美食
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1、主料：豬手一個(gè)、蕓豆一小碗、蔥適量、泡姜一塊、大蒜半個(gè)、鲊?yán)苯芬恍⊥搿⑴D肉一塊、姜適量、鹽適量、糖15克、料酒15克、老抽10克、雞油適量、菜籽油20克。
2、豬手洗干凈加蔥姜料酒焯水，焯后用開(kāi)水洗干凈。
3、臘肉切大塊焯水。
4、準(zhǔn)備小料，蔥姜蒜泡姜。
5、將小料切碎，準(zhǔn)備鲊?yán)苯贰?/p>
6、焯好水的豬手洗干凈，蕓豆泡好洗干凈備用。泡過(guò)的豆子，味道更溫和適口。
7、將焯過(guò)水的豬手臘肉及豆子放進(jìn)電壓力鍋中。
8、另起一鍋，倒菜油的化豬油，炒香小料。
9、加鲊?yán)苯烦聪恪?/p>
10、加老抽糖調(diào)味兒，鲊?yán)苯份^咸，適當(dāng)補(bǔ)鹽就可以了。
11、將炒好的料倒入電壓力鍋中。
12、加水沒(méi)過(guò)食材，啟動(dòng)蹄筋程序。
13、臘肉燉豬手落閥后開(kāi)鍋，加蔥花即可上桌。
