1、煮沸消毒法。將碗、筷、碟、勺、抹布等放在鍋里煮沸15分鐘左右，撈出晾干（不要用未煮過的抹布擦拭，以防污染），然后置于潔凈的櫥柜中。煮沸消毒時應注意餐具的放置方法：碗、盆、盤等餐具應直立放置，并全部浸泡在水中，使餐具各部分接觸沸水，以確保消毒效果。殺滅一般細菌只要等水燒開即可，即常說的“沸進沸出”。家中如有一般患者，可待水開后再燒10分鐘。如家中有傳染病患者，則應分食和分餐具為好，患者用過的餐具需單獨消毒，一般在水沸騰后要再煮20~30分鐘。

2、“84消毒液”浸泡法。也可以采用含氯消毒劑（最常用的是“84消毒液”）浸泡的方法，餐具的浸泡時間應持續5分鐘。含氯消毒劑不能與洗滌劑同時使用，因為洗滌劑中的表面活性劑會中和有效氯，很臟的餐具用洗滌劑清洗油污后，應洗凈殘留洗滌劑，再進行消毒。洗碗布也可采用含氯消毒劑浸泡，但竹或木制筷子不宜采用消毒劑浸泡法。含氯消毒劑消毒后的餐具常留有氯味，對人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減輕。