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1、活魚不可以放冰箱里。活魚不開膛破肚的話，不建議直接放冰箱里冷凍，如果保存不當的話，多少是會影響魚的肉質。
2、因為急凍的魚由于體溫急劇下降，低于正常代謝的體溫范圍，影響生命活動的正常進行而導致死亡。
3、應該將魚清理好后放入冰箱內，死魚冰凍后不易清理。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。
4、魚解凍時可在水中放少許鹽，目的在于凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
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