàn)今所謂饅頭是也。而不經(jīng)發(fā)酵切成條狀水煮食用又叫湯餅。
煎面餅用啥面粉好
1、煎面餅用低筋面粉和中筋面粉好。2、高筋面粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因為筋度高，不易發(fā)面，做煎餅就不會蓬松。煎餅是用的最多面粉就是中筋面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。面粉制作的餅分為發(fā)酵和不發(fā)酵兩種，發(fā)酵的面餅經(jīng)蒸熟又叫炊餅，就是現(xiàn)今所謂饅頭是也。而不經(jīng)發(fā)酵切成條狀水煮食用又叫湯餅。
為你推薦
美食
